ワケあり!レッドゾーン 究極のカツ丼を追い求める役者が登場!

『ワケあり!レッドゾーン』は、読売テレビなどで2013年10月5日未明(4日深夜)から放送されているバラエティ番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年6月8日(金) 2:44~ 3:14
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
02:45~

オープニング映像。

ワケあり!レッドゾーン (バラエティ/情報)
02:45~

30年間で3000食以上のカツ丼を食べた”カツ丼マスター”の竹嶋宗也さんが登場。子供の頃は肉が嫌いだったが、中学生の時、奈良で初めてかつ丼を食べ、おいしさの虜に。現在は週4てかつ丼をたべる。現在はブログでかつ丼情報を発信している。今日は激ウマかつ丼を大公開。

竹嶋宗也さんは、「朝おいしいのを食べると、昼も食べたくなる。そのまま4連チャンもあり得る。肉が嫌いだったけど、それを取り戻すようにかつ丼を食べている。」などとコメント。奈良県天理市の「とんよし」を紹介。「とんよし」のかつ丼は、税込みで普通600円、大700円、特大750円。普通の店よりも大盛り。薄めのカツでカリッと揚げ、揚げたてのかつをそのままご飯の上に。普通サイズでもカツ2枚。挙げたかつの上に卵とじを乗せる絶品。奈良県天理市はかつ丼が名物。メダリストも食べているらしい。

かつ丼マスターによる激ウマかつ丼の見つけ方の紹介。関西は牛肉文化だが、関東は豚肉の文化で、それが一番根付いている東京浅草を散策。超激ウマかつ丼の見つけ方は、玉子感が強い食品サンプルと、換気扇からの香り。竹嶋宗也さんが入ったのは、1950年創業の「水口食堂」。衣は生パン粉を使用し、揚げ油は動物性ラード、”サバ出汁”のつゆを使用し、揚げたてかつを入れ卵で閉じる。ご飯の上に乗せて完成。竹嶋宗也さんが食べて感想を述べた。「カツ丼」は税込み980円。見事当たりのカツ丼を発見した。

鰹ダシとごま油の香りがする店を発見。超激ウマかつ丼の見つけ方その2は、美味しい出汁をとるそば屋さんをチェック。「弁天」の紹介。カツ丼の作り方は非公開。竹嶋宗也が食べて感想を述べた。弁天の「かつ丼 並」は税込み1050円。そば屋のかつ丼の醍醐味は玉子。再び当たりのかつ丼を発見。

次は竹嶋宗也さんの理想のかつ丼を食べに行く。

「このあと理想の超激ウマかつ丼!」

キーワード
かつ丼
奈良県
天理市(奈良)
カツ丼
浅草(東京)

ワケあり!レッドゾーン (バラエティ/情報)
02:59~

1924年創業の老舗店、「中華と洋食 やよい」の紹介。理想の超激ウマかつ丼の見つけ方その3は、メニューの一番上にかつ丼があること。ここのかつ丼は、注文を受けてからブロックから切り分けた新鮮な肉を使用し、塩・コショウした肉に衣をつけて揚げる。オランダ産最高品質ラード「カメリアラード」とサラダ油を使用し、カラッとし、重たくないかつになる。かつ丼のタレはとんこつと鶏ガラスープがベース。軽く混ぜた卵で閉じて少し煮て完成。理想の超激ウマかつ丼の見つけ方その4は、かつ丼のどんぶりが青いこと。竹嶋宗也が食べて感想を述べた。理想の肉の厚さは0.5~1cm。”カツ丼 並”は税込みで800円。竹嶋宗也は、「香り付け用のラードを使っているから食べ終わりが軽い。」などとコメント。渋谷凪咲は、「食べたくなった。」などとコメント。

身近にすぐ食べられるかつ丼の紹介。国内373店舗、海外42店舗展開しているとんかつチェーン「株式会社かつや」の紹介。この店の「カツ丼(梅)」は税込みで529円。注文してから揚げて閉じて出す。衣は生パン粉を使用し、卵とじは創業から改良を重ねた秘伝のタレで味付け。揚げたてのアツアツが最後の一口まで食べられる。竹嶋宗也は、「カツが厚いと、ご飯と卵がなくなってもカツだけが口に残ってしまうから、梅をオススメ。」などとコメント。

全国2700店舗以上展開しているお弁当チェーン「ほっともっと」の「ロースかつ丼」(470円税込)の紹介。かつ丼の味付けをエリアによって変えている。西日本の味付けは、九州醤油にみりんタイプの調味料を加え、甘みと鰹の風味のバランスにこだわった味わい。東日本の味付けは、関東醤油に昆布のまろやかな旨みに加え、鰹節・鯖節の風味を立たせた味わい。

このあとほっともっとの秘密を大公開!

キーワード
カツ丼 並
カメリアラード
かつや
カツ丼(梅)
ほっともっと
ロースかつ丼
昆布

ワケあり!レッドゾーン (バラエティ/情報)
03:08~

「ほっともっと」の「ロースかつ丼」を出演者が食べ、感想を述べた。ほっともっとは作りたてだが、時間が経つにつれて効果が出るのがタレ。かつと玉子の旨味を含んだタレが染み込んだご飯がかつ丼弁当の一番うまい所。

キーワード
ほっともっと
ロースかつ丼

エンディング (その他)
03:10~

竹嶋宗也の夢は”かつ丼刑事”で、「45分位かつ丼の作り方で、最後少し犯人が出てくる。」などとコメント。

BGM:「BQN」吉田凜音

キーワード
吉田凜音
BQN

エンディング (その他)
03:12~

藤原一裕と渋谷凪咲が、「もう食べてしまった。」などとCM狙いの言動を見せた。

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