たべコレ 2012年11月25日放送回

『たべコレ』は、2011年10月2日から2013年3月31日までテレビ東京で放送されていたグルメバラエティ番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2012年11月25日(日) 11:55~12:25
放送局 テレビ東京

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニング。人生の最後に食べたい生涯一番美味しかった味を紹介する最後の晩餐レストラン。さらに今回は食通有名人が最後の晩餐に選んだ料理の裏技をクイズ形式で紹介する。

食通有名人 最後の晩餐 (バラエティ/情報)
11:55~

YOUが人生最後に食べたい一品、三宿にある「ちゃんこダイニング桜一」の鳥たたきちゃんこを紹介。この店ならではのオリジナル団子が入ったちゃんこ鍋で、その団子にはご飯にある食材を加えて作られる。

世田谷区下馬にあるちゃんこダイニング桜一は、北の富士本店 櫻屋が東京に進出した店。この店は青森・十和田産の鶏ガラなどを使用し大釜でだしを取る。そして特製団子にご飯とある食材を加える。

ちゃんこ鍋の老舗の裏技団子、団子に甘みを加える食材とは?の問題が出題。出演者がクイズに答え、内田理央がカボチャと答え正解した。

ちゃんこダイニング桜一のカボチャ団子づくりの工程を紹介。それを使用した「鳥たたきちゃんこ」を人生最後に食べたい一品にしたYOUがその感想を述べた。そして鳥たたきちゃんこを内田理央が試食した。

ちゃんこダイニング桜一の鳥たたきちゃんこを内田理央が試食した。

DVD「だーりおハニー」発売中のテロップ表示。

「たべコレ」アプリ情報のテロップ表示。

神田うのが人生最後に食べたい一品、代官山の「スシサロン韻」の(?)と松茸の鍋を紹介。

代官山にあるSUSHI+SALON 韻は一日5組限定で知床産の釣りキンキなどの食材が全国から集められていて、しめサバの炙りや大間の釣り本鮪などが味わえる。神田うのが選んだのは高級魚の旨みが凝縮した鍋で、松茸とその高級魚が使用される。

超一流店が作る贅沢鍋。極上の旨みを出す(秘)高級魚とは_の問題が出題。出演者がクイズに答え、松井絵里奈がのどぐろと答え正解した。

SUSHI+SALON 韻ののどぐろを使った贅沢鍋を調理方法を紹介。「のどぐろと松茸のしゃぶしゃぶ」をクイズに正解した松井絵里奈が試食した。

Ms.OOJAが人生最後に食べたい一品、青山「希須林」のゲンコツ黒酢すぶたを紹介。この店の酢豚は普通使わない薄い(?)でお肉を巻くと説明した。

青山にある希須林は大海老のマヨネーズソースや青山 担々麺などが味わえる。ゲンコツ黒酢すぶたには国産豚のすね肉を使用する。そこに特製黒酢ダレをかけて煮込んで作られる。

酢豚に肉汁を閉じこめる裏ワザ。酢豚の肉に何を巻いている?の問題が出題。出演者がクイズに答え、秋山竜次が網脂と答え正解した。

希須林の網脂を使ったゲンコツ黒酢すぶたの調理方法を紹介。クイズに正解した秋山竜次がゲンコツ黒酢すぶたを試食した。

たべコレアプリ情報のテロップ表示。

男と女のトラブル相談室(角川書店)好評発売中の情報。

大渕愛子が人生最後に食べたい一品、表参道にある「フィガロ」のフォアグラのソテー(?)がけを紹介。濃厚でクリーミーなフォアグラのソテーに甘みのあるあるものがかけてあると説明した。

表参道にある「フィガロ」のフォアグラのソテーにかける秘密のソースの正体に迫る。

フィガロの裏技フレンチ。フォアグラのソテーにかけるほんのり甘い謎のスープとは?という問題が出題。

DVD「だーりおハニー」発売中のテロップ表示。

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三宿(東京)
鳥たたきちゃんこ
下馬(東京)
十和田(青森)
カボチャ
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たべコレ
松茸
代官山(東京)
釣りキンキ
しめサバの炙り
大間の釣り本鮪
のどぐろ
のどぐろと松茸のしゃぶしゃぶ
青山(東京)
ゲンコツ黒酢すぶた
大海老のマヨネーズソース
青山 担々麺
網脂
男と女のトラブル相談室
角川書店
表参道(東京)
フォアグラのソテー

食通有名人 最後の晩餐 (バラエティ/情報)
12:18~

フィガロの裏技フレンチ。フォアグラのソテーにかけるほんのり甘い謎のスープとは?という問題が出題。松井絵里奈がオニオンスープと答え正解した。そして「フォアグラのソテー オニオンスープがけ」を試食した。

このあと山口もえの最後の晩餐と4軒の店情報。

キーワード
フォアグラのソテー オニオンスープがけ
オニオンスープ

エンディング (その他)
12:23~

本日紹介したおみせのおさらい。

山口もえの最後の晩餐の店を知りたい人は、たべコレアプリをダウンロード。グルメ好きを見つけてフォローすれば、食べ歩きの履歴を見ることができる。

キーワード
フォアグラのソテー オニオンスープがけ
フィガロ
ゲンコツ黒酢すぶた
希須林
のどぐろと松茸のしゃぶしゃぶ
鳥たたきちゃんこ
たべコレアプリ
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