昼めし旅 脂の乗ったカマス!真鶴の豪快漁師飯▽人気の台湾!有名店賄い

放送日 2017年11月15日(水) 11:40~12:40
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
11:40~

オープニング映像が流れた。

神奈川県真鶴町 (バラエティ/情報)
11:43~

最初の舞台は神奈川県真鶴町 。相模湾に面した港町で年間を通じて様々な種類の海産物がとれる。なかでも今旬を迎えているのがカマス。今回は真鶴町で把瑠都がご飯調査。

真鶴町内にある港の一つ、岩漁港でご飯調査。ここでは、山林から栄養豊富な水が海に湧き出るという。仕事が終わった漁師と出会い、ご飯を見せてくれることになった。

このあと 脂&愛情たっぷり!カマス料理が登場。

キーワード
真鶴町(神奈川)
カマス
岩漁港

神奈川県真鶴町 (バラエティ/情報)
11:49~

把瑠都が神奈川・真鶴町でご飯調査。漁師の五十嵐一広さんのご飯を拝見。漁港の倉庫から余ったカマスを持ち帰る。妻と子ども2人の4人家族。築5年の自宅は五十嵐さんも設計に携わった。

把瑠都が神奈川・真鶴町でご飯調査。漁師の五十嵐一広さんのご飯を拝見。カマスフライやイサキのホイル焼きなどを味わった。

把瑠都が神奈川・真鶴町でご飯調査。松本農園を訪れみかん狩りを体験。草生栽培で育てることでバランスの良いみかんが育つという。そして松本悟さんのご飯を見せてもらうことになり自宅を訪れた。

把瑠都が神奈川・真鶴町でご飯調査。松本悟さんのご飯を拝見。手作りこんにゃくの田楽、みかん蜂蜜をかけたカレーを味わった。

把瑠都が神奈川・真鶴町の真鶴港周辺でご飯調査。魚伝を訪れ真アジのみりん干しなどを試食。青木さんが奥さんに電話で確認し交渉成立、自宅に向かった。

把瑠都が神奈川・真鶴町でご飯調査。魚伝の青木さんの義母のバースデーディナーは干物のアレンジご飯やキンメダイの煮付けなど。主役が揃いみんなで料理を味わった。

キーワード
真鶴町(神奈川)
松本農園
魚伝
カマス
カマスフライ
イサキのホイル焼き
ピーマンの肉詰め
レンコンのきんぴら
鶏団子のスープ
みかん狩り
早生みかん
藤中
草生栽培
みかん蜂蜜
手作りこんにゃくの田楽
カレー
真鶴港
イカ爆弾
真アジのみりん干し
サバのみりん干し
マッシュポテトのサバみりん干しのせ
アジの干物とキノコのキッシュ
キンメダイの煮付け

台湾 台北市 (バラエティ/情報)
12:12~

人気旅行先ランキング第1位の台湾の一番の魅力は絶品グルメ。台湾・台北市でご飯調査開始。

台湾・台北市でご飯調査。公園で太極拳をしていた人に交渉、101にある鼎泰豊が人気という情報を得た。

台湾・台北市でご飯調査。台北101の鼎泰豊を訪れた。

このあと 世界が認めた!絶品小籠包が登場!

キーワード
台北市(台湾)
太極拳
台北 101
鼎泰豊
101

台湾 台北市 (バラエティ/情報)
12:19~

台湾・台北市でご飯調査。ニューヨークタイムズで世界の人気レストラン10店に選出され、日本にも18店舗展開する鼎泰豊の101店を訪れた。看板メニューは小籠包。この店では1日1万3千個の小籠包を作る。店員と交渉しまかないをみせてもらう。

台湾・台北市でご飯調査。鼎泰豊101店のまかないを見学。ネギ油風味の蒸し鱈などのバイキング形式、200人以上のスタッフが無料で食べることができる。

台湾・台北市でご飯調査。芷羚論命で鳥占いを受けた。

このあと 珍しい台湾ローカルフードが続々登場!

キーワード
台北市(台湾)
ディンタイフォン
鼎泰豊
ニューヨークタイムズ
小籠包
鼎泰豊 101店
ネギ油風味の蒸し鱈
トマトの卵炒め
鶏肉ときゅうりのとうがらし炒め
サツマイモのおしるこ
芷羚論命
鳥占い

台湾 台北市 (バラエティ/情報)
12:29~

夜の台北市内でご飯調査。訪れたのは寧夏夜市。様々なグルメの屋台が並ぶ台湾のローカルフードを楽しめる人気スポット。なかでも特に人気なのは牡蠣オムレツ。牡蠣をサツマイモの粉や卵を混ぜて焼き上げる。士林夜市で見つけたのはタコの足の串焼き。ソースの他、海苔や抹茶など数種類の味付けを選ぶことができる。続いて八百屋に訪れた。台湾は温暖な気候のため果物の栽培に適しており、釈迦頭やグアバなど定番の果物が売っている。ここで買い物をしていたファン・スオフェンさんがご飯を見せてくれることになった。

ファン・スオフェンさん一家のご飯を見せてくれることになった。ファンさん一家は5人家族でマンションの8階3LDKの部屋で暮らしている。

ウリ、干しエビ、キクラゲを炒めたウリと干しエビの炒め物。豆苗に塩を振って炒めた豆苗の炒め物。肉料理は豚肉を醤油とショウガで味付けし、片栗粉の代わりに蓮の実を砕いたものを使う。豚肉、豆腐を炒めて最後に醤油で味を整え完成。デザートはドラゴンフルーツ。低カロリーでさっぱりとした甘みが特徴。さらに蒸し器で調理していた白身魚に、前の日から仕込んでいた牛すじと野菜の煮込みを加えファンさん家の晩御飯が完成。ファンさんは二度家族旅行で日本に訪れているという。

キーワード
台北市(台湾)
鶏排
牡蠣オムレツ
寧夏夜市
士林夜市
章魚足焼
ウリ
キクラゲ
豆苗
ドラゴンフルーツ
豚肉
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