秘密のケンミンSHOW 全国粉ものグルメ祭り開催激選10連発&レシピ公開

『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW』(カミングアウトバラエティ!! ひみつのケンミンショー)は、日本テレビ系列で2007年10月11日から毎週木曜日の21:00 - 21:54(JST)に放送されている読売テレビ(ytv)制作のバラエティ番組。通称『ケンミンショー』。レギュラー放送化以前にも2006・2007年に特別番組として2回放送されている。2008年10月から2011年9月まで、一部地域のみ20:54から6分間のプレ番組『まもなく!秘密のケンミンSHOW』を放送。ステレオ放送(2011年10月6日のスペシャル放送から実施)、ハイビジョン放送を実施している(2009年の正月スペシャルで一旦ハイビジョン制作を行った後、2009年4月16日からスタジオ部分のみ再ハイビジョン化、2010年4月15日から地上アナログ放送ではレターボックス放送を挟んで、2011年7月14日からはVTR部分もハイビジョン化)。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年3月14日(木) 21:00~21:54
放送局 日本テレビ

番組概要

オープニング (その他)
21:00~

今回はケンミンSHOW激ウマらくらくレシピ第6弾、コネてコネて超激ウマ!家で作れる全国小麦粉祭り

みのもんたらMCが挨拶

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10 (バラエティ/情報)
21:01~

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第10位は長野県「ニラせんべい」。長野県のお宅にお邪魔するとオーソドックスなニラせんべいの他にナスを入れたニラせんべいもあった。作り方はニラを刻みボウルに米味噌、水を加えて味噌を溶かす。そこに薄力粉、片栗粉を入れ生地を混ぜ合わせる。最後にニラをトッピングし軽く混ぜ合わせたらフライパンにごま油を引き焦げ目がつけば完成。

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第9位は山形県「どんどん焼き」。お店には行列ができ生地の中に生地が入っている。中華そば さたけでは中華麺をすすりながら食べていた。作り方はボウルに薄力粉、揚げ玉を入れ水は少しずつ加えていきダマにならないようによく混ぜ合わせる。油を引いたホットプレートに流し込み紅生姜、青のり、鰹節、海老粉、魚肉ソーセージ、海苔をトッピング。割り箸の持ち手のほうが巻きやすい。お好み焼きソースをかければ完成。

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第8位は栃木県佐野市「耳うどん」。野村屋本店で取材を行うと黄金色の器の中に耳そのもののうどんが入って県民はそれを食べていた。道の駅 どまんなか たぬまでは生で販売していた。作り方は強力粉に水を少しずつ加えよく練っていく。耳たぶぐらいの柔らかさになったらOK。綿棒で生地を伸ばし大きさは3×4cmカット。生地を指で持ち半分に折って生地を合わせれば耳が完成。熱湯で茹で茹で上がったら水でしめる。熱湯に鶏もも肉、めんつゆ、椎茸を入れひと煮立ちさせる。最後に伊達巻などをトッピングすれば完成。

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第7位は岩手県大船渡市「なべやき」。大船渡スタジオの家庭にお邪魔するとスタンダードななべやきが出され、別の家庭では白砂糖なべやきやアップルなべやきが出された。

キーワード
ニラせんべい
長野県
ニラ
米味噌
薄力粉
片栗粉
ごま油
どんどん焼き
揚げ玉
紅生姜
青のり
鰹節
海老粉
魚肉ソーセージ
海苔
お好み焼きソース
山形県
中華そば さたけ
佐野市(栃木)
耳うどん
椎茸
ほうれん草
鶏もも肉
強力粉
めんつゆ
伊達巻
かまぼこ
なると
カニカマ
なべやき
大船渡市(岩手)

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10 (バラエティ/情報)
21:18~

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第7位は岩手県大船渡市「なべやき」。パンプキンなべやきを出すお宅もあった。なべやきの作り方は薄力粉をふるいにかけて小麦粉を細かくすると食感アップ。粉末黒砂糖をたっぷり入れお湯を入れよく混ぜ合わせる。生地はとろっとなったらOK。固形黒砂糖を入れ軽く混ぜ合わせたらフライパンに投入。弱火にするのがポイント。5分間蒸らして焼き色がついたら裏返して再び蓋をして3分経ったら完成。

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第6位は長野県「こねつけ」。焼きおにぎりのような感じだが昔からおやつとして食べられている。丹波島保育園でもおやつとして出されていた。作り方は余ったお米を潰しご飯粒を少し残すほうが食感アップ。薄力粉を混ぜ合わせる。信州味噌がなければ米味噌でOK。米味噌、砂糖、ほんだしを混ぜ先ほどの生地を4等分し甘味噌を入れ生地を包み込んだら、フライパンに油を敷き焼き色が付けば完成。

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第5位は埼玉県「フライ」。お店にはでかでかとフライの文字が書かれ出された商品はフライなのに揚げ物ではない。

キーワード
なべやき
大船渡市(岩手)
薄力粉
小麦粉
粉末黒砂糖
固形黒砂糖
お米
信州味噌
米味噌
砂糖
ほんだし
甘味噌
長野県
こねつけ
埼玉県
フライ

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10 (バラエティ/情報)
21:25~

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10の第5位は埼玉県「フライ」。商品はフライなのに揚げ物ではない。作り方は薄力粉に少しずつ水を加え混ぜ合わせる。混ぜすぎるとグルテンが出て生地が固くなるので注意。油を引いたフライパンに生地を入れ長ネギ、豚こま切れ肉をトッピングし生卵を落とす。黄身を潰したらその上に生地を加え豪快にひっくり返しフライ返しで押さえつけまたひっくり返しお好みソースを軽く塗り2つに折ったら生地にたっぷりソースを塗って青のりと紅生姜を乗せれば完成。

第4位は大分県だんご汁。だんご汁は、薄力粉に塩、ぬるま湯を加えてしっかりと15分程こね、20分ほど濡れ布巾を乗せ20分程寝かせる。20分後記事を両手にもち40cmほどに伸ばす。汁は、豚バラをはじめ、大根など根菜類を大胆に入れ、隠し味にほんだしを入れ、延ばしただんごを投下、最後に合わせ味噌を入れれば完成。

3位は富山から昆布入りお好み焼き。早速、ふくちゃんのランチタイムに調査。気になる作り方は、キャベツ、生地、卵をセット、そこへ大量の刻み昆布を投下するだけ。富山県民が熱愛する昆布入りのお好み焼きが大好きが完成する。シンプルながらコリコリ食感がくせになる一品。

第2位は、長野県よりおやき。早速、おやきで人気の豊誠堂菓子舗へ。中でも、県民に人気なのが、野沢菜とナスがツートップを占めている。そこで、ナスと野沢菜の作り方を紹介した。肝心の生地は、実は小麦粉に水を加えて混ぜるだけというお手軽な生地であるが、それゆえに小麦粉本来のうま味ともっちり感が際立つものとなっている。続いて、信州マダムのお茶会にお邪魔する。テーブルのセンターには、3種類のおやきが鎮座している。

キーワード
埼玉県
フライ
長ネギ
豚こま切れ肉
薄力粉
お好みソース
大分市(大分)
だんご汁
カボス
椎茸
柚子胡椒
大根
にんじん
ごぼう
白菜
豚バラ肉
お好み ふくちゃん
キャベツ
刻み昆布
おやき
野沢菜
ナス
長野市(長野)
信州味噌
砂糖
醤油
ごま油

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10 (バラエティ/情報)
21:41~

信州マダムのお茶会は、おやきでもイタリアンやじゃがバター、ポテトサラダが人気を呼んでいた。各家庭で、独自のアレンジで飽きることなくおやきを堪能しているのであった。作り方は、市販の野沢菜漬けを塩抜きし、フライパンで炒め、水気がなくなるまで炒める。生地はホットケーキミックスを使い、そこに野沢菜餡を入れ、こんがりと焼き上げれば完成。

第1位は、北関東よりすいとんが選ばれた。まずは、群馬富岡市の小井土さん宅にお邪魔した。小井土さん宅では、すいとんを絶賛する声が相次いだ。続いて、茨城県にあるラーメン屋ファミリーらーめんふるさとでは、味噌ラーメンの上にワンタンではなく、すいとんがトッピンぐされていた。

キーワード
おやき
野沢菜漬け
一味唐辛子
醤油
みりん
ホットケーキミックス
東宝ステラ
すいとん
富岡市(群馬)
豚肉
小麦粉
ファミリーらーめんふるさと
那珂市(茨城)
すいとんラーメン
バジルの葉

コネてコネて超激ウマ!小麦粉祭りBEST10 (バラエティ/情報)
21:49~

栃木県那須町にあるバジルの葉では、バジル香るトマトスープ仕立てのすいとんまでメニューにあった。すいとんの作り方は、薄力粉に水、卵、塩、胡椒を入れ、生地がすくえるくらいの固さになればOK。汁は、根菜類に加え、豚の細切れ肉をいれ、さらに椎茸などを入れ、ほんだし、醤油、酒、みりん、最後に先程つくったすいとんを、なんとなく入れると完成する。

みのもんた「すいとん良いねぇ~。なつかしい」に、久本「どんどん焼き。あの素朴な生地に魚肉ソーセージをくるくると巻いて、もうソースがめっちゃうまかったです」、みのもんた「なんでどんどんって言ったんだろうな」、久本「自分で調べていただければと思います」と話した。更に、MCの二人は次回の放送内容を紹介した。

「秘密のケンミンSHOW」の次回予告。

「ダウンタウンDX」の番宣テロップ。

キーワード
薄力粉
胡椒
にんじん
大根
ごぼう
豚こま切れ肉
しめじ
椎茸
白菜
長ネギ
油揚げ
みりん
醤油
すいとん
おやき
ニラ
ニラせんべい
どんどん焼き
魚肉ソーセージ
金沢市(石川)
回転寿司
上毛かるた

エンディング (その他)
21:52~

エンディング映像

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キーワード
ケンミンSHOW

番組宣伝 (その他)
21:52~

ダウンタウンDXの番組宣伝

プロ野球 好珍バトルの番組宣伝

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