番組内容【アミラーゼ】の検索(関連度順)

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  • ...を先に包丁で切ると、大根に含まれるアミラーゼ成分により、堅い餅が簡単に切れる。 でんぷん質を含んだ餅を刻んで入れることで、カレーにトロ...
  • ...するため、坂の多い相模湖の山道を、運転した時、助手席にいる時と2度走り、走行後の唾液アミラーゼを比べてみたところ、助手席に座っていた時のほうが3倍...
  • ...サツマイモは加熱するとβアミラーゼが働いて、デンプンが麦芽糖に変わるのだが、60~70度でじっくり焼く事で麦芽糖がたくさんできる。 「紫いもの...
  • ...を良くするためにはキャベツ、カブを入れるのがポイント。ビタミンUやアミラーゼが多く含まれている一品。 スタジオで「胃腸の疲れに効果...
  • ...が抜けパサパサになるが、アミラーゼを投入するとでんぷんを分解し水分が抜けない。研究の結果、アミラーゼは糖分が多い菓子では働かないことが分かった...
  • ...を飲んでいる、いつも服用している薬がある人などがドライマウスになりやすいのだという。 唾液に含まれるアミラーゼという成分の分泌量を計測...
  • ...違いを大実験! 杏林大学の古賀氏によると、ストレスが高くなると唾液中にアミラーゼという物質が多く分泌され、それを測ることでストレスを測る目安...
  • ...じゃがいもが一番崩れやすかった。じゃがいもはアミラーゼの働きが弱く、デンプンが粒のまま残り崩れやすい。 東京・広尾、東京・自由が丘...
  • ...しながら8時間おくことで、アミラーゼによりデンプンを分解し糖に変えてくれるという。これを煮詰めて水分を飛ばすと、水飴が完成。これにシルクスイート...
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