なないろ日和! 今、大人気 雑穀のマメ知識!

放送日 2017年9月14日(木) 9:28~11:13
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
09:28~

薬丸裕英らがオープニングの挨拶、今日の特集は「最強スーパーフード「雑穀」」。

快適!ショッピングスタジオ (その他)
09:28~

オープニング映像と出演者たちの挨拶。

「ジャパネットのホームページよりアプリをダウンロード!」のテロップ表示。

東京西川 高反発マットレス ボナノッテ<NUI0807102>の通販情報。高反発ウレタンファインセルを採用、全身をバランス良く支え、背中や腰にかかる負担を軽減、寝返りも楽に打てる。石川祐希も愛用しているという。別売にてボナノッテ用シーツもご用意。お申込みは0120-441-222、またはジャパネットのホームページやアプリにて。

アーネスト株式会社 ベルフィーナ ダイヤモンドマルチパンの通販情報。マルチパン25cm高さ12.5cm、ミニフライパン20cm高さ8.5cm、それぞれの直径に合うガラス蓋、シリコンスチームプレート、ターナーの合計2万円弱豪華6点セット。ブルーダイヤコーティング、ダイヤモンドエンボス加工によりこげつきにくい。耐摩耗50万回。揚げる・蒸す・炊く・茹でる・煮る・焼く・炒めるの7役をこなす。ガス・IH対応。2000円引きの大特価。本日午後2時までの注文で本日出荷。分割金利・手数料はジャパネットが負担。問い合わせは0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

今日紹介した商品のおさらい。ご注文は0120-441-222、もしくは「ジャパネット」のホームページやアプリにて。

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なないろ脳トレ (バラエティ/情報)
09:58~

脳トレクイズを出題。

特集 (バラエティ/情報)
10:00~

雑穀を特集。雑穀は日本人が主食以外に利用している穀物の総称で、栄養価が高い大地の恵み。雑穀が今、健康・美容・ダイエットに良しということで大ブームになっている。今日の放送では、関口絢子さんが雑穀の正しい食べ方を伝授。さらに、3種類の雑穀の食べ比べなどをする。

料理研究家・関口絢子さんが藤原に雑穀のいろはを教える。2人は築地場外市場の三栄商会を訪れた。店内には様々な穀類が並んでいる。雑穀とは、日本人が主食以外に利用している穀物の総称を指す。店のご主人・石川秀樹さんは、雑穀を毎食取り入れている人が増えていると話す。三栄商会は岩手県の雑穀専門農家と契約し、かたきびなど15種類の雑穀の仕入れを行っている。今人気なのがそばの実。動脈硬化・高血圧予防・便秘解消・美肌効果などの効能が期待できる。また、抗酸化作用・老化防止・生活習慣病予防・美肌効果が期待できる黒米も人気の雑穀。一番人気の雑穀はもち麦。食物繊維が玄米の4倍、白米の25倍。雑穀の一般的な食べ方は、白米に少量混ぜて一緒に炊く。いろんな雑穀をブレンドして食べるのも流行っており、ご主人が自宅で食べているブレンドは、もちきび・アマランサス・白ひえ・黒米を合わせたもの。関口さんオススメのブレンドは、もち麦・はと麦・もちきびの美肌ブレンド。

場所を移して関口絢子キッチンスタジオへ。まずは三栄商会人気の雑穀3種類を食べ比したべ。雑穀炊き方ポイントは、入れた雑穀と同量の水を加えること。割合は、白米1合に対して大さじ1杯。続いて、関口流「美肌ブレンド」を炊く。はと麦・もちきび・もち麦を2:1:2の割合でブレンドする。

奈美悦子が雑穀との出会いを語った。長期休む必要が出た時、食生活の見直しのために「雑穀」の魅力に注目し、日本雑穀協会認定資格を得て雑穀アドバイザーを取得した。スタジオには、もち麦・そばの実・美肌ブレンドを用意。出演者で試食した。雑穀を入れる割合は7~10%ほどが食べやすくオススメとのこと。

藤原らはTRE PUNTINIを訪れた。オーナーで雑穀アドバイザーの柴田なほちさんは、4年前に雑穀を活かしたカフェを始め、20種類の野菜+肉&魚料理のランチプレートメニューがある。ハンバーグのつなぎにもち麦を使用したり、冷製スープにあわをトッピングするなどされている。試食した藤原は、「雑穀って食感の楽しみが一番醍醐味」などとコメントした。

2人はGOMAYA KUKIにやってきた。胡麻アイス専門店で、ごまも雑穀である。9000粒の黒ごまを使用した超特濃のアイスが看板メニュー。9種類の雑穀が入っているつぶつぶ雑穀も人気。アイスにごま油をかけるトッピングも人気となっている。アイスは1cup(2個入り)が500円。

三栄商会のご主人が話していた雑穀のブレンドを自分でするのは大変ということで、奈美悦子プロデュースの国内産21種類のもちもち雑穀を使って関口さんがオリジナル料理「雑穀ご飯の鯛茶漬け」を調理。雑穀は小分けにされているため、封を切ってジャーに入れるだけで良い。だし醤油・みりん・酒を合わせすりごまを入れた漬けダレに鯛を入れる。10分ほど漬け、もみのりをご飯に乗せて、味が染み込んだ鯛を乗せていく。そこに出汁をかけたら完成。

「雑穀とさつまいものぜんざい」を調理。小豆とブレンド雑穀をジャーに入れ、水を入れ、砂糖と塩を合わせる。さつまいもを加えてジャーのスイッチを入れ、あっという間に完成。

「雑穀ご飯の鯛茶漬け」と「雑穀とさつまいものぜんざい」をスタジオで試食。「雑穀ご飯の鯛茶漬け」を食べた薬丸裕英は、温泉旅館の味とコメント。「雑穀とさつまいものぜんざい」を食べた香坂みゆきは、さっぱりした甘さで良いとコメント。

料理に使用した雑穀ブレンドを紹介した。もち種を7種類入れているため、もちもちふわふわの食感と甘みがある。雑穀米は噛む量が増え健康に繋がる。甘みが増えて消火にもいい。豆類はひきわりで食べやすくしていて、お子様からご年配まで食べやすい。こだわりは、冷めても炊きたての美味しさなど。てれとマートで検索。

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三栄商会
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アマランサス
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そばの実
黒米
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ごま油
国内産21種もちもち雑穀 4袋セット
雑穀ご飯の鯛茶漬け
だし醤油
みりん
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もみのり
雑穀とさつまいものぜんざい
小豆
さつまいも
砂糖
奈美悦子ブレンド雑穀米 国内産十六種雑穀 健康で美人
てれとマート

わっきーのなないろ星占い (バラエティ/情報)
10:53~

わっきーのなないろ星占い発表と番組「ダイニノアレ」の告知。

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脇田尚揮
ダイニノアレ

わっきーのなないろ星占い (バラエティ/情報)
10:55~

わっきーのなないろ星占い発表と番組「ダイニノアレ」の告知。

キーワード
脇田尚揮
ダイニノアレ

エンディング (その他)
10:56~

雑穀について奈美悦子は、美味しいですからぜひぜひ試していただきたいなどと話した。番組終了後もお電話受付ている。

このあとは虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記。

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国内産21種もちもち雑穀 4袋セット

テレビ東京ショッピング (その他)
10:31~

料理に使用した雑穀ブレンドを紹介した。もち種を7種類入れているため、もちもちふわふわの食感と甘みがある。雑穀米は噛む量が増え健康に繋がる。甘みが増えて消火にもいい。豆類はひきわりで食べやすくしていて、お子様からご年配まで食べやすい。こだわりは、冷めても炊きたての美味しさなど。ごはん一杯でバランスよく栄養摂取できる。使い方は、白米と一緒に炊くだけ。個包装に賞味期限を記載しているのもポイント。1袋に個包装28個入りで、4つセットが税込価格6980円。アレンジ料理で食事の幅が広がると紹介した。てれとマートで検索。

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てれとマート
国内産21種もちもち雑穀 4袋セット

虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記 (バラエティ/情報)
11:00~

浅田次郎ドラマスペシャル「琥珀」の番宣テロップ。

「とろける食感!「手作り特製ロース生姜焼き」4パック、特製ダレが決め手!レバニラ炒めの素」1kg、「特製ロース生姜焼き」と「レバニラ炒めの素」の特別セットの通販情報を紹介。岩手・二戸の久慈ファームで生産している。久慈ファームは久慈佐助が創業し、イメージキャラクターには久慈佐助の似顔絵が使われている。エサには、約200万年前の炭化物を混ぜ合わせており、折爪岳の伏流水を使用している。調味液も久慈ファーム特製。すりおろしと千切りの生姜を使用した。今回は150g×4パックでお届け。さらに、「特製ダレが決め手!レバニラ炒めの素」も紹介。炭化物をエサに使っているので臭みがなく、佐助豚のラードで揚げるなどのこだわりがある。こちらも190g×4パックセットでお届け。問い合わせは0570-03-7777、または「虎ノ門市場」で検索。

虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記の次回予告。

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とろける食感!「手作り特製ロース生姜焼き」
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とろける食感!「手作り特製ロース生姜焼き」4パック
特製ダレが決め手!レバニラ炒めの素」1kg
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