ぶっこみジャパニーズ ★第13弾【世界のニセ和食&温泉旅館をドッキリ成敗の嵐SP】

『ぶっこみジャパニーズ』は、TBS系列で2013年10月9日から不定期に放送されているバラエティ番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年6月27日(木) 20:00~22:57
放送局 TBS

番組概要

全国のイタリアンを調査 (バラエティ/情報)
20:00~

世界各国では様々な料理が提供されている。そんな中、イタリアンシェフのカルミネ・コッツォリーノさんが日本全国のリゾットを調査する。向かったのは群馬県・桐生市にある「モンテロ」。店の茂木謙司さんが出してきたのは「魚介類のリゾット」、お米が一切見えないほどのスープが入っていた。カルミネさんが味わうと「雑煮ですね、イタリア人からするとリゾットではない」と説明した。そこでカルミネさんが作り方を伝授、生のお米を使うため最低でも18分ほどはかかる料理なのだという。

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桐生市(群馬)
魚介類のリゾット
木の子のリゾット
カレーリゾット

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
20:11~

和食歴56年、黄綬褒章を受賞した料理人・大田忠道が正体を隠してアメリカ・テキサス州の和食を探る。大田はTT兄弟に変身、向かったのはメキシコの国境にある街ラレドにある「SUSHI MADORE」という店。オーナーは54歳女性のナンシー、まずは料理をチェック。

このあと、ロシアで温泉が大変なことに!

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トランプ大統領
ラレド(アメリカ)
リオ・グランデ川
SUSHI MADORE
ロシア
黄綬褒章

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
20:22~

和食料理人 大田忠道が「SUSHI MADORE」の料理をチェック。出てきたのは枝豆、激辛チリソースと唐辛子ハラペーニョが入っていた。続いて厨房に移動、寿司を教えてくれるのは32歳のアレックス。通常、刺身は包丁の刃全体を使って1回で切るのだがアレックスは何度も包丁を往復させて切り、マッサージしてごま油を塗っていた。仕上げにハラペーニョと唐辛子を乗せた激辛に仕上がった。

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ラレド(アメリカ)
SUSHI MADORE
枝豆
ハラペーニョ

番組宣伝 (その他)
20:30~

「爆報!THE フライデー」、「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」、「ノーサイド・ゲーム」の番組宣伝。

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
20:32~

大田忠道が「SUSHI MADORE」に潜入。続いてアレックスが作り始めたのは鶏肉やクリームチーズなどを使って巻いた寿司「昇天巻き」、仕上げにギトギトの油で揚げていた。ご飯は使っておらずこれが人気No1だという。

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ラレド(アメリカ)
SUSHI MADORE
昇天巻き
ハラペーニョ

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
20:38~

大田忠道が続いて向かったのはサンアントニオにある「ウニコ ジャパニーズ ハウス」。オーナーは37歳のアンドレ、日本のウニをイメージて店名にしたという。まず出てきたのは「火山丼」、丼なのに巻き寿司が入っており皿からは炎が出ていた。付け合せはマッシュルームが入った味噌汁。

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サンアントニオ(アメリカ)
ウニコ ジャパニーズ ハウス
火山丼

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
20:49~

大田忠道が「ウニコ ジャパニーズ ハウス」に潜入。続いて出てきたのは「ドラゴンロール」、ウナギをドラゴンに見立てた料理で本当に寿司なのか不明な料理。ちなみにウニは高いから利益がでず、まだメニューにはないという。

大田はウニコのユニフォームに着替えて厨房に潜入開始。教えてくれるのは40歳のカトウ、来日経験はないという。カトウが作ったのは舟盛りだが、ただ積まれただけの具材タワーやラテアートのように描かれたソース、グラスの下にはネチョネチョのご飯が踏み潰されていた。食べる時はタワーを崩して混ぜて食べるのだという。

ゲストの榊原郁恵は「和食と言わなければよいが、和食と言われると”これじゃない”と言いたくなっちゃう」と話した。

潜入調査2日目、大田はアンドレからバスケット練習場に呼ばれた。大田はウニコのメンバーとバスケを楽しんだ。作っている和食はハチャメチャだが、従業員たちはチームワークも最高だった。その日の夜はアンドレの自宅に招待され、妻と息子を紹介してくれた。アンドレはいつか日本に行って、和食のことをもっと和食の事を勉強したいのだという。こうして潜入調査を終えた。

大田はマスクマンに変身し和食ショーを行う。朝から向かったのは現地の魚市場、ここで食材を調達した。ショーの舞台となるのはウニコ、1軒目に潜入したナンシーらもやってきた。大田はレンタルキッチンで下準備を開始、愛弟子・武田利史さんも駆けつけてくれた。今回の料理では春夏秋冬をイメージ、和食の本当の素晴らしさを伝えたい想いで作った。

和食ショーが始まると大田はマスクマンになりアンドレらの前で調理。かつらむきやスイカの飾り切りを披露。春はいも寿司やタコの甘露煮などをお皿に乗せて飾り付けた。

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サンアントニオ(アメリカ)
ウニコ ジャパニーズ ハウス
ドラゴンロール
船プレート
グルーマーズ シーフード
アラモキッチン
紅梅亭
いも寿司
タコの甘露煮

このあと (その他)
21:20~

このあと、正体を明かす。

番組宣伝 (その他)
21:22~

「金スマ」の番組宣伝。

「ノーサイド・ゲーム」の番組宣伝。

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
21:22~

マスクマンに変身した大田が和食ショーを開催。夏の一皿は刺身の盛り合わせや「うまき」、魚本来の旨味が鮮やかに彩られている。秋はダシの旨味を存分に味わえる一品。

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ウニコ ジャパニーズ ハウス
うまき

番組宣伝 (その他)
21:31~

「金スマ」の番組宣伝。

「ノーサイド・ゲーム」の番組宣伝。

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
21:31~

マスクマンに変身した大田が和食ショーを開催。秋の一皿はダシがテーマ、削りたての鰹節を使ったダシでかぼちゃメインの料理を作った。冬は日本の鍋「雪見鍋」、ダシと食材の旨味が凝縮された一品。

このあと、ロシアで温泉が大変なことに!

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ウニコ ジャパニーズ ハウス
雪見鍋
ロシア

アメリカとメキシコ 国境デタラメ和食 (バラエティ/情報)
21:39~

全ての料理を披露した大田はマスクを外して正体を明かした。正体を知ったアンドレは「本当に素晴らしかったです、技術が高すぎて私達のやっていた事が恥ずかしいです」とコメント。その後、大田は和食の基本である美味しいダシのとり方を伝授した。

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ウニコ ジャパニーズ ハウス

日本へドッキリ正体 おもてなし伝授 ロシア デタラメ温泉旅館 (バラエティ/情報)
21:43~

いま世界で日本の温泉旅館を名乗るトンデモ旅館が増えている。そこで立ち上がったのは1300年の歴史がある山梨県「慶雲館」、武田信玄や徳川家康も利用したといわれ、世界最古の宿としてギネス世界記録に認定された。この旅館を取り仕切るのが若女将・佐藤舞さん、1300年の歴史を守るべく厳しく接客に向き合っている。

佐藤さんは正体を隠すためロシアの民族衣装を着てスルグトにある「ONSEN」に潜入。室内はアジア全域からなんとなくそれっぽい物が集まっている印象。出迎えてくれたのは女将エレーナ、頭にはかんざしではなく箸を刺していた。今回は和室・挨拶・温泉・料理をチェックする。

まずは和室を調査、部屋には和室と言っておきながら畳がなかった。続いては挨拶、教えてくれるのは受付担当のアンナ。日本旅館ではありえない手を合わせての挨拶だった。温泉もチェック、タオルを運ぶ時は頭に乗っけて移動、これは日本風のパフォーマンスだという。一番人気なのがサムライ温泉、木樽の浴槽にビールや大量の香草や松ぼっくりを入れていた。

最後は料理をチェック。慶雲館では旬の山の幸を使った会席料理を提供、一番美味しい温度で提供するタイミングにもこだわっている。「ONSEN」ではまさかの出前、出てきたのは「ゾータイ」という料理。天ぷらをライスペーパーで巻いており、中はクリームチーズの固まりだった。

この日の午後、エレーナに案内されたのはONSENのオーナー アンドレイが経営するロシア料理店。アンドレイは2005年に来日したが、飲みすぎて覚えていないという。エレーナは経営手腕が認められスルグトの実業家大賞にもノミネートされた。畳の事を聞くと、柔道に使う道具だと思っており、本物の畳のことを知らなかった。こうして潜入調査終了。取材のお礼としてエレーナとアンドレを慶雲館に招待、極上のおもてなしをして最後のお見送りで佐藤さんが正体を明かす。

スタジオトーク。矢作兼は「喜んでくれるといいけどね」、北山宏光は「いっぱい吸収して帰って欲しい」とコメントした。

エレーナとアンドレイが来日する朝、慶雲館では着々と準備が進められていた。朝10時から朝礼、佐藤さんはエレーナとアンドレイのお付きに中田タツ子さんを指名した。佐藤さんは裏側から全体を指示する。

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ギネス世界記録
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成田空港

JNNフラッシュニュース (ニュース)
22:18~

安倍首相は今夜、習近平国家主席との首脳会談で来春の国賓待遇での訪日を要請、習主席は前向きな姿勢を示した。また、習主席は明日からのG20大阪サミットについて自由貿易の保護を明確に訴えて欲しいと述べてアメリカを牽制した。更に先週の中朝首脳会談では習主席が北朝鮮の金正恩党委員長に日本の立場を伝えたとしている。

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安倍首相
大阪市(大阪)
G20
中朝首脳会談
金正恩党委員長

日本へドッキリ正体 おもてなし伝授 ロシア デタラメ温泉旅館 (バラエティ/情報)
22:21~

エレーナとアンドレイを「慶雲館」に招待。中田さんが出迎えると、エレーナは日本では手を合わせて挨拶をしない事に気づいてくれた。和室に入るとアンドレイとエレーナは感動、イグサの香りに癒やされた2人は畳の導入を考え始めた。

日本へドッキリ正体 おもてなし伝授 ロシア デタラメ温泉旅館 (バラエティ/情報)
22:31~

エレーナとアンドレイを「慶雲館」に招待。2人は天然温泉の露天風呂を堪能。続いては料理、前菜盛り合わせを食べただけでエレーナは感動。

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慶雲館
前菜盛り合わせ

日本へドッキリ正体 おもてなし伝授 ロシア デタラメ温泉旅館 (バラエティ/情報)
22:36~

エレーナとアンドレイを「慶雲館」に招待。食事中の2人だがエレーナは「美味しいけど醤油を使いたい」と要望。慶雲館では徐々に薄い味のものから濃い味を提供、そこで醤油はかけずに味わってもらいたいとお願いした。看板料理は「甲州牛の溶岩焼き」、とろけるような柔らかさだという。夕食後、2人は館内を散策。その隙きに布団を用意、このおもてなしにも喜んでくれた。

翌日、いよいよ女将・佐藤舞さんがエレーナとアンドレイに正体を明かす。

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慶雲館
前菜盛り合わせ
温野菜の味噌フォンデュ
甲州牛の溶岩焼き

日本へドッキリ正体 おもてなし伝授 ロシア デタラメ温泉旅館 (バラエティ/情報)
22:46~

エレーナとアンドレイを「慶雲館」に招待。いよいよ佐藤さん自らが正体を明かして挨拶、エレーナは「またあえて本当に嬉しい」と感動で涙を流してくれた。佐藤さんは慶雲館のおもてなし技を少しだけ伝授。扉を開ける時はお客様に後頭部を見せずに顔を合わせ、案内する際もさりげなく視野に入る位置で歩く。そして、日本のおもてなしは人によって様々な形があるため千差万別だと伝えた。

スタジオの矢作兼は「エレーナさんにとって一生の思い出になったでしょうね」と話し、北山宏光は「最後の涙は本当に日本への好きさが伝わった」と話した。

Kis-My-Ft2ニューシングル「HANDS UP」の告知。

このあと、その後のロシアONSENは!?

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慶雲館
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HANDS UP
ONSEN

エンディング (その他)
22:55~

大谷亮平が出演する「ノーサイド・ゲーム」の番組宣伝。

「ONSEN」でエレーナが学んだことを実践している様子を紹介しエンディング。

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ONSEN

番組宣伝 (その他)
22:55~

NEWS23の番組宣伝。スリムクラブが無期限謹慎。

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スリムクラブ
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