タカトシ1年レストラン 2013年7月14日放送回

放送日 2013年7月14日(日) 16:05~17:20
放送局 フジテレビ

番組概要

オープニング (その他)
16:05~

オープニング映像。

今年のゲスト梅宮辰夫の紹介。タカとトシは最も旬な時期に最も美味しく食べられる方法で1年間かけてお客様にご提供するという番組趣旨を説明。

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
16:07~

2012年8月28日、一行は積丹(北海道)の海を訪れ、「水中展望船 ニューしゃこたん号」を訪れた。北海道の夏に旬な食材は積丹のウニであるとして、その後一行は漁師の白川浩治さんの指導のもとウニ漁を行った。そしてキタムラサキウニとエゾバフンウニをゲット。

梅宮辰夫はタカトシ1年レストランの夏メニュー「紅白ウニ丼」「エゾバフンウニの茶碗蒸し」を食した。

2012年11月24日、雪景色の中、梅宮辰夫とタカトシは合流。

秋の究極食材&絶品料理の登場!!

キーワード
水中展望船 ニューしゃこたん号
キタムラサキウニ
積丹(北海道)
エゾバフンウニ
ウニ
紅白ウニ丼
エゾバフンウニの茶碗蒸し

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
16:21~

2012年11月下旬、今回のレストラン会場は江別(北海道)。北海道の秋の究極食材はジビエであるとことが明かされた。一行は猟師である佐々木正方さんと田中一雄さんに同行し、鴨狩を見学した。そして梅宮辰夫らは獲ったばかりの鴨を「鴨肉の炭火焼」にして食した。

梅宮辰夫はタカトシ1年レストランの秋メニュー、タカが考案したという「鴨ロールリゾット」を食した。

北海道の究極食材を使った絶品スイーツの紹介。ユリ根を使用したスイーツを紹介。購入はパティスリーカカオ10gまで。

北海道の究極食材を使った絶品スイーツの紹介。美幌町(北海道)名産ののフルーツほおずきのスイーツを紹介。購入は女満別空港ほか。

極寒の海でとれた究極食材でおもてなし!

キーワード
ジビエ
江別(北海道)
鴨肉の炭火焼
鴨ロールリゾット
ユリ根
パティスリーカカオ10g
フルーツほおずき
美幌町(北海道)

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
16:35~

2013年2月11日、えりも(北海道)で梅宮辰夫とタカトシは待ち合わせ。タカトシは梅宮辰夫と会う前に猟師である横浜孝史さんの船の乗り込み、北海道冬の究極食材風極毛ガニを収穫していた。

梅宮辰夫はタカトシ1年レストランの冬メニュー、地元の人達おすすめの「浜茹でにした風極毛ガニ」を食した。

食通・梅宮辰夫も驚く究極の料理!!

キーワード
えりも(北海道)
毛ガニ
風極毛ガニ

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
16:45~

襟裳岬 風の館にレストラン会場を移し、梅宮辰夫はタカトシ1年レストランの冬メニュー「風極毛ガニ鍋」「風極毛ガニの石焼ビビンバ」を食した。

収録を終えて、帯広空港で梅宮辰夫は久しぶりに贅沢なものを食べた気分になったとコメントした。

2013年5月25日に足寄(北海道)で北海道の春の究極食材を求めて、梅宮一家とタカトシは待ち合わせ。タカは冒頭でクラウディアを西川ヘレンに間違えるボケをかました。足寄はラワンブキが名産であるとしてラワンブキの天ぷらを早速梅宮一家は食した。

一行は牧場を訪れ、トシは1年レストランのラストを締めくくる食材は幻の牛である北十勝短角牛であると紹介。

究極の食材と究極の料理人がタッグを組んだ!

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風極毛ガニ
毛ガニ
襟裳岬
風極毛ガニ鍋
風極毛ガニの石焼ビビンバ
足寄(北海道)
西川ヘレン
ラワンブキ
ラワンブキの天ぷら
北十勝短角牛

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
17:03~

幻の牛である北十勝短角牛を調理する三國清三シェフが紹介された。梅宮一家はまず北十勝短角牛本来の味を楽しむ為に、単純な炭火焼を食した。

梅宮一家はタカトシ1年レストランの春メニュー、三國清三とコラボした「短角牛のオードブル」「北十勝短角牛骨付きロース肉のロティ シュロンソース ラワンブキのグラタン添え」を食した。

梅宮ファミリー仰天!最後の絶品料理とは!?

キーワード
北十勝短角牛
北十勝短角牛骨付きロース肉のロティ シュロンソース ラワンブキのグラタン添え

タカトシ1年レストラン (バラエティ/情報)
17:13~

梅宮一家はタカトシ1年レストランの春メニュー、三國清三とコラボした「北十勝短角牛バラ肉と牛フィレ肉のポトフ」を食した。

1年レストランの全メニューを食した梅宮辰夫が1年を振り返った。またクラウディアとアンナは春以外も行きたかったと語った。

エンディングテーマ:君といた空/上野優華(キングレコード)

キーワード
北十勝短角牛
北十勝短角牛バラ肉と牛フィレ肉のポトフ
上野優華
キングレコード
君といた空

エンディング (その他)
17:18~

タカトシは来年も気合入れてやりたいと意気込みを語り、タカが最後の締めくくりの言葉として「お疲れ様でした」と一言述べた。

  1. 7月14日 放送