番組内容【アミラーゼ】の検索(日時順)

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    •     [ 2019年 5月 16日 16:47 ] 第1部
  • ...もちの食感が生まれる。また、ハチミツに含まれるアミラーゼがデンプンを分解して糖に変えるので、食べたときに冷めても甘く感じる。ハチミツを入れて...
  • ...しながら8時間おくことで、アミラーゼによりデンプンを分解し糖に変えてくれるという。これを煮詰めて水分を飛ばすと、水飴が完成。これにシルクスイート...
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