昼めし旅 冬の南房総…旬味タコの(秘)漁師飯vs名古屋コーチン鍋

『昼めし旅 〜あなたのご飯見せてください!〜』(ひるめしたび 〜あなたのごはんみせてください!〜)は、テレビ東京で2014年5月19日から平日昼に放送されている情報旅番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年1月29日(月) 11:40~12:40
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
11:40~

オープニング映像。今日は愛知県小牧市、千葉県いすみ市でご飯調査。

キーワード
名古屋コーチン
小牧市(愛知)
いすみ市(千葉)

愛知県小牧市 (バラエティ/情報)
11:43~

愛知県小牧市で筧美和子がご飯調査に挑戦する。

筧美和子が小牧市でご飯調査。小牧市は名古屋コーチン発祥の地。自家製野菜を作っている倉知雪美さんに出会い、お昼ご飯をみせてもらえるよう頼んだが、残念ながら断られた。

目当ての名古屋コーチンに対面!郷土料理”ひきずり”って何!?

キーワード
小牧市(愛知)
味噌煮込みうどん
ひつまぶし
手羽先
味噌カツ
名古屋コーチン
サトイモ
東京都
ひきずり

愛知県小牧市 (バラエティ/情報)
11:50~

稲垣種鶏場直売店に足を運んだ筧美和子。名古屋コーチンは100gで180円。店主の父親が鶏を飼って約60年になるという。

名古屋コーチンを育てる稲垣利幸さんの元に足を運んだ筧美和子。名古屋コーチンをみせてもらえることに。戦後、名古屋コーチンは消滅の危機に陥ったが、稲垣さんが復活させ一大ブランドにしており、ミスター名古屋コーチンと呼ばれている。

名古屋コーチンを育てる稲垣利幸さんの元に足を運んだ筧美和子。名古屋コーチンを育てるのにはかなり手間がかかるといい、カラスよけのために24時間ラジオを流し、放し飼いにしている。放し飼いにすることで、肉に弾力ができるという。さらに稲垣さんは、発情期のメスが一番美味しいと話した。筧は、そんな稲垣さんにご飯をみせてもらえるようお願いしたが、断られた。

山田養鶏 山ちゃんたまごに足を運んだ筧美和子。山ちゃんたまごは自ら育てた名古屋コーチンの卵を販売している。そんな山ちゃんたまごのご主人にご飯をみせてもらえることになり自宅へ向かうことに。

山田貴史さんにご飯をみせてもらえることになり、自宅へ足を運んだ筧美和子。奥さんとはスイスの農業研修で知り合い4年前に結婚したという。

名古屋コーチンを使ったひきずりのレシピを山田さん家族が紹介。ひきずりとは愛知県の郷土料理で鶏のすき焼きのこと。名古屋コーチンに白菜、ネギ、シイタケなどをいれる。出しには名古屋コーチンの骨を使う。名古屋コーチンの茶碗蒸しには名古屋コーチンとエビやシイタケをいれて完成。すき焼きは名古屋コーチンの卵をつけて食べる。食べた筧は歯ごたえもあるし、美味しいなどとコメントした。

キーワード
稲垣種鶏場直売店
名古屋コーチン
小牧市(愛知)
カラス
山田養鶏 山ちゃんたまご
スイス
白菜
ネギ
シイタケ
モモ
ムネ
内蔵
エビ
ひきずり

千葉県いすみ市 (バラエティ/情報)
12:02~

千葉県いすみ市でご飯調査。この時期のおすすめはイセエビやサザエ。毎週日曜日には港の朝市も開かれ、日本でも有数のタコの産地となっている。

千葉県いすみ市でご飯調査。これからタコの競りを行うという。

タコの競りを体験。

キーワード
港の朝市
イセエビ
サザエ
マダコ
いすみ市(千葉)
タコ

千葉県いすみ市 (バラエティ/情報)
12:07~

千葉県いすみ市でご飯調査。そこでスタッフはタコの競りを初体験。競りは値段を書いた木札に掛ける入札制度。競りの途中、タコは逃げ出そうとしていた。タコは足だけ筋肉だけで出来ており、かごから逃げ出そうとしてしまうという。競りの際お世話になった鈴木彰さんにご飯をみせてもらえることに。

千葉県いすみ市でご飯調査。鈴木彰さんは獲れたマダコを調理していた。タコの煮汁は、料理に利用されており、たこ飯にぴったりだという。

千葉県いすみ市の晴海でご飯調査。晴海の加藤文春さんは父が魚屋さんで母が民宿を経営。約3年前に魚屋を継ぐ予定だったお兄さんが他界し、晴海を受け継いだという。お店がすいている時間に料理長と従業員で晴海のまかないなどを食べていた。

ご飯がさらにススム食べ方大公開。

キーワード
いすみ市(千葉)
タコ
マダコ
晴海
伊八めし
シイタケ
タイ
ブリ
サワラ
ヒラマサ
マグロ
晴海のまかない
マダコのしゃぶしゃぶ
マダコの卵
セグロイワシの天ぷら

千葉県いすみ市 (バラエティ/情報)
12:24~

千葉県いすみ市の晴海でご飯調査。特製イワシ天丼やマダコの卵などを料理長たちは食べた。ディレクタもマダコの卵を食べ、ふわふわしているし、噛みごたえもあるなどとコメントした。

キーワード
晴海
特製イワシ天丼
マダコの卵

千葉県南房総市 (バラエティ/情報)
12:27~

道の駅 富楽里とみやまでご飯調査。ここでは地元の農家さんたちが作る新鮮野菜がずらりと並んでいる。道の駅で声をかけた石田さんは、ドリアを手作りしており、自家農園の野菜でお弁当も作っているという。そんな石田さんにご飯をみせてもらえることに。

千葉県南房総市でご飯調査。石田弘子さんがカップライスのレシピを紹介。卵にマヨネーズ、和風だしを加え、ざっくりと混ぜる。その後グルメのたれ、ターメリックライス、わかめご飯、トマト、キュウリ、イクラなどをいれたカップライスの完成。

道の駅に出すきっかけを聞かれた石田さんは、一番下の娘が事故に遭い、警察によく生きてましたねといわれてから人生観が変わり、自分がやれることはなんでもやろうと思うようになったという。

キーワード
道の駅 富楽里とみやま
タアサイ
長ネギ
天然自然薯
エンダイブ
グリーンドリア
南房総市(千葉)
トマト
キュウリ
小松菜
玉ねぎ
ジャガイモ
しめじ
いくら
小松菜のクリームソースグラタン
小カブのポタージュ

昼めし旅×Tastemade (普遍情報)
12:38~

モザイク寿司のレシピを紹介。酢飯にのり、桜でんぶ、きゅうりをのせ、ふたをぎゅっとしめる。その上からご飯、のり、錦糸卵、鶏そぼろ、スモークサーモンを乗せ完成。

昼めし旅で検索のテロップ。

キーワード
モザイク寿司
きゅうり
スモークサーモン
昼めし旅
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