あさイチ 「主役はキャベツ! 我が家のお好み焼きを“プロ級”に!」

『あさイチ』(ローマ字表記: asaichi)は、NHK総合テレビジョンで2010年(平成22年)3月29日から平日朝に放送されている情報番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年7月1日(月) 8:15~ 9:55
放送局 NHK総合

番組概要

オープニング (その他)
08:15~

オープニングの挨拶。

ニュース (ニュース)
08:15~

活発な前線の影響により鹿児島県では、発達した雨雲が次々にかかり猛烈な雨が降っている。九州南部では、局地的に非常に激しい雨が数時間降り続く恐れがあり、土砂災害や川の氾濫、低い土地の浸水に厳重な警戒が必要となっている。

キーワード
ツイッター
鹿児島中央駅
日置(鹿児島)
姶良(鹿児島)
福山(鹿児島)
本城町(鹿児島)
八重山(鹿児島)
都城(宮崎)
上天草(熊本)
宇城(熊本)
松山(愛媛)

あさイチ (バラエティ/情報)
08:20~

大雨の際に発表される情報についてスタジオでトークが展開した。警戒レベルは1から5まであり、レベル5が最も危険な状態である。既に外に出るのが難しい場合は建物の2階以上に上がったり、斜面からできるだけ離れた部屋に移るのが良いとした。

コーナーオープニング。きょうはお好み焼きをプロ級にする技を伝授する。

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

お好み焼きを「ふわっほろっ」にするキャベ技を紹介。老舗名店の女将に「ふわっほろっ」にするキャベ技を見せてもらうことになった。キャベツは7~8mmほどの粗めのみじん切りにするのがポイントだという。

お好み焼きを「ふわっほろっ」にするキャベ技を紹介。キャベツを粗めのみじん切りにし、冷蔵庫で1晩寝かすことで、余分な水分を飛ばすことができるという。予め余分に生地を混ぜて用意しておくと、キャベツから水分が出てきてしまうため、混ぜたらすぐに焼く必要がある。

お好み焼きを「ふわっほろっ」にするキャベ技を紹介。スタジオで老舗名店のお好み焼きを再現した。ホットプレートの温度は200℃。具材を混ぜるときには、空気を抱き込ませるように混ぜるのがポイントだという。

お好み焼きを「さくっとろっ」にするキャベ技を紹介。相撲部屋のちゃんこ番・櫻正行さんを密着した。相撲部屋に専用の焼き台まで備えられていた。櫻正行さんは数々の有名店を食べ歩き、「さくっとろっ」を追求したという。

お好み焼きを「さくっとろっ」にするキャベ技を紹介。「さくっとろっ」のお好み焼きを実食したIKKOは「ふわとろ」と感激したように語った。「さくっとろっ」にするには、食材の切り分け方が重要だという。

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

お好み焼きを「さくっとろっ」にするキャベ技を紹介。スタジオで「さくっとろっ」お好み焼きを作り、出演者らは味わった。ふわっとするためには、何よりもキャベツが重要だそう。また、卵はなくてもある程度上手く焼けばいいという。

全国各地のご当地お好み焼きを紹介。徳島のご当地お好み焼きは金時豆と天ぷらを使って焼く。豆の甘みが生地と合わさってほっこりした美味しさになるという。また、岡山はたっぷりの牡蠣を使ったカキオコと呼ばれるお好み焼きがある。

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キーワード
HP
キャベツ
お好み焼き
大阪府
高田川親方
じゃがいも
昆布
牡蠣
牛すじ
金時豆
天ぷら
カキオコ
こんにゃく
たくあん
魚肉ソーセージ
徳島県
岡山県
兵庫県
富山県
静岡県
埼玉県
山形県

ニュース (ニュース)
08:59~

活発な前線の影響により鹿児島県では、発達した雨雲が次々にかかり猛烈な雨が降っている。このあとも、局地的に非常に激しい雨が数時間降り続く恐れがあり、土砂災害や川の氾濫、低い土地の浸水に厳重な警戒が必要となっている。大雨となっている地域は避難所に移動するほか、外に出るのが危険な場合は建物の2回以上に移動するなど安全を確保する必要がある。

日銀がきょう発表した短観、企業短期経済観測調査で注目される大企業の製造業の景気判断が悪化した。景気判断の指標はプラス7ポイントで、前回の調査を5ポイント下回り、2期連続で悪化となった。

北朝鮮の国営メディアは昨日行われた3回目の米朝首脳会談について今朝初めて伝え、「憎しみ合ってきた両国の間に前例のない信頼を作り出した驚くべき出来事になった」と成果を強調した。

週明けの今日の東京株式市場は、米中首脳会談でアメリカが中国からの輸入品に対する追加関税の上乗せを見送ったことなどをうけ、値上がりして取引が始まっているという。

キーワード
鹿児島中央駅
日置(鹿児島)
本城町(鹿児島)
八重山(鹿児島)
阿蘇(熊本)
愛媛県
中央区(大阪)
都城(宮崎)
甲突川
企業短期経済観測調査
米朝首脳会談
労働新聞
北朝鮮
アメリカ
米中首脳会談
東京株式市場
中国

あさイチ (バラエティ/情報)
09:06~

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

お好み焼きを「じゅわ~甘っ」にするキャベ技を紹介。広島のお好み焼き専門店で技を見せてもらった。広島で愛されているお好み焼きの最大の特徴は、重ね焼きだという。クレープ状の生地の上に大量の千切りキャベツを乗せる。

全国各地の進化系お好み焼きを紹介。トマトお好みは、お好み焼きの上にトマトを乗せたものである。チーズお好みは、チーズを2種類ブレンドしており、生地は小麦粉ではなくメレンゲを使っているため、ふわふわに仕上がる。

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

お好み焼きを「じゅわ~甘っ」にするキャベ技を紹介。広島のお好み焼き専門店で技を見せてもらった。店主はキャベツを切る大きさにこだわっているという。やわらかいところは幅広く、芯は少し細めに切っているという。

東京オリンピックのチケットに当選した女性を取材した。女性はこれまでに2回、オリンピックを会場でみたことがあり、子どもたちに見せたいという。また、街の人の声を聞いたところ、30人中2人がチケットに当選していた。

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東京オリンピックのチケットの抽選に関して専門家を交えてスタジオでトークが展開した。専門家は過去に何度もオリンピックを見に行っており、今回は199万9千円分のチケットに応募したという。しかしながら、すべて落選してしまった。

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

キーワード
HP
キャベツ
お好み焼き
じゃがいも
昆布
牡蠣
牛すじ
金時豆
天ぷら
カキオコ
こんにゃく
たくあん
魚肉ソーセージ
徳島県
岡山県
兵庫県
富山県
静岡県
埼玉県
山形県
広島県
トマトお好み
チーズお好み
お好み焼きトースト
東京オリンピック

みんな!ゴハンだよ (バラエティ/情報)
09:34~

コーナーオープニング。今日は「夏に食べたい!冷やしうどん&煮物」をテーマに料理を作る。

「しっ鶏だし」を作る。鶏むね肉を1cm幅に切ったものをビニール袋に入れて、甘酒と塩を入れて手でよく揉み込む。10分間置いて鍋に入れ水、しょうが、ねぎを投入し弱火に11分間かける。火を止めてふたをしそのまま1時間予熱で火を通す。ねぎとしょうがは取り除きだしをこして完成。

「ごまみそうどん」を作る。1つ前に作ったしっ鶏だしなど材料を用意する。ゆでうどん1玉にだしをかける。しっ鶏むね肉を適量加える。ねぎ、青じそ、しょうがを適量加え、お好みできゅうりの漬物を入れる。

「夏野菜の冷たい煮物」を作る。しっ鶏だしにじゃがいもを投入し、中火で8分間煮る。玉ねぎをカットしたものを投入し5分間煮た後、トマトを鍋に加え更に5分間煮る。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。お好みでゆでたオクラやこしょう、レモン汁を加えて完成。

作った料理をスタジオ出演者らが実食した。出演者らは作った料理を実食した際に、「優しい味」などと感想を話味わった。夏野菜の冷たい煮物は、サラダ感覚で味わえるという。

FAXは03-3481-0099。メールはHPから。

キーワード
しっ鶏だし
ねぎ
しょうが
鶏むね肉
甘酒
ごまみそうどん
青じそ
練りごま
みそ
きゅうりの漬物
いりごま
夏野菜の冷たい煮物
トマト
玉ねぎ
オクラ
じゃがいも
こしょう
HP

エンディング (その他)
09:49~

「大河ドラマ いだてん~東京オリムピック噺~」の番組宣伝。

エンディングトーク。視聴者からの「かつおぶしの代わりになるダシはありませんか?」という質問に対して、専門家は「鶏がらダシでちょうどいいと思います。」と語った。

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