世界ナゼそこに?日本人〜知られざる波瀾万丈伝〜 「世界で日本食を広める日本人SP」最新フランス編あす夜9時

放送日 2018年11月25日(日) 12:54~14:00
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
12:54~

オープニング。

番組宣伝 (その他)
12:57~

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
12:59~

アイルランドで日本食を広める女職人SP。彼女は一流料理人だがライバル店ができ絶体絶命の大ピンチ。起死回生の大逆転を狙いある日本食で勝負にでる。そんなアイルランドの町中には白くて巨大なモノが。これは風車の羽根で日本にも輸出される。アイルランドの人々と切っても切れないものがお酒。仕事終わりには飲み屋がいっぱいになる。特に好むのがギネスビール。ギネス世界記録はギネスビール社長のアイディア。

そんなアイルランドで日本食を広める日本人女職人とは?その日本人が住むのは港町ゴールウェイ。日本食の店「ワカフェ」を訪ねるとほぼ満席、お客さんは牛丼や焼きそばなどを食べていた。そこでアイルランドで日本食を広める早川芳美さんと対面。彼女は店を8年前にオープンさせた。厨房は目が回るほどの忙しさの大人気店。しかし週末の午後7時過ぎ、店内はガラガラ。3か月前から客足が遠のいたという。

その理由は近くにできた中国人オーナーが経営する大型日本食レストランの「トモダチ」。その店の夜の時間帯は大盛況、人気の理由は大通りに店があり広々とした店内、巨大な回転寿司のレーンなど。サービスも設備も充実しているが客が食べているものはスパイダー寿司やイモムシ寿司など間違った日本食。対する芳美さんは出来る限り本物の味を出したいと語る。芳美さんは現状を打破するために驚きの秘策に出る。

そんな彼女の日常に密着。朝8時、自宅を訪ねる。アパートで一人暮らしの芳美さんは仕事一筋。フェイスブックは人のを見ると不安になると語る。8時10分には仕事に向かう。セントラルマーケットで食材を購入、市場には知り合いばかり。3か月前にできた日本食レストランのことで市場の人も芳美さんを気にかけている。

店に到着し朝9時に朝食を取りながら事務作業。すぐに開店準備をし12時に店が開店。仕事は料理、接客、雑務などなんでもこなす。勤務時間は1日15時間以上働くこともある。1週間休みがないのも当たり前。最近は中国人経営の店の影響で休めない日々が続いているという。別の日、芳美さんは秘策として日本のあるものを作る。

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。彼女が作ろうとしている日本食とは!?

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝テロップ。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

キーワード
風車
ギネスビール
ギネス世界記録
アイルランド
ゴールウェイ(アイルランド)
ワカフェ
寿司バー トモダチ
フェイスブック

番組宣伝 (その他)
13:16~

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
13:17~

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんが中国人のお店に負けないために作ろうとしている日本のあるモノはなにか予想した。

柔道グランドスラム東京の番組宣伝。

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。彼女が作ろうとしている日本食の作り方を大公開。オリジナルのお酢を使用。芳美さんはミツカンの元社員。つづいて鮭をさばく。ゴールウェイは漁業で有名な街。さらにたくさんの具材を使い、寿司酢を米に混ぜた酢飯を使って太巻き寿司を作った。彼女は飾り巻きを作ろうと考えて日本で修行してきた。勝負をかけて作るのは梅の花の飾り巻き。

巻き寿司の始まりは江戸時代の頃。飾り巻きは手先が器用な日本人にしかなかなか習得できないと言われている。芳美さんは中国人レストランに押されっぱなしの現状からの巻き返しを狙う。しかしアイルランドの人たちに受け入れられるかは未知数。お披露目の日をインターネットでも告知したが予約はわずか2組。彼女がアイルランドに来ることになったのには波乱万丈の人生ドラマが。

キーワード
アイルランド
早川芳美さん
ゴールウェイ(アイルランド)
飾り巻き

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
13:21~

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。彼女が作ろうとしている日本食の作り方を大公開。オリジナルのお酢を使用。芳美さんはミツカンの元社員。つづいて鮭をさばく。ゴールウェイは漁業で有名な街。さらにたくさんの具材を使い、寿司酢を米に混ぜた酢飯を使って太巻き寿司を作った。彼女は飾り巻きを作ろうと考えて日本で修行してきた。勝負をかけて作るのは梅の花の飾り巻き。

巻き寿司の始まりは江戸時代の頃。飾り巻きは手先が器用な日本人にしかなかなか習得できないと言われている。芳美さんは中国人レストランに押されっぱなしの現状からの巻き返しを狙う。しかしアイルランドの人たちに受け入れられるかは未知数。お披露目の日をインターネットでも告知したが予約はわずか2組。彼女がアイルランドに来ることになったのには波乱万丈の人生ドラマが。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝テロップ。

キーワード
アイルランド
ゴールウェイ(アイルランド)
飾り巻き

番組宣伝 (その他)
13:29~

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
13:34~

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんの飾り巻きは日本らしさがある、成功してほしいなどと話した。

柔道グランドスラム東京の番組宣伝。

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。彼女は1969年に愛知・豊田市で生まれた。人前に出るのが大嫌いだった彼女はおじいちゃんの冒険物語を聞くことが大好きでいつか海外で働きたいと考えた。ミツカンに入社したが海外で働く夢を忘れられず退職、様々な国をめぐり外国語を学びアイルランドの語学学校で英語を学んだ。クラスメイトから頼まれ、日本食の太巻き寿司を作った芳美さん。しかし太巻き寿司は外国人に敬遠されることが多い料理、そのためカリフォルニアロールなどが世界に広まった。クラスメイトは太巻き寿司を絶賛、市場で売ってみると2時間で400本以上が売れた。いつしか彼女の目標は料理人になることになっていた。

太巻き寿司の販売を初めて7年後、2009年に現在のお店を開店、太巻き寿司は日本の味として地元の人に愛されてきた。そんな彼女の前に立ちはだかるのは3か月前できたライバル店。芳美さんは飾り巻きでお客さんを取り戻したいと考える。そして新メニューお披露目の日。

キーワード
アイルランド
早川芳美さん
飾り巻き
豊田市(愛知)
太巻き寿司
カリフォルニアロール
ワカフェ
寿司バー トモダチ

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
13:34~

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんの飾り巻きは日本らしさがある、成功してほしいなどと話した。

柔道グランドスラム東京の番組宣伝。

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。彼女は1969年に愛知・豊田市で生まれた。人前に出るのが大嫌いだった彼女はおじいちゃんの冒険物語を聞くことが大好きでいつか海外で働きたいと考えた。ミツカンに入社したが海外で働く夢を忘れられず退職、様々な国をめぐり外国語を学びアイルランドの語学学校で英語を学んだ。クラスメイトから頼まれ、日本食の太巻き寿司を作った芳美さん。しかし太巻き寿司は外国人に敬遠されることが多い料理、そのためカリフォルニアロールなどが世界に広まった。クラスメイトは太巻き寿司を絶賛、市場で売ってみると2時間で400本以上が売れた。いつしか彼女の目標は料理人になることになっていた。

太巻き寿司の販売を初めて7年後、2009年に現在のお店を開店、太巻き寿司は日本の味として地元の人に愛されてきた。そんな彼女の前に立ちはだかるのは3か月前できたライバル店。芳美さんは飾り巻きでお客さんを取り戻したいと考える。そして新メニューお披露目の日。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝テロップ。

キーワード
アイルランド
早川芳美さん
飾り巻き
豊田市(愛知)
太巻き寿司
カリフォルニアロール
ワカフェ
寿司バー トモダチ

エンディング (その他)
13:45~

世界ナゼそこに?日本人の次回予告。

世界で戦う職人SP (バラエティ/情報)
13:47~

アイルランドで日本食を広める早川芳美さんに密着。芳美さんは中国人経営の日本食店に奪われた客を取り戻すため飾り巻きで勝負。新メニューお披露目の日、店内はほぼ満席。本日のメニューは会席の形をとったコース料理。メインは日本のすき焼き。シメを飾るのが飾り巻き。お客さんは飾り巻きに大興奮、味も好評だった。新メニュー開発の1ヶ月後、アイルランド版ミシュランの人気レストランベスト100に芳美さんの店が入賞した。売り上げは再び伸び始めているという。芳美さんは日本人はリスペクトをもって接してもらえる、それは先人のおかげ、自分も次の人のために下手なものは出したくないと語る。

柔道グランドスラム東京の番組宣伝。

早川芳美さんのVTRを見て、日本人が作る日本食が認めてもらえるのはうれしいなどと語った。

世界ナゼそこに?日本人の次回予告。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝テロップ。

世界ナゼそこに?日本人の番組宣伝。

キーワード
飾り巻き
アイルランド
ワカフェ
早川芳美さん
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