L4YOU! 鶏肉でおもてなし!名店直伝レシピ

放送日 2015年12月21日(月) 16:00~16:52
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
16:00~

今週末にクリスマスを控えた今回は鶏肉料理を特集。今の時期にオススメな鶏肉のアイデアレシピを「たいめいけん」の茂出木浩司シェフに教えてもらう。

草野満代と板垣龍佑が挨拶し、ゲストのかとうかず子と料理を教えてくれる茂出木浩司シェフが登場。今回は鶏肉料理を使った料理を紹介すると改めて伝えた。

L4セレクションの商品を紹介した。

キーワード
クリスマス
鶏肉

鶏肉でおもてなし!名店直伝レシピ (バラエティ/情報)
16:04~

茂出木浩司シェフが「チキンと野菜のクリスマスロール」を調理。ニンジンやゴボウなどの野菜を細長くカットし、下茹でしておく。ラップとアルミ箔の2重にして、鶏肉に野菜類を巻き、10分ほど蒸しておく。玉ねぎ・ニンニク・ホールトマトなどを混ぜて暖めソースをかける。蒸した鶏肉の表面に焼き目をつけて、ソースをかけて盛り付ければ完成。

茂出木浩司シェフが「鶏肉のポテトコロッケ」を調理。じゃがいもを水から茹で皮を向いておく。にんにく・タマネギ・鶏ひき肉をオリーブオイルで炒める。じゃがいもを好みの大きさに潰し、ひき肉を混ぜて炒める。

キーワード
鶏肉
チキンと野菜のクリスマスロール
鶏肉のポテトコロッケ
じゃがいも

鶏肉でおもてなし!名店直伝レシピ (バラエティ/情報)
16:15~

茂出木浩司シェフが「鶏肉のポテトコロッケ」を調理。コロッケのタネを炒める時に入れるのが味噌と生クリームで、味噌の風味と生クリームのコクで深みのあるコロッケに仕上がる。タネを炒めたら小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げれば完成。

スタジオで出演者らが「鶏肉のポテトコロッケ」を味わった。ソースはケチャップ・中濃ソース・イチゴジャムを混ぜたもので。ジャムを加える事でまろやかな味わいになる。

茂出木浩司シェフが「手羽元のケチャップ煮」を調理。手羽元はフォークで刺すなど味を染みこみ安くし、塩コショウ・オリーブオイルと一緒に揉み込んでおく。にんにく・ケチャップ・中濃ソースなどを混ぜた合わせ調味料を作る。鶏肉をオリーブオイルで焼き、合わせ調味料とブイヨンスープを入れれば完成。

洋食店「たいめいけん」では創業当時からの人気メニューとして「たんぽぽオムライス」、「コールスロー」、「ボルシチ」がある。殆どが頼むのが「ボルシチ」で、今回は鶏肉を使ったスペシャルバージョンで紹介する。

お知らせのあとは…L4セレクション。

キーワード
鶏肉
鶏肉のポテトコロッケ
じゃがいも
イチゴジャム
手羽元のケチャップ煮
たんぽぽオムライス
コールスロー
ボルシチ

L4セレクション (その他)
16:24~

商品の申し込み方法を紹介。注文は0120-18-4141まで。

「杢調プリントショールカラーコート」の番組宣伝。

「ミラノリブアンサンブル」の通販情報。

「<スターソール>2ウェイショートブーツ」の通販情報。

本日紹介した商品の確認。注文は0120-18-4141まで、または「L4YOU!」で検索。

キーワード
杢調プリントショールカラーコート
ミラノリブアンサンブル
<スターソール>2ウェイショートブーツ
L4YOU!

鶏肉でおもてなし!名店直伝レシピ (バラエティ/情報)
16:35~

「たいめいけん」の人気メニューボルシチをアレンジした「鶏肉のボルシチ」を茂出木浩司シェフが調理。モモ肉を1口大にカット、キャベツやニンジンなど野菜類もカットしておく。鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、鶏肉と野菜類を投入。小麦粉を少しづつ入れ、味の決め手となるビーツの水煮缶、ブイヨンスープ、ケチャップなどを入れて煮込めば完成。

スタジオで出演者らが「鶏肉のボルシチ」を味わった。ビーツはサトウダイコンの一種で、免疫力アップ・整腸作用・便秘解消などの効果が期待できる。また、茂出木浩司シェフのお店「たいめいけん」の位置情報を伝えた。

キーワード
ボルシチ
鶏肉
鶏肉のボルシチ
ビーツ

鶏肉でおもてなし!名店直伝レシピ (バラエティ/情報)
16:43~

茂出木浩司シェフが「お手軽ローストチキン」を調理。今回はむね肉を使用、フォークで刺して味を染み込みやすくする。塩コショウをふり、レモン汁と白ワイン・オリーブオイルでマリネをする。フライパンにオリーブオイルを入れて皮目から焼き、仕上げにマリネしていたオイルをかければ完成。マリネの一手間をすることで、外はカリカリ、中はジューシーに焼きあがる。

「お手軽ローストチキン」についてトーク。茂出木浩司シェフは「マリネをすることでパサつきがなくなり、ヘルシーな出来上がりになる」と改めて伝えた。

キーワード
お手軽ローストチキン

L4セレクション (その他)
16:47~

本日紹介した商品の確認。注文は0120-18-4141まで、または「L4YOU!」で検索。

このあと、L4あったか湯気めぐりを放送。

キーワード
杢調プリントショールカラーコート
ミラノリブアンサンブル
<スターソール>2ウェイショートブーツ
L4YOU!

冬に恋しい…L4あったか湯気めぐり (バラエティ/情報)
16:49~

NEWSアンサーの番組宣伝。東京駅に高級ラウンジがオープンした話題などについて放送する。

今回の湯気めぐりは東京・西多摩郡にある「ひので和紙」を紹介。こちらでは職人さんが紙の原料である木の皮を蒸しており、加工して和紙を作っている。また、筆を使わずに紙すきで絵を描く体験会なども行っている。

キーワード
西多摩郡(東京)
和紙

エンディング (その他)
16:51~

本日特集した鶏肉について届いたFAXを紹介。鶏ひき肉を使ったミンチボールがおすすめで、お団子にしたり肉団子にしたりアレンジが行えるという。また、かとうかず子は放送を振り返り「全部おいしかった」とコメントした。

キーワード
鶏肉
ミンチボール
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