あのニュースで得する人損する人 インスタント麺が生麺に!透明ポテトチップ謎レシピ

放送日 2016年3月10日(木) 19:00~19:56
放送局 日本テレビ

番組概要

親子で楽しい実験レシピ (バラエティ/情報)
19:00~

インスタントラーメンに料理用の重曹を加えると生麺になる得ワザを坂上忍が検証。普通のインスタントラーメンを食べ、お湯に小さじ2杯の重曹を入れる。麺を3分ゆで、器にスープと麺を移して完成。

京都大学大学院修士課程を修了した芸歴5年目のピン芸人・丹佳夫が得川コナンとして登場しもちもちの謎を解説。炭酸ナトリウムなどを含む物質で中華麺を作る時に欠かせないかんすいの効果でモチモチに仕上がる。油で揚げる時、かんすいが多いと麺が変色するため量を少なくしている。重曹はお湯で熱するとかんすいに変化する。これを化学式で表すと重曹(2NaHCO3)となり、ナトリウム、水素、酸素、炭素が二酸化炭素(CO2)と水(H2)に加わるとNa2CO2がかんすいになる。

ジャガイモ×片栗粉でポテトチップスが透明に変身する得ワザを検証。材料をミキサーにかけ弱火で煮込む。120度のオーブンで1時間加熱し150度の油で5秒揚げ軽く塩をまぶしたら完成。今回の味付けは塩だけだったので物足りない味になったがコンソメや青のりで美味しく食べられるという。

坂上忍は「このコーナーも本物の科学の領域に入ってきましたね。すごいわかりやすい。ただジャケットはパンパン」とコメント。

劇場版「名探偵コナン 純黒の悪夢」の告知テロップ。

キーワード
重曹
インスタントラーメン
かんすい
ジャガイモ
片栗粉
ポテトチップス
名探偵コナン 純黒の悪夢

家事えもん春のかけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:14~

著書すごい家事が20万部を突破し映画のPRイベントにも参加した松橋周太呂こと家事えもんが本田朋子宅を訪問。本田朋子の夫はバスケット選手の五十嵐圭。家の中は綺麗だが犬を飼っているため汚れが気になっているという。

キーワード
五十嵐圭
すごい家事

家事えもん春のかけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:21~

家事えもんがひみつ道具「一毛打尽」を使ってカーペットのペットの毛を取った。目には見えない細かなデコボコがじゅうたんの奥に入り込み毛を集めている。ホームセンターで購入可能。

本田朋子宅の冷蔵庫を物色した家事えもんがタケノコとピーナツバターを使ったかけ算レシピを披露する。

キーワード
五十嵐圭
すごい家事
一毛打尽
タケノコ
ピーナツバター

家事えもん春のかけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:28~

家事えもんが面倒なタケノコの下処理法を教えた。タケノコのそっている側を斜めに切って包丁の根元を垂直に1センチ差し込む。圧力鍋で時間を短縮し鷹の爪と米のとぎ汁を鍋に入れる。待つこと15分、茹でたタケノコを水ですき皮を向くと食べられる部分がすぐ外に出る。

家事えもんがタケノコとピーナツバターを使ったかけ算レシピを教えた。タケノコを圧力鍋で15分下ゆでし、鶏むね肉はようじで穴を開け塩・酒・砂糖で揉み込み。

本田朋子の会話が全部自慢話に聞こえるという横澤夏子はお料理教室に通ってると話し写真を公開。造ったお菓子に関して青銅の盾だとツッコミが入った。

ポン酢(大さじ3)、しょうが(小さじ2)、にんにく(小さじ1)、ごま油(大さじ1)、ラー油(小さじ1)、塩(少々)、ピーナツバター(大さじ2)を加えソースが完成。一方、タケノコごはんが炊きあがり肉をしゃもじで切る。肉を包丁で切ると断面から肉汁が外へ出てパサパサになるが丸ごと煮込めば肉汁は中に閉じ込められジューシーになる。

スタジオでタケノコごはんを試食。かけ算レシピの詳細はあのニュースで得する人損する人 公式ホームページまで。

チェリー☆パイとして活躍しぬか漬けマイスターとして「カラダいきいき!におわないぬか漬けレシピ」を出版した大湯みほこと漬けみちゃんが登場し、本田朋子が漬けたぬか床をチェック。本来活動すべき乳酸菌が死んでいてアルコール臭やシンナー臭が発生してしまっている。冷蔵庫に入れっぱなしにしていると菌の発酵がストップしてしまうのでぬか床の保存は15℃~25℃位が良いという。暑い時期は冷蔵庫で保管し夜はクーラーのきいた部屋へ移動するのもいい。漬けみちゃんは豚こま肉をぬか漬けにする事で、一部の乳酸菌が豚肉の繊維質を溶かし食感がより柔らかくなると教えた。

漬けみちゃんが20分でできる米ぬかのぬか床作りを教えた。食塩水を作りぬかと混ぜあわせる。ビールを入れて発酵を促進させ昆布・唐辛子・にんにくを加える。キャベツの芯で捨て漬けをする。

キーワード
タケノコ
ピーナツバター
鷹の爪
いんげん
しょうが
鶏むね肉
佐藤
鶏ガラスープの素
圭さん
にんにく
ポン酢
ごま油
ラー油
タケノコごはん
あのニュースで得する人損する人 公式ホームページ
カラダいきいき!におわないぬか漬けレシピ
チェリー☆パイ
豚こま肉
ビール
昆布
野菜の切れ端
米ぬか
ぬか床

家事えもん春のかけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:49~

捨て漬けとはぬか床作りの際、キャベツの芯など野菜の切れ端を漬ける事。野菜の切れ端がぬかに含まれる乳酸菌のエサとなり発酵が進む。捨て漬けのポイントは2~3日ごとに野菜の切れ端を取り替え10日ほど行ってから実際に野菜を漬ける事。

家事えもんが いちごと片栗粉を使ったかけ算レシピを教えた。いちごをフォークでつぶし片栗粉・小麦粉、いちご味の牛乳を加え混ぜる。フライパンで3分焼き生地を切り分ける。あんこ・いちごをはさんで「簡単生八つ橋風デザート」が完成。

キーワード
ビール
昆布
野菜の切れ端
米ぬか
鷹の爪
捨て漬け
ぬか床
いちご
いちご味の牛乳
あんこ
小麦粉
片栗粉
簡単生八つ橋風デザート

家事えもん春のかけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:54~

家事えもんが 教えた「簡単生八つ橋風デザート」は白玉粉や米粉ではなくご家庭にありそうな片栗粉で作り、片栗粉に含まれるでんぷんがモチモチ感を補ってくれる。かけ算レシピの詳細はあのニュースで得する人損する人 公式ホームページまで。

あのニュースで得する人損する人の次回予告。

キーワード
片栗粉
簡単生八つ橋風デザート
あのニュースで得する人損する人 公式ホームページ

スポット

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