上沼恵美子のおしゃべりクッキング ふわとろ茶碗蒸し

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』(かみぬまえみこのおしゃべりクッキング)は、朝日放送テレビ(ABCテレビ)の制作により、テレビ朝日系列にて平日午後に放送されている料理番組で、上沼恵美子の冠番組。週毎にテーマを決め、司会の上沼がそのテーマに合ったゲストを迎えて料理しながらトークするトーク番組でもある。『金子信雄の楽しい夕食』の後を引き継いで、1995年4月3日に放送を開始した。

出典:goo Wikipedia

放送日 2014年10月27日(月) 13:45~14:00
放送局 テレビ朝日

番組概要

オープニング (その他)
13:45~

オープニング映像。上沼恵美子による挨拶とゲストの南明奈の紹介。きょうはふわとろ茶碗蒸しの作り方を紹介。

キーワード
ふわとろ茶碗蒸し

上沼恵美子のおしゃべりクッキング (普遍情報)
13:45~

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ふわとろ茶碗蒸しを作っていく。まず長いもをおろし金でおろしていく。卵はよく溶いて、そこに出汁・みりん・薄口醤油を加える。そして、おろした長芋を加えてふわっとさせる。これで生地は完成。茶碗に入れて、その茶碗を蒸し器にいれて布巾を間にはさみ蓋をする。

キーワード
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ふわとろ茶碗蒸し

上沼恵美子のおしゃべりクッキング (普遍情報)
13:51~

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引き続きふわとろ茶碗蒸しを作っていく。しいたけは石づきを落としスライスし、なめこは洗っておく。そして、出汁に塩・みりん・薄口しょうゆを加えてそこになめこ・しいたけ・えのきを入れて2~3分煮る。

このあと、フワフワの生地とあんが新食感!

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 月刊テキスト
ふわとろ茶碗蒸し

上沼恵美子のおしゃべりクッキング (普遍情報)
13:56~

引き続きふわとろ茶碗蒸しを作っていく。蒸し器から茶碗蒸しを取り出し、そこに煮たきのこ3種を加えたら最後に青ネギをのせて完成。

上沼恵美子と南明奈が完成したふわとろ茶碗蒸しを完走を述べながら試食した。

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ふわとろ茶碗蒸し
上沼恵美子コンサート2014
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