はなまるマーケット 2013年11月20日放送回

『はなまるマーケット』は、TBS系列で1996年9月30日から2014年3月28日まで、平日(月曜日から金曜日)の朝に放送されていた生活情報番組。略称は「はなまる」。

出典:goo Wikipedia

放送日 2013年11月20日(水) 8:30~ 9:55
放送局 TBS

番組概要

オープニング (その他)
08:30~

きょうの放送内容紹介とオープニング。はなまるカフェのゲストは市村正親さん。

駒沢オリンピック公園から中継。現在、日本最大のラーメンイベント「東京ラーメンショー2013」が開催されている。先週の第1幕では全国各地から有名店が集結、なかにはここでしか食べられないものなど絶品ラーメンが20種類揃っており、今年は約50万人の来場を見込んでいる。またラーメンを食すだけでなく、エア湯切りコンテスト等様々なイベントも開催されている。奥村奈津美も飛び入りで参加し、NAI・NAI 16のはなまるスペシャルver.を披露した。

水曜プレミア 「オーシャンズ11」の番宣テロップ。

きょうの記念日、有名人の誕生日を紹介した。

中継先の「富山麺遊会」のブースからラーメンを紹介。ここのお店では、4年連続売り上げ杯数NO.1を記録している。今年は立山ポークを主役にしたラーメン「立山ポーク豚肉麺」を提供。奥村奈津美は豚骨スープがクリーミーだけどあっさりで細麺によく絡む、お肉は脂身が甘くて美味しいとコメント。

特別ゲストのすみれを紹介。今度から新チューボーですよ!のMCを担当する。

キーワード
東京ラーメンショー2013
市村正親さん
ハチミツ二郎さん
小池栄子さん
ピザの日
毛皮の日
三陸秋刀魚だしわかめラーメン
極旨トロ肉豚骨
シブがき隊
NAI・NAI 16
富山麺遊会
立山ポーク豚肉麺
新チューボーですよ!

ウラ×ウラ探ッター! (バラエティ/情報)
08:37~

CMのあとは「カチカチの食パンがやわらかくなる金の技」。

今日はキッチンで今すぐ使える金の技を14連発で紹介。卵の黄身だけを取り出したいとき、ペットボトルのキャップを外して逆さまにし、へこませながら吸い上げると黄身だけを取り出すことができる。

次に残った食材の袋を使ったペットボトルの活用法を紹介。まず上部を切り落とし、底から袋を通して飲み口から先端を出したら、袋を折りたたみキャップを締める。すると、ペットボトルを使った密閉保存袋が完成する。

ペットボトルのキャップは、計量スプーン代わりにも使える。ペットボトルのキャップ2杯分が大さじ1杯と同じ分量なため、キャップ1杯で大さじ2分の1の量になる。また500mlのペットボトルだけでなく、1.5リットルや2リットルのペットボトルキャップ2杯も大さじ1杯と同じ15gとなっている。

ゆで卵の殻をキレイに剥く方法を、人気料理ブロガーの西山京子さんが紹介。まずゆでる前の卵の丸い方を上にして包丁の角で軽くヒビを入れたら、いつも通りゆでる。その後、ゆでた卵を約1分水につけると、殻をキレイに剥くことができる。

エビの殻をキレイに剥く方法を紹介。ポイントは背中から剥くことで、殻の切れ目を左右に動かしてから背中に指を入れて剥き、残りの頭側を剥くと、あっという間に剥くことができる。

キーワード
ペットボトル
ちょりまめ日和
ゆで卵
エビ
食パン

ウラ×ウラ探ッター! (バラエティ/情報)
08:45~

CMのあとは「中華まんの皮がくっ付かない金の技」。

タマネギの皮を手早く剥く方法を紹介。40度前後のお湯に5分ほど漬けると、手早く剥くことができる。

カチカチの砂糖をサラサラに戻す方法を紹介。精糖工業会の斎藤祥治さんによると、食パンをちぢって砂糖の容器に入れフタをして5~6時間置くだけで、砂糖をサラサラにすることができる。砂糖は結晶の表面にあるみつ膜が乾燥して水分がなくなることでカチカチになってしまうが、食パンを入れるとパンの水分が砂糖に入ることで、サラサラになる。

カチカチの食パンを元に戻す方法を紹介。学術博士の佐藤秀美さんによると、カチカチになった食パンを新しい食パンと食パンの間に挟んで封をし5~6時間置くことで、水分を拡散させ再び柔らかくすることができる。この技はクロワッサンやロールパンにも使える。

気になった技を聞かれたすみれは、全部楽しそうで家でやってみたいとコメント。いとうあさこはペットボトルで黄身を吸い上げる技をやりたいと話した。

ニンニクの皮を手早く剥く方法を紹介。皮ごと手で押すように転がしてから、ボウルに入れて同じくらいの大きさのボウルで蓋をし、15秒ほどよく振ると、皮が剥かれた状態になっている。

達人主婦、亀卦川ふみさんがタマネギをさらした水は旨みがたくさん入っているので料理にオススメだと紹介。そこで、ただの水とタマネギを30分さらした水それぞれでベーコンとカブのスープを作ってみたところ、タマネギをさらした水の方がコクがあり味に深みが出ることがわかった。学術博士の佐藤秀美さんによると、タマネギをさらした水には旨み成分であるグルタミン酸や匂い・辛みの素となる硫化アリル類が溶け出しているため、特に肉・魚料理にオススメだという。

亀卦川ふみさんが、もうひとつ技を紹介。大皿料理にラップをかける際、シャワーキャップがラップの代用品として使えると紹介した。ただし、そのまま電子レンジで加熱してしまわないよう注意が必要。

紅茶のティーバッグをたらさないようにする方法を紹介。一度引き上げたあとティーバッグの底を2~3秒水面につけて再度引き上げると、紅茶がたれにくくなる。これは表面張力によってティーバッグの汁が吸い取られるため。この技はおでんやカレーをお玉ですくうときにも使える。

キーワード
タマネギ
精糖工業会
食パン
砂糖
クロワッサン
ロールパン
ペットボトル
ニンニク
硫化アリル類
グルタミン酸
シャワーキャップ
ラップ
紅茶
ティーバッグ
中華まん
おでん
カレー

ウラ×ウラ探ッター! (バラエティ/情報)
08:58~

中華まんの皮をくっつかないようにする方法を紹介。「江戸清 中華街本店」店長の保田徹さんによると、中華まんを温める前に一度敷き紙をはがして空気を入れてしまえば、再度敷き紙の上に中華まんをのせて温めても皮がくっつかないという。この技は、電子レンジで温めるときも利用できる。

岡江久美子がお弁当でカレーを持っていく時の技を紹介。ご飯の上にカレーをかけてから再度上にご飯をのせると、弁当箱の蓋にカレーがくっつかなくなると紹介した。

キーワード
中区(神奈川)
中華まん
カレー

コレおいしい! (バラエティ/情報)
09:01~

今週のプレゼンテーターは森三中の村上知子さん。

森三中の村上知子が「恋するサンドイッチ ヘルシー玉子サンド&和風ツナサンド」を作る。まずはゆでたまごをフォークで潰す。そこにマヨネーズ・醤油・黒胡椒を加えていく。さらに水切りヨーグルトを加え、お好みのパンに挟めば「ヘルシー玉子サンド」の完成。調理中に梅沢富美男さんも醤油好きなことを聞いて「味覚が合うかもしれない」等と話し、赤ちゃんの名前を決めているかどうかについても話した。

村上知子さんが「おばあちゃんの味!あったかお団子スープ」の作り方を紹介。まず大根、ニンジンをいちょう切りに。ゴボウはささがきにして水にさらす。シメジと鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。だし汁が沸騰したら鶏もも肉、ゴボウ、ニンジン、大根を入れて蓋をし、その間にすいとんを作る。薄力粉と水をツヤが出るまでしっかり混ぜ、それを先ほどのだし汁の中に入れていく。すいとんが浮かんできたらシメジを入れてみりん、酒、しょう油で味付けし、少し煮込んだら盛りつけて完成。

村上知子さんの「おばあちゃんの味!あったかお団子スープ」を試食。すいとんを知らなかったというすみれは、ニョッキみたいだとコメント。

CMのあとは・・・大塚寧々さん 今年の重大ニュースとは?

すみれが23日放送の「新チューボーですよ!」の番組宣伝を行った。

キーワード
村上知子さん
梅沢富美男さん
恋するサンドイッチ ヘルシー玉子サンド
おばあちゃんの味!あったかお団子スープ
恋するサンドイッチ 和風ツナサンド
大塚寧々さん
薄力粉
薄口しょう油
みりん
カツオだし
シメジ
長ネギ
大根
ニンジン
ゴボウ
鶏もも肉

こだわリサーチ (バラエティ/情報)
09:09~

今日は「東京ラーメンショー2013」を特集。中継先の奥村奈津美が注目のラーメン3つを石神秀幸さんから聞いたポイントとともに紹介する。

最初に紹介するのは、石神秀幸さんからどんなラーメンを作っても美味しいと評される「麺屋 白神」の奥美濃古地鶏ラーメン。麺の上にから揚げがのっているのが特徴。奥村奈津美は地鶏の甘い香りとあっさりした食べ口が味わえるとコメントした。

次に紹介するのは「あおぞら食堂」。ここは東日本大震災後に全国のラーメン店が協力して宮城県の南三陸町に作った食堂で、去年閉店してしまったが、今回のラーメンショーに5日間限定で戻ってきた。頂けるのは魚のアラと海藻をふんだんに使った、鮮魚のアラ炊き中華そば。石神秀幸さんは鮮魚のアラを使った独自のスープは注目だとコメントしている。

キーワード
東京ラーメンショー2013
石神秀幸さん
ラーメン凪
奥美濃古地鶏ラーメン
南三陸町(宮城)
東日本大震災
鮮魚のアラ炊き中華そば

こだわリサーチ (バラエティ/情報)
09:15~

続いて訪れたのは「琉球麺侍」のブース。こちらで頂ける沖縄ちゅら塩ラーメンは透明な海をイメージした塩ラーメンで、沖縄ならではのラーメンが味わえる。

「琉球麺侍」の沖縄ちゅら塩ラーメンをスタジオで試食。スープは豚・鶏・かつお節を絶妙にブレンド、また沖縄の海から取れる塩も入っている。

「東京ラーメンショー2013」第2幕は今日から5日間、24日まで駒沢オリンピック公園で開催される。最も混む時間帯は午後13時前後なので、午前中か午後15~17時に行くのがオススメ。

CMのあとははなまるカフェ。「市村正親さん 子育て真っ最中!長男の写真 初公開!!」

キーワード
石神秀幸さん
東京ラーメンショー2013
沖縄ちゅら塩ラーメン

はなまるカフェ (バラエティ/情報)
09:20~

市村正親さんをゲストに迎える。5歳の長男と1歳8か月の次男を持ち、「イクメンオブザイヤー2013」を受賞。「イオンシネマ越谷レイクタウン店」での授賞式の映像を紹介、ほかにボクシング・村田諒太さん、品川庄司・庄司智春さんらが受賞した。

市村さんの長男は2歳で「屋根の上のヴァイオリン弾き」を観劇、次男も自宅で映像を見て真似をしだしたという。映像を紹介した。子どもたちも演劇の道に進むかと聞かれ「どうなるかはわからない」と話した。

市村さんの定番、街ブラする場所の回答は「東京ミッドタウンの食堂街」。最近うどん屋さんが無くなってしまいさびしいなどと話した。

愛知県名古屋市「ダイヤコーヒー」の「小倉トースト」を紹介。小倉あんとホイップクリームでいただく。お店の自家焙煎コーヒーとともにいただいた。愛知芸術劇場の楽屋のそばにあり、よく利用しているという。コーヒーとセットで頼むとお菓子もたっぷりついてきて、300円程度でお腹いっぱいになると紹介した。

市村さんの5歳の長男の写真を紹介。後ろ姿はテレビ初公開、学校で跳び箱ができないことから練習のため「脚立に座布団を巻いて手作りした」という。体を動かすのは好きだといい、最近は「マイケル・ジャクソンのスリラーの踊りを真似した」ことも。

市村さんの長男が1歳半で描いたという絵を紹介。初めての絵を額に入れて飾っているといい、来客がよく市村さん自身の作と勘違いするという。スタジオからその他の作品を紹介、絵の数々を楽屋ののれんにすることも考えているそう。

市村さんがジムに通う写真を紹介。夫婦そろって同じジムに通い、同じ先生に筋トレの指導を受けているという。2か月前にジムを変え、写真に写っているのは新しいジムの先生だそう。

市村さんに「定番」をテーマに聞いたアンケートの回答を紹介。冬の食卓の定番は「きりたんぽ」。友人が秋田に住んでおり、毎年送ってくれるという。料理は妻が作るため自分で作ることはほとんどないが、「カレーライスやサラダ程度は作ることもある」などと話した。

CMのあと 市村正親さん 寝る前に必ずする定番の行動とは!?

キーワード
イクメンオブザイヤー2013
屋根の上のヴァイオリン弾き
村田諒太さん
庄司智春さん
名古屋市(愛知)
小倉トースト
愛知芸術劇場
マイケル・ジャクソン
スリラー
跳び箱
きりたんぽ

はなまるカフェ (バラエティ/情報)
09:36~

市村さんの「とっておきの一枚」、デビューしたての40年前に母親の市村こうさんと撮った写真を紹介。日生劇場でのデビュー作「イエス・キリスト=スーパースター」の時の写真だそう。舞台も見てくれたが、舞台から飛び降りる時などには目をそむけていたと紹介した。母親は昨年、次男が生まれた翌日に亡くなっている。

市村さん主演のミュージカル「スクルージ~クリスマス・キャロル~」を告知した。12月8日より、赤坂ACTシアター、KAAT神奈川芸術劇場ホールにて。原作はイギリスのチャールズ・ディケンズによる「クリスマス・キャロル」。共演に武田真治さん、今陽子さんなど。トークでは市村さんが子役の「加藤憲史郎くん、古家茂晴くん」と田代万里生さんらの写った写真を紹介、今陽子さんとは付き人時代以来41年ぶりの顔合わせだという。

市村さんの定番、寝る前にすることの回答は「息子たちとハグ」。おやすみのハグが日課になっているという。朝はお経をあげるのが定番だが、息子たちがお鈴を鳴らすようになって棒が2本ほどなくなったなどと話した。

市村さんが父母からの心に残る言葉を紹介。父親からは「飢えてろ!」、母親からは「お前はエラいね!」。母親からは怒られた記憶がなくほめられた思い出しかない、父親からの言葉は子どもの時は意味がわからなかったが、役者を始めてハングリー精神のことだとわかったなどと話した。

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市村こうさん
チャールズ・ディケンズ
武田真治さん
今陽子さん
加藤憲史郎くん
田代万里生さん
スクルージ~クリスマス・キャロル~
クリスマス・キャロル
イエス・キリスト=スーパースター
古家茂晴くん

はなまるプレゼント (その他)
09:44~

サガミハムより神奈川県産豚肉を使用した「布巻きロースハム」を10名様にプレゼント。応募方法はこのあと。

キーワード
サガミハム
布巻きロースハム

はなまるプレゼント (その他)
09:47~

サガミハムより神奈川県産豚肉を使用した「布巻きロースハム」を10名様にプレゼント。応募方法を紹介した。

キーワード
サガミハム
布巻きロースハム

エンディング (その他)
09:47~

フィリピン台風災害募金のお知らせ。三井住友銀行赤坂支店の口座番号を紹介した。東日本大震災被災地への募金は従来通り継続。

今日これからの全国の天気予報。

今日の番組内容やレシピ・おめざ情報は、はなまるマーケット公式ホームページまたは「TBS はなまる」で検索。

駒沢オリンピック公園の「東京ラーメンショー2013」会場と中継をつないだ。開店前のラーメン職人たちの声を紹介した。出演者からはラーメンパワーが感じられるなどの意見。

エンディングテーマ:THE CRADLE「永遠 feat. Micro(from Def Tech)」(Village Again Association)

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フィリピン台風災害募金
三井住友銀行
東日本大震災
はなまるマーケット公式ホームページ
東京ラーメンショー2013
THE CRADLE
永遠 feat. Micro(from Def Tech)

はなまるニュース (ニュース)
09:52~

今日未明、浜松市東区の東名高速下り線で大型トラックなど3台が関連する事故があり、2人が死亡1人が重傷となっている。また、大型トラックに積んであった鉄くずなどが散乱し、東名高速下り線は浜松IC・浜松西IC間でおよそ5時間にわたり通行止めとなった。

ワシントンポストとABCが共同で行った最新の世論調査で、オバマ大統領を支持すると答えた人は42%と先月から6ポイント下がり、政権発足以来最低の数字となった。これはオバマ大統領推進の医療保険改革「オバマケア」が混乱の原因とみられ、大統領個人に対する信頼感も大きく低下している。

アメリカの金融最大手JPモルガン・チェースは、金融商品のリスクを説明しないまま不正に販売したとされる問題で、総額130億ドル(約1.3兆円)を支払うことなどで米司法省などと和解した。問題になったのはMBSと呼ばれる住宅ローン担保証券で、販売後多くが焦げつき、2008年の金融危機の原因になったと指摘されている。

南アフリカ・ダーバン近郊のトンガートで建設中のショッピングモールが崩壊し、これまでに少なくとも1人が死亡し29人がけがをした。がれきの下で50人以上が生き埋めになっているとの情報もある。ダーバンではここ数年建設ラッシュが続いていた。

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米司法省
MBS
東区(静岡)
トンガート(南アフリカ)

スポット

グルメ

琉球麺侍
麺屋 白神
江戸清 中華街本店
ダイヤコーヒー
あおぞら食堂
五福星

レジャー/交通

駒沢オリンピック公園
浜松IC
KAAT神奈川芸術劇場
赤坂ACTシアター
愛知芸術劇場
日生劇場
浜松西IC

流通

東京ミッドタウン
イオンシネマ越谷レイクタウン店

金融/保険

三井住友銀行赤坂支店

音楽

Village Again Association
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