ヒルナンデス! 知念侑李がスタジオに登場!▽医者が考案した長生きみそ汁レシピを紹介

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年4月22日(月) 11:55~13:55
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニング映像。

出演者が挨拶し、ゲストの紹介をした。

キーワード
小林弘幸先生
医者が考案した「長生きみそ汁」
肩こり

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
11:56~

みそ汁レシピを紹介。用意するのは生タケノコと、食物繊維が豊富な旬の生ワカメ、血圧を下げる成分を含むサバの水煮。作り方は一口大に切った生タケノコを約5分加熱。アクを取ったら塩抜きした生ワカメと長生きみそ玉を入れてよく混ぜる。お椀にサバの水煮を1切れ盛り付け、みそ汁をかければ完成。生タケノコは水煮タケノコでも代用OK。1日の塩分摂取量の目安は成人男性で8g、女性で7gとされており、みそ汁1杯の塩分は約1.2g(厚労省HPより)なので、みそ汁を1日2~3杯飲んでも大丈夫。

今年、一番売れている健康本は医者が考案した「長生きみそ汁」、現在80万部突破している。中身は、現役医師が選んだ材料で作った長生きできる42のレシピが載っている。読者から出版社に届いた感謝のハガキは約2000通。本日は長生きみそ汁の著者の小林先生が旬の春の食材で作った新作みそ汁のレシピを初公開する。

小林先生の専門は自律神経と腸内環境。日本で初めて便秘外来を開設したことでも知られている。今回もチームを分けてクイズ形式で答えていく。間違えたら電流が流れる。今回公開するみそ汁が期待出来る効果は高血圧・糖尿病予防、睡眠の改善など。まず長生きみそ汁を使用するために長生きみそ玉という小林先生オリジナルの合わせみそを作る必要がある。材料は血糖値上昇効果を抑える赤みそ・スプーン1杯でヨーグルト100g分の乳酸菌がある白みそ・血管を強くする成分が豊富な玉ねぎ・高い美肌効果が期待できるりんご酢。作り方はすりおろした玉ねぎ、赤みそ、白みそ、リンゴ酢を混ぜたものを製氷器で10等分して冷凍庫で2~3時間凍らせたら出来上がり。長生きみそ玉1つ約30gでみそ汁1杯分が作れる。お好みで出汁を加えてもOK。製氷器がない場合は保存用袋に入れて冷凍庫で凍らせてもOK。賞味期限は約2週間以内。

睡眠改善に最も期待できるみそ汁の具は?A「新玉ねぎ」、B「新ジャガイモ」、C「生シイタケ」。正解はB「新ジャガイモ」。ジャガイモにはGABAという自律神経のバランスを整える成分が豊富で、GABAの摂取をすることでリラックス効果が得られ、寝付きが良くなる・睡眠が深くなるという調査結果も出ている。長生きみそ玉の白味噌もGABAが豊富なため、睡眠改善効果が倍増する。今回はGABAが豊富なアスパラガス・トマトを加えた洋風仕立てのみそ汁を作る。

最初のテーマは高血圧・糖尿病予防。問題は「高血圧・糖尿病予防に最も効果が期待できるみそ汁の具は?」、選択肢はタケノコ・ふき・ウド。ヒントとして小林先生は、高血圧・糖尿病の予防には食物繊維とある成分が大切だと言った。正解はタケノコ。高血圧・糖尿病予防にはカリウムと食物繊維が大切で、春野菜の中でタケノコの含有量がトップクラス。カリウムは体内の余分な塩分を排出して血圧を下げる。食物繊維は血糖値の上昇を防ぐ。今回は高血圧・糖尿病予防に効果が期待できる3つの食材でみそ汁を作った。

睡眠改善効果のあるみそ玉はニンニクをオリーブオイルで炒めたら新ジャガイモを栄養価の高い皮ごと使用し、水を注ぐ。新ジャガイモに火が通ったらトマト・アスパラガスを加えて1分ほど加熱。長生きみそ玉を加えて溶かせば新ジャガ・アスパラガス・トマトの洋風みそ汁の完成。

日本人女性の4人に1人が貧血だと言われている。そこでおすすめなのがアサリで、貧血予防効果がある鉄分が豊富。これを春が旬のある野菜と食べると体内吸収率がアップするが、その貧血予防効果が最もアップする具は?A「春キャベツ」、B「春レタス」、C「春カブ」。

キーワード
紀伊國屋書店
みそ汁
アスコム
医者が考案した「長生きみそ汁」
高血圧
長生きみそ玉
生タケノコ・生ワカメ・サバ缶のみそ汁
赤みそ
白みそ
ヨーグルト
厚生労働省ホームページ
生タケノコ
生ワカメ
小ねぎ
サバの水煮
糖尿病
食物繊維
塩分
りんご酢
玉ねぎ
貧血
乳酸菌
新玉ねぎ
新ジャガイモ
生シイタケ
アスパラガス
トマト
GABA
オリーブオイル
新ジャガ・アスパラガス・トマトの洋風みそ汁
ニンニク
タケノコ
ふき
ウド
カリウム
春カブ
春レタス
春キャベツ
アサリ
鉄分

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
12:15~

アサリのみそ汁の貧血予防効果が最もアップする具は?というクイズにチーム南原はAの春キャベツ、チーム遠藤もAと答えた。正解はA。ビタミンCは一緒にとるとアサリの鉄分の貧血予防効果がアップするが、キャベツはみかん以上のビタミンCを含むため。これにホタルイカを加えた海鮮味噌汁を発表。

アサリ、春キャベツ、ボイルしたホタルイカを用意し、アサリ、ショウガ、ざく切りした春キャベツを水300mlに入れて5分ほど加熱する。ホタルイカと長生きみそ玉を入れて溶かせば完成。

納豆のみそ汁の疲労回復効果を最もアップさせる具は?というクイズ。チーム遠藤はBのスナップエンドウ、チーム南原はCのニラと答えた。正解はC。納豆のビタミンB1は疲労回復に重要な成分だが、ニラのアリシンと一緒に摂ると吸収率が上がるため。そこに疲労回復効果の高い春掘り長芋を加えたみそ汁を紹介する。

納豆、ニラ、春掘り長芋のみそ汁。皮付き長芋を切って水300mlに入れて3分ほど加熱し、納豆1パックとニラを加えさっと火を通したら長生きみそ玉を加えて完成。大島はお米にかけてもいいとコメント。

美肌トーストのレシピを初公開。

キーワード
春キャベツ
アサリ
ホタルイカ
アサリのみそ汁
ビタミンC
鉄分
アサリ・ホタルイカ・春キャベツの海鮮みそ汁
ニラ
春掘り長芋
ビタミンB1
アリシン
納豆・春掘り長芋・ニラのネバネバみそ汁

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
12:26~

次回予告。

菜の花・食パン・トマト・卵を用意しする。ボウルに長生きみそ玉・マヨネーズを混ぜたものを食パン塗りトースターに約3分焼く。そこにトマト・ゆで卵・菜の花をのせて粉チーズをかけて春のみそトーストの完成。試食した知念侑李は「トマトと味噌があっておいしい」と話した。

小林弘幸は医者が考案した「長生きみそ汁」の告知をした。

キーワード
食パン
マヨネーズ
粉チーズ
春のみそトースト
菜の花
トマト
医者が考案した「長生きみそ汁」

それいけ!森四中 (バラエティ/情報)
12:28~

森三中と滝アナが女性の悩みを解決する企画で、今回のテーマは肩こり。雑誌などで話題の「肩こり改善ワザ」を厳選したものを紹介する。今回は森三中・滝アナの他に藤田ニコルも参加する。藤田ニコルは肩こりに悩んでいて、頭痛にまで来ている。滝アナはヒルナンデス!を担当するようになりVTRを前のめりに見るため肩が痛くなる。

肩こり改善ワザその1はぷるトレ。紹介してくれるのはアスリートゴリラ鍼灸接骨院の高林先生。ぷるトレとは体をぷるぷる震えさせるトレーニングのことである。体が震えると熱を発生し冷え切った筋肉が温まり動きが良くなる仕組みである。まずは、忍者ぷるぷる体操を紹介。両太ももを付けて忍者ポーズをする。両手を全力で押し続けるのがポイントである。力を入れた時に手が震える生理現象で、震えたら熱が出始めたサインである。震えが出ない人は愛してるよと言い続けて30~1分忍者ポーズを取る。仮に震えが出なくても汗が出ればOK。

森三中と滝アナが女性の悩みを解決する企画で、今回のテーマは肩こり。雑誌などで話題の「肩こり改善ワザ」を厳選したものを紹介する。今回は森三中・滝アナの他に藤田ニコルも参加する。藤田ニコルは肩こりに悩んでいて、頭痛にまで来ている。滝アナはヒルナンデス!を担当するようになりVTRを前のめりに見るため肩が痛くなる。

キーワード
肩こり
スマホネック
アスリートゴリラ鍼灸接骨院
宇山賢選手
ぷるトレ
忍者ぷるぷる体操
五郎丸ぷるぷる体操

それいけ!森四中 (バラエティ/情報)
12:41~

五郎丸ぷるぷる体操に挑戦していた知念・南原は前屈が伸びるようになり、全身が温かくなった。南原は「頭に血が上るから味噌汁ください。」、知念は「緊張が抜けた。」などとコメント。

キーワード
フィジカル接骨院HOPE
日本ストレッチング協会

それいけ!森四中 (バラエティ/情報)
12:52~

吉田一也先生による「鎖骨ほぐし」とは。行うときは表面の皮膚と脂肪をまとめてつまみ、筋肉から引っ張って剥がすイメージで1か所5秒、5回くらい場所を変えながら行う。藤田ニコルがほぐすのは鎖骨の下側。ここが硬いと猫背になりがちで肩こりにもなりやすい。鎖骨ほぐしを受けた藤田ニコルは「ぶっ倒したいくらい痛い」「姿勢がよくなった気がする」とコメント。自分でやる場合は、痛気持ちいいと思えるところを見つけて置こうこと。痛すぎる方はさするだけでもOKとのこと。また肩の痛みを抑える眠り方を吉田先生が指導、ひじの下にタオルをはさみ、うつ伏せで寝てしまう人は胸の下に厚手のタオルを入れるのがおすすめだという。

キーワード
肩こり

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
12:56~

いまさら聞けない料理の超キホン検定。料理のキホンを学ぶための特別企画、南原チームと遠藤チームに分かれての対抗戦。3択問題で、考える時間は3秒。勝利したチームは五十嵐シェフの料理を頂くことができる。

キーワード
おいしいコツがひと目でわかる!きほんの料理

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
13:06~

包丁の基本に関するクイズ。刃から1センチほどあけたところに人差し指を当て、軽く握るのが正しい持ち方という問いに大島は×、黒沢は○と答えた。正解は刃が安定しないので×。柄元に中指をかけ、親指と人差し指で刃を挟み柄を軽く握るのが正しい。第2問、食材を押さえる手は猫の手が正しいという問いに大島は○、黒沢は×と答えた。正解は×。猫の手ではなく卵を軽く握るように指を丸めた状態が正しい。第3問、海苔をキレイに切るには包丁を奥から手前に引くといいという問いに大島は×、黒沢は○と答えた。

報道フロアからニュース (ニュース)
13:37~

東京地検特捜部は日産自動車の前会長を特別背任の罪で追起訴した。

きのうスリランカで爆破テロが起こり、

キーワード
東京地検特捜部
特別背任
日産自動車
ウィクラマシンハ首相
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