なないろ日和! 「節句にピッタリ!和風おもてなし」乾貴美子

『生活情報マーケット なないろ日和!』(せいかつじょうほうマーケット なないろびより!)は、2014年3月31日よりテレビ東京で平日(月曜日から木曜日)の9:26 - 11:13(JST)に生放送されている生活情報番組。本編(10:01 - 10:55)についてはBSテレ東(2K)・BSテレ東4Kで月 - 木曜日はテレビ東京と同時ネット、金・日曜日は過去の放送の再放送を行っている(BSにおける放送開始日等の詳細は後述)。

出典:goo Wikipedia

放送日 2015年3月3日(火) 9:28~11:13
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
09:28~

薬丸裕英達がオープニングの挨拶をして、本日の放送内容を紹介。快適ショッピングスタジオの後は、特集「桃の節句のおもてなし おしゃレシピ」。

キーワード
桃の節句

快適ショッピングスタジオ (その他)
09:29~

ジャパネットたかたの塚本慎太郎達がひな祭りに関するトーク。ジャパネットたかたは現在春の家電祭りを実施中。10時半までの注文で商品を本日中にお届けすると説明。

「ロダニア カイマンワニ革 ラウンド財布<CJN0512B>」の通販情報。お申し込みは0120-441-222まで、もしくは「ジャパネット」で検索。

「NEC LaVie Tab E<PC-TE510S1L>」の通販情報。別売りの専用カバー&保護フィルムも紹介。お申し込みは0120-441-222まで、もしくは「ジャパネット」で検索。

「モリリン 羽毛掛布団<JTF072S>」の通販情報。お申し込みは0120-441-222まで、もしくは「ジャパネット」で検索。

今日紹介した商品のおさらい。お申し込みは0120-441-222まで、もしくは「ジャパネット」で検索。

キーワード
ひな祭り
ジャパネット
ロダニア カイマンワニ革 ラウンド財布<CJN0512B>
NEC LaVie Tab E<PC-TE510S1L>
専用カバー&保護フィルム
ロダニア
NEC
モリリン 羽毛掛布団<JTF072S>

本日の放送内容 (その他)
09:58~

このあと60秒後!マネしたくなる!おもてなしおしゃレシピ

キーワード
ひな祭り

なないろレシピ (バラエティ/情報)
10:01~

料理研究家・青木敦子を紹介。「寝かせおかず」(3月10日発売/ 誠文堂新光社)などレシピも出版しているほか、料理教室も再開した。ひな祭りの「ちらし寿司」に入っているエビは長生き出来る、レンコンは見通しがきくようになど意味があり、「はまぐりのお吸い物」は夫婦円満の象徴、女性の幸せという意味がある。今回はひな祭りのおしゃレシピを紹介。

ライフ 深川猿江店で、最近のひな祭り事情を取材。ちらし寿司の素やはまぐりよりリーズナブルなあさりが人気で、いちごやデザートなどを一緒に購入する人も多く、ホームパーティ感覚で楽しむ人も増えているという。

ひな祭りのテーブルコーディネートをするため、NATURAL KITCHEN 渋谷マークシティ店へ。店内はほぼ100円で、ひな祭り関連アイテムの特設コーナーもある。「雛人形お雛様」など購入し、フラワーショップでガーベラやスイートピーなどを購入した。このあとテーブルコーディネート術&メイン料理の簡単レシピ!

スタジオでは、先付け2品を試食。「いんげん豆の梅干し和え」の梅干しは、なるべく塩分少なめの方がマイルドに仕上がるとし、「クリームチーズとプチトマトの焼き肉のタレ和え」は、「焼き肉の味じゃない」などと感想を述べた。またNATURAL KITCHEN で購入したものを紹介。リースをテーブルコーディネートでどう使うか?はこのあと。

2人娘がいる西島敦子さんの「ひな祭りの日に義理の両親を招いて、いつもと違う料理でおもてなしをしたい」というお悩みに、青木敦子は「桃の節句にピッタリ!おもてなし おしゃレシピ」を教える。

まずは、5分で2品できる先付けを作る。「クリームチーズとプチトマトの焼き肉のタレ和え」は、プチトマトとクリームチーズを一口サイズにカットし、焼肉のタレと柚子胡椒を和えて出来上がり。「いんげん豆の梅干し和え」は、大きめにみじん切りしたパプリカ・ねぎ・いんげん豆を加え、梅干しとゴマ油を混ぜた誰で和えたら出来上がり。おしゃれ盛り付けのポイントは、「彩り・盛りつけ方・食器の配置」で、お皿の色を含め3色以上使い、少しづつ山高に盛り、色のアクセントを先端に盛る。食器は大きさの違う皿を重ねて、立体的に見せる。また茶こしを使うと崩れずに盛りつけられる。

次は、NATURAL KITCHENで購入した雑貨や花を使ってテーブルコーディネート。まずは、ブーケを湿らせたキッチンペーパーでくるみ、「ワックスペーパー」を敷いたカゴに詰めると、水漏れがなく花も長持ちする。茎の長い花は先端でカットし、小鉢などに飾ると食卓にマッチする。さらに「雛人形」は、「巻き簾」を敷くことで飾るスペースのメリハリが出来、目立たせることが出来る。また皿とトレイを交互に重ね立体的にし、造花を添えることで華やかになる。「リース」は箸置きに変身、薬味は「おしぼり置き」に盛り、水分を含むものは箸置きに持ってから乗せる。

次は、4品を一気に同時調理する。「ちらし寿司」はまず具材を切り、二重構造の鍋の下段に水を入れ、上段ですし酢を作り、具材を並べたら下準備完了。「キャベツと挽き肉のポン酢蒸し」は、薬味や調味料を入れ、ポン酢を加える。挽き肉・にんじんを混ぜ、保存容器にクッキングシートを敷き、その上に千切りキャベツ・挽き肉・しめじの順で繰り返す。具材を詰めたキッチンペーパーを取り出し、すし酢の具材の上に乗せ、下準備完了。「菜の花の味噌和え」は、茎と葉を切り分け、茎部分をさきほどのクッキングシートを上にさらに乗せる。

鍋にフタをして中火で加熱。蒸気が出て10分で茎の上の葉の部分を乗せ、再びフタとして5分蒸したら、上の鍋を火から上げる。下段の鍋に残ったお湯を使い、はまぐりを入れ、塩を味を整えたら「はまぐりのお吸い物」が三つ葉を飾れば完成。菜の花は、味噌・砂糖・オリーブオイルのタレで和えたら完成。「キャベツと挽き肉のポン酢蒸し」は、洋皿に敷いたハランの上を乗せれば完成。「ちらし寿司」は、具材を取り出し、煮込み汁をご飯に混ぜ、具材を乗せ、錦糸卵などを乗せれば完成。

ひな祭りのおしゃレシピについてスタジオトーク。香坂みゆきは、「普通の食卓をちょっと彩るだけで、賑やかになって楽しくなる」とコメントし、「ちらし寿司」。「キャベツと挽き肉のポン酢蒸し」などを試食した。(もっと知りたい!ちょっと一言!は、なないろ日和を検索)

キーワード
誠文堂新光社
寝かせおかず
ひな祭り
クリームチーズとプチトマトの焼き肉のタレ和え
いんげん豆の梅干し和え
クリームチーズ
プチトマト
いんげん豆
梅干し
雛人形お雛様 レッド
雛人形お内裏さま ブラック
フェルトミニ半月盆コースター
アートフラワー葉と梅
ナッツオーナメント サクラ
ガラス箸置き
おしぼり受け スス竹
手巻きすしセット
お飾り楊枝
ワックスペーパーストライプ
木製トレー
かごめかご
はまぐりのお吸い物
ちらし寿司
キャベツと挽き肉のポン酢蒸し
菜の花の味噌和え
キャベツ
菜の花
ポン酢
挽き肉
はまぐり
なないろ日和!

テレビ東京ショッピング (その他)
10:32~

「アイ・クック鍋 ルシエ」の通販情報。ご注文は0120-89-7716にお電話か、てれとマートで検索。

キーワード
アイ・クック鍋 ルシエ
てれとマート

なないろ占い (バラエティ/情報)
10:53~

選んだ色から今日の運勢が分かる、イヴルルド遙華のなないろ占いの2位から6位を発表。1位と7位の発表はCMの後で。

キーワード
占い
イヴルルド遙華

なないろ占い (バラエティ/情報)
10:55~

選んだ色から今日の運勢が分かる、イヴルルド遙華のなないろ占いの1位と7位の発表。

キーワード
占い
イヴルルド遙華

エンディング (その他)
10:55~

オープニングテーマ「ナイスパレード」(Nabowa)、エンディングテーマ「あくび」(D.W.ニコルズ)。

青木敦子が作ったおしゃレシピは、番組HPに掲載されている。最後に「寝かせおかず」の告知。

キーワード
ナイスパレード
Nabowa
あくび
D.W.ニコルズ
寝かせおかず

虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記 (その他)
11:00~

大五通商 うなぎ工房の「うなぎ蒲焼『うな侍』 ハーフカット4食 プレゼント付き」と「うなぎ蒲焼『うなっ娘』ハーフカット4食 プレゼント付」の通販情報。うな侍とうなっ娘の特別セットもご用意。ご注文は0570-03-7777にお電話か、虎ノ門市場で検索。

キーワード
虎ノ門市場
うなぎ蒲焼「うな侍」 ハーフカット4食 プレゼント付き
大五通商 うなぎ工房
うなぎ蒲焼「うなっ娘」ハーフカット4食 プレゼント付
うな侍とうなっ娘の特別セット
  1. 前回の放送
  2. 3月3日 放送
  3. 次回の放送