なないろ日和! ブーム拡大!?甘酒

『生活情報マーケット なないろ日和!』(せいかつじょうほうマーケット なないろびより!)は、2014年3月31日よりテレビ東京で平日(月曜日から木曜日)の9:26 - 11:13(JST)に生放送されている生活情報番組。本編(10:01 - 10:55)についてはBSテレ東(2K)・BSテレ東4Kで月 - 木曜日はテレビ東京と同時ネット、金・日曜日は過去の放送の再放送を行っている(BSにおける放送開始日等の詳細は後述)。

出典:goo Wikipedia

放送日 2017年6月19日(月) 9:28~11:13
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
09:28~

薬丸裕英らがオープニングの挨拶。本日の内容は、薬丸キッチン「鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え」。特集「ブーム拡大中!甘酒人気の秘密を徹底調査」。

キーワード
鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え
甘酒

快適!ショッピングスタジオ (その他)
09:29~

「ジャパネットのホームページよりアプリをダウンロード!」のテロップ表示。

オープニング映像と出演者たちの挨拶。

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HITACHI メンズシェーバー エスブレード<RM-706TS>
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なないろ脳トレ (バラエティ/情報)
09:58~

脳トレクイズを出題。

キーワード
脳トレ

オープニング (その他)
10:00~

薬丸裕英らがオープニングの挨拶。本日の内容は、薬丸キッチン「鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え」。特集「ブーム拡大中!甘酒人気の秘密を徹底調査」。

キーワード
鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え
甘酒
鶏ささみ

薬丸キッチン (バラエティ/情報)
10:01~

今週のテーマは鶏ささみ。今日は「鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え」を作る。

鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添えを作る。ささみは筋をそぎ落とし、縦に4等分にする。春巻の皮でささみ、刻みたくあん、大葉を包む。フライパンで油を熱し、中火で裏表を約3分加熱する。揚がったら斜め半分に切り、わさびマヨを添え完成。詳しいレシピは番組ホームページまで。

このあとは特集「冷蔵庫整理&保存術」。

ブーム拡大中!甘酒人気の秘密を徹底調査

キーワード
ナス
生姜
大葉
長ネギ
豚薄切り肉
茹でナスと豚しゃぶの梅香味だれ
ごま油
なないろ日和!
ポン酢しょうゆ
梅干し
鶏ささみ
鶏ささみとたくあんの春巻き わさびマヨ添え
たくあん
春巻きの皮
サラダ油
マヨネーズ
わさび

特集 (バラエティ/情報)
10:11~

本日の特集は「ブーム拡大中!甘酒人気の秘密を徹底調査」。甘酒は、ここ5年間でおよそ3倍・100億円を超える市場に成長している。

甘酒通の料理家・柚木さとみを紹介。テレビや雑誌で活躍中の人気料理家で、甘酒などの発酵食品に詳しく料理本も出版している。築60年の古民家を自分たちの手でキッチンスタジオ「さときっちん」に改修し、活動拠点としている。

甘酒のブームは東日本大震災後の節電志向・冷房びかえをきっかけに、夏バテ・熱中症対策に栄養価の高い甘酒が注目を集めたといわれれる。甘酒には米麹から作るものと酒粕から作るものがあり、特にアルコールを含まない米麹の甘酒が人気だという。管理栄養士・堀知佐子によると、甘酒は飲む点滴と呼ばれるほど栄養価が高く、腸内環境を整える発酵食品であり、代謝に大事なビタミンB群、筋肉作りに必要な必須アミノ酸が含まれている。

店の一角にお酒コーナーがあり底に甘酒が置いてあり、女性客から美容と健康、夏バテ対策といったところで今人気を集めている。中でも蔵元が出している甘酒は人気が高く、値段の方にも人気の秘密がある。酒蔵のあまざけの味はスッキリしていて甘すぎず飲みやすく美味しい、粒の感じも少ないのですっと入ってくる感じだとコメント、一本税込み408円とお手頃な価格。税込み135円の森永のやさしい米麹甘酒も、飲みきりサイズということもあり人気、ほんの少し塩気がありやさしい味だとコメント。他にもフルーツの果汁を使用して飲みやすくした甘酒も人気がある。

銀座シックスの中に入っている千年こうじやはお酒と発酵食品のお店で新潟の銘酒「八海山」の蔵元直営店、この「麹だけでつくったあまさけ」は2時から3時の間には売り切れてしまうという。雑味がなく上品な甘さを商品イメージ、やさしい味で旨味が広がるとコメントした。あまさけ専用グラスも置いてある。このグラスには2本の線が入っており、下の線まであまさけを入れその後に豆乳を入れるとちょうど同量になり美味しい豆乳ラテが出来るのだという。甘酒と豆乳をあわせ飲むと、甘酒の栄養に加え豆乳に含まれる大豆イソフラボンにより女性ホルモンの活性化・肌作りの効果に期待できるという。

昨年銀座にオープンした悠久乃蔵は、300年以上続く福井県の蔵元が直営するお店である。この店では麹由来から作る甘酒のしゃぶしゃぶがある、タレにも甘酒は入っているが、甘酒を鍋に入れ甘酒でしゃぶしゃぶをする。甘みがありお肉も柔らかくなって美味しいとコメントした。このお店では元フレンチシェフの料理長が作る甘酒スイーツも評判、糀ティラミスには生地とソースの両方に甘酒が使われている。 甘酒感がなく甘さがちょうどいいとコメントした。

薬丸と香坂が「フレンチドレッシングのサラダ」「ピリ辛甘酒ソースの海老マヨ風」を試食、とろとろ感が合う、おいしいと絶賛した。甘酒を使うメリットは、自然な甘さが加わってまろやかになる、加熱していないので栄養面でも一層酵素を取り入れやすいことだと柚木さんが解説。

甘酒を使ったレシピを教える前に、「醗酵メーカー 菌活美人」を使い自家製の甘酒作りからスタート。米麹と60℃以下の湯を容器に入れてかき混ぜ、容器を本体にセット、スイッチを押し約5時間待つだけで自家製甘酒が完成する。

油を使わないノンオイルの甘酒のフレンチドレッシングを作っていく。ペースト状にした甘酒に塩、にんにく、酢を加え混ぜれば甘酒フレンチドレッシングの完成。すりごまを入れごまドレッシングにしたりすりおろした玉ねぎや人参なんかを加えても彩りがいいドレッシングが出来る。お好みのサラダにかけて食べる。

今人気を集めている甘酒は子どもからお年寄りまで親しみやすい味ので人気が高いと由木さんはコメントした。青切りシークヮーサーは酸味があり飲みやすく爽やかで後味が良い、あまさけ豆乳割りは優しい味で飲みやすく美味しいと薬丸さんらはコメントした。体にも美容にもいいので女性には大人気、甘酒はそれぞれ味が違くそれぞれ個性が強い。酒粕ではなく米麹から作られているせいかさっぱりして飲みやすい、糖質も感じやすいと由木さんはコメントした。

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甘酒
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米麹
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東日本大震災
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酒蔵のあまざけ
森永のやさしい米麹甘酒
フルーツあまざけ ふんわり桃
青切りシークヮーサー 黒あまざけ
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あまさけグラス
豆乳ラテ
クリーミー豆乳
糀甘酒しゃぶしゃぶ
糀ティラミス
ビックカメラ 有楽町店 甘酒売り場
銀座 千年こうじや
麹だけでつくったあまさけ
糀ドリンクあまざけ
あまさけ豆乳割り
ベビーリーフ
ルッコラ
パプリカ
プチトマト
紫玉ねぎ
おろしにんにく

テレビ東京ショッピング (その他)
10:34~

大人気の甘酒が自宅で簡単に作れる「醗酵メーカー 菌活美人」の通販情報。容器に米こうじとぬるま湯を入れてかき混ぜセットするだけで自宅で甘酒が作れるほか、塩麹、自家製ヨーグルト、ピクルスなどの発酵食品も家庭で簡単に作れる。申し込み・問い合わせは電話0120-89-7716、パソコン・携帯からは「てれとマート」で検索。

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テレビ東京ショッピング てれとマート ホームページ
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甘酒
ヨーグルト
米こうじ
塩麹
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わっきーのなないろ星占い (バラエティ/情報)
10:53~

わっきーのなないろ星占い発表と番組「ダイニノアレ」の告知。

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脇田尚揮
ダイニノアレ

わっきーのなないろ星占い (バラエティ/情報)
10:55~

わっきーのなないろ星占い発表と番組「ダイニノアレ」の告知。

キーワード
脇田尚揮
ダイニノアレ

エンディング (その他)
10:56~

なないろ日和!明日の予告テロップ。

<エンディングテーマ>「my girl」PrizmaX

今日紹介した商品を改めて宣伝。お申し込み・お問い合わせは、電話からは0120-89-7716、パソコン・携帯からは「てれとマート」で検索。

このあとは虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記。

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my girl
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テレビ東京ショッピング てれとマート ホームページ
菌活美人

虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記 (その他)
11:00~

上質うなぎ厳選!コースだからこそ特別価格が実現!「国産うなぎ蒲焼 食べ比べ3ヶ月コース」の通販情報。モンドセレクションで最高金賞を受賞したうなぎ蒲焼。注文は0570-03-7777、または「虎ノ門市場」で検索。

虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記の番組宣伝。

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モンドセレクション
国産うなぎ蒲焼 食べ比べ3ヶ月コース
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