ヒルナンデス! 残り物であと2日乗りきる木金レシピ&マナーの基本

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年7月18日(木) 11:55~13:55
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニング映像。

残り物であと2日乗り切る木金レシピ (バラエティ/情報)
11:55~

「バゲット」の番組宣伝。

世田谷区のお宅で残り物レシピを紹介。元渋谷109のカリスマ店員という奥様は毎日手料理が作れないのが悩みで、時短レシピを知りたいとのこと。要望に答え、千駄ヶ谷の料理店オーナーシェフが洋食のレシピを紹介する。

冷蔵庫チェックでは牛乳と卵、調味料が見つかった。チルド室にお肉はなく、魚肉ソーセージがあっただけ。野菜室には玉ねぎの切れ端やトマト、きのこ類などが入っていた。一方、冷凍庫には冷凍ほうれん草やそばなどが大量にあった。これらを利用し、プロが奥様の要望に答えたお酒のアテにもなる冷凍食品アレンジレシピを伝授する。

先生は鮭フレークとバター、冷凍フライドポテト、しめじ、チーズと牛乳をピックアップし、ポテトグラタンを作ることに。まずは冷凍フライドポテトを電子レンジで加熱した。

先生は余ったキノコの保存方法を伝授した。キノコは傷みが速いので、根本を切りバラバラにして袋に入れて冷凍保存するのが良いのだという。この方法なら、約1ヶ月しめじが保存できるとのこと。また、冷凍することでキノコのうま味成分がより出やすくなるという。

バターを入れたフライパンにシメジを入れ、電子レンジで加熱したフライドポテトは細切れにしてフライパンに入れる。そこに鮭フレークを入れ、弱火で炒める。弱火でゆっくり炒めるときのこの旨味が増す。味付けはコショウのみ。きのこがしんなりしてきたら牛乳を加え、ジャガイモのとろみがつくまで煮詰める。耐熱皿に移し、スライスチーズを乗せる。ラップをかけてレンジで20秒ほど加熱して完成。明太子などと合わせてもおいしい。

グラタンはコロッケにアレンジすることが出来る。ファーストサマーウイカは「鮭の塩気がいい塩梅で初めて食べた」とコメントした。

岸本さんからは味噌汁の代わりになる汁物のリクエスト。冷凍のほうれん草と残り物の玉ねぎでアレンジ可能な万能スープを作る。

キーワード
水卜アナ
小林まさみ先生
簗田シェフ
世田谷区(東京)
千駄ヶ谷(東京)
玉ねぎ
トマト
きゅうり
ピーマン
ほうれん草
焼きうどん
ちゃんちゃん焼き
鮭とシメジのポテトグラタン
鮭フレーク
シメジ
冷凍フライドポテト
水卜ちゃん
ジャガイモ
グアニル酸
鮭とシメジのポテトグラタンコロッケ
グラタン
豚汁
しめじ
キノコ

残り物であと2日乗り切る木金レシピ (バラエティ/情報)
12:11~

スタジオトーク。ゲストはファーストサマーウイカさん。「牛乳1リットルが余りやすい。」などとした。

2品目は冷凍ほうれん草と玉ねぎで万能スープ作り。玉ねぎを1個スライス。それを鍋に入れ、水300ccを入れる。鶏がらスープの素大さじ1/2を入れ、強火にかける。その間に冷凍ほうれん草150gをレンジで500Wで解凍する。加熱しすぎると色が飛ぶ。鶏がらスープを入れた玉ねぎのスライスが透明になったら、解凍した冷凍ほうれん草と茹でた玉ねぎをミキサーにかける。これでスープベースのペーストが完成。これを豆乳などの様々な液体でのばすとスープになる。今回は牛乳50ccを入れる。火にかける。かき混ぜながら沸いたところで、塩コショウで味を調えたら、「ほうれん草と玉ねぎのスープ」の完成。綺麗な色。入れる量を増やせば濃厚な味になる。いい匂い。お味は、おいしい。ほっとするやさしい味。レストランとかで飲むような感じ。ほうれん草がよく効いている。ほうれん草以外の野菜でもできる。にんじんやピーマンでもできる。玉ねぎと何を一緒に入れるのかで全部スープベースが作れる。かぼちゃやパプリカなどもある。

のばし方を調整してナッツ類を一緒にミキサーに入れてアンチョビを入れると、ほうれん草のジェノベーゼ風のパスタソースになる。翌日の金曜日におすすめ。南原さんは「ほんのりやわらかい風味もあって食欲も湧く。このあとお紅茶呼ばれます。」とした。

3品目も冷蔵庫の残り物。冷凍焼きおにぎりを使う。冷凍焼きおにぎりはしょう油をつけて焼いたおにぎりを冷凍にしたもの。これをどう洋食にするのか。冷蔵庫から魚肉ソーセージを取り出した。さらに卵、玉ねぎが登場。焼きおにぎりをラップして、500wで5分レンジで加熱する。通常はカリカリにするためラップをしない。魚肉ソーセージ(3本)を5ミリほどの細切れにする卵を4個割る。よくかき混ぜる。今回は横山さんの技が見れなかった。卵は魚肉ソーセージの入ったボウルに入れる。一体何ができるのか。問題「洋食の定番料理は?」に、高橋さんは「オムなんとか?」とした。

焼きおにぎりと卵とソーセージでオムライスができる。玉ねぎ(1/4)はみじん切り。ポイントとして、玉ねぎは1回炒めて入れると甘さが出るが、さっぱりさせたいので細かく刻んで生のまま入れる。食感が残る。そこに加熱した冷凍焼きおにぎり(5個)を投入。おにぎりをつぶしてほぐしていく。ポイントは、完全にほぐれるまで崩しよく混ぜること。醤油の味と白いご飯の味がバラバラになって食べたときに味が違っておいしい。コショウで味付けする。オムライスはもともとは卵かけご飯をオムレツの形にしたもの。混ぜた具材を油をひいたフライパンに投入。チャーハンに見える。片面が焼けてきたら丸く形を作っていく。オムライスの形にしていく。おもて面だけオムライスになる。ケチャップを少しかければ「冷凍焼きおにぎりと魚肉ソーセージのオムライス」の完成。お味は、おいしい。焼きおにぎり感はない。お店の味がする。玉ねぎを生で入れたことで食感もいきている。魚肉ソーセージの味が広がり、焼きおにぎりのちょっとの塩分が卵に移る。奥さんは「作れますね」とした。

鍋に入れてトマトジュースで煮てチーズをかけると「焼きおにぎりオムライスで作るトマトリゾット」になる。中間くんは「おいしい。お店の味がする。魚肉ソーセージはポテンシャル高い。」とした。

簡単に作れるお手軽デザートを作る。取り出したのは牛乳。作るのは、牛乳のアイス。木金レシピ初。牛乳とあるものが必要。

キーワード
ほうれん草と玉ねぎのスープ
ほうれん草
玉ねぎ
にんじん
ピーマン
かぼちゃ
パプリカ
ほうれん草のジェノベーゼ風パスタソース
楽天レシピ
冷凍焼きおにぎりと魚肉ソーセージのオムライス
コショウ
卵かけご飯
チャーハン
オムライス
焼きおにぎりオムライスで作るトマトリゾット

残り物であと2日乗り切る木金レシピ (バラエティ/情報)
12:26~

残り物での木金レシピ、最後は牛乳と ハチミツだけでのアイス作り。600ccの牛乳を小鍋に入れて火にかけ、弱火で煮詰めたらハチミツを大さじ2杯投入。よくかき混ぜて粗熱をとったら、冷凍庫で5時間冷やして完成。試食した桐山は「牛乳のアイスの味がする」などとコメントした。

こうして完成した夕食をロケ後にご主人に食べてもらうことに。鮭とシメジのポテトグラタンを食べた夫は「もう外食行かなくていい」などと大満足。お宅では金曜にも今回紹介されたレシピをアレンジした料理を作ったとのこと。

キーワード
牛乳アイス
鮭とシメジのポテトグラタン
ポテトグラタンコロッケ
さくらんぼ牛乳アイス
焼きおにぎりリゾット
冷製ほうれん草スープ

笑って学べる!正しい夏のマナー (バラエティ/情報)
12:29~

夏休み、お盆。大切なマナーを、上沼恵美子?(天才ピアニスト ますみ)と学ぶ。マナーを紹介するのは、マナーコンサルタント・西出ひろ子先生。過去の出演について「中間さんにはもっとマナーを覚えてもらいたい」と話し、今日の放送分もダメ出しをした。

「食事中 お水の入ったグラスで乾杯 正しい?間違い?」。○と答えたファーストサマーウイカは「片方が水である分にはいいのでは」と話した。×と答えた南原は「乾杯はもともと、グラスをぶつけてその中身が混ざることで、お互いの酒に毒がないことを表すといわれるから、お酒同士じゃないといけないのでは」と話した。

正解は×。水の入ったグラスで乾杯するのは、水を入れて酌み交わす「水杯」を連想させてしまうからである。水杯とは、二度と会えないかもしれない人との今生の別れへの覚悟の儀式にあたる日本の風習。ソフトドリンクを入れたり、形だけお酒を持つなどするのが良いマナー。西出ひろ子先生は他にも、乾杯の際「壊れる可能性があるので、グラスをぶつけて鳴らさないように」と紹介した。代わりに、目の高さまでグラスを掲げてアイコンタクトを送って乾杯するのがよい。

「手を受け皿にして食べる 正しい?間違い?」。○と答えたのは桐山のみで、「手皿よりこぼすほうがマナーが悪い」と意見を述べた。×の高橋は桐山に「東山さんにこうやって(手を受け皿に食べること)できる?」と言った。

正解は×。手を受け皿にして食べるのは上品に見えるが、器を持って手を汚さないように食べるのが良い。また、あるものを器の代わりに持つことで、粋な大人を演出できるアイテムがある。ファーストサマーウイカは「白米」と回答。

正解は、2つ折りの「懐紙」。着物の懐に入れ、ハンカチやティッシュのように使っていた和紙。他にも、折りたたんでお礼やお代を渡すポチ袋などにしても使える。最近では絵柄のついた懐紙もあり、四季に応じた絵柄を使うことで、粋な演出ができる。また、高橋がおしぼりで顔を拭くのはマナーとしてどうかを尋ねたところ、西出ひろ子先生は「元来は手を拭くためのものなので×。でもメーカーとしては顔を拭いてもらってもいいとしているので、目上の人の前で自分だけ拭いたりするのはやめましょう」と答えた。

「熱々のスープはスプーンを使って冷ます 正しい?間違い?」

キーワード
上沼恵美子
天才ピアニスト
ヒロコマナーグループ
懐紙

笑って学べる!正しい夏のマナー (バラエティ/情報)
12:43~

問題「熱々のスープはスプーンを使って冷ます 正しい?間違い?」。正解は◯。熱いものを食べる時にフーフーと息を吹きかけるのはマナー的にはあまりよくない。音や表情を不快に思う人もいる。レストランのスープはちょうどいい熱さで出ることが普通だが、それでも熱いときは、スプーンの底でスープの表面をそっと撫でて冷ます。スプーンでぐるぐるかき混ぜるのはマナー違反。残り少なったときは、お皿を奥に傾けてすくって食べる。取っ手がついているときは持ち上げて直接飲んでよい。先生の頭の中にはスープカップが入っていた。冗談である。

問題「浴衣の袖口を扇子であおぐ 正しい?間違い?」。高橋さんは◯を選び、「あおぐ場所いちいち言われたら。涼しい。」などとした。ウイカさんは「おなごははしたないのでは。」などとした。

キーワード
上沼恵美子

笑って学べる!正しい夏のマナー (バラエティ/情報)
12:49~

問題「浴衣の袖口を扇子であおぐ 正しい?間違い?」。正解は◯。袖口をカラダの前に持ってきて風を送り込む。周囲に迷惑がかからない。腕から脇に向かって風があたり涼しく感じる。浴衣や着物での食事中、袂が料理についたりグラスが倒せそうになるとき、袖まくりは要注意。あまり肌を見せないのがマナー。電話中なども肘より上は見せないように手で袖口を軽くおさるようにするとスマート。浴衣を綺麗に着こなすコツについて先生は、「ポイントは丈。女性はくるぶしが隠れる程度。男性はくるぶしにかかる程度が美しい。」とした。

問題「スイカの種は丸めた手の中に出す 正しい?間違い?」。桐山さんは◯を選んで、「そのまま直で皿にいくよりかはワンバウンドさせたほうが綺麗かなと。」などとした。小島さんは×を選んで、「びっくりしちゃう。」などとした。正解は×。確かに種は見えないが、手のひらに種や汁がついたり、種が落ちる可能性がある。他の人に見えないように斜め下向きになり、懐紙などで口元を隠して種を出す。種を出したらキチンと折りたたみ見えないようにすること。種を出すことが第一の目的なので、気心の知れた家族や友人たちと一緒の場合には、そこまで型にこだわる必要はないかもしれない。先生は最後の一言として、「全問正解の南原さんは素晴らしかった。マナーはみんなで楽しくハッピーにすること。みなさんがんばりましょう。」とした。

キーワード
スイカ

外国人妻 どんな暮らしをしている? (バラエティ/情報)
12:54~

日本に住む外国人を徹底調査。お茶に一目惚れして日本に移住したアメリカ人・アイシャさんとこけしにドハマリして日本に移住したエジプト人のメグさんに密着。文化や習慣の異なる日本でどのような生活を送っているのか紹介。日本人のご主人やお子さんも登場する。

待ち合わせ場所は大正期に建てられた日本家屋を活用した甘味処「古桑庵」。美しい庭園を眺めながら贅沢な時間を過ごせる。アメリカ合衆国出身のアイシャさんは日本に移住して16年。7歳の時に映画「ベスト・キッド2」のお茶のシーンに憧れて日本に興味を持ったという。アメリカで日本語の勉強をして20歳の時に来日。茶道を始め、自宅に道具を揃えるほどのめり込んだ。茶道には日本文化の良い所全てが入っているとアイシャさんはコメント。古桑庵の抹茶は宇治の抹茶をブレンドしており、1杯ずつ点てられている。アイシャさんは着物も好きで、自宅にも着物があるとの事。

キーワード
ベスト・キッド2
抹茶(和菓子付)
自由が丘(東京)
アメリカ合衆国
宇治(京都)

番組宣伝 (その他)
13:11~

「ヒルナンデス!」の番組宣伝。

外国人妻 どんな暮らしをしている? (バラエティ/情報)
13:12~

日本のお茶に惚れてアメリカから日本に移り住んで16年のアイシャさんに密着。飲み会がきっかけで日本人のご主人と結婚することになった。付き合うきっかけにはドラマチックな事件があった。ご主人は「2人で踊っていたら、お互いの背中を押されてチューした。」などとした。本人実演で当時のキスを再現した。ハロウィーンパーティで踊っていると、キスをした。2010年に結婚。ラブラブな2人は、ある試練を乗り越えたことで、より家族の絆が深まったという。

32歳の時にアイシャさんが乳がんになった。ステージ1で早い段階だったが、その時アメリカにいたら、検診に行かなかったという。ご主人のお父さんが診断を聞いて、「お金は関係ないから治して、大事な娘だから」と言ってくれた。病気のため子どもを作るのは難しいと言われたが、アレックスとオリビアが生まれ、現在は2児の親となり、この幸せは奇跡だとアイシャさんは言う。今は家族と過ごす日常をYouTubeで発信し、リアルな国際結婚生活や家族のあり方をアイシャさんなりに伝えている。

2人目の外国人妻は日本のこけしにハマり、エジプトから移り住んだメグさん。待ち合わせは神田駅から約3分の「書肆ひやね」。2階にのぼると、こけしがたくさんあった。1階は古書の販売エリア。2階はワンフロア全てがこけしの販売エリア。1000本以上ある。全国からこけしコレクターが訪れる。メグさんとは、キレイな人だった。日本に移り住んで3年。メグさんは「日本雑貨が好きで、こけし、ダルマ、和紙とか色々好き。」とした。こけしについて、「日本には無いが、エジプトの家にある。」とした。佐藤さんは「これは阿佐ヶ谷姉妹じゃないか。」とした。

2人はこけしの魅力にまだ気づかない。メグさんはお気に入りのこけしで魅力を教えてくれた。下にダルマさんが描いてある。ダルマは願いや夢が叶う意味を持っているからお気に入りだという。顔もかわいらしい。これは65000円。問題「この中で一番高いこけしは?」。横山さんは「2番は新しい感じがするので3か1だと思う。3でいく。」とした。正解は1だった。店主によると、一番高いときで100万円だという。昭和初期に人気職人の佐藤直助さんが作った作品で、現存数が少ない。

メグさんは9800キロ以上離れたエジプトからなぜ日本にきたのか。詳しく聞くために向かったのは、先月オープンしたカフェ「大三萬年堂 HANARE」。創業約360年続く兵庫の老舗和菓子店の13代目が手がける新ブランドカフェ。

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川村エミコちゃん
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外国人妻 どんな暮らしをしている? (バラエティ/情報)
13:27~

エジプトから日本に移住したメグさんだが、仕事でエジプトにいた良太さんと2016年に結婚に至っている。良太さんが日本に戻るタイミングで結婚の話になったといい、そのような覚悟があれば問題も乗り越えられるのではないかと受け入れたのだといい、明るくて優しい性格だと良太さんは話していて、メグさんは真面目で頼れると話していた。今週月曜日にメグさんはお義母さんに初めてお中元を贈ったのだという。

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日本

外国人妻 どんな暮らしをしている? (バラエティ/情報)
13:31~

エジプトから日本に移り住んで3年となるメグさんはお義母さんにお中元を送ると、お義母さんからは「かわいいメッセージカードと共に、詰め合わせが届きました、優しさを感じていますほんとうにありがとう、毎日を元気に過ごしているので嬉しいです、ルナちゃんの成長した姿が見られる姿が見られることをじいじとばあばはとても楽しみにしています」とメッセージが贈られていて、メグさんは沢山の気持ちが込められていて嬉しいと喜んでいた。

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エジプト
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報道フロアから最新ニュース (ニュース)
13:34~

京都市伏見区のアニメ制作会社・京都アニメーション第一スタジオで火災があり17人が重傷、17人が軽傷、複数のが死亡者が出た。午前10時半ごろ一階から爆発音がして建物から煙と炎が出ていると通報があり消防車など36台が出動し現在も消火活動が続いている。警察は液体をまいたと供述した41歳の男の身柄を確保したが男も病院に搬送されており今後事情を聴く方針。

先月神奈川県平塚市の海岸で切断された女性の遺体が見つかり妻の遺体を棄てたとして26歳夫が逮捕された事件で警察は妻を殺害した疑いで再逮捕した。今年6月男は妻の首を両手やひもで絞め窒息死させた疑いがある。男は借金があることがバレてしまった。妻の他人を見るような目に耐えられず殺害を決意したと供述し容疑を認めている。男には数百万円の借金があったとみられ警察が動機などを詳しく調べている。

警察庁によると今年上半期の刑法犯認知件数が36万3846件と前年同期と比べ3万4581件減少し戦後最小ペースとなった。警察庁は官民一体となった犯罪対策が効果を上げたのではないかと分析した。少年の検挙者は9397人で全体の約1割だったが振り込め詐欺の検挙者のうちでは2割超えと少年が詐欺グループに加担している現状がわかった。

トランプ大統領は17日ノースカロライナ州で開いた集会で民主党の非白人女性議員4人の実名を挙げ激しく攻撃した。支持者からは国に送り返せというコールも起きた。トランプ大統領は、気に入らないなら去ってくれなどと語り、来年の大統領選に向け民主党を反アメリカ政党と印象づける狙いがあるとみられる。議会下院は大統領の弾劾に関する議決案を採決したが民主党議員も半数以上が反対し棚上げとなった。トランプ大統領はツイッターで、弾劾はもう終わったとコメントした。

ケビン・スペイシー被告は当時18歳の男性に対する強制わいせつなどの罪で去年起訴されていたが否認していた。 男性側は事件当日の様子を携帯電話で撮影したと主張したため弁護側は携帯電話の提出を要求したが男性側は携帯電話はなくなったとし男性は黙秘権を行使した。検察が裁判を続けられないと判断した。これで刑事裁判は終わるが地元メディアは、ハリウッドスターとしての彼のキャリアは終わったなどと報じた。

この後は全国の天気。

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日本テレビ
京都アニメーション
桃山町(京都)
平塚市(神奈川)
川崎市(神奈川)
警察庁
民主党
オマル議員
ツイッター
ノースカロライナ州(アメリカ )
ワシントン(アメリカ)
ケビン・スペイシー被告は
マサチューセッツ州(アメリカ)
江の島(神奈川)
片瀬海岸

報道フロアからニュース (ニュース)
13:42~

天気予報を伝えた。台風5号などの影響で広く大雨の恐れ。

気象情報のスタジオトーク。昨日の関東は久々に晴れ1日の日照時間が2時間以上なのは20日ぶり。梅雨明けは関東は来週以降となる、久野静香アナははやく梅雨明けてほしいですねなどとコメントした。

雨が降っても楽しめる!光のイルカショー。

キーワード
台風5号
梅雨前線
梅雨明け
イルカ

エンディング (その他)
13:46~

「グサッとアカデミア」は今夜7時から放送となる。林先生が人気芸能人に国語力テストを抜き打ちで行う。また、採点された容姿からはその人の人間性も分かるのだという。

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