バゲット コンビニおでん商戦!各社の新開発具材&こだわりつゆ

パン・トラディスィヨネル)と呼ばれているが、単にbaguette(バゲット)、あるいは他国の呼称に倣い pain français (フランス語発音: [pɛ̃ frɑ̃sɛ] パン・フランセ)と呼ぶこともある。フランスの植民地だったベトナム、ラオス、カンボジアでも普及している。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年12月19日(水) 10:25~11:30
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
10:25~

オープニング映像が流れた。

本日のゲストは川田裕美さん。青木さんは「新人時代に研修を受けていたんです」と明かした。

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日本テレビ
読売テレビ

空を見上げてみよう (ニュース)
10:26~

東京・汐留と、神奈川・江の島の上空映像が流れ、現在の様子をそれぞれ伝えた。関東のこれからの天気と、全国の週間天気予報が伝えられた。

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汐留(東京)
江の島(神奈川)

尾崎のレシ横グルメ (バラエティ/情報)
10:28~

イチオシ商品や新商品が並ぶレジ横はお店の顔。レジ横には企業の戦略が見える。きょうはコンビニおでん。「つゆ」や「基本ダネ」のブラッシュアップは当たり前。今年セブン-イレブンはつゆを具に染み込ませる独自の製法を開発。ファミリーマートは女性がターゲット。ローソンのおでんは売れる時間帯を分析し、ある具材を充実。

セブンイレブンの戦略はつゆの味染み。オススメ具材は「味しみ大根」や「つゆだく白滝」、「濃厚絹厚揚げ」など。「つゆだく白滝」はスリット製法、細い白滝を3本合わせて1本の白滝を作成。つゆに接する表面積がUP。くぼみがあることで更につゆの絡みがUP。「濃厚絹厚揚げ」は表面に複数の穴を開けることで味染みがUP。つゆはいままではかつお節や昆布で出汁をとっていたが今年は40年の歴史の中で野菜の旨味を加えた。

ファミリーマートの戦略は女性ターゲット。おでんを購入する人の割合は男性4、女性6となっているそう。今年から新しく「ロールキャベツ」、「チーズ入り鶏つくね」、「だし巻玉子」が定番のラインナップ。つゆのこだわりは香りとうまみ。ファミリーマートのファストフーズ部の上村さんによると焼津産かつお節と北海道真昆布を使用し、香り高い黄金つゆになっているとのこと。「だし巻玉子」は層の数は去年の約3倍。層を増やす事でつゆの染み込みが増しているとのこと。「だし巻玉子」をスタジオで試食。川田さんは「おいしい、玉子の風味がしっかりしている」とコメント。後藤さんは「おでんという概念を超えている」とコメント。

ローソンの戦略は9種類の串物があり、串物を充実。おでんの6割が午後4時から11時に売れる。おつまみにもなる串おでんを充実している。串ものに合わせるつゆのこだわりは全国9種類のつゆ、地域ごとにより分けられている。おすすめは「豚トロ串」、しょうゆ・砂糖で和風に味付けし豚トロなのにしゃきしゃきとした食感があるおでんになっている。「カニカマと枝豆のこんにゃく包み」は透明なこんにゃく生地に酢であえた枝豆とカニカマを包んだ一品。スタジオで試食。青木さんは「全部の食感が楽しめる」とコメント。上重さんは「行ったことけど料亭の味。こんにゃくの食感がおいしい」とコメント。

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ローソン
ファミリーマート
セブン&アイ・ホールディングス
セブン-イレブン
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ロールキャベツ
チーズ入り鶏つくね
だし巻玉子
上村朋美さん
豚トロ串
カニカマと枝豆のこんにゃく包み
大根
玉ねぎ
にんじん
北海道

焼きたて!エンタメトピック (バラエティ/情報)
10:39~

来週はクリスマス。徳井さんは高校生のときのクリスマスの思い出を語った。

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クリスマス

番組宣伝 (その他)
10:44~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

「今夜くらべてみました」の番組宣伝。

バゲット (バラエティ/情報)
10:46~

木村拓哉

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木村拓哉
勝地涼
前田敦子

水曜日はカレーの日 (バラエティ/情報)
10:53~

水曜日は「カレーの日」と銘打ち、美味しいカレーを紹介する。今回はゴスペラーズの黒沢薫さんと名店を巡る。黒沢さんは「僕は水曜日がカレーの日出はなく、毎日がカレーの日ですから」とコメントした。現在「ゴスペラーズ坂ツアー What The World Needs Now」に参加中の黒沢薫さん。来週24・25日には東京国際フォーラムでも開催される。そんな黒沢さんはカレーを作るのが趣味で、カレーの本を出すなどマニアからも一目置かれる存在。

今回、黒沢さんのオススメのカレー店がある新宿東口。黒沢さんのカレーのポイントは、「日本のインドカレーの元祖」「味が進化している」「攻めの定番カレー」。新宿中村屋ビルの地下2階にある「レストラン&カフェ Manna」。元々中村屋は明治34年に本郷でパン屋さんとしてオープン。昭和2年に小麦粉を使わないスパイスの効いた純インド式カリーを日本で初めて出した。料理長に許可をいただき、特別に厨房にお邪魔した。

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ゴスペラーズ
ゴスペラーズ坂ツアー2018~2019 ”What The World Needs Now”
In This Room
ラス・ビハリ・ボース
俊子さん

気分が上がる!焼きたてトピック (バラエティ/情報)
11:07~

川田裕美が「1周回って知らない話」の番組宣伝を行った。

テロップ「NEXT...森アナの最新ニュース ソフトバンクが上場 初値は...」

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ソフトバンク
上場

NNN ストレイトニュース (ニュース)
11:12~

ソフトバンクが東京証券取引所に上場した。初値は売り出し価格の1500円を下回る1463円となった。 

「ソフトバンクが上場 初値は...」の映り込み。

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ソフトバンク
上場
東京証券取引所
ソフトバンクグループ

日テレ ポシュレ (その他)
11:15~

「日テレ×英国キンロックアンダーソン スペシャルバッグ」の通販情報。カラーは4色。高密度ナイロンを使用、撥水加工。両脇のファスナーを開けることでデザインを変えて楽しめる。トート・リュック・ショルダーの3WAYで使用可能。マルチポーチもセット。1月10日まで9980円+税。お申込みは0120-444-210、または「ポシュレ」で検索。

NEXT...最新のお天気情報。

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