かんさい情報ネットten. 第2部

放送日 2017年6月16日(金) 18:15~19:00
放送局 よみうりテレビ

番組概要

オープニング (その他)
18:15~

オープニング映像。

関西のニュース (ニュース)
18:15~

枚方市立長尾中学校の生徒18人に熱中症の症状が確認され、うち男子生徒1人・女子生徒3人の症状が重いとのことだが、意識はあるという。今日、中学校では生徒約600人が参加する体育祭が行われていた。枚方市は午後2時に6月下旬並みの暑さの28.6℃を記録し、乾燥注意報がでていた。奥野史子は水分補給、休憩時間、睡眠時間が大事と話した。高岡達之は枚方市は救急態勢がしっかりしているため、子供達もすぐに手当を受けることができただろうと話した。

森友学園は小学校建設について、国から補助金約5600万円を不正受給した疑いで告発され、幼稚園の職員や障害児の人数をウソの申請をし、補助金約6200万円をだまし取った疑いで告訴されている。これまで4つの告訴・告発が大阪地検特捜部に受理されている。特捜部は近日中に森友学園側への強制捜査する方針を固めたことが新たに明らかになった。

大阪市は森友学園系列の高等森友学園の立ち入り調査を実施した。これまでの捜査で保育士数が大阪市の既定を満たさず、大阪市は来月1日日も休園させる事業停止命令を出す方針。今日の調査に対し学園側は、現在確認されている3人の保育士を含む14人の雇用契約書などを提出した。大阪市は書類を精査し実態の裏付けを進める。また不適切な受給が発覚した補助金約250万円について返還されない場合、市は刑事告訴も視野に入れている。しかし法人代表の籠池泰典氏が今日の調査に立ち会わなかったため、意向が確認できていない。

大阪市城東区の交差点で車が中央分離帯に衝突し、後部座席に乗っていた小学5年生の男児が軽傷を負い、病院に運ばれた。周辺の道路は一部、交通規制がかけられている

このあとは金曜とれたて晩ご飯

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枚方市立長尾中学校
乾燥注意報
枚方市(大阪)
森友学園
大阪地検特捜部
豊中市(大阪)
大阪市
高等森友学園
籠池泰典氏
淀川区(大阪)
城東区(大阪)

金曜とれたて晩ご飯 (バラエティ/情報)
18:23~

今回は大阪・泉佐野の霜降りの豚肉。今回は豚肉に合う甘い食材も登場。

絶品の霜降りの豚肉を求めて泉佐野市を訪れた。今回お世話になる川上さんは養豚歴44年、日本でも指折りの畜産農家で約20年の研究の末霜降りの犬鳴豚を完成させた。豚舎には見えているところだけで約400~500頭。三元豚とは様々な品種の中から3種類を掛け合わせて作る豚で、川上さんは繁殖力の強い大ヨークシャー、ランドレース、肉質の良いデュロックを掛け合わせた。さらに霜降りの犬鳴豚を作る上で様々な秘密がある。

一般的には子豚を業者から購入している養豚場が多いが、川上さんは出産から出荷まで自らの手で行っている。お母さん豚は90頭ほどいて、毎月200頭ほど子豚が生まれる。生まれた時から健康管理を行い肉質を安定させることができる。エサは一般的にはトウモロコシ主体の配合飼料を主なエサとして使用していると言われていて、コーン油という油が入るため高タンパク・高カロリーで肉がブヨブヨになる。そこで霜降りの豚肉を作るため、人間でも食べられる一流店のパンをエサに使用。余分な油分や脂質を抑えることで赤身の中にサシが入る。その飼料を試食し、田崎さんはコクがすごい、トキさんは、うまくはないとコメント。一般的に豚は生後6か月で大人サイズに成長し出荷するが、ここでは8か月で出荷する。肉量は変わらないがこの2か月で肉質が熟成し霜降り肉になる。これらが美味しさの秘密。この豚肉は甘味がありさっぱりとした脂身が絶品。100グラム341円で普通の豚肉より3、4割ほど高い。

続いて肉の加工場を訪れた。豚肉のあらゆる部位を用意してもらった。次男の竜太さんが解説。背ロースはきめ細かくてやわらかい。腕肉は普段はミンチにするが、スライスして焼き肉などにしても美味しい。トキさんがスライスし、田崎さんに「むちゃくちゃ太いやないか」と突っ込まれた。その後も好きな部位を好きなだけカットさせてもらい、総量1.5キロの豪華焼き肉セットが完成。さらに、焼き肉のタレの中にハチミツを入れると肉の味がアップすると教えてもらった。

ハチミツを求め富田林市のアズマ養蜂場を訪れた。ここは添加物なしの純度100%の天然ハチミツのお店。季節に合わせた10種類以上のハチミツを販売している。新鮮なとれたてハチミツを頂くために山の上にある養蜂場へ。山の中にはハチの巣がある木箱が設置されており、ミツバチ達はここにとってきたハチミツを溜めている。ハチミツを収穫するにはハチを追い払わなければならない。トキさんが恐る恐る挑戦した。回収した蜂の巣を遠心分離機にかけて搾る。とれたてを試食した2人は、甘い、花の香りがすごいなどとコメント。

最高の豚肉に合う最高のハチミツもゲットし、霜降りの犬鳴豚のバーベキューがスタート。まず川上さんの奥さん厚子さんに特製焼き肉のタレを作ってもらう。ハチミツは豚の旨味を引き出すと言われている。作り方はシンプル。マスタードと濃口醤油、マヨネーズをボウルに入れ混ぜ、最後にアカシアのとれたてハチミツを加え完成。まず焼きあがったバラ肉を特製ダレで頂く。2人は、おいしい、脂身がうまい、ソースが合うなどとコメント。続いて腕肉、トキが切った大きなロース肉も焼きあがった。

いよいよシェフのスペシャル料理が登場。今回のシェフはりんくうタウンのスターゲイトホテル53階の中国料理星龍より料理長の川中進ニシェフ。店の豚肉は全て犬鳴豚を使っているという。一番の違いは脂身が甘いこと、肉の旨味が強いと話した。最初の料理は犬鳴豚のスペシャル餃子。まず犬鳴豚の食感を出すため粗く刻み、自家製北京ダックの皮で包んだ後1度蒸し、最後に強火でカリッと表面を焼き上げた。川上さんはおいしいなどとコメント。

このあと いよいよスペシャル酢豚登場!

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アズマ養蜂場
富田林市(大阪)
ミツバチ
アカシア
りんくうタウン
スターゲイトホテル関西エアポート
中国料理 星龍
豚バラ肉

金曜とれたて晩ご飯 (バラエティ/情報)
18:41~

霜降り犬鳴豚のBBQと敏腕シェフのスペシャルメニューを堪能。炎の塩釜焼きをステーキ大にカットし、黒酢をかけるという、調理の段階ではちみつを塗り込むことで豚肉の旨味を引き出しまろやかさをプラスしている。絶品メニューのお礼に色紙にサインとイラストを書いた。

スタジオに犬鳴豚のスペシャル酢豚をふるまい、すっごく脂が美味しい、くさみもなくて素晴らしいと話す。全体に甘みを感じながら食べられると話した。店では7月31日まで限定メニューを提供。

スケッチ予報。日傘を忘れずに…

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犬鳴豚
犬鳴豚 スペシャル酢豚
中国料理 星龍

蓬莱さんの天気予報 (ニュース)
18:49~

気象情報を伝えた。京都府南部は8日連続で乾燥注意報がでている。空が霞んでいたら光化学スモッグに要注意。晴れて風が弱く乾燥していて、非常に強い紫外線が待機中の化学物質と反応し、気温が高いと発生する。目がチカチカしたり喉が痛くなったり気分が悪くなったら屋内で安静にしているよう伝える。

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梅雨

関西のニュース (ニュース)
18:53~

大阪・枚方市の中学校の体育祭で生徒18人が熱中症に。うち4人は重症だが意識はあるという。閉会式直後に救急車をよんだ。14人は病院に搬送されている。最高気温が28.6℃で高気温の弱風だった。日中は全面的に強い日差しが予想された。水分補給に注意すべき。

神戸港での強毒のアリ発見をうけ環境省はワナを設置し調査にあたる。見つかったヒアリは中国から先月運ばれたコンテナの中から確認された。きょうの調査では新たなヒアリは確認されていない。来週設置した罠を回収し詳しく調べる方針。

このあとは…めばえ

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枚方(大阪)
熱中症
枚方市立長尾中学校
ヒアリ
環境省

エンディング (その他)
18:57~

かんさい情報ネットten.の番組宣伝。

26連勝中の藤井四段があす大阪で対局。昨日の対局は13時間超えだった。明日は現役東大生との対局だ。

来週のten.の宣伝テロップ。

ten.公式インスタグラム 「ytn.ten」

meja/Rainbow

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藤井四段
ten.公式インスタグラム
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めばえ (バラエティ/情報)
18:58~

大阪市平野区で生まれた女の子。松田佳奈さんはお母さんになった、素直に育ってくれればいいという。あさっての父の日にはこれ以上のプレゼントはないという。名前は夏帆ちゃん。

めばえ 応募は…ten.HPまで

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平野区(大阪)
かんさい情報ネットten.
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