ヒルナンデス! 2019年6月24日放送回

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年6月24日(月) 11:55~13:55
放送局 よみうりテレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニング映像と番組内容紹介。特集は埼玉・秩父の旅、ダイエットと血糖値など。

キーワード
秩父(埼玉)
長瀞(埼玉)

夏おすすめの絶景スポット ベスト5 (バラエティ/情報)
11:55~

先週に続き、埼玉県の秩父・長瀞の観光スポットを特集する。ベスト5の第2位は、入場料200円でできる洞窟体験。洞窟に向かう途中でカフェ「JURIN’s GEO」を発見した。4人は二手に分かれ、カフェと洞窟の両方を取材することに。

目指す洞窟は「橋立鍾乳洞」。入り口から上に向かって洞窟が伸びており、出口は33メートル上にあり階段や坂道を登って探検する。ガイドの小幡喜一さんが、鍾乳洞の水滴に含まれる石灰質が積もって石になる「石筍」について解説した。

残った2人は「JURIN’s GEO」で自慢のコーヒーを堪能。世界のコーヒーのコンテストで選ばれたという「カップ・オブ・エクセレンス」の豆を使ったアイスコーヒーが楽しめる。「淡雪」は器にかき氷が盛られており、サトウキビ糖を注いで氷のみを楽しんでから、コーヒーを注いでいただく。用意したコーヒーは香りも甘さも豊かだといい、説明を受けながら飲んですぐ感じる苦味、後味に残る甘味などを楽しんだ。

「橋立鍾乳洞」を進む2人は「昇り竜の背」「下り竜の頭」などの見どころの看板を発見。洞窟内にある岩を名付けたもので、古くは洞窟を登る修験僧などが目印にしたという。

「JURIN’s GEO」の2人はアイスコーヒーに続き、コーヒーに合うよう作られたという「スキレットパンケーキ」を追加注文。パンケーキの生地は地元産の卵などを使用。アイスコーヒーに合うよう二度焼きして外はカリッと、中はフワッとした食感が楽しめる。

「橋立鍾乳洞」の出口は洞窟の階段や坂道を登った先にある。2人が洞窟の出口から脱出した。営業時間を紹介、冬期期間中は休業と案内した。

秩父・長瀞の観光スポット、ベスト5の第2位は長瀞の岩畳。一行が渓流の絶景を目指した。長瀞駅から渓流に向かう「岩畳通り」の途中で、ガレットの店「長瀞とガレ」に立ち寄った。熊谷産の小麦粉・あやひかりのクレープに、名産の豚のみそ漬けを使ったソーセージを巻いた「みそ豚ガレドッグ」をいただいた。秩父の地ビールは2種類を用意。ペールエールの「秩父麦酒 華」、セゾンの「雪」をいただいた。

このあと いよいよ長瀞・岩畳の絶景 ライン下りでトラブル発生!?

キーワード
秩父(埼玉)
長瀞(埼玉)
橋立鍾乳洞
淡雪
カップ・オブ・エクセレンス
スキレットパンケーキ
岩畳通り
みそ豚ガレドッグ
秩父麦酒

夏おすすめの絶景スポット ベスト5 (バラエティ/情報)
12:13~

続いて向かったのは古沢園。ここでは茹でた鍋からお椀に入れて直接食べるのが特徴のずりあげうどんを食べる事ができる。美味しくするにはよく踏むのが特徴でゆっくりと体重をかけて踏むことが大事なのだという。体重をかけてふんだら丸めて再び踏むのを繰り返していくが、約10分踏んで弾力がでてきたら生地の縁を丸めていき、合わせたものが離れなくなったらOKなのだという。まずはキノコのような形にしたら突起した部分を潰して手で平に伸ばしていく。麺棒を使って均一に伸ばしていく。そして、蛇腹に畳んでからうどんを切っていくが、人によってはきし麺のようになってしまうという。続いてはバーベキューと共に実食となる。

血糖値の上昇を抑える食材とは?

出演者挨拶とトーク。洞窟を登りながら探検する鍾乳洞が面白そうなどと話した。知念侑李はこだわりのコーヒーについて聞かれ、苦いのが苦手なので砂糖をよく入れると答えた。

長瀞の岩畳に到着。渓流に1キロほど広がる景勝地で、流れに削られた岩が畳を重ねたような眺めを作り出す。全体が1枚の岩からなり、地下では伊勢や徳島の景勝地の岩ともつながっているといわれる。渓流は船に乗ってのライン下りもできるといい、一行が和船に乗っての川下りを体験した。川の上にかかる「荒川橋梁」はSLが通過することもある。船は岩場にぶつかる場所や急流を勢いよく下る場所もあり、水にぬれながら楽しんだ。

キーワード
うどん作り体験
ずりあげうどん
長瀞(埼玉)
血糖値
そうめん
バーベキュー
秩父(埼玉)
荒川橋りょう
長瀞ライン下りAコース

夏おすすめの絶景スポット ベスト5 (バラエティ/情報)
12:24~

手作りのうどんは茹でたてをいただくことができるが、古沢園ではさらにニジマスなどの魚の掴み取り体験やバーベキューも楽しむことができる。そして、うどんはカツオ節や紅ショウガなどの薬味をたっぷりと入れて、醤油でいただくのが特徴となっていて、RIKACOさんのうどんが一番美味しく出来ていたという。

キーワード
手作りうどん
ずりあげうどん
長瀞(埼玉)
魚のつかみ取り体験
バーベキュー Aコース
ニジマス
カツオ節
紅ショウガ
荒川

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
12:27~

水野雅登医師による血糖値について解説する。南原チームと遠藤チームに分かれ血糖値に関するクイズに解答し間違えたチームは電流ビリビリのお仕置きである。

最初のテーマはカレー。カレーは小麦粉と白米が血糖値を上げる。カレーと一緒に食べると最も血糖値の上昇を抑える夏野菜は?A:オクラ、B:ナス、C:ゴーヤという問題が出された。南原チームはA:オクラ、遠藤チームはC:ゴーヤと解答した。正解はA:オクラ。オクラにはムチンとペクチンという食物繊維が含まれていて糖質の吸収を穏やかにする。ゴーヤはチャランチン・コロコリン酸・モモルデシンが含まれていて血糖値の上昇を抑える。ナスは血糖値を抑える効果はほとんどない。

次のテーマはそうめん。そうめんは100gあたり24.9g糖質が含まれている。そうめんと一緒に食べると最も血糖値の上昇を抑えるのは?A:すだち、B:わかめ、C:白ごまという問題が出された。

キーワード
血糖値
カレー
オクラ
ナス
ゴーヤ
ムチン
ペクチン
チャランチン
コロコリン酸
モモルデシン
そうめん
すだち
わかめ
白ごま

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
12:36~

そうめんと一緒に食べると最も血糖値の上昇を抑えられるのは「すだち」「わかめ」「白ごま」のどれかと出題された。実際に食べ比べて計測するとわかめの上昇率が低く、食物繊維が血糖値の上昇をゆるやかにしてくれたのだと説明され正解はわかめと伝えられた。水溶性食物繊維に含まれるアルギン酸が食後の余分な糖分や塩分を排出してくれるという。まためんつゆの代わりにオリーブオイルと塩で味を調えるオリーブオイルそうめんもオレイン酸が血糖値の上昇を抑えてくれると伝えられた。また炭水化物の消化吸収も穏やかになるという。

バーベキュー定番の食材「牛肉」「玉ねぎ」「ピーマン」「とうもろこし」「ソーセージ」を上に行くほど糖質が多くなるようサーベルに刺すという問題が出された。3番めに来るのはソーセージだとヒントが出され、回答が発表された。正解は上からとうもろこし、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマン、牛肉でとうもろこしは糖質とタンパク質も多く含むため食べ過ぎには注意と伝えられた。またステーキソースやタレには糖質が多いため、塩コショウや醤油がオススメとのこと。また鶏肉や豚肉も糖質は低いが豚肉は脂質が多いためダイエットには脂質も控えめな他の肉類が良いと語られた。

ビールのおつまみで最も血糖値の上昇を抑えるのは「冷奴」「エイヒレ」「枝豆」の内どれかと出題された。正解は枝豆で食物繊維が血糖値の上昇を抑えてくれるという。またメチオニンが二日酔いを防止してくれる効果があり、ビールには枝豆がぴったりだと語られた。冷奴には鰹節をかけると少し血糖値の上昇を抑えてくれるという。大豆は豆乳に加工される過程で食物繊維が取り除かれてしまうと説明された。また朝食でサラダを食べると血糖値の上昇を抑えてくれると伝えられ、朝食で1番最初に食べると1日の血糖値の上昇を抑えるのは「レタスのシーザーサラダ」「アボカドとクリームチーズのサラダ」「鶏肉とキュウリのサラダ」のどれかと出題された。答えはCMの後に発表。

キーワード
鯉のぼり
日本舞踊
フラ
めんつゆ
オリーブオイル
バーベキュー
すだち
わかめ
白ごま
そうめん
ハワイ
食物繊維
アルギン酸
オレイン酸
炭水化物
ソーセージ
醤油
玉ねぎ
ビーマン
とうもろこし
牛肉
豚肉
鶏肉
コショウ
糖質
タンパク質
資質
ビール
冷奴
バイキンマン
鰹節
豆乳
枝豆
エイヒレ
レタスのシーザーサラダ
アボカドとクリームチーズのサラダ
鶏肉とキュウリのサラダ
メチオニン

目からウロコの新常識 (バラエティ/情報)
12:54~

朝食で1番最初に食べると1日の血糖値の上昇を最も抑えるのは「レタスのシーザーサラダ」「アボカドとクリームチーズのサラダ」「鶏肉とキュウリのサラダ」の内どれかという問題の回答。正解はアボカドとクリームチーズのサラダでアボカドの糖質は100gあたり0.9グラムと低く、不飽和脂肪酸が入っていて血糖値を抑えるという。不飽和脂肪酸は主に青魚やオリーブオイルなどに含まれていて消化吸収が早く体脂肪になりにくいと説明された。コレステロールや中性脂肪を下げる効果もあるという。クリームチーズも糖質は低く糖質制限ダイエットに愛想抜群だという。

キーワード
コレステロール
中性脂肪
クリームチーズ
アボカド
キュウリ
鶏肉
不飽和脂肪酸

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
12:56~

あんかけのとろみに使う片栗粉を小麦粉で代用できるなどいまさら聞けない料理の基本知識を紹介する。

第1問は鶏のから揚げをカリッと揚げたいとき使うのは片栗粉である○か×か?羽野晶紀は○、堀田茜は×と解答した。正解は○。片栗粉を使うと強いねばりが出るためカリッと揚がる。小麦粉は肉に密着して旨味を閉じ込め柔らかジューシーになる。

第2問はあんかけのとろみ片栗粉がないとき小麦粉で代用できる○か×か?羽野晶紀は○、堀田茜は×と解答した。正解は×。片栗粉は水で溶いて加熱すると糊化する。小麦粉はとろみが弱い

第3問は春巻きの皮をつける小麦粉がないとき片栗粉で代用できる○か×か?羽野晶紀は×、堀田茜は○と解答した。正解は○。水溶き片栗粉は加熱しないと糊化しないのですぐに揚げないとはがれる可能性がある。

続いては天ぷらに関する問題。第1問は衣を作るにはどの水を使う?A:ぬるま湯、B:氷水、C:常温の水。2人共B:氷水と解答した。正解はB:氷水。小麦粉は温度が高いと粘りが強く出るので揚げたときにサクサクにならない。衣は先に氷水と卵を混ぜてから小麦粉を入れて混ぜる。

第2問は切り込みはエビのどこに入れる?A:背中、B:脇、C:お腹。羽野晶紀はC:お腹、堀田茜はA:背中と解答した。正解はC:お腹。お腹に身の厚さの3分の1ほど切り込みを入れる。

第3問は衣をつける前にやっておくことは?A:塩をふる、B:軽く揉む、C:小麦粉をまぶす。羽野晶紀はC:小麦粉をまぶす、堀田茜はB:軽く揉むと解答した。

キーワード
片栗粉
小麦粉
元聖さん
采明さん
元彌
あまこようこさん
一生作り続けたいおかず
天ぷら
エビ

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
13:10~

次回予告。

第3問は衣をつける前にやっておくことは?A:塩をふる、B:軽く揉む、C:小麦粉をまぶす。羽野晶紀はC:小麦粉をまぶす、堀田茜はB:軽く揉むと解答した。正解はC:小麦粉をまぶす。小麦粉が水分を吸収し接着剤の役割をする。

定番家庭料理の作り方で何を作っているのか?を答える。正解は茶碗蒸し。

ある食材を調理中何を調理しているでしょう?正解はアボカド。アボカドを縦に持って包丁を入れ種にあたったら包丁を1周させ切り目を入れ左右にひねり半分に割り刃元を種に刺してひねるように抜手で皮をむく。

続いてはロールキャベツに関する問題。第1問は肉を包むキャベツはどちらを使う?A:生のもの、B:加熱したもの。2人共B:加熱したものと答えた。正解はB:加熱したもの。生のキャベツを軽く茹でるからっぷをして電子レンジ約3分加熱する。

第2問はキャベツはどちらの向きから包む?A:芯のほうから、B:葉先のほうから。羽野晶紀はA:芯のほうから、堀田茜はB:葉先のほうからと答えた。正解はA:芯のほうから。芯のほうからまき終わりを楊枝でとめる。

第2問は並べ方どちらが正しい?A:隙間がないよう詰め込む、B:間隔を空けて並べる。

お知らせだみゃう。

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天ぷら
小麦粉
出汁
かまぼこ
銀杏
茶碗蒸し
しいたけ
鶏肉
アボカド
きほんの料理事典 はじめてでもおいしく作れる
ロールキャベツ
キャベツ

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
13:20~

第5問ロールキャベツを作るとき「並べ方 どちらが正しい?」A 隙間がないように詰め込む B 間隔を空けて並べる正解はA・隙間がないように詰め込むで、間隔を開けずに詰め込むことで煮崩れを防ぐことをでき、隙間ができたら余ったキャベツで埋めて動かないようにするとよい。

続いて、煮干しの出汁のとり方を紹介。正しい手順を踏まないとおいしくない出汁が出来てしまう。そこで続いて紹介される工程から間違いを3つ答える問題が出題された。1・頭だけとる 2・沸騰したら入れる 3・アクは取らない 4・2分煮てこす「煮干しの出汁取り 3つの間違いは?」2・沸騰したら入れる、3・アクは取らないは間違いで、煮干しは自ら入れて出汁をとることで旨味をとり、アクは臭みの原因なので取ることが大切となる。そして、残りの間違いは1・頭だけ取るで、正しくは頭とはらわたを取るが正解だった。このことから4・2分煮てとるのみが正しい工程だった。

五十嵐シェフがべちゃっとならない豚キムチチャーハンの作り方を紹介。材料はキムチ・豚バラ肉・ニラ・卵・ごはんの5つだが、ここで問題「どの順番でフライパンに入れる?」正しい順番で調理すると美味しく仕上がるのだといい、まずはごま油を入れていき、豚肉を加えて香りをつけていく。

キーワード
ロールキャベツ
The はじめてのおかず
世界文化社
煮干し
豚キムチチャーハン
ニラ
豚バラ肉
キムチ
ごはん

料理の超キホン検定 (バラエティ/情報)
13:30~

まず豚肉を入れて香りを作っていったが、続いていれるのはキムチだった。水分を飛ばすことで美味しく作ることができるのだという。さらにすりごまをここで入れることでさらに水分を吸収させることで香ばしさも増やす。そして、卵をご飯より先に加え、ごはんは最後に加えると香りが出て美味しくなる。そして、最後にニラ・醤油を入れて出来上がりとなる。

結果発表。堀田さんは45点・羽野さんも60点で不合格となっている。

知念さんは料理をするかを聞かれると全くしないと答えていた。

最新のニュースと気になるお天気。

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豚キムチチャーハン
ニラ
豚バラ肉
キムチ
ごはん
すりごま

報道フロアからニュース (ニュース)
13:35~

神奈川・愛川町の実刑判決の確定した男が横浜地検による収監から逃走していた事件で、男が逮捕時の潜伏先だった神奈川・横須賀市の部屋に住んでいた男の名義の携帯電話を持って使用していたとみられることがわかった。逮捕された男は逃走時に持っていた包丁について、途中で川に捨てたなどと述べたという。検察などは今後、逃走の経緯や足取りを調べる方針。男の住んでいた愛川町では、男が凶器を持って逃走したことなどから小中学校が休校となっていたが、逮捕を受け授業が再開された。

男の逃走と逮捕を受け、横浜地検のトップが謝罪の会見を行ったほか、神奈川県庁を訪れ神奈川県知事に直接謝罪した。知事に対しては逃走の発表が遅れたことなどをわびたという。知事からは、情報に対する感度が鈍いなどとの批判の声が聞かれた。

日産自動車の前会長と側近の男の2人に対する金融商品取引法違反事件の裁判を前に、公判前整理手続きが開かれ、前会長らと弁護団、被告としての日産自動車の弁護団が出席した。前会長に対する特別背任事件に対しては2回目が行われた。2人の事件に対しては今後の手続きの日程などを決めたとみられ、今後も月に1、2回のペースで行われる予定。

神奈川・相模原市で女性の遺体が見つかった事件で、元交際相手の男に対する殺人事件の初公判が行われ、被告が無罪を主張した。男は女と共謀して女性の死体を遺棄を遺棄した罪ですでに裁判を受け、執行猶予付きの有罪が確定している。

大相撲・名古屋場所の新番付で、先場所優勝の朝乃山が前頭筆頭となった。三役昇進の可能性が報じられていたが、三役入りは見送られた。会見では同じ富山県出身のバスケ選手・八村塁のNBA入りに言及し、自分の優勝の話題がかすんだなどと述べてたたえた。

梅雨の時期も楽しく!てるてる坊主列車ナンデス!

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愛川町(神奈川)
横須賀市(神奈川)
厚木市(神奈川)
黒岩知事
日産自動車
公判前整理手続き
相模原市(神奈川)
朝乃山
八村塁

報道フロアからニュース (ニュース)
13:43~

石川・七尾市の「のと鉄道」で、地元の園児たちの作ったてるてる坊主を車内に飾る「てるてる坊主列車」が今年もお披露目。園児たちを乗せての運行が行われた。梅雨明けの7月中旬まで走るという。

全国の週間天気予報を伝えた。

梅雨の話題にちなみ、九州などでは梅雨入りがまだ発表されていない地域がある、梅雨のなかった年を除いてもっとも遅い記録となる見込みと紹介した。

渡辺満里奈から大事なお知らせ!

キーワード
のと鉄道
てるてる坊主
梅雨

番組宣伝 (その他)
13:47~

有吉ゼミの番組宣伝。

告知 (その他)
13:48~

渡辺満里奈のコンサート「渡辺満里奈with木内健とチャン・マリナーズ」の案内。

このあとは明日の見どころ。

キーワード
渡辺満里奈with木内健とチャン・マリナーズ

エンディング (その他)
13:50~

ドラマ「頭に来てもアホとは戦うな!」の告知。「Hulu」でも配信中。

明日の「ヒルナンデス!」の予告。

番組を振り返ってトーク。秩父・長瀞の旅に魅力を感じたなどと話した。知念侑李はコーヒーの専門店が気になったと答え、苦いのが苦手と言ったのにと突っ込まれた。大島美幸が番組の感想を振られたが、ゲストの2人の告知を紹介し始め、放送内容を忘れたのではと突っ込まれた。

明日の「ヒルナンデス!」の予告テロップ。

番組インスタグラムの案内。

キーワード
Hulu
秩父(埼玉)
長瀞(埼玉)
ヒルナンデス!

番組宣伝 (その他)
13:52~

このあとの「情報ライブミヤネ屋」の予告。

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