サタデープラス 崎陽軒「シウマイ弁当」3大自慢★漱石が愛した「洋風かき揚げ」

『サタデープラス』(英語名:SATURDAY PLUS)は、2015年(平成27年)4月4日より、毎日放送(MBSテレビ)の制作により、TBS系列で毎週土曜日8:00 - 9:25(JST)に生放送されているワイドショー・生活情報番組である。番組の通称は「サタプラ」で、キャッチフレーズは「いきるために、必要な情報をプラス」。毎日放送本社(大阪市北区茶屋町)内スタジオからの生放送番組でもある。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年5月4日(土) 8:00~ 9:25
放送局 TBS

番組概要

オープニング (その他)
08:00~

足利市の映像。

出演者の挨拶から令和の瞬間友人の家でカウントダウンをしてみんなで書き初めをしたとトーク。5月のテーマは絶景のお花畑。令和初回から噛んでばかり。

キーワード
足利市(栃木)
令和
インスタ映え

天気予報 (ニュース)
08:02~

足利フラワーパークから中継。朝から人の数が凄い。GWは50万人と、ディズニーかという混雑。目当ては藤。350本以上咲いている。樹齢150年以上と言われる大藤棚。1本の木から30メートル四方に花を咲かせる。5月8日までが見頃。

このあとGW終盤は夏日に!週末はお出かけ日和。

キーワード
足利市(栃木)
GW
CNN
世界の夢の旅行先10か所
欧米
中国
韓国
南アジア

番組宣伝 (その他)
08:07~

第60回中日クラウンズの番宣。

キーワード
令和
今平周吾
金谷拓実

天気予報 (ニュース)
08:07~

足利フラワーパークから中継。インスタ映え間違いなしの見上げた藤の花の写真。流れ星のように見える。夜はライトアップされ幻想的。今月19日の夜9時まで。

土日月と全国的に晴れるが山沿いでは雷雨に注意。月曜は通り雨の可能性。東京も念の為折り畳み傘を持つと安心。連休明けも大きな崩れなく経過する見込み。朝晩は少々冷えそう。

キーワード
足利市(栃木)
ふじのはな物語
あしかがフラワーパーク

マルわかり!1週間 (ニュース)
08:09~

令和時代に突入、昭和から平成との違いとは。GW終盤、知らないと損する渋滞対策。

提供。

キーワード
令和
GW

マルわかり!1週間 (ニュース)
08:12~

5月1日、平成から令和へ改元。30年前の改元では、昭和天皇崩御に伴う改元だったため自粛ムードだった。ライブなどのイベントは延期や中止に。婚礼などもキャンセルが相次いだ。今回は、元号をまたいで郡上踊りなど年越しのように改元が祝われた。ネット上では、改元そばも話題に。その一方、24時間営業の定食屋さんで新元号を迎える人もいた。さらに、前回の改元ではキャンセルが相次いだ結婚式だが、今回は改元の瞬間に式をあげる夫婦や、婚姻届を提出するカップルも。立川志らくも令和を迎えたことで、奥様にアツイLINEを送っていた。水曜日、天皇陛下は即位後初の皇居の宮殿へ入られ、皇后様も美智子さまから引き継いだティアラを身に着け皇居へ。さらに眞子さまら皇族の方々もご到着。両陛下はきょうの一般参賀で、国民に向けお言葉を述べられる予定。

ヒマラヤの山中で見つかった足跡が伝説の雪男・イエティのものだとして、インド軍の登山隊がツイッターで公開した。インドの各紙が一面で報じた他、アメリカのCNNなど海外でも報道された。専門家は見つかった足跡は熊のものに近いと話しているという。

シロイルカがノルウェーの地元住民の間で人気者となっているが、このシロイルカにスパイ疑惑が浮上している。北極海沖で発見された時、シロイルカの胴体にはハーネスが付けられていた。小型のカメラホルダーが取り付けられていて、ロシアのサンクトペテルブルクの文字があった。ノルウェーの海洋生物学者は、ロシアの海軍が何年か前にシロイルカを捕まえて訓練していたと伝えている。

鉄道がのUターンラッシュが始まっている。東海道新幹線は上りの指定席がほぼ満席。JR東海ではあす、JR東日本はあさってがUはターンのピークと予想している。空の便では、成田空港があす、羽田空港はあさってが帰国のピークと予想されている。各地の高速道路の上りはきょうが混雑のピークを迎える見通し。東北道では加須IC付近を銭湯に40kmの渋滞が予想されている。

両国国技館に69人の関取衆が集まり、「令和」の文字を作った。大相撲は今月改元後初の夏場所が開幕。令和と記された番付表が公開された。新大関の貴景勝は改元後初の場所でいいスタートを切りたいと言っている。

渋滞の時に目的に早く着くのは?左の走行車線か右の追い越し車線かという問題が出題された。生活は左の走行車線。渋滞中は早く目的地に着きたいという思いから、車線変更する車が増加なり、ブレーキの連鎖でさらなる渋滞を引き起こす。乗り物酔いに有効なのは?ジンジャーエールかオレンジジュースかという問題が出題された。正確はジンジャーエール。炭酸水には胃腸の働きを整える効果があり、しょうがに含まれるジンゲロールには吐き気を抑える働きがある。オレンジジュースは胃酸の分泌が多くなり、吐き気をもよおす可能性が高い。ドライバーが仮眠する時有効なのは?仮眠前にコーヒー、仮眠後にコーヒーかという問題が出題された。正確は仮眠前にコーヒー。仮眠は15~30分ほどがよいとされているが、カフェインが有効になるのは15~20分後のため、仮眠前にコーヒーを飲むと目覚めたときにカフェインの効果が現れる。

3月に引退したイチロー選手がユニホーム姿で本拠地に登場。

去年10月に右肘を故障した大谷翔平選手が最短で敵地のタイガース戦で復帰することが分かった。状態はどんどん良くなっていると語った大谷選手は今季はシーズンを通して打者に専念するそう。

キーワード
イエティ
ツイッター
CNN
ヒマラヤ
両陛下
ノルウェー
シロイルカ
渋谷(東京)
道頓堀(大阪)
郡上市(岐阜)
松山市(愛媛)
大津市(滋賀)
石垣島(沖縄)
東海道新幹線
JR東海
JR東日本
東北道
貴景勝
五月場所
イチロー
しょうが
ジンゲロール
マリナーズ
カフェイン
大谷翔平選手
タイガース
エンゼルス
小渕恵三官房長官
昭和天皇
墨田区役所
LINE

マルわかりサーチ (バラエティ/情報)
08:32~

定番商品の意外な秘密を公開、ヒットの3大自慢第7弾。この10連休の旅に欠かせないのが崎陽軒のシウマイ弁当で65年愛される駅弁界のレジェンドである。横浜を中心とする関東近郊で販売され、1日2万4000個を売り上げ年商約245億円。さらに年々売り上げは右肩上がりという。今回はある大物芸能人が崎陽軒を直撃した。

キーワード
崎陽軒
シウマイ弁当

マルわかりサーチ (バラエティ/情報)
08:36~

シウマイ弁当ヒットの秘密を求め、小島瑠璃子が崎陽軒シウマイ工場へ潜入、そこにはヒットを生んだ数々の自慢があった。シューマイではなく「シウマイ」なのは創業者の社長の訛りであり、中国本場の発音はシウマイの方が近いという。立川はチャーハン弁当も好きでよく買うとのこと。丸山は唐揚げのクオリティが高いといい、川田は[ご飯も冷たくなっても美味しい」とコメントした。また販売当初のシウマイは弁当に4つだったが、客の要望もあり昭和49年から値段据え置きで5つとなっている。

ヒットの3大自慢1つ目、「冷めても美味しいヒミツはホタテ」。やって来たのは崎陽軒の横浜工場、シウマイは全て横浜工場で製造され、1日約80万個作られている。弁当を引き立てるタケノコの煮物や鳥からあげもこの工場で作られている。製造工程を見学できるツアーは連日盛況となっている。工場内に併設されているプチミュージアムショップでは弁当だけでなく崎陽軒限定のレア商品を販売している。

今回自慢してくれる金田さんが初めに案内したのはシウマイの形を作る成型機。シウマイは成形から箱詰めまで機械化され、販売数を予測判断する最新オンラインシステムを導入し無駄なく製造している。崎陽軒は冷めても美味しいシウマイが自慢で、保存料などは一切使用していない。そのヒミツは多くの旨味を持つ干しホタテにあり、種に練り込むと豚肉の臭みを抑え、固くなりにくくする。レシピは初代社長と点心師が約1年かけて考案した。弁当は1品ずつ手作業でおかずを詰めている。ご飯は高温の蒸気で一気に蒸し上げているため、冷めてもベタつかずモチっとした食感が残る。また弁当に使用される木の折箱が内部の水分を調整してくれるという。

2つ目の自慢は「駅弁の常識を変えた新発明」。それは今では駅弁には当たり前となっているお手拭きで、昭和30年代のお手拭きは布が主流だったが、崎陽軒は簡易おしぼりを採用した。当初は不利な立地から駅弁が全く売れなかったが、当時銀座で増えていたタバコを売る女性の姿を見た社長は駅弁の売り子に女性を採用、シウマイ弁当は全国区となった。また崎陽軒は15年前に「ウエディングジャンボシウマイ」のサービスを開始。中には100個のシウマイが入っているという。

ヒットの3大自慢の最後は「シウマイが激変!簡単アレンジレシピ」。崎陽軒の料理長たちがアレンジレシピを考案しており、70あるレシピの中でスタッフイチオシは「シウマイの炊き込みご飯」とのこと。

キーワード
シウマイ弁当
崎陽軒
炒飯弁当
崎陽軒 横浜工場
シウマイマン
シウマイ弁当クッション
昔ながらのシウマイ
野並茂吉さん
やっさもっさ
ウエディングジャンボシウマイ
横浜市(神奈川)
富士山
銀座(東京)
アスパラギン酸
崎陽軒のシウマイレシピ70
シウマイの炊き込みご飯

鎖国メシ (バラエティ/情報)
08:58~

今回は神田・神保町。明治10年、神保町に東京大学が創立されて以来、古書の街として発展してきた。神保町のグルメといえば、本を片手にスプーン1本で食べやすいということでカレー店が多く、神保町界隈には300軒以上のカレー店がある。他にも江戸三大そばのひとつやぶそばの老舗「かんだやぶそば」や、純喫茶「さぼうる」など歴史ある名店が数多くある。

神保町にある大正13年創業の「スマトラカレー 共栄堂」で聞き込みをする。共栄堂のビーフカレーは1時間ローストした香辛料で深みのある香りと辛さが特徴。

明治38年創業のみますやは現存する日本最古の居酒屋として知られる。グルメ雑誌dancyuの植野編集長がウドさんに紹介した「どじょう丸煮」は醤油だしで煮込んだもので、独特な苦味で骨まで食べられる。どじょう1匹の栄養価はウナギ1匹にも匹敵すると言われている。

神田・神保町にある「中国名菜 漢陽楼」にやってきた。創業100年を超える名店。創業当時から伝わる肉団子は世界的偉人が愛した味だという。田中角栄と日中共同声明を結んだ周恩来中国元首相が日本に留学していたときに食べていたというのが「大きな肉団子の澄ましスープ蒸し」。直径8.5センチのソフトボールとほぼ同じ大きさの巨大肉団子。下味をつけた豚挽き肉を揚げて、上湯スープの中で2時間蒸す。

植野編集長が紹介する鎖国メシは神保町にある明治42年創業のランチョン。植野編集長が自腹でも食べに来るほどのビーフパイとは?

神田・神保町で鎖国メシについて聞き込みをする。夏目漱石も食べたという洋風かき揚げがあるという。「洋食 松栄亭」は明治40年創業の老舗洋食店。一番人気の洋風かき揚げを目当てに海外の観光客も食べにくる。洋風かき揚げの中は生地と豚肉、玉ねぎが入っていてウスターソースをかけて食べる。生地は卵と小麦粉だけで作っているので濃厚でふんわりしている。自家製ラードで揚げるため、表面はカリッと香ばしい。洋風かき揚げは夏目漱石が何か変わったものが食べたいとリクエストし、ありあわせの材料で作ったのが始まり。

キーワード
神保町(東京)
東京大学
カツカレー
せいろうそば
ナポリタン
スマトラカレー 共栄堂
ビーフカレー
みますや
揚子江菜館
中国名菜 漢陽楼
dancyu
エビと黄ニラのあっさり炒め
どじょう丸煮
ホタテ貝柱と紅こうじ炒め
日中共同声明
田中角栄元首相
周恩来中国元首相
どじょう
ウナギ
神田司町(東京)
大きな肉団子の澄ましスープ蒸し
ランチョン
洋食 松栄亭
夏目漱石
洋風かき揚げ
玉ねぎ
豚肉
ビーフパイ
堀口岩吉さん
ケーベル教授

鎖国メシ (バラエティ/情報)
09:18~

ランチョンのビーフパイはまるで春巻きのような形をしており、手で食べるものなので、敢えてナイフ・フォークを用意していない。約50年前、議論好きの作家・吉田健一にフォーク・ナイフを使わずに食べられる料理を、と注文されて考案されたもの。

きょうの開国レシピは夏目漱石が愛した洋風かき揚げ。豚肉・玉ねぎ・卵を入れ混ぜ、全体が馴染んだら卵と同量の小麦粉を入れ混ぜる。生地の硬さは耳たぶくらい。最初は160℃の油で形を作り、140℃の低音で20分じっくり揚げて完成。洋風かき揚げは注文から出来上がるまでに20分かかるため注意。番組では皆さんの街の鎖国メシを募集中。番組URL「satapura@mbs.jp」にて募集を受け付けている。

”洋風かき揚げ”詳しいレシピはサタプラで検索。

次週のサタデープラスの番組宣伝。

キーワード
みますや
ランチョン
神保町(東京)
夏目漱石
ビーフパイ
吉田茂
吉田健一
かたせ梨乃さん
洋風かき揚げ
サタプラ
玉ねぎ
キャベツ
豚細切り肉

エンディング (その他)
09:23~

立川志らくさん演出・脚本・主演舞台の下町ダニーローズ第21回公演 「不幸の正義の味方」の告知。全15公演。東京・サンモールスタジオにて29日から6月9日まで公開。

次週のサタデープラスの番組宣伝。

5月10日から寺田心くん主演の映画「ばあばは、だいじょうぶ」が公開。冨士眞奈美さん演じるばあばとその家族のお話となっている。

次週のサタデープラスの番組宣伝。

エンディングで出演者らのあいさつ。

キーワード
下町ダニーローズ第21回公演 「不幸の正義の味方」
立川志らく
モロ師岡
木村祐一
ぜんじろう
前売
当日
新宿区(東京)
ばあばは、だいじょうぶ
寺田心
ジャッキー・ウー
冨士眞奈美

番組宣伝 (その他)
09:24~

王様のブランチの番組宣伝。

スポット

グルメ

みますや
洋食 松栄亭
崎陽軒 横浜工場
かんだやぶそば
さぼうる
スマトラカレー 共栄堂
中国名菜 漢陽楼
欧風カレー ボンディ
揚子江菜館
ランチョン
神保町キッチン南海

レジャー/交通

成田空港
あしかがフラワーパーク
羽田空港
神戸サウナ
大藤棚
両国国技館
加須IC
ディズニーランド
サンモールスタジオ

政治/経済/地方自治体

墨田区役所
国土技術政策総合研究所
  1. 前回の放送
  2. 5月4日 放送
  3. 次回の放送