1周回って知らない話 特別編 石ちゃんvsギャル曽根 グルメ番組の裏側大公開!

『1周回って知らない話』(いっしゅうまわってしらないはなし)とは日本テレビ系列で2014年から放送されているトークバラエティ番組である。2014年から特別番組として5度放送され、2016年9月7日より水曜日19:00 - 19:56にてレギュラー放送を開始。なお開始前の同年9月3日には土曜日13:30 - 15:00(『土曜特番』枠)で『傑作選』を放送した。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年9月2日(日) 13:15~14:15
放送局 日本テレビ

番組概要

番組宣伝 (その他)
13:15~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

オープニング (その他)
13:16~

石塚英彦とギャル曽根、坂田陽子らがグルメ番組への疑問を街の人に聞く。さらに、キューピー3分クッキングの裏側にテレビ初密着。

石塚英彦は、「仕事で食べた物にお金を払わず、ギャラが入るのは世間に申し訳ない。」とコメント。ギャル曽根は、「長男はバナナを2房食べる。」とコメント。石塚英彦は、「取材する店は番組スタッフが下見している。まずい店はない。」とコメント。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
キューピー3分クッキング

グルメ番組の裏側 大解剖SP (バラエティ/情報)
13:18~

今夜はあらゆる角度からグルメ番組を徹底解剖。「スタジオに出てくる料理は誰が作っているのか」「芸能人はレシピを自分で考えてるのか」「キューピー3分クッキングは本当に3分なのか」などの疑問が街の人からあがっている。スタジオで試食する料理を作るのはフードコーディネーター。フードコーディネーターはレシピを考えるサポートもしている。本コーナーでは、フードコーディネーターを通してグルメ番組の裏側に迫る。

ヒルナンデス!に出てくる料理は、フードコーディネーターがスタジオから50mほど離れた消え物室で調理している。消え物室はスタジオ併設の台所で様々な調理器具が揃っている。フードコーディネーターのあまこようこは、料理教室の講師をしたり、レシピ本を出版したりしている。フードコーディネーターはシェフのレシピの再現をしたり、芸能人のレシピを考えたりするのが仕事だという。この日作るのは、出演者が試食する坦々カレー。ポイントは柔らかくしたカボチャを入れ甘み、とろみを付けること。グツグツの状態で土鍋をタイミングよく出すこと。ヒルナンデス!のスタジオは火気厳禁なので消え物室でしか火が使えない。スタジオの進行に合わせて料理を作る。試食15分前、料理はほぼ完成。しかし7分前、本来のとろみが出ず、かぼちゃを急きょ足した。

3分クッキングの舞台裏を密着。1963年以来、55年続いており、放送回数は現在1万回以上。ホームページには、世界一長い期間放送されている一社提供の料理番組と記載されている。3分クッキングの放送時間は10分で、CMなどをのぞいでも7分。番組の収録は、疑似生放送と呼ばれる方法で撮影。冒頭の挨拶から一連の調理、最後のおさらいまで、一度もカメラを止めずに、七分間で行なっている。理由は、料理の細かい表情を撮るため。撮影スタジオには、奥にキッチン台があり、その周りに流し台や6口コンロ、下準備スペースなどの机が用意されている。撮影に携わるフードコーディネーターは計10人で、食材を切る担当、調味料を測る担当など、作業が細分化されている。

また、エプロンを選ぶ担当のフードコーディネーターもいる。役割を細分化しているのは、効率の良い撮影をする為。収録時は常に4人のフードコーディネーターが作業し、調理中のフライパンを完成したものと差し替えるなどを行なっている。調味料を入れる際は、使用済みのお皿をすぐにスタッフが回収。作った料理はスタッフ全員で食べる。

石塚英彦は舞台裏を見て、一つの舞台を見終えたかのように思ったとコメントした。坂田陽子は最初は食レポの練習を外食に行った時にしていて、動画に撮ってもらったりしていたという。ギャル曽根には色々なこだわりがあり、口の中が見えないよう横を向いたり、すすりきったり、器は持つことを必死に美味しそうに見える技を生み出した。

テレビに映らない驚きの職人技!

ヒルナンデスの裏側。生放送の試食まで30秒で、土鍋にカレーが注がれ、ぎりぎりまで準備が行なわれ、無事グツグツするカレーがテレビに映された。テレビに料理が映るのは数秒だが、裏では全力で料理をしている。坦々カレーの残りは、ADのお昼ご飯となった。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
メレンゲの気持ち
MOCO’Sキッチン
キューピー3分クッキング
ヒルナンデス!
カボチャ
坦々カレー
3分クッキング
ホームページ

番組宣伝 (その他)
13:28~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

グルメ番組の裏側 大解剖SP (バラエティ/情報)
13:31~

ヒルナンデスの裏側。生放送の試食まで30秒で、土鍋にカレーが注がれ、ぎりぎりまで準備が行なわれ、無事グツグツするカレーがテレビに映された。テレビに料理が映るのは数秒だが、裏では全力で料理をしている。坦々カレーの残りは、ADのお昼ご飯となった。

3分クッキングの舞台裏を密着。1963年以来、55年続いており、放送回数は現在1万回以上。ホームページには、世界一長い期間放送されている一社提供の料理番組と記載されている。3分クッキングの放送時間は10分で、CMなどをのぞいでも7分。番組の収録は、疑似生放送と呼ばれる方法で撮影。冒頭の挨拶から一連の調理、最後のおさらいまで、一度もカメラを止めずに、七分間で行なっている。理由は、料理の細かい表情を撮るため。撮影スタジオには、奥にキッチン台があり、その周りに流し台や6口コンロ、下準備スペースなどの机が用意されている。撮影に携わるフードコーディネーターは計10人で、食材を切る担当、調味料を測る担当など、作業が細分化されている。

エプロンを選ぶ担当のフードコーディネーターもいる。役割を細分化しているのは、効率の良い撮影をする為。収録時は常に4人のフードコーディネーターが作業し、調理中のフライパンを完成したものと差し替えるなどを行なっている。調味料を入れる際は、使用済みのお皿をすぐにスタッフが回収。作った料理はスタッフ全員で食べる。

石塚英彦は舞台裏を見て、一つの舞台を見終えたかのように思ったとコメントした。坂田陽子は最初は食レポの練習を外食に行った時にしていて、動画に撮ってもらったりしていたという。ギャル曽根には色々なこだわりがあり、口の中が見えないよう横を向いたり、すすりきったり、器は持つことを必死に美味しそうに見える技を生み出した。

バラエティー 情報 報道 食リポ比較&検証

news every.取材陣はアクセサリーを付けることはできるがネイルは出来ないという。そして髪型も決まりがあり、食べるときは束ねるという。

グルメロケでの海鮮食リポは、言うコメントが限られるので難しいとギャル曽根さんは話す。複数人で行うグルメロケも難しいので、岡田さん、坂田さん、ギャル曽根、石塚さんの順で3色海鮮丼の食リポを早速実践してみた。

達人たちの食リポ芸!

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
ヒルナンデス!
チャイニーズダイニング 美虎銀座
坦々カレー
3分クッキング
ホームページ
日本テレビ
マグロ
サーモン
カンパチ
3色海鮮丼

番組宣伝 (その他)
13:36~

ぐるナイの番組宣伝。

番組宣伝 (その他)
13:37~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

グルメ番組の裏側 大解剖SP (バラエティ/情報)
13:40~

今回リポートしてもらうのは定番のラーメン。情報番組の鈴木あきえは撮影開始前にお店に挨拶をしに行った。今回MENSHOで頂くのは鯛やホタテのスープが特徴な潮ラーメン。鈴木は料理を受け取った際にまず彦摩呂から伝授されたという手を添える「天使の羽根」と、丼を回転させてカメラに正面を向けるテクニックを使った。また食べた後のコメントは視聴者の想像をかきたてるコメントをした。食レポの技術はカメラマン、作家、ディレクターに教えてもらったという。

続いては坂田陽子が報道番組ならではの食レポを披露する。まず最初にコメント終わりでフレームアウトした。これは短い間に情報を伝え 、移動感を出す高等テクニックだという。そしてラーメンに対してのワードが上品かつ伝わりやすいように選ばれていた。さらにスープだけで合計9パターンのコメントを用意した。また食器の使い方から食べ方まで細部までキレイに見せた。そして1番気を遣っているのは服の色で、今回は湯気を見せるためにあえて濃い色の服を着ている。他にも料理に合わせて、毎回服を選んでいるという。

石塚は、メレンゲの気持ちで20年以上タッグを組む吉田カメラマンとカメラワークの打ち合わせだけ行ってすぐ本番に臨み、最初のコントを成立させた。ラーメンが出てくると、冗談を交えながら料理の情報を聞き出していった。そして、いつの間にかお店のレンゲを胸ポケットに忍ばせていた。味の伝え方も他のリポーターと違い、自分で味の感想は言わずに味のこだわりはお店の人から聞き出していた。レンゲはカメラマンとのあうんの呼吸で忍ばせていて、石塚はリポートというよりグルメショーだと語った。

news every.取材陣はアクセサリーを付けることはできるがネイルは出来ないという。そして髪型も決まりがあり、食べるときは束ねるという。

グルメロケでの海鮮食リポは、言うコメントが限られるので難しいとギャル曽根さんは話す。複数人で行うグルメロケも難しいので、岡田さん、坂田さん、ギャル曽根、石塚さんの順で3色海鮮丼の食リポを早速実践してみた。

坂田さんは最もインパクトがあったグルメとして、東銀座にある「ア・ヴォートル・サンテ・エンドー」のフルーツカレーを紹介した。そしてギャル曽根さんも今まで食べたグルメで一番オススメを紹介してくれるという。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
MENSHO
潮ラーメン
彦麻呂
ホタテ
ゴドノフ東京
メレンゲの気持ち
マグロ
サーモン
カンパチ
3色海鮮丼
ア・ヴォートル・サンテ・エンドー
フルーツカレー
東銀座(東京)

番組宣伝 (その他)
13:44~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

グルメ番組の裏側 大解剖SP (バラエティ/情報)
13:47~

ギャル曽根さんは1番インパクトのあったグルメとして自由が丘にある「蔭山樓」やわらか鶏の土鍋あんかけ御飯を紹介した。

「突撃!隣の晩ごはん」を今やったらどうなるか検証。今回突撃するのは葛飾区柴又で渡辺裕太と中村静香が挑戦、またスペシャルアドバイザーとしてヨネスケも参戦。さっそく突撃を開始、植木があり引き戸の玄関の家に中村静香が初挑戦するも夕飯を済ませており突撃失敗となった。その後も失敗続きで、ここでヨネスケの突撃テクニックを見せてもらうことになり、晩ごはんを撮ることに成功した。

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

キーワード
蔭山樓
やわらか鶏の土鍋あんかけ御飯
自由が丘(東京)
突撃!隣の晩ごはん
男はつらいよ
葛飾区柴又(東京)

1周回って知らない平成元年 (バラエティ/情報)
13:48~

平成元年に多くの人を泣かせた「一杯のかけそば」を紹介。大晦日、3人で1杯のかけそばを注文する親子を描いた物語。当時、ワイドショーなどに取り上げられ社会現象になった。全国で朗読会が行われ参加者が涙を流した。今時の若者に通用するのか18~25歳の若者14人に集まってもらって平成の若者は感動するのかの検証を行った。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
一杯のかけそば

番組宣伝 (その他)
13:50~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

1周回って知らない平成元年 (バラエティ/情報)
13:52~

今時の若者に「一杯のかけそば」が通用するのかの検証を行った。女性1人だけ泣いたが残り13人は一滴の涙もこぼさなかった。

スタジオで島崎和歌子は「生まれた時から不況だからすごい現実なんでしょうね」とコメント。

1周回って知らない話の次回予告。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
一杯のかけそば

番組宣伝 (その他)
13:55~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

1周回って知らない平成元年 (バラエティ/情報)
13:58~

今時の若者に「一杯のかけそば」が通用するのかの検証を行った。女性1人だけ泣いたが残り13人は一滴の涙もこぼさなかった。上田隆穂教授によるとバブルの時は派手な暮らしの後ろめたさから貧乏な暮らしを応援していたが、今の若者はバブル崩壊時代を経て欲求不満を発散しにくくなっていると分析。

スタジオで島崎和歌子は「生まれた時から不況だからすごい現実なんでしょうね」とコメント。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
一杯のかけそば

1周回って知らない平成4年編 (バラエティ/情報)
13:59~

平成4年の若者の必須アイテム・ポケベルは当時送信者の電話番号が表示されるだけだったが平成4年頃、好きな数字が送れる機能が搭載されるとまたたく間に女子高生の間で大ヒット。語呂合わせでメッセージを送るのがブームとなり広末涼子がCMに出演し流行は加速。ポケベルがテーマのドラマや歌までも発売された。今回、平成10年生まれのみちょぱとポケベルど真ん中世代の母・京子さんがポケベルを使って合流できるかを検証する。

平成10年生まれのみちょぱとポケベルど真ん中世代の母・京子さんがポケベルを使って合流できるかを検証する。京子さんは待ち合わせ場所へ向かい、みちょぱのポケベルに連絡。「428109802」という数字の頭から四ツ谷に向かうが「109」という数字から渋谷だと気付いた。通行人に聞いてる途中で「109802=東急ハンズ」と気付き無事合流を果たした。

「1周回って知らない話」の番組宣伝テロップ。

キーワード
広末涼子
裕木奈江
緒形拳
ポケベル
ポケベルが鳴らなくて
四ツ谷(東京)

番組宣伝 (その他)
14:03~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

1周回って知らない平成4年編 (バラエティ/情報)
14:06~

平成10年生まれのみちょぱとポケベルど真ん中世代の母・京子さんがポケベルを使って合流できるかを検証する。京子さんは待ち合わせ場所へ向かい、みちょぱのポケベルに連絡。「428109802」という数字の頭から四ツ谷に向かうが「109」という数字から渋谷だと気付いた。通行人に聞いてる途中で「109802=東急ハンズ」と気付き無事合流を果たした。

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

キーワード
ポケベル
109
東急ハンズ
四ツ谷(東京)

グルメ番組の裏側 大解剖SP (バラエティ/情報)
14:08~

「突撃!隣の晩ごはん」を今やったらどうなるか検証。突撃した家がやしきたかじんのいとこだったことが判明した。しかしここまで成功はヨネスケの力のため、渡辺裕太自らの力で突撃を目指し、突撃に成功した。検証結果、渡辺裕太は突撃にはコツがありズカズカ入ることが重要だと話した。

キーワード
突撃!隣の晩ごはん
やしきたかじん
葛飾区柴又(東京)

番組宣伝 (その他)
14:09~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

エンディング (その他)
14:11~

1周回って知らない話の次会予告。

番組宣伝 (その他)
14:12~

「1周回って知らない話」の番組宣伝。

「日曜ドラマ ゼロ 一獲千金ゲーム」の番組宣伝。

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