よじごじDays 『今が旬!こだわりトマト農家を突撃取材!』MC:長野博

『よじごじDays』(よじごじデイズ)は、テレビ東京で2017年(平成29年)4月3日から毎週月 - 金曜日の夕方に生放送されている関東ローカルの生活情報番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2017年4月19日(水) 15:55~16:54
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
15:55~

トマトは夏野菜のイメージがあるが、旬は春。今人気の甘いトマトとしっかり酸味の効いたトマトを徹底比較。農家ならではのトマト料理なども紹介。

大橋は長野の料理が楽しみでお昼は干し芋だけにしたそう。トマトは春が旬だが、長野は知っており、理由も話した。今回は甘いトマトと酸味の効いたトマトを徹底比較。

キーワード
トマト

今が旬!こだわりトマト農家を突撃取材! (バラエティ/情報)
15:59~

甘いトマトと酸味の効いたトマトを徹底比較。やってきたのは日本第3位の生産地茨城県。

甘いトマトを求めてやってきたのは茨城県筑西市にある吉野農園。農園主の吉野寛治さんはこの道45年のトマト栽培職人。甘ちゃんトマトは普通のトマトより1~2度糖度が高く、フルーツのように甘い。対するは茨城県つくばみらい市にある小菅農園。酸味の効いたトマトにこだわりを持つ。数ヶ月先まで予約できない品種も栽培している茨城県を代表するトマト農家。甘いトマトより小ぶりな健ちゃんとまとを食べて、全然違う、凄い酸味だがものすごく旨味があるなどと青木がコメント。

吉野農園のトマトの作り方は、トマトの気持ちがわかることが大切だそう。甘さの土台は土で、たね菌やくん炭など様々な原料を混ぜ合わせ、2年以上発酵させることによって有機肥料を生成させていく。甘さの元となる微生物を大量に繁殖させるため。一方小菅農園は水分量を抑えるなど厳しい環境下にあえておく栽培法。こうすることでトマトの酸味が強まる。また断面を見るとゼリー部分が霜降り状態になっている。

甘いトマトの料理の吉野農園では農園で作った野菜で作った料理を食べることが出来るカフェが併設されている。そこの料理人幸治さんが甘ちゃんトマトを使った料理を紹介する。トマトのヘタの部分を切り、スライスした玉ねぎとベーコンを乗せ電子レンジで1分30秒温める。温めたトマトの上にスライスチーズを載せさらに40秒温める。その上からオリーブオイル、ハーブソルト、ブラックペッパーをかけヘタを乗せたら温トマトのチーズのせが完成。チーズの塩気と玉ねぎの歯ごたえがよく合っているとコメントした。さらにこのトマト料理の健康効果についてDietPlus銀座店の中村瑞樹さんに話を聞く。リコピンを吸収しやすくする要素があり上手に取れるレシピだとした。

トマトの霜降り状態は見たことがないなどと出演者らがコメント。スタジオで食べ比べ。トマトの味が濃い、水分が溢れる感じで甘みもぐっとくるなどと出演者らがコメント。

対するは酸味が効いたトマトを使った料理。トマトをスライスしてその上にモッツァレラチーズを乗せかつお節をふりかける。さらにしょう油をかけて完成。この料理はグルタミン酸が含まれていて、かつお節の旨味成分イノシン酸と合わせることで美味しく食べられる組み合わせだという。それぞれの農家にそれぞれのトマトを食べてもらい、こういったトマトを作っている人が近くにいると励みになるとコメントした。

長野博はどちらのレシピも簡単でやってみたくなるとコメントした。

キーワード
トマト
茨城県
吉野農園&ベジカフェ
小菅農園
筑西市(茨城)
つくばみらい市(茨城)
吉野農園
ベジカフェ
甘ちゃんトマトオムライス
甘ちゃんトマト
温トマトのチーズのせ
DietPlus 銀座店
玉ねぎ
ベーコン
リコピン
和風カプレーゼ
イノシン酸
グルタミン酸
モッツァレラチーズ

長野博の“食”king (バラエティ/情報)
16:18~

「丸ごとトマトのあえパスタ」をつくる。トマト半量をすりおろし、火をいれる。半量のトマトを粗めのみじん切りにする。火をいれていたトマトを冷やす。トマトのみじん切りのみをオリーブオイル、塩を加え混ぜる。冷めたトマトをボールにあげ、しょうゆ、オイスターソース、お酢を加え混ぜる。ソースをお皿にひき、ここにパスタを盛り、みじん切りしたトマトを乗せ完成。試食した青木さんは「ものすごい美味しい。トマトソースというよりもとっても中華風トマトソース。」とコメント。

キーワード
丸ごとトマトのあえパスタ
トマト
ベビーリーフ
塩コショウ

癒やしの看板ペット大集合! (バラエティ/情報)
16:24~

本日の看板猫はミィ、11歳。働いているお店はもんじゃ焼きのお店。神楽坂にある「神楽坂 モンジャ」、もう1匹看板猫がいて10か月のクロミもいる。

キーワード
神楽坂(東京)
神楽坂 モンジャ

よじごじジャパネット (その他)
16:29~

ジャパネット佐世保スタジオから生放送。よじごじジャパネットでは「ジャパネットたかた」がお得な通販を紹介。ジャパネットのコールセンターでは画面にグラフを表示、お問い合わせ状況をわかりやすく伝えている。

HITACHIの2合炊き高級炊飯器 おひつ御膳の通販情報。2合炊きにこだわっているのは、熱をしっかり行き渡らせ対流もむらなく起きるのでと説明。今なら特Aランク ブランド米18kgがセットでついてくる。問い合わせは0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。

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癒やしの看板ペット大集合! (バラエティ/情報)
16:45~

発見!長野万博。約8000点を揃えるカード専門店。

本日の看板猫がいるのは「神楽坂 モンジャ」。看板猫ミィは後輩のクロミとの2枚看板娘。ミィの仕事はお客さんに抱っこされること、記念撮影など。猫達に会いに常連になってくれる人もいる。お店の看板飯は明太子がたっぷりの海賊たちの宴。閉店後はご褒美におやつがもらえる。

可愛い、癒されるなどと出演者らがコメント。

キーワード
神楽坂モンジャ
海賊たちの宴
神楽坂(東京)
トイプードル

発見!長野万博 (バラエティ/情報)
16:51~

やってきたのは表参道にある都内でも有数の品ぞろえを誇るカード専門店「Tout le monde SHOP」。ここでしか手に入らない世界中の珍しいカードが約8000点。スタジオでもカードを紹介。これを送られたら嬉しいなどと出演者らがコメント。インパクトに認定。

キーワード
大阪万博
Tout le monde SHOP
表参道(東京)
郵政記念日

エンディング (その他)
16:53~

勉強になった、長野のトマト料理は夏に良い、美味しかったなどと青木らがコメント。

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