若大将のゆうゆう散歩 2015年9月24日放送回

『若大将のゆうゆう散歩』(わかだいしょうのゆうゆうさんぽ)は、2012年5月7日から2015年9月25日までテレビ朝日で放送されていた紀行番組(散歩番組)・情報番組・通販番組であり、加山雄三の冠番組である。タイトルの通り「散歩」に着目した番組であり、テレビ朝日平日午前10時枠(月 - 金曜9:55 - 10:30)の『散歩シリーズ』第2弾として放送された。通称「ゆうゆう散歩」もしくは「若大将散歩」。3年半に亘る総放送回数は全865回。基本的には関東ローカルでの放送だったが、一部地域においても番組販売の形で放送されたほか、CS放送(スカパー!・スカパー!プレミアムサービス・CATV)のテレ朝チャンネル2で再放送された。それ以前にはBS朝日や旧・テレ朝チャンネル(現:テレ朝チャンネル1)でも放送されていた。この項目では色を扱っています。閲覧環境によっては、色が適切に表示されていない場合があります。

出典:goo Wikipedia

放送日 2015年9月24日(木) 9:55~10:30
放送局 テレビ朝日

番組概要

オープニング (その他)
09:55~

オープニング映像。今日は加山雄三が「若大将の創作コース」をふるまう。

このあと料理開始…山瀬さんが驚いたフルコースのメニューとは!?

若大将のゆうゆう料理 (バラエティ/情報)
09:58~

「ワイド!スクランブル」番組宣伝テロップ。「告白!北斗晶(48)“乳がん”手術の覚悟」「習主席 訪米は冷遇!?米中それぞれの思惑」

今日の詳しいレシピは「ゆうゆう散歩」で検索。

若大将の創作コース1品目は「ヒラメのカルパッチョ」。水に顆粒昆布だしと塩を混ぜて5分ほどヒラメを漬ける。お皿にヒラメと細かく切ったトマトを盛りつけ、レモン・オリーブオイル・オレガノ・スイートバジル・オレンジの順にかけ、バルサミコ酢を飾り付ければ完成。試食した山瀬はオレンジが香りと甘さが良いと絶賛した。

若大将の創作コース2品目は「キノコのクリームスープ」。鶏もも肉とコンソメスープの素で出汁を作り、椎茸・マッシュルーム・えのき・しめじを加えて20分間煮込みこす。スープに生クリームと塩を加えれば完成。

若大将の創作コース3品目は「モッツァレラ入り洋風茶碗蒸し」。モッツァレラチーズをサイコロ状にカットし器に入れ、溶き卵に顆粒鰹だしを加えこしながら器に注ぐ。蒸し器で10~15分ほど蒸す。コンソメスープに水で溶いたくず粉でとろみをつけ茶碗蒸しに注ぎ入れ、最後に黒トリュフのペーストを添えれば完成。試食した山瀬はトリュフと卵が凄く良く合うとコメントした。

若大将の創作コースのメイン1品目は「蒸しアワビの光進丸風」。バターで炒めたアワビに酒・ニンニク・しょう油で味付けすれば完成。あまり火を入れ過ぎないのがポイント。

若大将の創作コースのメイン2品目は「ヒレステーキ フォアグラのせ」。ヒレ肉の余分な脂身をそぎ落とし塩・こしょう・パプリカパウダーで下味をつけ形を整える。酒でフランベしふたをして焼き、しょう油を少々加える。別のフライパンでフォアグラの両面を中火で焼き、焼き上がったヒレ肉の上にフォアグラを乗せコンソメで作ったソースをかければ完成。

若大将のゆうゆう散歩テーマ曲「Dreamer~夢に向かって いま~」が流れた。

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ゆうゆう散歩 いいものさがし (その他)
10:10~

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CMのあとは…明日の散歩

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エンディング (その他)
10:28~

「若大将のゆうゆう散歩」次回予告。明日はオススメ散歩を紹介。

エンディング曲:「鳥になりたい feat.江崎とし子」臼澤みさき

若大将のゆうゆう散歩テーマ曲「Dreamer~夢に向かって いま~」

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スポット

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