秘密のケンミンSHOW 高知ヘルシー謎の田舎寿司&大阪熱愛!チーズケーキ

『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW』(カミングアウトバラエティ!! ひみつのケンミンショー)は、日本テレビ系列で2007年10月11日から毎週木曜日の21:00 - 21:54(JST)に放送されている読売テレビ(ytv)制作のバラエティ番組。通称『ケンミンショー』。レギュラー放送化以前にも2006・2007年に特別番組として2回放送されている。2008年10月から2011年9月まで、一部地域のみ20:54から6分間のプレ番組『まもなく!秘密のケンミンSHOW』を放送。ステレオ放送(2011年10月6日のスペシャル放送から実施)、ハイビジョン放送を実施している(2009年の正月スペシャルで一旦ハイビジョン制作を行った後、2009年4月16日からスタジオ部分のみ再ハイビジョン化、2010年4月15日から地上アナログ放送ではレターボックス放送を挟んで、2011年7月14日からはVTR部分もハイビジョン化)。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年6月13日(木) 21:00~21:54
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
21:00~

オープニング映像

オカダ・カズチカが地元安城市の北京飯が大好き、兼近大樹は夏のビアガーデンが待ち遠しい、りんたろー。は小中高大とサッカーをしていたと話した。

キーワード
北京飯
安城市(愛知)

へぇ~!そうだったのか!?県民熱愛グルメ (バラエティ/情報)
21:02~

高知県民の熱愛グルメ「田舎寿司」を調査。田島さん宅を取材すると巨大な皿に四方竹、ミョウガ、しいたけ、こんにゃく、リュウキュウ(ハスイモ)を使った田舎寿司が出された。高知県は柚子の収穫量1位、酢飯にゆの酢を使うのが鉄則。甘めの寿司種とゆの酢の酢飯は相性抜群。別のお宅ではなす、イタドリを使っていた。田舎寿司はエリアや家庭によって千差万別で沿岸部では鯖のほぐし身が入る。海の幸に引けを取らないバリエーションが存在している。グリルでこんがり焼いた鯖のほぐし身を刻みショウガや砂糖と合わせると一升瓶のゆの酢を取り出し、米酢100lに対しゆの酢はおよそ3倍、鯖やショウガとドッキングしご飯に回しかけるとゆずの香りが出てくる。寿司種はしいたけとこんにゃくを醤油や砂糖で甘めに味付け。ミョウガは甘酢につけたものを使用。リュウキュウは皮を向いてから甘酢付けにする。日曜市では田舎寿司だけを販売する店が毎週数店舗並び、嫁石梅まつりに出るなど手軽に屋外でも楽しめる。

RKC調理師学校の三谷英子さんが田舎寿司の歴史を教えてくれた。高知県には「おきゃく」という宴会文化が昔からありお寿司がよく振る舞われた。ほとんど山間部が多く魚介類が食べられなかったので年中通して採れる山菜や野菜類を利用してお寿司のネタにしていた。すし酢の代わりに柚子酢を代用した田舎寿司が明治時代頃に生まれた。

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ショウガ
リュウキュウ
ハスイモ
焼き鯖
砂糖
ゆの酢
米酢

へぇ~!そうだったのか!?県民熱愛グルメ (バラエティ/情報)
21:16~

高知県民の熱愛グルメ「田舎寿司」を調査。田島さん宅を取材すると巨大な皿に四方竹、ミョウガ、しいたけ、こんにゃく、リュウキュウ(ハスイモ)を使った田舎寿司が出された。高知県は柚子の収穫量1位、酢飯にゆの酢を使うのが鉄則。甘めの寿司種とゆの酢の酢飯は相性抜群。別のお宅ではなす、イタドリを使っていた。田舎寿司はエリアや家庭によって千差万別で沿岸部では鯖のほぐし身が入る。海の幸に引けを取らないバリエーションが存在している。グリルでこんがり焼いた鯖のほぐし身を刻みショウガや砂糖と合わせると一升瓶のゆの酢を取り出し、米酢100lに対しゆの酢はおよそ3倍、鯖やショウガとドッキングしご飯に回しかけるとゆずの香りが出てくる。寿司種はしいたけとこんにゃくを醤油や砂糖で甘めに味付け。ミョウガは甘酢につけたものを使用。リュウキュウは皮を向いてから甘酢付けにする。日曜市では田舎寿司だけを販売する店が毎週数店舗並び、嫁石梅まつりに出るなど手軽に屋外でも楽しめる。

高知県民に田舎寿司を食べるのは高知県だけだと伝えたところ驚かれた。

田舎寿司でどんなネタを食べていたか聞かれた島崎和歌子は「リュウキュウ。食感がとにかく良い。シャキシャキしてて給食でもよく出ますねこのリュウキュウは。こんにゃくのお寿司、あれがまた良い。臭みが無くて本当においしい」と話した。

みのもんたら出演者が田舎寿司の大試食会を行った。

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田舎寿司
高知県
日曜市

ヒミツのOSAKA (バラエティ/情報)
21:24~

以前、大阪の街は店主の顔看板で溢れているという特集を紹介したが今回スポットを当てるのはりくろーおじさんの店。新大阪駅、大丸 梅田店、戎橋商店街など大阪府内10店舗を構える。店舗へ行ってみると行列が並び鐘の音と共にチーズケーキが登場した。

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ヒミツのOSAKA (バラエティ/情報)
21:29~

りくろーおじさんの店のチーズケーキの黒い粒は自家製のレーズンでトレードマークは創業者・西村陸郎の顔だという。卵、牛乳、グラニュー糖、小麦粉、バター、クリーズチーズで生地を作り自家製のレーズンを型に入れオーブンで40分焼き、最後に焼印をつければ「焼きたてチーズケーキ」が完成。

企画部部長の中村真士さんがりくろーおじさんの店の歴史を教えてくれた。63年前に西成区岸里で創業、創業者の西村陸郎が和菓子をメインに営業していたが35年前に試行錯誤を重ねチーズケーキを作った。それと同時に西村陸郎という名前にちなんでりくろーマークの焼印を作りチーズケーキの上に押したものを販売すると好評になった。31年前に店名を「りくろーおじさんの店」にすると親しみやすいネーミングとチーズケーキが手軽でおいしく食べられるという事でお土産として人気が出るようになった。

りくろーおじさんのチーズケーキについてケンドーコバヤシは「なぜかあるんですよね皆がお土産で買ってくれるから。ぷるぷるでしょ、皆さんあのぷるぷる具合想像つかないと思うけど握りつぶしたら無くなりますから」とコメント。

みのもんたら出演者がりくろーおじさんのチーズケーキの大試食会を行った。

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ケンミン伝説 ウソ ホント (バラエティ/情報)
21:38~

新沼謙治が話していた三陸地方の岩手県民は驚いた時「ばばばばばばばば」と喋る事が本当かどうかを検証。新沼の故郷・大船渡市で調査を開始した。

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大船渡市(岩手)

ケンミン伝説 ウソ ホント (バラエティ/情報)
21:41~

三陸地方の岩手県民は驚いた時に「ばばばばばばばば」と発するか検証。新沼謙治の証言通り「ば」は日常語で色んな意味があるという。岩手県民に豊島屋の「鳩サブレー」をプレゼントし反応を検証した。

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ケンミン伝説 ウソ ホント (バラエティ/情報)
21:48~

岩手県民に豊島屋の「鳩サブレー」をプレゼントすると「ば」を連呼。検証実験中に、偶然にも新沼さんのいとこ、美枝子さんと遭遇した。検証結果「三陸地方の岩手県民は驚いた時“ばばば”と言うがMAXは7回」だった。

驚いた時に「ばばば」と発することについて藤岡弘、は「すごい表現ですね。おばあちゃんが出てきてばばーとは」とコメント。オカダ・カズチカは「岩手県民の人がプロレスの試合をみてどんだけ“ばばば”が出るのかちょっと気になりました」とコメントした。

「ダウンタウンDX」番宣テロップ。

このあと、見逃し配信スタート!詳しくはケンミンSHOWで検索!

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番組宣伝 (その他)
21:52~

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金曜ロードSHOW!の番組宣伝

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