ヒルナンデス! パンダVS東大生&簡単おもてなし料理SP

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2017年12月28日(木) 11:55~13:55
放送局 よみうりテレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニングと内容紹介。シャンシャンが大人気の上野動物園で東京大学クイズ研究会とウンチク探し。ナンチャンから年始のあいさつが来たらどう返信するか?メールをスタジオで生校閲など。

キーワード
シャンシャン
上野動物園

大ヨコヤマクッキング (バラエティ/情報)
11:55~

ゲストの女優・高島礼子さんは前回春巻きづくりにも登場。普段料理をしないためかガサツさが出ていた。横山のチャレンジ定番料理に今回も高島さんに挑戦してもらう。2人とも人生初のいなり寿司づくりだが果たして誰にも聞かずに完成できるのか。

いなり寿司作りに横山と高島礼子が挑戦。間違えたら大失敗となり得る大事なポイントを2択クイズで出題、2人で相談し選んだ方で調理を進める。いなり寿司に使うご飯の炊き方についてクイズ。A少し硬めに炊く、B少し柔らかめに炊く、のどちらか。スタジオのすみれも、横山・高島もAの予想。正解は後ほど。

選択した硬めのご飯を高島礼子がこぼしながらよそった。ここで炊きたてのご飯を美味しい酢飯にするコツについてクイズ。A温かいうちに酢を入れる、B冷ましてから酢を入れる、どちらか。横山は母親がそうしていた気がする、とAを予想。高島も温かいほうが吸収しそう、とコメント。正解は後ほど。

横山・高島流いなり寿司は、温かいうちに大さじ1杯の酢を入れてまぜ白ごまを加える。

ここで油揚げの下準備についてクイズ。A水に浸しておく、B熱湯をかけるのどちらか。2人ともなんとなくBと予想。本当に下準備が必要なのか、と横山がそのまま油揚げを食べてみた。油を感じる、とコメントした。選択どおり油揚げに熱湯をかけた。

2人は甘辛出汁の基本、しょうゆ・みりん・砂糖を選択。和風だしも加え火にかけるとすぐにに詰まりだしたので、すぐさま油揚げを投入。色がまだらなのでツユが染み込むまで煮込むことに。バットに取り出し冷ます。しかしここで油揚げが袋状になっていないことに横山が気づく。半分に切って断面から包丁を差し込みながらなんとか袋状に。そこへ酢飯を丸めて詰めた。

なんとか横山・高島流いなり寿司が完成。みんなで食べてみるとただの「揚げご飯」だった。2択クイズも踏まえ、ABCクッキングの先生の採点は40点。このあと答え合わせと、油揚げを袋にする裏技を伝授。

キーワード
藤原紀香さん
お好み焼き
春巻き
いなり寿司
お正月

大ヨコヤマクッキング (バラエティ/情報)
12:11~

平井シェフの秘レシピ 時短パエリア アサリを取り出してうま味を残す!

出演者の挨拶。本日のゲストはすみれ。横山裕は、本日放送の高島礼子の料理・いなり寿司について、「作り方わかったら作れるんや。簡単」と話した。

横山さんと高島さんの人生初のいなり寿司は40点となった。木村先生による答え合わせ。酢飯作りは少し硬めに炊いて温かいうちに酢を入れるとおいしく出来るという。そして酢には砂糖、塩を入れ合わせ酢を作って使う。団扇はなじませてからあおぐという。

油揚げは先に袋を作る。菜箸を使って転がし中身が柔らかくなり剥がれやすくする。半分に切り分け手で開いて袋にする。

味付け前に熱湯を両側にかけ余分な油分を落とす。これで味がしみやすくなるという。味付けは水150ミリリットル、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ8、砂糖小さじ8、和風だし小さじ1/2で15分煮込み、落し蓋でさらに味を染み込ませる。袋詰は優しく詰めて、畳んで包めば完成となる。完成品を食べ横山さんらはぜんぜん違う。美味しいなどとコメントした。

「フワフワあんかけチャーハン」を教えてくれるのは「新広東菜 嘉禅」の簗田圭オーナーシェフ。材料はカニカマ、水煮のタケノコ、レンコン、椎茸、水、白だし、料理酒、片栗粉、卵。炒飯作りは卵1個を溶き白身を切る。ご飯をバラバラにするためサラダ油を先に加えご飯とよく混ぜる。油を引かないフライパンで炒めパラパラにする。食感はパラパラしてもちもちしているという。次に餡作りはタケノコの水煮、レンコン、椎茸を1cm角に切り、料理酒の入った湯で茹でる。カニカマは手で細く割いて、フワフワの肝となる卵を使う。黄身と白身を分け、白身はかき混ぜ角が立つほどにメレンゲにしていく、フライパンを火にかける前に水180mlと白だしを入れ、片栗粉と具材を直接投入し、よく混ぜてから中火にかける。水のうちから混ぜておくとダマにならずとろみができる。そして先程のメレンゲをフライパンに投入し具材に合わせる。チャーハンの真ん中をくぼませて餡をかけ黄身を乗せて完成。

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いなり寿司
高島礼子
砂糖
酢飯
デンプン
油揚げ
しょうゆ
みりん
和風だし
新広東菜 嘉禅
カニカマ
白だし
料理酒
片栗粉
サラダ油
フワフワあんかけチャーハン
タケノコ
レンコン
椎茸

大ヨコヤマクッキング (バラエティ/情報)
12:31~

簗田シェフの揚げないエビフライ エビは?をつけて焼くだけ!

簡単パエリアを教えてくれるのは「ダル・マット」平井正人オーナーシェフ。今回は米の代わりにパスタでパエリアを時短で作る。材料は水、すり潰したトマト缶、スパゲッティ、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、昆布茶の粉末、赤エビ、あさり、パプリカ、イタリアンパセリ。ソース作りはにんにくのみじん切りをオリーブオイルで中火で炒め、温まってきたら鷹の爪を入れ炒める。色がつき始めたらイタリアンパセリのみじん切りとトマト缶を濾していれる。またトマト缶はリコピンが体内に吸収されやすいという。続いて砂抜きしたアサリを入れ4分ほど煮て出汁を取る。一度アサリを取り出しうま味を抜かないようにする。続いて具材作りはパプリカを4等分にカットし、赤エビの頭と胴体を分けて使う。大きなフライパンなどで多めのオリーブオイルで殻もつけたままで炒める。エビが炒まったら胴体を一度取り出し、細かくしたパスタを投入。昆布茶の粉末2gを水350ミリリットルで溶いて入れうま味を出し、ソースを加えて中火で5~6分煮る。具材を乗せていきフタをして3~4分蒸らせば「簡単イタリア風パエリア」の完成。

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ダル・マット
オリーブオイル
鷹の爪
トマト缶
昆布茶
簡単イタリア風パエリア
にんにく
パプリカ
イタリアンパセリ
赤エビ
あさり
エビ
エビフライ

大ヨコヤマクッキング (バラエティ/情報)
12:43~

簗田シェフに揚げないエビフライを教わる。材料は赤エビ、片栗粉、サラダ油、パン粉、赤ピーマン、塩、にんにく、鶏ガラスープの素、一味唐辛子。赤エビを背中からハサミで割っていき背わたを取る。エビに片栗粉をまぶしてフライパンで4~5分焼く、コロモは別に作りあとで使うという。パン粉ににんにくのみじん切りを大さじ2入れ、サラダ油を加えしっかり混ぜる。フライパンで5分ほど強火で炒めきつね色にする。そしてエビを合わせていく、最後に塩で味を整えて、粉末鶏ガラスープと一味唐辛子を入れ合せれば「揚げないヘルシーエビフライ」の完成。

スタジオに「揚げないヘルシーエビフライ」が用意され、南原さんとすみれさんが試食する。味はさっぱりしていて美味しいなどとコメントされた。

キーワード
片栗粉
サラダ油
パン粉
一味唐辛子
鶏ガラスープの素
揚げないヘルシーエビフライ
赤ピーマン
にんにく
赤エビ

あなたの日本語あっていますか?校閲ナンデス! (バラエティ/情報)
12:48~

手年賀状の準備で普段使わない難しい言葉を多く使っているとき、間違った日本語で恥ずかしい思いはしたくない。そこで、南原さんからメッセージに対してメールで返信し、返答を柳下先生に校閲的観点とマナー的観点から直してもらう。

新年のあいさつでやりがちな間違いというので分けて見ていく。中間淳太の返信、柳下先生によると「わざわざ」という言葉は上から目線になるニュアンスがあるので注意が必要だと話した。他にも上から目線を送っている小島瑠璃子のメッセージは柳下先生は全体的に文章にやる気がなく、漢字のミスもあると指摘。

すみれのメッセージの返事を柳下先生は英語が多く思いやりが足りないと文章だと話した。また、友近のメッセージも文章は素敵だが、少し読みにくいと指摘した。

柳下先生は桐山照史のメッセージをNGワードを使っていると指摘。出演者がどこかNGワードなのかを予想した。

あなたの日本語あっていますか?校閲ナンデス! (バラエティ/情報)
13:00~

テーマ「目上の人からの新年のご挨拶に対するメール返信」のやりがちな間違いを校閲。NGワードは新年明けましての新年、本年度の度など。また去年を昨年にするなどのポイントを指摘した。

あなたの日本語あっていますか?校閲ナンデス! (バラエティ/情報)
13:05~

テーマ「目上の人からの新年のご挨拶に対するメール返信」のやりがちな間違いを校閲。NGワードはわざわざ、来年を本年にするなど。

テーマ「目上の人からの新年のご挨拶に対するメール返信」のやりがちな間違いを校閲。送る時間帯により元旦を元日にするなどと指摘した。

東大クイズ研究会と上野動物園でウンチク散歩 (バラエティ/情報)
13:08~

今日は年間380万人以上の来場数を誇る上野動物園。12月19日にシャンシャンの一般公開が始まった。パンダのウンチクが続々登場し、大和田美帆が判定する。ささると判定されたウンチクはクイズで出題される。

東大クイズ研究会からは動物好きな4人が参戦。まずはパンダのところへ向かう。渡辺くんからのウンチクは「昔は違う動物のことをパンダと言っていた」などというもの。19世紀ではレッサーパンダのことをパンダと呼んでいたという。現在英語圏でレッサーパンダはレッドパンダに名前を変えているという。

福島さんのウンチクは「パンダは笹を食べるように体ができておらず、本来は肉食」などというもの。実は食肉目クマ科に分類される肉食性の強い雑食動物。天敵や餌の競争を避け、1年を通して得ることができる笹や竹が主食になったとのこと。また笹をよく噛むことで顎や顔の筋肉が発達し、顔が丸くなるという。

武田くんのウンチクは「日中国交正常化の際にパンダが贈られた時、日本は2種類の動物を中国に贈り返した」などというもの。1972年に日中国交正常化を記念して中国からカンカンとランランが贈られ、翌年に返礼で北京動物園にニホンカモシカとフンボルトペンギンが贈られたという。ニホンカモシカは日本固有の希少な哺乳類で、フンボルトペンギンは中国の動物園にはいなかった種のペンギンだという。

続いてはカワウソのところへ。現在、家で飼う人が増加しているという。またカワウソと触れ合えるカフェも登場している。獺祭の「獺」という字はカワウソだというウンチクを紹介。カワウソが自分の捕った獲物を並べる様子が、神様お供えし祭りの様に見えることから獺祭という名がついたとのこと。また文章を書く時に多くの参考資料を広げている様子も獺祭という。

続いては猛獣エリアへ。ライオンに関することわざのウンチク。ただでさえ強いものに一層の強さが加わる「鬼に金棒」という言葉と同じ意味で、「獅子にヒレ」という言葉があるという。

志賀くんはそれに加えて「虎に◯◯」という言葉があるとウンチクを紹介。

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上野動物園
シャンシャン
パンダ
レッサーパンダ
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ランラン
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フンボルトペンギン
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大和田美帆
東大クイズ研究会
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東大クイズ研究会と上野動物園でウンチク散歩 (バラエティ/情報)
13:20~

問題「鬼に金棒」「獅子にヒレ」と同じ意味のことわざは「虎に??」。すみれは翼と答え、見事正解した。

一行は東園から西園へ移動、すると渡辺航平から象の足の裏が敏感で地震波を予知できるというウンチクを教わった。このウンチクは新聞記事にもなっている。

問題「渡辺君の母・真由美さんが息子の東大合格につながっと考えられるテレビ番組の1コーナーとは?」。横山裕はアンパンマンと答えた。

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上野動物園
ライオン
トラ
ゾウ
読売新聞

東大クイズ研究会と上野動物園でウンチク散歩 (バラエティ/情報)
13:26~

生まれたばかりのフラミンゴは白で、エサに色素成分を含むものを食べているため体がピンク色になる。

桐山照史によると、大和田美帆はジャンプが下手という情報で実際にジャンプをした。大和田美帆は10年くらい悩んでいて、母親とジャンプの仕方が同じだったと話した。

問題「猿の親も子どもと同じように???を教える」。小島瑠璃子が歯磨きと答え、正解した。猿の親が子どもに歯磨きを教えている映像を紹介。

このあと 気になるお天気&最新ニュース。

問題「渡辺君の母・真由美さんが息子の東大合格につながっと考えられるテレビ番組の1コーナーとは?」。横山裕はアンパンマンと答え、八木真澄が天気予報と答えて正解した。渡辺航平は天気予報をきっかけにニュースに興味を持ち、自主的に勉強に取り組む子どもに成長したという。

すみれは歯磨きは苦手だが、猿もやってるならやらないといけないと思ったと話した。中間淳太が1時間で出たウンチクの数は78個だと伝えた。

キーワード
上野動物園
フラミンゴ

最新ニュース (ニュース)
13:34~

このあと 気になるお天気&最新ニュース。

文在寅大統領は慰安婦問題をめぐる日韓合意を批判する検証結果が27日報告されたことを受けて「この合意では慰安婦問題は解決できない」との認識を示した。韓国側は文在寅大統領の新年会見までに合意に対する政府としての対応を発表する見通しだが、韓国側の対応次第では、日韓関係がさらに冷え込む可能性がある。日本政府は「最終的かつ不可逆的とした日韓合意を着実に実施するよう強く求めていく方針」だという。

日本相撲協会は貴乃花親方について理事からの2階級降格処分とすることを評議委員会に図ること決めた。事件を把握した後、協会に報告しなかったことや、聞き取り調査に協力しなかったことに責任があるとしていた。貴乃花親方は「自分は間違っていない」と主張していた。評議員会で認められれば理事を解任され「役員待遇委員」となる。

鳥取地検は28日、日馬富士を傷害の罪で略式起訴する。元横綱の日馬富士は10月26日未明、鳥取市内の飲食店で貴ノ岩を素手やカラオケのリモコンで殴り、頭に全治12日の傷を負わせた疑いで今月11日に書類送検された。

大阪・吹田市で男が女性を引き倒し財布を奪ったとして逮捕された。男を取り押さえたのは、塾帰りの男子中学生5人だった。女性は軽傷で中学生らにケガはなかった。容疑者は容疑を認めているという。

28日未明、東京・目黒区で84歳の男が自宅に火をつけたなどとして現行犯逮捕された。火は周囲の住宅7棟に燃え移り、あわせて310平方メートルを焼いたがけが人はいなかった。容疑者は数年前まで歯科医をしていて「何もかもが嫌になった」と話しているという。

NEXT 年末恒例 お焚き上げナンダス!

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吹田市(大阪)
目黒区(東京)
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両国国技館
警視庁

最新ニュース (ニュース)
13:42~

成田山新勝寺の納め札お焚き上げは今年納めた札を燃やして一年間の家内安全などを感謝するもの、山伏姿の僧侶がお経を唱え5万枚の札が炎の中に納められた。供養や被災地の復興祈願のため、岩手・陸前高田市の松も燃やされた。参拝客は手を合わせていた。

全国の天気予報を伝えた。

このあと すみれさんから大事なお知らせ。

スタジオでは今年もあと82時間あまりだと伝えられ、寝てられない気になる、やり残したことがありすぎて思い出せないなどとトークをした。

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納め札お焚き上げ
陸前高田市(岩手)
山伏

お知らせ (その他)
13:47~

内村カメラの番組宣伝。

このあと 中間&桐山から素敵なお知らせ。

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シャンシャン
上野動物園

エンディング (その他)
13:50~

明日のヒルナンデス!の番組宣伝。

ジャニーズWEST NEWアルバム「WESTival」(ジャニーズ・エンタテイメント)の告知。

番組の最新情報はインスタグラムをチェック!

番組を振り返り、すみれは楽しかった、うんちくを覚えたなどと話した。

12月28日 今日は何の日?今日は身体検査の日。測定に意味は無いと座高は去年から廃止されている。

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