ヒルナンデス! 2014年3月17日放送回

『ヒルナンデス!』(英称:Hirunandesu! )は、2011年(平成23年)3月28日から日本テレビ系列で、月曜日から金曜日の11:55 - 13:55(JST)に生放送されている情報・バラエティ番組である。ハイビジョン制作。

出典:goo Wikipedia

放送日 2014年3月17日(月) 11:55~13:55
放送局 よみうりテレビ

番組概要

オープニング (その他)
11:55~

オープニング映像。

今日は今しか味わえない絶品グルメを食べつくす!

南原清隆らがオープニングの挨拶を行い、ゲストには東貴博と椿鬼奴が登場。今回は駅弁売上ベスト10などを公開する。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10 (バラエティ/情報)
11:56~

今回は東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10を発表。極上のステーキ弁当やヘルシー弁当が登場する。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第10位は過門香の「おまかせ麺飯セット」。あんかけチャーハンとあんかけ焼きそばのセットが魅力的なのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第9位はぎんざ泥武士の「ナチュラルポークとお野菜のコンビネーション弁当」。グランス限定のこの弁当は、女性や健康志向の男性からも人気なのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第8位は浅草鉄板亭の「ステーキ丼」。ステーキ肉には黒毛和牛ロース肉の切り落としを使用しており、冷めても柔らかいのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第7位はてとての「おいしい西京焼弁当」。特に20~30代の女性に人気なのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第6位はいとはんの「黒毛和牛使用 特製すきやき重」。ゴボウを入れることで風味と食感がアップしており、九条ねぎのソテーがマッチするのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第5位はとんかつ まい泉の「やわらかヒレかつ弁当」。このヒレカツは冷めてもお箸で切れるほど柔らかく、秘伝のオリジナルソースが使われている。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第4位は築地 竹若の「上にぎり」。3種類のマグロには新鮮なものが使われており、店内の厨房で握りたての物が詰められる。

スタジオで築地 竹若の「上にぎり」を試食。このマグロは歯ごたえがあるのが特徴で、マグロが大好きな黒沢かずこは「美味しい」と絶賛した。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第3位は浅草今半の「牛肉弁当」。これは必ず売上ランキング5位以内に入る不動の人気弁当で、出来たて商品を販売するよう心掛けているのだという。

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第2位は伊達の牛たん本舗の「牛たん弁当」。こちらの牛たんは独特の方法で熟成されており、8枚の牛たんは大満足な一品となっている。

4年連続!売上第1位 最高級肉の駅弁が登場!!

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おまかせ麺飯セット
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黒毛和牛使用 特製すきやき重
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東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10 (バラエティ/情報)
12:13~

東京駅グランスタ 駅弁 売り上げベスト10、第1位はeashionの「スペイン産 ベジョータ イベリコ豚重」。甘辛い味付けのイベリコ豚とご飯が合い、冷めても脂身がとろけるのだという。

eashionの「スペイン産 ベジョータ イベリコ豚重」をスタジオで試食。水卜麻美は脂身もサラッとしてて美味しいと絶賛した。

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スペイン産 ベジョータ イベリコ豚重

スシロー ヒットのヒミツを探れ! (バラエティ/情報)
12:16~

今回は回転ずし大手チェーン店「スシロー」に潜入。店舗数は年々増加の一途をたどり今や国内に363店舗を展開。韓国にも出店し回転ずし大手チェーン店の中で年間売上第1位を誇る。

お店は(?)に作るというクイズを出題。正解は「駐車スペースが確保できる土地に作る」。お客はファミリー層が多いためお客の多くが車で来店してくる。土地が狭い場合、駐車スペースを確保するために2階建てにしたりしている。また、自転車での来客も多いので駐輪スペースも設けている。

各店舗に(?)専門の店員がいるという問題を出題。正解は「仕込み専門の店員がいる」。1日に作るお寿司の量は各店舗約7000皿でお寿司に使う魚は1枚1枚店で切り分けるため、仕込み専門の店員は1日中魚の切り分けだけ行っている。一番大変なのはスシローで人気のマグロで各店舗1日約250皿切り分ける。お米はスシロー調布店の場合1日48升炊いている。

何のお寿司をどれだけ作るかは(?)が指示という問題を出題。正解はコンピューター。2002年に導入された回転すし総合管理システムはホールスタッフが客層と人数を入力、座席状況がひとめで分かるようになっている。

厨房では店員専用に(?)が回っているという問題を出題。正解を導き出せない黒沢かずこらは厨房に潜入する事になった。

このあと 超意外なものが大回転!そして子どもに大人気!絶品創作寿司を食べつくす!

キーワード
スシロー

スシロー ヒットのヒミツを探れ! (バラエティ/情報)
12:31~

厨房では店員専用に(?)が回っているという問題を出題。正解は空のお皿。人を動かさずに物を動かす事で持ち場を動かずにお寿司を作る工夫がされている。これは皿洗いの店員にも嬉しい工夫で、洗ったお皿をレーンに置くだけでOK。

子どもが大好き!「創作寿司」一番人気は(?)という問題を出題。黒沢かずこ達は16個のメニューを試食、大島美幸がえびチーズと答えたが6位で不正解だった。

このあと、創作寿司人気No.1はどれ?超人気サイドメニュー かけうどんの値段に一同騒然!

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スシロー
えび天にぎり
えびチーズ
えびアボカド
生ハム
焼豚ねぎまみれ
鮭チャンチャン焼
牛塩カルビ
マーラー風味赤えび揚げネギ添え
ごまあじ軍艦
生たこ
なす田楽にぎり
炙り赤えび塩レモン
なすの揚げびたし
シーサラダ
サーモちーず
かにカマ天にぎり

スシロー ヒットのヒミツを探れ! (バラエティ/情報)
12:41~

大人気のサイドメニュー かけうどんは(?)円という問題を出題。正解は130円。子どもに人気で家族連れの客はほとんど頼むメニューで、サラリーマンはかけうどん+お寿司3皿という組み合わせで頼む人が多い。

新鮮な寿司を提供するヒミツは(?)の裏にありという問題を出題。正解はお皿の裏。自動排気システムというICチップを積んでおりお皿が一定距離を回ると自動で排除してくれる。こうする事で新鮮なお寿司だけを提供できる。

子どもが大好き!「創作寿司」一番人気は(?)という問題を出題。人気ランキングの結果は10位・ごまあじ軍艦、9位・焼豚ねぎまみれ、8位・マーラー風味赤えび揚げネギ添え、7位・生ハム、6位・えびチーズ、5位・炙り赤えび塩レモン、4位・牛塩カルビ、3位・えび天にいり、2位・サーモンちーず、1位・えびカボカドだった。

スシローに行くのかと聞かれた椿鬼奴は「若手芸人の小屋の側に置いてほしい」と話した。

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えびチーズ
えびアボカド
生ハム
焼豚ねぎまみれ
牛塩カルビ
マーラー風味赤えび揚げネギ添え
ごまあじ軍艦
炙り赤えび塩レモン
サーモンちーず
かけうどん

坪倉ファミリーちょい旅するンデス!ならではグルメに出会う旅in千葉 (バラエティ/情報)
12:49~

このあと 柏市に行かなきゃ食べられない、激レア野菜登場!さらに市場に出回らない幻のいちごを紹介。

ご当地ならではの食べ物をめざして坪倉由幸ファミリーが千葉県を旅する。千葉県は温暖な気候おいかした全国有数の農業県で農業産出額は3位。

坪倉由幸ファミリーが農産物直売所かしわでを訪れた。180軒の生産者が毎朝届ける野菜・米・肉類などをいっぱい取り扱っている。坪倉由幸ファミリーはその地域ならではの食材を探したが、柏市は小かぶの生産量が日本一だが他の地域でも生産しており、日本各地で生産しているアイスプラントもならではグルメではなかった。

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いちご
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小かぶ
アイスプラント

坪倉ファミリーちょい旅するンデス!ならではグルメに出会う旅in千葉 (バラエティ/情報)
12:57~

坪倉ファミリーが、柏市でしか取れない根芋を使った酢漬けを試食した。

坪倉ファミリーが、柏市でしか取れない根芋を使ったあんかけを試食した。

農産物直売所かしわでを訪れた坪倉ファミリーが、根芋という珍しい野菜が売られているのを見つけた。これは普段は捨ててしまう里芋の親芋の部分を育てたもので、根芋を育てている農家はたった6軒しかなく、収穫量は少ない。そこで、根芋の生産組合長の奥様である石井ひろみさんが、珍しい根芋を使った料理を作って坪倉ファミリーに振る舞った。

坪倉ファミリーが千葉県内で野菜がよくとれる山武市を訪ねた。山武市は減反政策の後、イチゴの一大産地となっており、市場に出回らない幻のいちご「ふさの香」がある。このイチゴは収穫量も少なく、市場にほとんど出回っていない。

絶品イチゴの激レアスイーツを紹介。

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ふさの香
山武市(千葉)

坪倉ファミリーちょい旅するンデス!ならではグルメに出会う旅in千葉 (バラエティ/情報)
13:09~

坪倉ファミリーが千葉県内で野菜がよくとれる山武市を訪ねた。山武市は減反政策の後、イチゴの一大産地となっており、市場に出回らない幻のいちご「ふさの香」を使った「山武いちごプリン」を試食した。

坪倉ファミリー千葉県の旅の次回の見どころを紹介。

水卜アナが後ほど、根芋のあんかけをスタジオで試食すると話した。

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山武いちごプリン

レシピの女王 シーズン4 (バラエティ/情報)
13:11~

武蔵野調理師専門学校で開催さいれているレシピの女王 シーズン4の一次予選・ステージB、調理審査について見ていく。一次予選・ステージBの応募者は864人でその中から21人だけがこの日の調理審査に進んだ。このステージの応援リポーターは坪倉由幸。

調理師の資格を持つ天野みどりさんはレシピやお店のスイーツなどをイラストにしている。さらにレシピの女王の大ファンということで、坪倉由幸がレシピの女王に関するクイズを天野さんに出した。2年前に出場した河埜玲子さんについて、「準決勝で思い通りに料理を仕上げられなかった原因は?」という問題を出し、「はんぺんが違うはんぺんで仕上がりが固かった」と、見事に正解した。

天野みどりさんの調理が始まった。天野さんの料理のポイントは圧力鍋の意外な使い方。まず、お米の代わりにぶぶあられでおこげを作る。砕いたぶぶあられを電子レンジで2分30秒加熱する。レンジから取り出すと包丁で三角形に切って、ひとまず置いておく。圧力鍋にはエビ・タラをガーリックオイルで軽く炒めすぐに取り出した。同じ鍋ににんじん・キャベツなどを炒め、トマトピューレなどを加えて煮込む。その間に卵・白だしなどを漉し耐熱容器にいれ、中かごにのせてアルミホイルをかぶせ圧力鍋で加圧し、煮込みと茶碗蒸しを同時に作るという新発想を見せた。

管理栄養士の前田由加さんは、大会では初めてと鳴る朝ごはん用の料理、切り干し大根を使った濃厚チャウダー作りに挑戦する。

圧力鍋を使った茶碗蒸しづくりに挑戦する天野さんは、ぶぶあられを揚げておこげのようにした。彼女は子育てを終えて10年間つけていたレシピを書いた日記を読んでこの番組に出たいと思ったと話した。そんな彼女が作った「海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え」を審査員が試食したが、まとまりがないと批判された。

前田さんはチャウダーの仕上げに何かをシェイクしていた。

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海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え

レシピの女王 シーズン4 (その他)
13:25~

前田さんはチャウダーの仕上げに何かをシェイクしていた。それは袋で粉チーズとパンを混ぜあわせる音だった。こうして仕上げた「~朝ごはんはこれ1杯で元気に~切り干し大根とホタテ缶のうま味チャウダー」を審査員が試食した。

2時予選進出者発表。

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~朝ごはんはこれ1杯で元気に~切り干し大根とホタテ缶のうま味チャウダー

レシピの女王 シーズン4 (バラエティ/情報)
13:30~

このあと、最新のニュース&気になるお天気

「海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え」を作った天野みどりさんに対し、専門家は1次予選敗退という結果を下した。

「~朝ごはんはこれ1杯で元気に~切り干し大根とホタテ缶のうま味チャウダー」を作った前田由加さんに対し、審査員の専門家たちは二次予選進出という判定を下した。

レシピの女王に初めてレポーターとして参加した坪倉は、参加者の緊張感をほぐしてあげようとしたがはまらなかったと話した。

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海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え
レシピの女王
~朝ごはんはこれ1杯で元気に~切り干し大根とホタテ缶のうま味チャウダー

ニュース (ニュース)
13:35~

北朝鮮による拉致被害者の両親が孫と面会した事を受け、夫妻が会見を開き、孫に会えた喜びを語る一方で、娘がいない事が一番つらいと、複雑な胸の内を明かした。夫妻はこの面会を機に、日朝間の協議が進み、拉致問題の進展につながる事を期待していると語った。

きのう20代の母親から「ベビーシッターに預けたこどもが帰ってこない」と警察に相談があり、警察が捜査したところ埼玉・富士見市のベビーシッターの男の部屋で、幼い男の子2人が倒れているのが見つかった。この内の1人は死亡していて、もう1人は病院で手当を受けている。母親はネットのベビーシッターを引き受けるサイトで男と知り合い、別の男性を介し子供を預けていた。

ウクライナ・クリミアの住民投票で、ロシアへの編入が圧倒的多数で承認される見通しとなったが、菅官房長官は投票結果を我が国は承認しないとの考えを表明した。また菅官房長官はロシアへの制裁については、G7の動向を見ながら関係国と連携して対応していきたいと述べた。

繁殖期を迎えたとして展示が中止されている上野動物園のジャイアントパンダのシンシンとリーリーだが、交尾には至らなかった為、明後日から展示が再開される事になった。

熊本・天草でソメイヨシノ咲く。

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菅官房長官
ジャイアントパンダ
シンシン
リーリー
天草(熊本)
ソメイヨシノ

ニュース (ニュース)
13:43~

全国の天気予報を伝えた。

例年より1週間ほど早くソメイヨシノが咲きはじめた。ソメイヨシノが咲いているのは熊本・天草の十万山にある本渡モデル遊園地で、およそ100本の桜がある。

桜についてトーク。冷え込みが厳しい年は、桜の目覚めがよく、一気に花が咲くという事で、今年の桜は見事なものになると予想される。

千葉の“ならでは”幻グルメ 「根芋」を使った絶品料理登場!

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本渡モデル遊園地
十万山
根芋
千葉県

根芋のあんかけを試食 (バラエティ/情報)
13:48~

スタジオで「根芋」のあんかけを試食。とろけるような味わいだがシャキシャキ感もあり、初めての食感で美味しいと話した。

東MAXからご報告!

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根芋

エンディング (その他)
13:51~

世界まる見え!テレビ特捜部の番組宣伝。

南原清隆らがエンディングの挨拶。今日は美味しい収録だったと話した。

スポット

グルメ

スシロー調布店
いとはん
伊達の牛たん本舗
浅草今半
過門香
浅草鉄板亭
eashion
てとて
築地 竹若
とんかつ まい泉
ぎんざ泥武士

スクール/教育

武蔵野調理師専門学校

レジャー/交通

上野動物園

流通

農産物直売所かしわで
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