貝印スイーツ甲子園〜高校生パティシエNo.1決定戦〜 2014年10月19日放送回

放送日 2014年10月19日(日) 16:00~17:15
放送局 テレビ大阪

番組概要

オープニング (その他)
16:00~

オープニング映像。

キーワード
貝印スイーツ甲子園

貝印スイーツ甲子園 (バラエティ/情報)
16:01~

貝印スイーツ甲子園に密着。調理試験の制限時間は2時間30分、作品の味・美しさ・アイデア&独創性・チームワーク・技術力の5項目で採点され、総合得点が最も高いチームが決勝大会に進出となる。

関東Aブロックの出場校に注目。豊田玲音くんが率いる早稲田実業学校は7層に重ねた幾何学模様のケーキを作り、日本のわびさびを表現した。一方でスイーツ甲子園4回出場の横浜市立南高等学校は、数々の有名パティシエを生んでいるレコールバンタン高等部に負けたくないという。

レコールバンタン高等部は夢の世界で癒やしとくつろぎを表現したケーキを調理。チョコや装飾用の色などを噴射する機械を使い、独特の癒やしを表現してみせた。審査は調理試験95点筆記試験5点の合計100点満点で審査。決勝大会に出場する学校はレコールバンタン高等部に決まった。

レコールバンタン高等部は高校卒業資格を取りながらパティシエールを目指す学校。彼女達は制限時間内に商品として販売できるお菓子を作る実践的実習を行い、生徒の作ったお菓子は様々な場所で安く販売されている。

近畿北陸Bブロックに注目。福知山淑徳高等学校は「はじける笑顔」をテーマにケーキを調理。昇陽高等学校は「先生をもてなすギフトボックス」をテーマにケーキを作り上げた。一方で幸福の科学学園関西中学校・高等学校はケーキにラッキョウを使用、独特のアイデアで美しい作品に仕上げた。決勝大会進出は淀之水学院昇陽高等学校に決定。

淀之水学院昇陽高等学校はフランス語が必修科目であり、生徒達は大林先生の熱血指導を受けている。

北海道東北ブロックの出場校に注目。宮城県気仙沼西高等学校は海鮮をイメージしたケーキを調理、北海道三笠高等学校は一期一会をテーマにした一品を作り上げた。決勝大会進出は北海道三笠高等学校に決まった。

北海道三笠高等学校に通うパティシエチームは、北海道のお菓子コンクールで優勝する実力の持ち主。

中国四国ブロックに注目。島根県立矢上高等学校は「野菜嫌いでも食べられる野菜ケーキ」を調理。山口県立岩国商業高等学校は岩国レンコンなど地元の食材を使ったケーキを作り上げた。決勝大会進出は島根県立矢上高等学校に決まった。

山口県立岩国商業高等学校の産業技術科で農業を学ぶ3人は、野菜を育てているからこそ素材にはこだわりたい思いを抱いている。

キーワード
貝印スイーツ甲子園
早稲田実業学校
レコールバンタン
幸福の科学学園関西中学校・高等学校
北海道三笠高等学校

貝印スイーツ甲子園 (バラエティ/情報)
16:33~

高校生たちが続々と決勝大会会場に集結した。お弁当を食べる高校生に取材した。レコールバンタン高等部のチームは目標を聞かれ「もちろん優勝です」と答えた。北海道三笠高等学校のチームは「今やっと緊張がとけてきた」と話した。

予選大会では熾烈な争いが行われた。東海信越ブロックは過去2度の全国制覇をしている高校がいるレベルの高いブロックとなった。中でも去年優勝した名古屋調理師専門学校は連覇を狙った。名古屋調理師専門学校の暮石望実さんは「絶対勝ちます」と話した。リーダーの安田茉似さんの夢はマカロンの専門店を開くこと。仕上げを担当する戸田未来さんは手先の器用さを活かし慎重にデコレートした。

藤枝順心高等学校は地元のブランドいちごを使ったロールケーキを作った。ロールケーキは顔の形をした土台に乗せ、帽子になった。三重県立相可高等学校は竹をモチーフにした和風ケーキを作った。新潟県立新潟中央高等学校は県の花であるチューリップや笹団を取り入れた郷土愛いっぱいのおもてなしケーキを作った。岐阜県立飛騨高山高等学校は茶室でおもてなしする風景を櫻や石畳で表現した。

柴田武シェフが審査すると採点シートには調理試験満点の学校があった。名古屋調理師専門学校が優勝し、2連覇への挑戦権を手に入れた。名古屋調理師専門学校ではスイーツ甲子園を2度も制している。去年優勝した暮石望実さんなど3人はパリ研修旅行で一流のパティシエたちと出会い、さらに高みを目指している。

九州沖縄ブロックではリベンジに燃える西の名門校に注目。飯塚高等学校は去年準優勝したメンバーで望む。福岡飯塚高等学校チームはウェディングケーキの土台作りのためにハンマーを使った。土台の上に重ねるケーキは8層にも及んだ。完成したケーキには両親への感謝の気持ちが込められた。

熊本県の慶誠高等学校は2年前に初出場初優勝を飾った。慶誠高等学校は畳に使うい草から香りを引き出しシロップを作った。い草というケーキにするには難しい食材をあえて使うことで熊本愛を全面に押し出した。

向陽高等学校は愛を表現したハートのケーキにマジパンを乗せたケーキを完成させた。折尾愛真高等学校は庭園の朝露をイメージしたケーキを作った。長崎の九州文化学園高等学校は1枚1枚表情が違うスマイルのクッキーで心の和を表現した。

九州沖縄ブロック優勝は飯塚高等学校だった。飯塚高等学校で製菓部でずっと同じチームだった3人は去年の大会で準優勝した。「嬉しさよりももう一歩で優勝が逃れてしまったので悔しいほうが勝ってました」と話した。このチームは今大会に向け 同じケーキを80回以上も作ってきて練習量には自信がある。

関東Bブロックでは野田鎌田学園が無駄話を一切せず黙々と作業し、異彩を放っていた。野田市の特産品のもろみを焼き上げて生地を作った。また、蟻で10を指して「ありがとう」を表現した。甘みを抑えた上品な味わいでいつも優しい先生をもてなすケーキを作った。

栃木県立矢板高等学校は花畑で学校のかわいいマスコットがおもてなしをするケーキを作った。東京都立翔陽高等学校は風呂敷の中にカリカリ梅で作った生地を入れたビックリケーキを作った。町田調理師専門学校は冬の富士山を始め日本の四季を表現したおもてなしケーキを作った。宇都宮文星女子高等学校は日光東照宮の見猿言わ猿聞か猿で観光客をおもてなしした。

関東Bブロックの優勝は野田鎌田学園となった。メンバーの3人にはクラスメイトからサプライズプレゼントとして熱いエールの言葉が書かれた色紙が配られた。3人はクラスメイトや先生のために優勝を目指す。

近畿北陸Aブロックでは桂高等学校は京都の名産の鷹峯とうがらしを使った。鷹峯とうがらしをスギちゃんが試食すると「全然辛くないしピーマンの甘い感じ」と話した。桂高等学校は京都野菜などを使った純和風おもてなしケーキを作った。

奈良女子高等学校は奈良の特産物の酒粕をホワイトチョコなどと合わせて子供にも食べやすいケーキを作った。大阪市立咲くやこの花高等学校は和食で世界中の人をおもてなしするスイーツ弁当を作った。綾羽高等学校は世界の中の日本をアピールした。滋賀の磯城野高等学校はお盆に家族が集まる幸せな季節を花や太陽で表現した。

近畿北陸Aブロック優勝は酒粕ケーキを作った奈良女子高等学校となった。今回、奈良女子高等学校の3人の意見が酒粕を使うということに珍しく一致した。酒粕は常温で置いておくと発酵したりして味が代わるという。3人は何種類も味見をして研究を重ねた。

貝印スイーツ甲子園決勝大会は東京都秋葉原のAKIBA_SQUAREで行われる。調理時間は予選大会と同じ2時間半。作品の味や美しさなど5項目を審査する。審査員はケーキ界のレジェンドパティシエ3名。総合得点の最も高いチームが優勝する。優勝した3名には副賞としてパリ研修旅行が贈られる。

決勝大会がスタートした。名古屋調理師専門学校の目の前には去年の準優勝校があったが、名古屋調理師専門学校の安田さんは「自分たちのだけ見て精一杯やろうと思います」と話した。去年準優勝の飯塚高等学校の鬼木さんは「今年は絶対勝ちます」と話した。奈良女子高等学校の津田さんは「自分たちがずっとこのスイーツ甲子園を見てて憧れていた」と話した。 矢上高等学校の堀さんと森さんはトマトが苦手なのにトマトを扱った。昇陽高校は予選で時間内に完成しなかったことを反省し予選とは違うチームワークを見せた。野田鎌田学園は黙々と着実に仕事をこなした。レコールバンタン高等部は一番のスピードでケーキを作った。北海道三笠高等学校の森さんは飴細工を作ったが割れてしまいもう一度作りなおした。

レコールバンタン高等部は10分の時間を残して一番乗りで完成させた。大阪の昇陽高校や名古屋調理師専門学校なども次々完成させた。飯塚高等学校は完成間際でケーキが傾き上の飾りが落下してしまった。飯塚高等学校のチームは「ものすごく悔しいです」と制限時間終了直後に涙した。

試食審査が始まった。レコールバンタン高等部のケーキについて、西原シェフは「おもてなしといってるやわらかさやソフト感が感じられる」と話した。名古屋調理師専門学校のケーキについて土屋シェフは「2連覇とか言われるプレーヤーの中、立派」と話した。三笠高等学校のケーキについて柳シェフは「想像と違った味を味わえて凄い幸せな気分になれました」と話した。最後に崩れてしまった飯塚高等学校のケーキについては「何が原因か分からなかったと思うけど重すぎたの。やりすぎちゃいけない。いろんなことを学んで帰えればいいと思う。」と話した。

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貝印スイーツ甲子園 (バラエティ/情報)
17:12~

貝印スイーツ甲子園の優勝校はレコールバンタン高等部に決まった。優勝した3人は「言葉にならないくらいうれしい」「応援した下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです」などと話した。レコールバンタン高等部は初出場初優勝となった。準優勝は千葉の野田鎌田学園、第3位には奈良女子高等学校が輝いた。

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野田鎌田学園
レコールバンタン高等部

キャスト

スポット

スクール/教育

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奈良女子高等学校
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