よじごじDays 『旬の枝豆!千葉県野田市バカ売れ枝豆を調査』MC:長野博

『よじごじDays』(よじごじデイズ)は、テレビ東京で2017年(平成29年)4月3日から毎週月 - 金曜日の夕方に生放送されている関東ローカルの生活情報番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年6月12日(水) 15:40~16:54
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
15:40~

今回は千葉県・野田市の「枝豆」を特集。市内の飲食店では様々な枝豆料理を提供、そんな中、絶品の枝豆を栽培しているのが関根生夫さん。徹底リサーチする。

松丸友紀と長野博が挨拶し、ゲストの坂下千里子と内山信二を紹介。今回は枝豆を特集すると改めて伝えた。

キーワード
野田市(千葉)
枝豆
野田羊羹 枝萬米
薪窯焼きえだ豆
コメ・スタ 野田市本店
枝豆御膳
かんざ
えだまめ体操
ゆめあぐり野田

旬の枝豆!千葉県野田市バカ売れ枝豆を調査 (バラエティ/情報)
15:45~

虻川美穂子が野田市で枝豆を作る関根生夫さんを取材。ハウス栽培をしており、収穫する時はスピード勝負、早朝に次々と抜いていく。甘味成分のショ糖は収穫された瞬間から減っていくので、出荷するまでのスピードが重要になる。枝豆の品種は400種類以上あり、今の時期に育てているのは「神風香」、青豆でありながら茶豆の風味を持ち甘味がある新しい品種。収穫して作ってくれたのは「枝豆の塩茹で」、塩が入りやすくするためさやの端を少しだけ切るのがポイント。塩もみをしてから、1リットルのお湯に対して大さじ1の塩を入れて4分ほど茹で、水でシメれば完成。

関根さんによると枝豆は栄養が多すぎると豆ではなく葉っぱが大きくなってしまう。そこで豆に栄養が行き渡るよう窒素を少なく配合した肥料を試行錯誤して生み出した。その肥料を最小限に抑えることで必要な栄養を溜め込もうとする。枝豆には枝豆専用の品種があり、大豆とは別品種。大豆とは違い野菜に分類されており、生鮮食品として扱われている。ビタミンCとβカロテンが豊富で夏バテ予防にも効果的、アミノ酸「メチオニン」も含んでいるため二日酔い防止になる。

スタジオに枝豆が登場し出演者らが味わった。味が濃くて香りがよく、内山信二は「普段食べている枝豆の100倍うまい」とコメント。茹で方はサヤの端を少し切り、塩で揉み込む。湯1リットルに対して大さじ1の塩を入れて茹で、冷水ですばやく冷ます。

虻川美穂子が枝豆を作る関根生夫さんを取材。収穫したらすばやく選別場に持っていき、根を切り落とす。手間のかかる大変な作業だが、今では娘夫婦が跡を次ぐので将来が楽しみだという。根や葉をとった後は綺麗に水洗い、冷蔵庫で冷やしつつ出荷用に袋詰する。車に詰め込み、5分の場所にある「ゆめあぐり野田」の店頭に並べる。開店すると飛ぶように売れ、中には市外から買いに来る人もいる。

虻川美穂子は関根さんのお宅にお邪魔しビールを飲みながら枝豆を堪能。関根さんも毎日のように枝豆を食べており、この日は「枝豆鮭ご飯」などを味わった。

スタジオに「枝豆鮭ご飯」が登場、鮭と枝豆はピッタリで甘味がすごく感じられると美味しさを伝えた。「ゆめあぐり野田」では今の季節は300g約450円で販売、最盛期である7~8月には300gで300円ほどになる。6月16日は創業感謝祭セールで全商品が1割引きになる。

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キッコーマン
野田市(千葉)
枝豆
ショ糖
神風香
枝豆の塩茹で
高橋香奈
ビタミンC
βカロテン
メチオニン
枝豆 神風香
枝豆鮭ご飯

長野博の”食”king Hunter (バラエティ/情報)
16:11~

長野博の”食”king、今回の食材は関根生夫さんが作った枝豆。「枝豆焼き」を調理する。

キーワード
枝豆焼き
枝豆

長野博の”食”king (バラエティ/情報)
16:15~

長野博が「枝豆焼き」を調理。小麦粉にかつおだしを混ぜ、タマネギとコンビーフを入れる。枝豆をフードプロセッサーで食感が残る程度に潰し、生地に入れる。フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、生地を焼けば完成。坂下千里子と内山信二が味わうと美味しさを絶賛。詳しいレシピは番組ホームページまで。

キーワード
枝豆焼き
枝豆
番組ホームページ
タマネギ
にんにく
コンビーフ

よじごじジャパネット (その他)
16:25~

よじごじジャパネットでは「ジャパネットたかた」がお得な通販を紹介。

ジメジメ布団がカラッと乾燥「アイリスオーヤマ ふとん乾燥機 カラリエ〈FK-JN1F〉」の通販情報。布団を敷いたまま温風の出るホースを中に設置するだけ、ホースの出口の独自構造・ダブルフラップが布団の隅まで温風を届ける。お求めは電話0120-441-442、もしくは「ジャパネット」で検索。

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ジャパネットたかた
アイリスオーヤマ ふとん乾燥機 カラリエ〈FK-JN1F〉
ジャパネット

中継 (バラエティ/情報)
16:42~

福田典子アナが代々木公園で行われている「大江戸和宴2019」から中継。蕎麦と日本酒の博覧会で、全国から13店舗が集結している。鹿沼そば振興会では「鹿沼にらそば」を販売、古くからカサ増しのためニラを乗せていた。会津磐梯そば道場では涼し気な「会津高遠冷かけそば」を販売、大根おろしが乗っている。

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大江戸和宴2019
東家 わんこそば
鹿沼そば振興会
鹿沼にらそば
会津磐梯そば道場
会津高遠冷かけそば

番組宣伝 (その他)
16:49~

ゆうがたサテライトの番組宣伝。地域の食品を地銀がお後押し。

経済情報テロップ。

キーワード
日経平均株価
円相場

中継 (バラエティ/情報)
16:50~

福田典子アナが代々木公園で行われている「大江戸和宴2019」から中継。肉蕎麦 染やでは「肉蕎麦エベレスト」を提供、蕎麦の上にてんこ盛りの肉が乗ったボリュームのある一品。このほか天山酒造の日本酒「天山 夏吟」なども売られている。イベントは16日まで開催中。

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大江戸和宴2019
代々木公園
肉蕎麦 染や
肉蕎麦エベレスト
天山酒造
天山 夏吟

エンディング (その他)
16:53~

長野博ら出演者によるエンディングの挨拶。

よじごじDaysの次回予告。

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