昼めし旅 南アルプス山ご飯&石川の海ご飯SP!寒天ご馳走&高級魚ノドグロ

『昼めし旅 〜あなたのご飯見せてください!〜』(ひるめしたび 〜あなたのごはんみせてください!〜)は、テレビ東京で2014年5月19日から平日昼に放送されている情報旅番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年1月17日(水) 11:40~12:40
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
11:40~

今回はアルプスと日本海を舞台に山の海の冬ご飯スペシャル。このあとすぐ。

長野県 茅野市 (バラエティ/情報)
11:43~

「金曜8時のドラマ 特命刑事 カクホの女」の番組宣伝。

今回は長野県茅野市で南海キャンディーズ しずちゃんがご飯調査。アルプスや八ヶ岳を臨むこの土地の自慢は山々から流れる豊かな天然水。そしてその名水で作ったそばが名物になっている。

南海キャンディーズのしずちゃんが長野県茅野市の寒天の里でご飯調査。茅野市は全国一の天然角寒天の産地。テングサが寒天の材料となっている。

天然角寒天が全国一の理由とは!?アイデア寒天料理が登場。

キーワード
そば
茅野市(長野)
アルプス
八ヶ岳
イリセン
イリセン 寒天工場・直売所(湯川店)
イリセン寒天工場・直売所(湯川店)

長野県 茅野市 (バラエティ/情報)
11:49~

「金曜8時のドラマ 特命刑事 カクホの女」の番組宣伝。

長野県茅根市でご飯調査。海のない茅野市が寒天全国一の理由は、寒暖差が激しいことだという。蓼科山から流れる綺麗な天然水を使い、大きな釜でテングサを煮て寒天を抽出しているという。お湯が完全に沸騰してからテングサをいれることで質のいい寒天ができると茅根さんは話した。また、約300kgの原料で約1万本の寒天ができる。約2時間煮て一晩蒸らしたものを冷やし、固めた寒天を手作業で地面に並べ、天日干しにする。約2習慣で寒天が完成。

茅野文法さんの家のご飯をみせてもらえることに。この日のメニューは水炊きで、白菜、鶏もも肉、豆苗などをいれ、昆布だしをいれ完成。生寒天の味噌漬けや胡麻寒天も食卓に並んだ。試食したしずちゃんは寒天ってこんな食感なんやなどとコメントした。

寒天はほとんど食物繊維で出来ている為、カロリーはゼロ。ダイエットや美容にもいいとされ若い女性にも人気を呼んでいる。中には乾燥した寒天を使ったオリジナルのお菓子もある。試食したしずちゃんは新食感などとコメントした。

しずちゃんはたてしな自由農園に足を運んだ。たてしな自由農園は長野県の農産物を販売している。中でも旬なのが長芋。1月2日に長芋をすって食べるのが諏訪地方の伝統習慣だという。

長寿更科の従業員野沢昌子さんにご飯を見せてもらえることに。長芋をすったとろろに卵や鰹節、ネギなどを混ぜた芋汁や長芋の天ぷら、凍み豆腐の卵とじ、野沢菜の切り漬けが野沢さんの今日の晩御飯。

野沢昌子さんと夫の公明さんとは同じ高校、職場に通い31年前に結婚。娘さんは仕事で遅くなるため夫婦水入らずの食事となっている。しずちゃんも芋汁をご飯にかけて試食した。卵かけごはんにも少し似ているなどとコメントした。続いて長芋の天ぷらを試食したしずちゃんは、シャキシャキの歯ごたえがあるなどとコメントした。

キーワード
イリセン寒天工場・直売所(湯川店)
イリセン
茅野市(長野)
棒寒天
おかしなかんてん
たてしな自由農園
長寿更科
蓼科山
茅根市(長野)
食物繊維
白菜
豆苗
鶏もも肉
霧ヶ峰
生寒天の味噌漬け
味噌マヨネーズの焼きおにぎり
寒天サラダ
胡麻寒天
信州味噌
りんご
長芋
鴨南ばんそば
ネギ
芋汁
長芋の天ぷら
凍み豆腐の卵とじ
野沢菜の切り漬け

石川県 輪島市 (バラエティ/情報)
12:11~

輪島市でご飯調査。輪島の生物は加能ガニ。加賀と能登から命名されている石川県のブランドガニ冬の味覚の王様と呼ばれている。

輪島市でご飯調査スタート。観光施設である輪島工房長屋は輪島塗りの製作を見学、体験することができる。この道42年の永井さんはずっとこれから子孫に残していく漆器、修理もきくから100年、200年持つなどと話した。

海鮮料理が自慢の居酒屋連でご飯調査。お店には招き猫がたくさん置かれており、きっかけは一番下の娘が夏休みの工作でつくった招き猫2体だという。そんな河上さんにご飯をみせてもらえることになっった。

高級魚ノドグロを使ったご飯。

キーワード
加能ガニ
輪島市(石川)
輪島工房長屋
輪島塗
居酒屋 連
刺身盛合せ
タコ唐揚げ
ぶりカマ
ノドグロ

石川県 輪島市 (バラエティ/情報)
12:22~

「金曜8時のドラマ 特命刑事 カクホの女」の番組宣伝。

居酒屋連でご飯調査。ノドグロは秋から冬にかけて旬を迎える高級魚。そんなノドグロを使いノドグロの味噌汁、タラのあら煮、岩のり巻きが居酒屋連のまかないご飯。妻の若美さんと息子さんの家族と試食し、おいしいなどとコメントした。

起舟祭とは、漁師たちが1年間の豊漁と海の安全を祈願するお祭りだと、漁師の下善裕さんが教えてくれた。さらに下善裕さんのご飯をみせてもらえることに。

民宿漁火は45年前から民宿として営業を開始している。下さんの娘さんは金沢で一人暮らしをしており、奥さんもこの日は不在だった。

あったかご当地鍋料理が登場。

キーワード
居酒屋 連
ネギ
大根
ノドグロ
タラ
クロソイ
ノドグロの味噌汁
タラのあら煮
岩のり巻き
起舟祭
日本海
温泉民宿 漁火
輪島市(石川)

石川県 輪島市 (バラエティ/情報)
12:34~

「金曜8時のドラマ 特命刑事 カクホの女」の番組宣伝。

民宿漁火でご飯をみせてもらえることに。ズメの塩ゆでポン酢づけ、いしる鍋、カジメの煮物、岩のりと大根の酢の物、サザエのつぼ焼きが下さんの晩御飯。下さんはいしるは昔からの味付けなんでこういう味はなかなか出会えないなどと話した。

キーワード
民宿 漁火
いしる
大根
ジャガイモ
ニンジン
イワシ
ズメの塩ゆでポン酢づけ
いしる鍋
カジメの煮
岩のりと大根の酢の物
サザエのつぼ焼き

昼めしキッチン×Tastemade (普遍情報)
12:38~

蟹クリームコロッケのレシピを紹介。

レシピはこちら昼めし旅のテロップ。

キーワード
昼めし旅
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