明日へ1min. 綾瀬はるかの“ふくしまに恋して”▽酒どころ福島を支える若き杜氏編

放送日 2017年4月13日(木) 4:10~ 4:11
放送局 NHK総合

番組概要

綾瀬はるかのふくしまに恋して (バラエティ/情報)
04:10~

喜多方市の杜氏 佐藤哲野さんの酒造は仕込みの真っ最中。決め手は米の水分量と温度。杜氏はそれを手で感じ取る。タイミングを見計らって麹菌をふりかける。こうして作られた麹が酒のうま味を作り出す。酒が出来上がるまで約1ヵ月半かかる。

「明日へつなげよう NHK東日本大震災プロジェクト」のスポット映像。

キーワード
日本酒
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明日へつなげよう

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