トムさんの田舎のごちそう 2014年6月27日放送回

放送日 2014年6月27日(金) 17:30~18:00
放送局 テレビ大阪

番組概要

トムさんの田舎のごちそう (バラエティ/情報)
17:30~

ブラザートムが鳥取県岩美町を訪れた。きょうの食材はトビウオ。

キーワード
トビウオ
岩美町(鳥取)

オープニング (その他)
17:31~

オープニング映像。

トムさんの田舎のごちそう (バラエティ/情報)
17:31~

ブラザートムが、昔ながらの漁師町風情ある鳥取県岩美町・田後漁港を散策。この時期、同港にはトビウオが一日1万近く揚がる。港に行くとトビウオや酢わかめなどが干されていた。

トビウオは鳥取の県魚だが、地元で”アゴ”と呼ばれているのは「顎が落ちるほど美味しいから」との説も。町内にトビウオ釣り体験ができる民宿があると聞き、トムが行ってみることにした。

キーワード
田後漁港
岩美町(鳥取)
トビウオ
トビウオの干物
酢わかめ
イカのすだれ干し

トムさんの田舎のごちそう (バラエティ/情報)
17:38~

ブラザートムは、トビウオ釣りの体験ができる民宿「20号」へ。民宿を切り盛りする中村憲行さんと共に、午後8時に釣りに向かった。トビウオは光に集まるが、その性質を利用してタモで穫る。トムは2匹穫ることができ、計7匹釣れた。

翌日、釣れたトビウオ(アゴ)を調理。アゴには丸アゴ・角アゴの2種がいる。丸アゴは中村さんが仕入れておいてくれたもので卵をもっているという。卵は6月から7月までしか味わえない貴重なもので、憲行さんの妻・まゆみさんが煮付けた。また、ほかにつみれ汁を作った。

キーワード
東浜(鳥取)
トビウオ
ダツ

トムさんの田舎のごちそう (バラエティ/情報)
17:51~

ブラザートムは、アゴのつみれ汁とアゴの子の煮付けを食した。「本当にもちもちしている」「魚の味がよくしている」などと味わった。卵は高値で取引される貴重品だという。

キーワード
トビウオ
アゴのつみれ汁
アゴの子の煮付け

エンディング (その他)
17:56~

あなたの町の「田舎のごちそう」を大募集、詳しくはホームページまで。

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