L4YOU! 食欲の秋到来!最高の“新米”探し旅in新潟南魚沼

放送日 2016年10月3日(月) 15:55~16:54
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
15:55~

今回はスギちゃんと工藤シェフが新潟南魚沼で最高の新米を探す。

板垣龍佑と草野満代が挨拶し、ゲストの工藤敏之シェフとスギちゃんを紹介。新潟・南魚沼は食材の宝庫だと伝えた。

本日のL4セレクションの商品を紹介した。

日経平均株価やTOPIXなど経済情報を伝えた。

キーワード
スギちゃん
新米
南魚沼(新潟)
工藤シェフ
日経平均株価
TOPIX

食欲の秋到来!最高の”新米”探し旅in新潟南魚沼 (バラエティ/情報)
15:58~

スギちゃんと工藤シェフが南魚沼で新米が採れる場所を聞き込み調査した。そこで大沢地区で採れると教えてもらった。大沢地区は雨が続いてたため新米が遅れていたが、農家の山崎正美さんが”はざ掛け”により作った「米農家やまと 大沢米(はざ掛 天日干し米)」を分けてもらった。

新米に合うおかずを探す。聞き込み調査でおすすめされたのは「かぐら南蛮」だという。かぐら南蛮は見た目がパプリカに似ている野菜、巻機工房を訪れると、採れたてを生で味わった。

キーワード
新米
南魚沼(新潟)
大沢地区(新潟)
はざ掛け
米農家やまと 大沢米(はざ掛 天日干し米)
かぐら南蛮
巻機工房

食欲の秋到来!最高の”新米”探し旅in新潟南魚沼 (バラエティ/情報)
16:09~

新米に合うという「かぐら南蛮」。採れたてを生で味わうと芯の部分が辛く、スギちゃんは悶絶。このかぐら南蛮を味噌で煮詰めて作るのが、かぐら南蛮味噌で、新潟伝統の保存食だという。巻機工房では「巻機なんばん味噌」という名前で販売。

スタジオに「巻機なんばん味噌」が登場。原料のかぐら南蛮について草野満代は「少し空気が抜けたような見た目をしている」と伝えた。

スギちゃんがスタジオの隣の建物にある「大かまど飯 寅福 城山ガーデン店」から中継。今から新米を釜で炊き、放送中にスタジオに届けると伝えた。協力してくれるのはお店の須藤啓樹さん。

新潟・南魚沼で地元の食材を探す。工藤シェフが訪れたのは直売所「あぐりぱーく 八色」。ここでご飯に合うようなカリフラワーやしいたけなどの野菜を次々と購入した。

一方、スギちゃんが訪れたのは養殖を行っている「八ツ峰養魚」。こちらでは八海山から流れる清流で魚を養殖、新種の魚沼美雪ますは新ブランドとして知られている。この魚沼美雪ますを分けてもらった。

工藤シェフが訪れたのは「千年こうじや 本店」。ここで「麹だけでつくった あまざけ」や「塩こうじパウトパック」を購入した。

スギちゃんは最高の新米を炊く最高の水を探す。訪れたのは「雷電様の水」が汲める場所。八海山系の地層から湧き出ている水の総称で1日に湧き出る水量は約400トン。スギちゃんはタンクに入れて持ち帰った。

このあと、雷電様の水で最高の新米を炊く。

お知らせの後は、L4セレクション。

キーワード
新米
かぐら南蛮
南魚沼(新潟)
巻機工房
巻機なんばん味噌
大かまど飯 寅福 城山ガーデン店
神谷町(東京)
あぐりぱーく 八色
カリフラワー
しいたけ
ミョウガ
魚沼きんちゃくナス
丸ナス
八ツ峰養魚
魚沼美雪ます
八海山
千年こうじや 本店
麹だけでつくった あまざけ
塩こうじパウトパック
雷電様の水

L4セレクション (その他)
16:24~

商品と申し込み方法を紹介。注文は0120-18-4141まで。

「<マインド フォーム オルウェイズ>プルオーバー」の通販情報。暖かみのあるキレイな色合いを使った個性的なボーダー柄で、センターラインに華やかさを演出してくれる。注文は0120-18-4141まで。

「<ベル・モード>ゴアテックス使いリバーシブルハット」の通販情報。急な天候変化にもスマートに対応する優れものの帽子。注文は0120-18-4141まで。

「<ミズノ>カジュアルスニーカー」の通販情報。歩くことにストレスを感じにくく、楽しく快適に履けるスニーカー。注文は0120-18-4141まで。

本日紹介した商品の確認。注文は、0120-18-4141、または「三越伊勢丹通信販売」、「L4YOU!」で検索。

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<マインド フォーム オルウェイズ>プルオーバー
<ベル・モード>ゴアテックス使いリバーシブルハット
<ミズノ>カジュアルスニーカー
L4YOU!
三越伊勢丹通信販売

食欲の秋到来!最高の”新米”探し旅in新潟南魚沼 (バラエティ/情報)
16:36~

スギちゃんが「大かまど飯 寅福 城山ガーデン店」から中継。現在、新米を炊いている途中で匂いが最高だと伝えた。

スギちゃんと工藤シェフが「お米の楽校/魚沼さんちのおすそわけ」の調理場をお借りして集めた食材で料理を作る。まずは新米を雷電様の水で研ぎ、ぬかを使う釜で40分ほど炊く。ご飯のお供は”かぐら南蛮”や”かぐら南蛮味噌”などの野菜を使った「新潟ラタトゥイユ」と「牛乳とあまさけで作ったミネストローネ」を仕上げた。

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大かまど飯 寅福 城山ガーデン店
神谷町(東京)
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お米の楽校/魚沼さんちのおすそわけ
雷電様の水
かぐら南蛮
かぐら南蛮味噌
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牛乳とあまさけで作ったミネストローネ

食欲の秋到来!最高の”新米”探し旅in新潟南魚沼 (バラエティ/情報)
16:43~

完成した新米を「牛乳とあまさけで作ったミネストローネ」と「新潟ラタトゥイユ」で味わった。工藤シェフが「これはうますぎるでしょ」とコメントするなど絶賛した。

スタジオで工藤シェフが「塩こうじラタトゥイユ」を調理した。塩麹や食べるラー油を使うことで家庭でも作れるという。

スギちゃんが「大かまど飯 寅福 城山ガーデン店」から中継。新米が炊けたという事で、釜を持ってスタジオへと向かった。

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お米の楽校/魚沼さんちのおすそわけ
新米
新潟ラタトゥイユ
牛乳とあまさけで作ったミネストローネ
かぐら南蛮みそ
塩こうじラタトゥイユ
大かまど飯 寅福 城山ガーデン店
神谷町(東京)

食欲の秋到来!最高の”新米”探し旅in新潟南魚沼 (バラエティ/情報)
16:49~

スギちゃんが炊き上がった新米の釜を持ってスタジオに登場。先ほど工藤シェフが作った「塩こうじラタトゥイユ」と共に味わった。

NEWSアンサーの番組宣伝。ノーベル賞の発表などについて放送する。

キーワード
新米
ノーベル賞
塩こうじラタトゥイユ

L4セレクション (その他)
16:52~

本日紹介した商品の確認。注文は、0120-18-4141、または「L4YOU!」で検索。また、あすの商品を伝えた。

キーワード
<マインド フォーム オルウェイズ>プルオーバー
<ベル・モード>ゴアテックス使いリバーシブルハット
<ミズノ>カジュアルスニーカー
L4YOU!

エンディング (その他)
16:53~

スギちゃんが新米をがっついて食べていると、板垣龍佑が「きょう1番のワイルドですね」とコメントしエンディング。

「L4YOU!」の番組宣伝。

キーワード
新米
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