昼めし旅 名古屋…1000万円嫁入り親子▽新潟…塩引き鮭名人(秘)フルコース

放送日 2017年12月21日(木) 11:40~12:40
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
11:40~

オープニング映像。今日は「ド派手な結婚式 名古屋!」と「新潟の鮭の町へ」。

キーワード
名古屋(愛知)
新潟県

愛知県名古屋市 (バラエティ/情報)
11:43~

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。名古屋と言えばド派手な結婚式。浅田舞は友だちが結婚式でお色直しを3回していたなどと話した。

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。2階からお菓子を投げていたなどの結婚式の話を聞いて菓子まき用のお菓子の問屋に向かうことにした。

このあと 名古屋流!?ド派手エピソード!

キーワード
名古屋市 (愛知)
名古屋市(愛知)
結婚式

愛知県名古屋市 (バラエティ/情報)
11:49~

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。結婚式の菓子まき用の問屋街にある桜井商店で話を聞いた。菓子問屋街が栄えたのは江戸時代、武士が内職として菓子作りを始めた。嫁入りの菓子まきは明治から始まったという。そしてご飯調査を依頼するも交渉失敗。浅田舞がお菓子を購入した。つづいて菓子問屋の弟さんに話を聞いて、結婚式を撮影した8ミリフィルムの映像を見せてもらう。昭和52年の結婚式の様子が映っていた。そして弟さんにご飯調査を依頼し交渉成立。

「師走のニッポン何食べてるの?2時間SP」の番宣テロップ。

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。桜井商店の英一さんのお昼ご飯を見せてもらう。ひじきの煮物などのご飯を食べた。英一さんの妻は8年前に亡くなった。昭和56年に結婚、全身性エリテマトーデスを発症した。愛情が詰まった奥さんの手料理は一生忘れられない思い出の味だという。

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。お菓子問屋街を散策。景品玩具を取り扱う杉山商店を訪れ結婚式エピソードを聞いた。浅田舞のファンだという伴映里佳さん家族と出会い、結婚式の写真を見せてもらうため実家へ移動。まず嫁入り道具の桐タンスを拝見。

このあと 1000万円の嫁入り道具!?

キーワード
名古屋市 (愛知)
桜井商店
嫁入り菓子セット
全身性エリテマトーデス
名古屋市(愛知)
杉山商店
結婚式
減塩の梅干
ひじきの煮物
赤出汁の味噌汁

愛知県名古屋市 (バラエティ/情報)
12:08~

浅田舞が愛知・名古屋市でご飯調査。ド派手な結婚式で娘を嫁に出した家族のご飯を調査中。まず嫁入り道具の桐タンスや着物を拝見。嫁入り道具の総額は1000万円。当時の写真も見せてもらった。お色直しは4回、着物はすべて購入したもの。5時間の盛大な披露宴だったという。

そしてご飯を見せてもらう。お父さんがはまっているというスムージーを飲み、行きつけの店で買った串カツなどの夕飯を横井さん家族と一緒に味わった。横井さんの孫は医者を目指し東京の医科大学で奮闘中。母は結婚する時は名古屋に帰ってほしいと話した。

キーワード
名古屋市(愛知)
結婚式
串カツ
焼鳥(ぼんじり)
鯖の塩焼き

新潟県村上市 (バラエティ/情報)
12:16~

新潟・村上市でご飯調査。三面川は江戸時代に環境を整え鮭を増やした。鮭料理を求めご飯調査開始。

新潟・村上市でご飯調査。鮭の塩引きが干してある本屋を訪れ、ここは鮭塩引き街道で塩引き鮭が町家の軒下にさげられると聞いた。そして地元で有名な鮭名人に連絡を取ってもらった。

新潟・村上市でご飯調査。鮭名人の本間キトさんのお宅を訪問。本間キトさんは地元の小中学校で村上の鮭文化を教えている。本間さん夫婦と交渉成立しご飯を見せてもらう。三面川鮭産漁協第三ふ化場で秋鮭を購入する。

このあと 1匹1000円の激安鮭で!?鮭名人のフルコースに魅せられる!

キーワード
秋鮭
村上市(新潟)
三面川
鮭の塩引き
鮭塩引き街道
三面川鮭産漁協第三ふ化場

新潟県村上市 (バラエティ/情報)
12:27~

新潟・村上市でご飯調査。本間キトさんにご飯を見せてもらう。三面川鮭産漁協第三ふ化場で3.8kg1000円の鮭とハラコを購入。自宅に戻り調理開始。

「師走のニッポン何食べてるの?2時間SP」の番宣テロップ。

新潟・村上市でご飯調査。本間キトさんにご飯を見せてもらう。まず鮭の塩引きを拝見。腐りやすい部分をとり水洗い、鮭に対し10%の量の塩を擦り付け下準備完了。6日間塩漬け、寒風にさらしたら完成。つづいて今年初めて漬けた鮭を調理。焼き鮭、鮭の味噌バターホイル焼き、氷頭なます、白子入りあら汁などを作り、本間さん夫婦とスタッフが味わった。キトさんは70歳の時に初めて塩引き鮭の調理を学び料理教室を開いたりするようになった。

キーワード
三面川鮭産漁協第三ふ化場
秋鮭
村上市(新潟)
ハラコ
鮭の塩引き
氷頭なます
白子入りあら汁
心臓と白子の甘露煮
あら煮
焼き鮭
鮭の味噌バターホイル焼き

昼めしキッチン×Tasetemade (普遍情報)
12:38~

チキンのインボルティーニを調理。観音開きにした鶏もも肉にお好みの野菜を乗せて巻き込みタコ糸で縛る。ニンニクと一緒に表面を焼いて調味料、コーラで味付けて煮つめたら出来上がり。

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キーワード
チキンのインボルティーニ
昼めし
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