ヒルナンデス! 数の子、伊達巻き…レシピサイトで定番おせちをアレンジ&時短調理!

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2017年12月13日(水) 11:55~13:55
放送局 よみうりテレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

『皇室・王室ご愛用品マニアの厳選。』、『天皇陛下が愛する超一流の傘とは?』等、今日伝える項目を紹介した。

キーワード
天皇陛下
美智子さま
オバマ元大統領夫人
渋谷(東京)

クックパッド 簡単・裏ワザおせち (バラエティ/情報)
11:55~

クックパッドの簡単・裏ワザおせちを参考に佐藤栞里さんと榊原郁恵さんがおせちを作る。2人は年末までに12品のおせち料理を作り、豪華なお重(2段)を完成させることに。これまでに6品のアイデアおせちが完成している。今週のアイデアおせちは、しっとり食感の『超簡単進化型伊達巻き』、子どもも大好き『長時短アイデア数の子』。

クックパッド本社のキッチンスタジオで佐藤栞里さんと榊原郁恵さんがクックパッド流アイデアおせちを作る事に。7品目は伊達巻きだ。一般的なレシピは、フードプロセッサーで撹拌したはんぺんにだし汁・溶き卵を加え、卵焼き器で約15分焼き、巻きすで巻き、形を成形すれば完成。伊達巻きはおせちの鉄板料理だ。しかし、伊達巻きを苦手としている男性もおり、家で作る場合はフードプロセッサーの片付けが面倒だ。そんな手間をなくした裏ワザレシピが、しっとり食感がたまらない超簡単『進化型伊達巻き』だ。紹介してくれるのが、伊達巻きのレシピを投稿したゆうゆうさんだ。ゆうゆうさんは、はんぺんよりももっと手軽な材料で作れたら嬉しいと思い、伊達巻きをアレンジしようと考えたという。はんぺんの代わりに使用する材料は、謎の白い食材だ。これを使うとはんぺんよりもジューシーに仕上がるという。更に、はんぺんよりも低カロリーだという。

クックパッド流アイデアおせち。続いて使うのは数の子、一般的には約8時間で塩水を3回ほど取り替える。24時間かけて塩抜きしてもバリエーションが少ない。そこでオススメなのが”まじゅじゅ”さんがクックパッドに投稿した方法。数の子を40度のぬるま湯に1時間ほど漬け、薄皮をむく。真水に1時間置くのを2回繰り返せばわずか3時間で終了。

まじゅじゅさんのアイデアレシピを紹介。大和芋の皮を向いてからすりおろし、数の子と一緒にビニール袋に入れる。片栗粉も入れて全体的にまぶし混ぜる。盛り付けてから千切りにした大葉やコショウを入れる。

「数の子の意外な調理法とは?」というクイズが出題。正解は揚げる。スプーンで生地を丸めて170℃の油で揚げる。

つるの剛士さんに『はんぺんの代わりに使う白い食材とは?』というクイズが出題された。正解すると、アイデア伊達巻きを全員で試食出来る。つるのさんは『豆腐』と答え、正解した。はんぺんの代わりに絹ごし豆腐を使うという。ゆうゆうさんは、クックパッドに豆腐を使ったレシピ等450種類以上のレシピを投稿している豆腐料理のスペシャリストだ。

数の子を箸で触りながらジュワジュワする感覚がきたら完成。スタジオでは揚げた数の子を出演者が味わった。

クックパッド流アイデアおせち。続いては田作り。通常は乾燥したカタクチイワシを煎り、砂糖・醤油・みりんを加えて煮詰める。そこで作るのがキャラメル風の田作り。

今回使う材料は、卵、砂糖、パン粉、麺つゆ、豆腐だ。まず、豆腐を汁ごとボウルに入れる。次にパン粉をボウルに入れる。パン粉によって豆腐の水分を吸収させる。そして、フードプロセッサーの代わりに泡立器を使って豆腐を崩す。豆腐ははんぺんと違い、フードプロセッサーを使わなくても簡単に泡立器で崩せるという。クリーム状になるまで混ぜたら、麺つゆ・砂糖・卵を加えて全体の生地が均一になるまで混ぜる。そして、生地を卵焼き器に流し込み、アルミホイルでフタをして弱火で約10分焼く。卵の表面が全体的に乾いていれば焼き上がり。焼き目が表になるように巻きすに乗せる。巻きやすくする為、包丁で1センチ間隔に浅い切れ目を入れるのがポイントだ。そして、巻きすで巻き成形し、最後に食べやすい大きさに切れば伊達巻きの完成だ。更に、材料を少し変えるだけで伊達巻きがおやつになる。ココアパウダーを使えばチョコレート風味に。7品目のアイデアおせちが完成し、残りが5品となった。

アイデア伊達巻きを試食したつるのさんは「豆腐を使っていると言われなければ豆腐を使っていることが分からない。」等とコメントした。南原さんは「程よい甘みで十分に美味しい。」等とコメントした。若林さんは、おせち料理の中でもなますが好きだという。

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紅白なます
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鶏ごぼう巻き
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大和芋
はんぺん
カタクチイワシ
田作り
豆腐
いくら
なます
マイケル・ムーア監督

クックパッド 簡単・裏ワザおせち (バラエティ/情報)
12:18~

キャラメル風の田作りを投稿したのは”たぬぴぃ”さん。カタクチイワシをレンジで2分加熱、ここからキャラメル風にするためあるものを使う。

「カタクチイワシをキャラメル風味にするため使うのはバターと何?」というクイズが出題。正解はマシュマロ。

熱したフライパンにバターを入れて加熱、マシュマロも投入すると溶けてくる。そこにカタクチイワシを混ぜ、アーモンドを加えて香ばしさをプラス。少し焦がしたら完成。このキャラメル風味の田作りを出演者が味わうと「お菓子とご飯の間みたいで美味しい」とコメント。

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田作り
カタクチイワシ
クックパッド
マシュマロ

マニアと街歩き (バラエティ/情報)
12:23~

今回のテーマは、皇室・王室ご愛用アイテム。宮崎駿似の老舗ジャーナリスト・鮫島敦さんは皇室ご愛用品をまとめてた本を数多く出版している。

天皇皇后両陛下ご愛用の超一流の傘を紹介。1948年創業の「前原光榮商店」は、皇室とは50年以上のお付き合い。店内には500本以上の傘が並び、壁に展示されているのは天皇皇后両陛下や雅子さま、黒田清子さんが愛用されている傘。生地は先染めした高級な絹を使用し、生地の裁断・縫合は全て手作業。傘の柄は木をくり抜くのではなく1本の木を丸1日かけて曲げ強度を上げたもの。開け閉めが滑らかになるようストッパーもりん青銅を使用。傘を触らせてもらった鮫島さんが嬉しそうに開け閉めした。また傘を深くさす陛下のため、傘先は一般的なものより長くしてある。レプリカモデルでお値段約15万円。現在人気を集めているのは16本骨の傘。

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宮崎駿
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天皇皇后両陛下
前原光榮商店
宮内庁
雅子さま
黒田清子さん
秋の園遊会
台東区(東京)

マニアと街歩き (バラエティ/情報)
12:32~

創業100年以上のショールブランド 「G.H.HURT&SON」はシャーロット王女・ジョージ王子のお披露目の際に使われたショールを販売している。素材にはメリノウールというウールを使用していて、羊毛の中で細い繊維のため、縮れが多く、弾力性に優れていて、しなやかな肌触りと美しい光沢が特徴。軽くて保温性も高いことからひざ掛けにも使うことができる。日本橋高島屋を始め、伊勢丹や三越などでも販売している。日本橋高島屋には他にもイギリス王室ご愛用のベビー用品があり、赤ちゃんの頃にジョージ王子も愛用したというキリンのソフィーは丸くて黒い目・薄い茶色の斑点が発達途中の赤ちゃんの目に認識しやすく、100%天然ゴムで食用塗料が使われているため、赤ちゃんが口に入れても安心だと伝えた。また大きい頭や細い脚など場所によって噛み心地が違うといった計算もされている。

皇室に傘をおさめて50年の「前原光榮商店」。今高級傘として人気なのが16本骨の傘。一般的な8本骨と比べ、閉じた時に出るヒダが密集しているためキレイに閉じられる。また16本あることでシルエットが丸くなり女性にも人気。逆に丸すぎないシルエットが男性から人気なのが、12本傘。太めの綿を粗く編み込んだ日傘は涼しげな印象で女性に人気。持ち手が輪っかになっているのが便利、と井森がコメント。

美智子さまがオバマ夫人に贈った究極の焼き物!。

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日本橋高島屋
ウィリアム王子
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ジョージ王子
G.H.HURT&SON
メリノウールショール
伊勢丹新宿店
日本橋三越本店
キリンのソフィー
前原光榮商店
美智子さま
オバマ夫人
16本骨
12本傘
16本傘
日傘
台東区(東京)

マニアと街歩き (バラエティ/情報)
12:41~

銀座に店を構える1880年創業の安藤七宝店を訪れた。七宝焼最大の魅力は色の美しさでまず墨で下絵を描いたら銀線を曲げて切り、絵に沿って乗せると立体感のある銀の装飾ができる。そこに釉薬というガラスの粉を銀線の高さまで入れて色を付けていき、800℃の窯で焼き上げる。この工程を3~4回繰り返していくと色の濃淡や絵の奥行きが素晴らしい七宝焼が完成する。美智子さまが海外に行くときの土産としてよく購入していて、宝石箱をオバマ夫人に贈ったとされている。小皿やスプーンなどお手頃価格なアイテムも販売していて、中でも人気なのが写真立てだと伝えた。

スタジオで安藤七宝店に作ってもらったブローチを紹介。春日は両親は喜んでくれると思う。びっくりしたなどと話した。

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皇后さま
オバマ夫人
安藤七宝店
銀座(東京)
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ふるさと納税を極めるンデス (バラエティ/情報)
12:47~

ふるさと納税を極めるという。さとふるというふるさと納税サイトがある。いくら寄付するとどんな品があるのか、詳しく書いてあるサイトだ。石川県能登出身の辻口シェフが教える スイーツにも使う絶品野菜&旬ふぐを紹介する。辻口シェフは日本を代表するパティシエだ。世界に認められた舌で厳選したという。能登は、海に囲まれた地形で、米を美味しくしているという。1万5千円以上の寄付で届く返礼品は、能登米とコシヒカリと野菜の詰め合わせだ。ミネラル豊富なお米があるとのこと。寒暖の差があり発酵食品の宝庫だとのこと。

日本ではじめて世界農業遺産に認定された白米千枚田を紹介。東京ドーム1個分の土地に、1004枚の田んぼがある。国指定文化財の名勝だ。お米には粘りがあり甘みもあるという。山から海へ斜面になっている独特の地形がこの米を生み出すという。農家の方に話を聞く。日照時間が長いので、たくさん養分を蓄えることができるという。田んぼを囲む大量のペットボトルがある。21000個だ。ロマンチックな光景が広がる。

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さとふる
CHOCOLAT RENAISSANCE
石川県
能登半島
白米千枚田
世界農業遺産

ふるさと納税を極めるンデス (バラエティ/情報)
12:54~

能登町には能登のミルクでつくった世界一のスイーツがある。マスカルポーネのジェラートとピスタチオのスイーツで、1万円以上の寄付で返礼品としてもらえる。世界一の理由は能登町出身の柴野大造が今年10月にイタリアのジェラート世界大会で日本初優勝したからである。柴野大造が作っている能登塩ピスタチオとオレンジバニラのマスカルポーネの作り方を紹介。能登のミルク・マスカルポーネチーズ・バニラビーンズ・オレンジの皮を入れて混ぜる。牛乳が固まる70℃を超えないように注意する。良いジェラートはひっくり返しても落ちない。水分と油分の比率がよく口溶けがなめらかになる。オリジナルラズベリーソースをかければ完成。グランピスタチオはピスタチオをローストして砕き能登のミルクと混ぜる。

問題:ジェラートの隠し味に入れるある調味料とは?正解は能登の塩。能登の塩を入れることでピスタチオの香ばしさを引き立てる。

ピスタチオのジェラートを食べた滝アナは「塩がアクセントになって甘みを引き立たせている」と話した。辻口博啓は「能登のぎゅっとした風味が届いてくる」と話した。

石川県能登半島の白米千枚田。ここにはっペットボトルがたくさん刺さっている。このおかげで、観光客が急増した。夜になると電気がつくようになっている。ライトアップされると幻想的な世界となる。ここでしか見られない光景だ。石川県のの一大観光スポットとなる。

輪島市の1万円以上の寄付で届くふるさと納税返礼品は「天然ふぐプレミアムセット」。輪島市はふぐの水揚げ量が5年連続日本一。

七尾市の返礼品は、能登米コシヒカリ3kgと季節の野菜詰め合わせ。お米はもちろんおいしいが、野菜もおいしい。七尾市は、降水日数が日本で1位だ。雨が山の養分を流すことで、ミネラルたっぷりの土ができるという。中島菜は、能登半島で採れる特産野菜だとのこと。独特のほろ苦さがある。

輪島朝市は朝8時から正午まで200店舗以上賑わう朝市である。輪島朝市には珍しいフグ料理がたくさんある。ふぐの一夜干しは地元で愛される大人気商品である。試食した滝アナは「旨味がジュワーと広がる」と話した。続いての珍しいフグ料理はふぐの卵巣。卵巣を塩で漬け込み天日干ししてぬかで3年以上漬け込むと無毒化される。食品衛生法により石川県のみで調理が許される。試食した滝アナは「つぶつぶの食感も良い」と話した。

どうして中島菜と呼ばれているのか。旧中島町で食べ継がれていたためだという。

中島菜で作った、辻口シェフ特製シュークリームをスタジオで試食する。塩を使って中島菜を調理しているという。

問題:ある食材とは一体何でしょう?正解はとろろ。能登丼を試食した滝アナは「フグの周りがふわっとしてて中はコリッとしていてすごい」と話した。

フグの唐揚げを試食した滝アナは「身がフワフワしている」と話した。

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辻口シェフ特製シュークリーム
ふぐの握り
朝市さかば
能登丼

渋谷&原宿でハワイ気分!最新スポット (バラエティ/情報)
13:09~

渋谷・原宿といった若者の街にも大人が楽しめるスポットがある。水曜レギュラー佐藤栞里がゲストの田山涼成&高嶋政伸を大人スポットに案内するのだが、佐藤栞里は遅刻してやって来た。知る人ぞ知る渋谷・原宿の最新ハワイスポットでゲストを招待。

渋谷駅から徒歩5分にある砂浜カフェ「アリービーチ」は、天然の砂を敷き詰めた店内でハワイの定番ロコモコなどが満喫できる。リゾート気分が楽しめるブランコ席などがあり、インスタ映えする店内は大人にも若者にも人気。田山涼成と高嶋政伸はインスタ映えに挑戦した。

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牛フィレ肉の溶岩焼き

渋谷&原宿でハワイ気分!最新スポット (バラエティ/情報)
13:16~

砂浜カフェ「アリービーチ」はジョバンニーズが日本に展開した店で、一番人気メニューのガーリックシュリンプは本場と同じ味を渋谷でいただける。佐藤栞里が出題する問題に正解したらガーリックシュリンプを食べられる。

「本日のゲストのハワイに関する意外な共通点は?」という問題。田山涼成はハワイで新婚旅行をし、高嶋政伸はハワイで結婚式を上げたことから結婚と回答。しかし2人ともフラダンスが好きが正解。もう1問、「店員さん2人のうちフラダンスのダンサーはどっち?」という問題で、田山涼成のみ正解した。高嶋政伸にはもう1人の店員さんの特技の書道の書をプレゼント。

原宿にある「ビーチフィット原宿」は、砂の上で行うフィットネスヨガ。足回りが不安定な砂浜でのフィットネスは体幹を鍛えるのに効果的で、教室は少人数で貸切利用となっている。

このあとは お知らせ

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渋谷&原宿でハワイ気分!最新スポット (バラエティ/情報)
13:26~

原宿駅から徒歩7分のビーチフィットネススタジオ。砂の上での運動が街なかで行えるといま話題。先生の指導の下、大人たちが運動不足とストレス解消に挑む。田山&春菜ペアには初心者向けプログラム。春菜さんは「ちょっとした動きでも結構きつい」と話した。よりストレス解消するため、日頃の不満を吐きながらフィットネスすることに。田山さんは「ヘアーカムバック」と叫んでいた。続いて高嶋さんが上級者向けフィットネスを体験することに。

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ビーチフィット原宿

渋谷&原宿でハワイ気分!最新スポット (バラエティ/情報)
13:31~

やる気満々の高嶋さんには4キロの鉄アレイを使った上級編を。過酷な運動にナチュラルハイになった高嶋さん。一度は砂に倒れ込んだが、ボクシングのグローブをはめると力の続くかぎりミットを打ち込んだ。しばらくして力尽きた高嶋さんは倒れ込んだまま番宣をしていた。

砂の上でのフィットネスを体験した春菜さんは「バランスがとりづらいので2倍、3倍疲れる」と話した。

気になるニュース&天気予報

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原宿駅
ビーチフィット原宿

報道フロアから最新ニュース (ニュース)
13:35~

アメリカ軍普天間基地に隣接する宜野湾市第二小学校に、ヘリコプターの窓のような部品が落下し、児童1人が軽傷を負った。この事故について、米海兵隊が謝罪した。今月7日にも保育園の屋根にCH-53の部品が落下している。今回の事故について菅官房長官が「あってはならないことだ」とコメントした。菅長官はまた、アメリカ側から「米軍ヘリのドアと思われるものが落下した。」という連絡があったことを明らかにし、「引き続き情報収集にあたる。」としている。一方で、被害状況については「大きな被害はないようだが詳細は今確認中だ。」と述べた。

将棋の羽生善治さんは今月5日に竜王のタイトルを獲得し、前人未到の永世七冠を達成した。囲碁の井山裕太さんは今年10月に名人のタイトルを奪取し、自身2回目の7冠独占を達成した。菅官房長官は会見で、安倍総理大臣が今日2人への国民栄誉賞授与の検討を指示したことを明らかにした。菅官房長官はその理由として「いずれも歴史に刻まれる偉業であり、社会に明るい希望と勇気を与えた。」と述べている。将棋と囲碁の棋士の受賞は国民栄誉賞創設以来初めてのことで、年内にも正式決定する見通しだ。

将棋の羽生善治さんは今日日本記者クラブで会見を行い、国民栄誉賞が検討されていることについて「大変名誉なことだ。」等と語った。また、史上初の永世七冠を達成したことについて「30年以上棋士の生活を続けていく中で1つの大きな地点に辿り着けた。」等とコメントした。一方、囲碁の井山裕太さんは「ただただ驚き。身に余る栄光だと恐縮している。皆様のご期待に添えるよう信じる道を歩んでいきたい。」等と述べた。

広島市の住民らが愛媛県の伊方原発3号機の運転差止めを求めた仮処分申請で、広島高裁は住民の申し立てを認める決定をした。高裁の判断は初めてだ。

成田山新勝寺で年末恒例のすす払いナンデス!

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井山裕太さん
安倍総理大臣
日本記者クラブ
国民栄誉賞
伊方原発3号機
広島高裁
広島市(広島)
愛媛県
成田山新勝寺

報道フロアから最新ニュース (ニュース)
13:43~

四国電力・伊方原発3号機について、広島市の住民らが運転停止の仮処分を申し立てていた裁判で、広島高裁が広島地裁の決定を覆し、仮処分を認めると決定した。広島地裁が3月に仮処分を退けたが、住民らが高裁に審理を求めていた。

千葉県の成田山新勝寺で、年末恒例のすす払いが行われた。江戸時代に始まったとされ、参拝客の集まる日の出より前に行うのが慣例となっている。

全国の天気予報を伝えた。

成田山新勝寺のすす払いにちなみ、年末の大掃除の話題に。南原清隆が答えるのに手間取っていると、大掃除をしないのかと突っ込まれた。

皇后美智子さまも愛用する「七宝焼」プレゼント

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広島地裁
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すす払い
美智子さま
七宝焼

視聴者プレゼント (その他)
13:48~

視聴者プレゼントの案内。安藤七宝店より、七宝焼スプーンとブローチを各4名様にプレゼント。応募方法を案内した。

「表参道全部歩くンデス!」。このあとは明日の見どころ。

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安藤七宝店
七宝焼スプーン
七宝焼ブローチ

エンディング (その他)
13:51~

明日のヒルナンデス!の予告。ゲストは櫻井翔、多部未華子。

若林正恭がきょうの感想を聞かれたが、「みんなですす払い」のコーナーが良かったと存在しないコーナーをあげて突っ込まれた。成田山新勝寺のすす払いをニュースのコーナーで紹介していた。

番組インスタグラムの案内。

明日のヒルナンデス!の番組宣伝テロップ。

キーワード
ヒルナンデス!

もうすぐミヤネ屋 (その他)
13:52~

このあとのミヤネ屋の予告。「騒動後の様子は? 元横綱・日馬富士 心の師 生出演」「第2回離婚調停 松居一代 笑顔で出席」など。

キーワード
日馬富士
松居一代

スポット

インテリア

安藤七宝店

エネルギー/素材

伊方原発

グルメ

クックパッド本社
輪島海房やまぐち
朝市さかば
アリービーチ

レジャー/交通

ビーチフィット原宿
原宿駅
渋谷駅

住まい/暮らし(家庭用雑貨)

前原光榮商店

宗教

成田山新勝寺

政治/経済/地方自治体

アメリカ軍 普天間基地
広島地裁

流通

輪島朝市
日本橋三越本店
日本橋高島屋
伊勢丹新宿店
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