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  • きょうの料理ビギナーズ  [ NHK総合大阪 ]
    • オープニング映像。きょうのテーマは「つくってみたい! ごちそう洋食(8)何度もつくりたい! ミートソーススパゲッティ」。作る料理は「ミートソーススパゲッティ」「ニース風サラダ」。 「ミートソーススパゲッティ」の作り方を紹介。野菜はたまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を熱して炒める。合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶とローリエの葉を加えて煮込む。砂糖・ウスターソース・塩・こしょうを加え、煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。塩・こしょうで味を調えて完成。ゆでたスパゲッティにかけていただく。 「ニース風サラダ」の作り方を紹介。ゆで卵をたてに4つ割り、トマトとアボカドをひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。ツナは汁を切り、かたまり状のものはほぐしておく。オリーブ油に白ワインビネガー、塩・こしょうを混ぜてフレンチドレッシングにする。具材を皿に盛り、アンチョビと黒オリーブを散らす。ドレッシングをかけて完成。 「きょうの料理ビギナーズ」のテキストを案内した。お求めは書店、NHK出版、NHKテキスト電子版にて。
     
 

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