あさイチ クイズとくもり きゅうり

『あさイチ』(ラテン文字表記:asaichi)は、NHK総合テレビジョン(以下、NHK総合)で2010年(平成22年)3月29日から生放送されている平日朝の大型情報番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年7月10日(火) 8:15~ 9:55
放送局 NHK総合大阪

番組概要

オープニング (その他)
08:15~

オープニングで出演者が挨拶をした。

豪雨災害情報 (ニュース)
08:15~

FAXは03-3481-0099、メールはHPから。

岡山県の真備町から今なにに困っているのか伝えると話した。稲葉さんは、まび記念病院の患者の救出をしたと話した。DMATなどと連携して避難所の巡回診療などを始めたという。薬が足りないという声がある。熱中症に気をつけ、水分補給が大事だと話した。環境の整備や精神面の支援などが必要という。

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総社市の中継を流した。1321人が昨日までに避難した。1階のロビーに支援物資がつまれている。SNSで市民が欲しいものを呼びかけ、一般の方も支援物資を送っているという。ダンボールに入っているものを記入してあると楽だと地元の人は話した。真備町に支援物資を搬入していく予定だという。歯ブラシやサンダルなど動きのある日常品をこれから配っていくことが大事な課題だと地元の人は話した。

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支援物資について気をつけるポイントは、日々変わるニーズを知る、受け入れ態勢の確認、今後はモノよりヒトが必要などと伝えた。お便り募集の告知をした。

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HP
豪雨
まび記念病院
DMAT
HuMA
真備町(岡山)
熱中症
SNS
総社市(岡山)
A-PAD

クイズとくもり (バラエティ/情報)
08:24~

きゅうりについて伝えた。長さ7メートルのきゅうりの模型は、毎年7月開催のきうり天王祭で使用される。須賀川市は、1日100万本以上出荷されるきゅうりの一大産地だ。地元の人からきゅうりステーキなどきゅうりの加熱料理を教えてもらった。また、きゅうりステーキの作り方を紹介した。まず、きゅうりを切り、表面の皮を削る。塩コショウして小麦粉をまぶし焼いていく。焼きすぎないことがポイントだ。ステーキソースなどをからめて完成だ。

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きゅうりの春巻きを紹介した。「シャキシャキ感を残す下ごしらえは?」のクイズを出題し、出演者が挨拶して解答した。出演者は、加熱のイメージが無いなどと話した。浅漬けで下味をつけるとシャキシャキするのではなどと出演者はコメントした。答えは、浅漬だ。塩をからめることで水分が抜け、それを揚げることでシャキシャキするという。きゅうりの春巻きの作り方を紹介した。材料をきり、大葉できゅうりを巻く。それを鶏のささみで包み春巻きのかわを巻く。160度で揚げて完成だ。

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きゅうりについて、まっすぐで長さ20センチ程度のものが高値がつくという。一日で3センチものびるため出荷のタイミングが難しい。鮮度抜群で、きゅうりを折ってくっつけるとくっつくと伝えた。水分が豊富だからだ。新鮮なきゅうりの見分け方は、イボやトゲが多いものがよいとのことだ。トゲ以外の見分け方はスタジオで伝えるという。

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新鮮なきゅうりの見分け方を伝えた。きゅうりの鮮度が落ちると、先っぽが膨らむ。きゅうりは、下に栄養をおくる性質があるためだ。

「世界各国できゅうりと合わせられている食材は?」と出題。きゅうりはヒマラヤ地方が原産といわれている。出演者は”ヨーグルト”と解答。正解は”ヨーグルト”。きゅうりとヨーグルトを混ぜ、レモン汁をかけたギリシャ料理”ザジキ”などを紹介。きゅうりとヨーグルトの組み合わせの料理は世界中にある。ブルガリア料理冷製スープ”タラトル”の作り方の紹介。きゅうりの種を取り、4等分に切り、フードプロセッサーにかけ水気を絞る。食べたときの清涼感を保つために絞りすぎないのがポイント。ヨーグルトにきゅうりを投入し、ニンニクやくるみなどを入れて混ぜ、最後にオリーブオイルを加え完成。

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きゅうりは95.4%が水分で特長的な部分は特集されないが、脂質を分解する酵素”ホスホリパーゼ”が含まれていたことを杉森大助教授が発見。また”ククルビタシン”はがん細胞をへらすといわれている。”ククルビタシン”が一番多く含まれているのは”ヘタ”の部分。ヘタの苦味がククルビタシンで、きゅうりの虫よけにもなっている。蒲池桂子教授はmきゅうりは熱中症予防になるため、1日1本食べることをオススメした。

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博多華丸は博多祇園山笠に関わっているため現在きゅうりを食べることができないという。博多祇園山笠の参加者らに取材を行うと、やはり全員祭りが近づくときゅうりを食べないと話す。福間さんはきゅうりを食べない理由について「きゅうりの切口が祇園の神様の紋に似ているから」と話す。実際に櫛田神社を訪ねると、きゅうりの切口に似た紋が確認できる。山笠を引く人がきゅうりを食べると転んで怪我をするなどよくないことが起こると言い伝えられている。自身も博多祇園山笠に参加するきゅうりを扱っている飲食店の店主は、「博多祇園山笠が近づくときゅうりを出すのは断らせていただいている」、「祭の参加者と料理店でサラダを食べたら細切りのきゅうりが入っていたのでみんなで取り除いて食べた」と話した。

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博多華丸は「きゅうり断ちは7月に入って15日まで続く。おいしいきゅうりを断つことによってお祭りの成功を願うといった意味合いもある」と話した。その後、京都でも八坂神社の紋がきゅうりに似ているので祇園祭が近づくときゅうりを食べなくなるという旨のお便りが紹介された。また、ゴーヤチャンプルーのゴーヤの代わりにきゅうりを使うと子供でも食べられるようになるというお便りが紹介された。

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杉森大助教授
豊島区(東京)
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ザジキ
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京都府
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須賀川市(福島)
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きゅうりの春巻き
きゅうりのステーキ

ニュース (ニュース)
09:00~

台風8号は今日午前9時には1時間に30kmの速さで西北西に進んでいて、中心の気圧は935hpa・最大風速は50m・瞬間最大風速は70mとなっていて、台風は先島諸島の宮古島地方などがまもなく暴風域に入り、1時間に80ミリの雨で、24時間に350ミリの雨が予想され、あす~明後日にも100~150ミリの雨が予想される。最大瞬間風速は南条で31m、うるまで29.7m、那覇で28.5mを観測していて、先島諸島では12m・本島地方で9mと予想され奄美地方でも大しけとなり、気象庁は暴風や高波への厳重警戒を呼びかけている。

アメリカの大手コーヒーチェーン「スターバックス」は、2020年までにプラスチック製ストローを全面的に廃止すると発表した。冷たい飲み物には再利用できるフタや、紙製ストローなどを提供するという。アメリカでは海に登記されたプラスチックごみによる環境汚染・生態系への影響が懸念されていて、これまでにシアトル市とマリブ市の飲食店で提供が禁止されている。

全国の気象情報と台風8号の最新情報を伝えた。九州から関東にかけて熱中症に注意。

為替と株の値動きを伝えた。

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台風8号
スターバックスコーヒー
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日経平均株価
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東京市場
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シアトル市(アメリカ)
マリブ市(アメリカ)
気象庁
南条(沖縄)
うるま(沖縄)
那覇(沖縄)
宮古島
熱中症

豪雨災害情報 (ニュース)
09:05~

被災地の人からのお便りを紹介。断水などが起こり熱中症などの二次被害が起こりそうとのこと。運送現場も混乱し、トラックが入れないことも。支援物資は生物などは止めたほうが良い。支援には紙おむつなどの生理用品がおすすめ。たためなくなったエマージェンシーシートを室内側から貼り付けると室内温度が3℃以上下がるという。

FAXは03-3481-0099、メールはHPから。

被災地への支援についてご意見・質問はこちら FAXは03-3481-0099、メールはホームページから。

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平成30年7月豪雨
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三原市(広島)
野村(愛媛)
岡山県
東京都
静岡県
神奈川県
熱中症
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クイズとくもり (バラエティ/情報)
09:07~

神奈川県平塚市の吉川さんは香りが豊かな四葉など珍しいきゅうりを育てている。四葉はトゲが多いのが特徴で、中華料理などに使われる。反対にイボがないフリーダムという品種もある。フリーダムは、きゅうりの輸送中にトゲなどがぶつかり合うとそこから傷んでいくため開発された。中でも珍しい品種は、実の半分だけが白くなっている相模半白節成。このようなきゅうりは50年ほど前までは普通に流通していた。「緑色のきゅうりが主流になったきっかけは?」というクイズが出題される。解答は「新幹線開通」、「東京オリンピック」、「大阪万博」、「オイルショック」のうちいずれか。

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きゅうりは世界中で500品種以上栽培されている。中でも最近日本に入ったマイクロきゅうりはピーナッツサイズの珍しいきゅうりである。秋田県で作られたマイクロきゅうりがスタジオに用意され出演者らが試食する。出演者らは「小さくなったすいかのよう」、「アーモンドに似ている」などとコメントした。食べた出演者らは「すいかの赤いところを食べ終わったあとの少しすっぱい部分のよう」などとコメントした。マイクロきゅうりはアメリカが原産であり、サラダなどに使われる。

「観月ありさが出演する時は告知してもらわないと困る」というお便りが紹介された。クイズに対し観月らは「オイルショック」、八嶋らは「東京オリンピック」と解答した。正解は「東京オリンピック」。オリンピックをきっかけにきゅうりは漬物ではなくサラダで食べられるようになり、サラダに半白きゅうりを使うとレタスなどと色が似ていてぱっとしなかったため、より鮮やかな緑色のきゅうりが広く流通するようになった。また、他の理由としては病気に弱く栽培が難しいなどといった理由もある。

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秋田県

女性×ジモト (バラエティ/情報)
09:18~

生まれも育ちも豊島っ子の藤崎恵実さん。1970年代、豊島には大量の産業廃棄物が持ち込まれ不法投棄された。廃棄物の量は91万トン以上に上った。この中にはダイオキシンなどの人体に有害な物質も含まれていた。瀬戸内の海に囲まれた美しい島はいつしか「ゴミの島」と呼ばれるようになった。藤崎さんが豊島で一番高い山へ連れて行ってくれた。左手には岡山県。右手には小豆島が見える場所。家で飼っていた牛を放牧しに来たりするなど子どものころから眺めてきた風景。豊島に生まれてよかったと思える場所だという。豊島は「ゴミの島」でないことを知ってほしいと高校生のとき仲間とともに作ったTシャツには「豊島から世界へ」の文字。藤崎さんの原点だ。豊島の良さを発信する拠点が空き家になった古民家を改装してオープンした「島キッチン」。島で取れた食材を提供し、島の良さを感じてもらう。さらに、島に新たに働く場ができたことで藤崎さんに共感した若い女性が移住してくるようになった。笹俣妙子さんは短期で「島キッチン」でアルバイトをし、結婚を機に移住してきた。豊島を選んだ理由を「落ち着く」などと話した。

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移住してきた東京でラジオのディレクターをしていた男性は、藤崎さんを取材したことで豊島を気に入り、移住。電気やガスを使わない塩作りに取り組んでいる。吉野さん夫婦は「私たちが都会でゴミを出していた側で暮らしていた。私たちの気づかないところで捨てられていることがいっぱいあるんだろうな」、「そんなことも知らずに生活していた」と述べ、藤崎さんは「二度と起こさないように豊島でできる普段の生活に何ができるか日々考えていくことが重要」などと述べた。

FAXは03-3481-0099、メールはHPから。

「島キッチン」の運営で大切にしていることがある。それは食べ残しなどをゴミにしないということ。1ヶ所に集めて東京から移住してきた吉野さん夫婦が活用してくれるという。それはニワトリのエサとして活用される。藤崎さんは「過去があるのでできるだけゴミは減らしたい」と話し、吉野聖さんは「自然の野菜くずをあげたほうが鶏たちも元気に育つのではないか」と話した。「島キッチン」の残り物を食べて育ち、その卵は「島キッチン」でデザートに生まれ変わる。その卵は「ほんのり塩味でスープみたい」だという。

最近は若い人が移住するケースが増えていて、100平米 5LDK 庭付き 家賃 3万円だという。取材した藤崎さんは一度外へ出て就職をしていたといい、出演者は「それが地元がよく見えたのかな」などとトークをした。来年には瀬戸内国際芸術祭があり豊島も会場になる。

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みんな!ゴハンだよ (バラエティ/情報)
09:31~

「タンタン焼きそば」「タンタンジャン」「トマトと卵のタンタンジャン炒め」の作り方を小澤善文が伝える。観月ありさは難しそうなイメージなどとコメント。タンタンジャンは冷蔵庫保存が10日ほどきく。

サラダ油大さじ1杯、中華麺2玉をフライパンで表面がカリッとするまで焼く。麺はほどよく色がついたら裏返し、同じように焼く。その間に他のフライパンにサラダ油大さじ1杯入れ、中火にし豚ひき肉150gを炒める。ここにニンニク、豆板醤、みそ、紹興酒・すりごま、高菜漬け、ごま油などを入れ、タンタンジャン完成。冷蔵庫で10日間保存可能。麺は紙タオルにおき、油切りする。淡々ジャンに紹興酒としょうゆを加え、もやし120g投入。焼きそばをフライパンに戻してほぐしながら炒める。にらを加え、ごま油を入れ「タンタン焼きそば」完成。好みで粉ざんしょうなどを入れる。

卵3こ、ミニトマト5個分にタンタンジャン大さじ1と2分の1を加え、塩を少々加え混ぜる。フライパンにサラダ油をしき、中火。ここに混ぜ合わせたものを入れ、半熟に仕上げ、シャンツァイを乗せ、「トマトと卵のタンタンジャン炒め」完成。

「タンタン焼きそば」「トマトと卵のタンタンジャン炒め」を出演者が食べて感想を述べた。

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御殿場市(静岡)
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にんにく
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にら
豚ひき肉
そうめん
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ミニトマト
シャンツァイ

お知らせ (その他)
09:46~

観月ありさが出演するプレミアムドラマ 捜査会議はリビングで!が今週日曜からスタート。主人公の章子は女刑事を、その夫晶はミステリー作家をしている。このドラマは息子の直も含めた森川一家のホームドラマ。一家は章子の仕事が周囲には秘密になっている、晶は元警察官の父と対立するといった悩みを抱えている。休みの日にはホームパーティに強盗の犯人が紛れ込むなど様々な事件が勃発し、それに対し森川一家が立ち向かっていく。観月は見どころについて「とても平和なお話なので家族全員で見て欲しい」などと話した。

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観月ありささん
田辺誠一さん
章子

エンディング (その他)
09:50~

視聴者から寄せられたきゅうりに関するお便りへの回答が行われた。きゅうりにはククルビタシンが含まれているが、きゅうりに含まれているものに関しては食中毒の心配は無い。また、腎臓病を抱えている場合はカリウムを摂取しすぎることは危険なので、管理栄養士などに相談が必要。また、きゅうりは水分を多く含んでいるため、熱中症などの予防にも効果的。

この番組はNHKオンデマンドで配信します。

あさイチの次回予告。

大雨の被災地に関するお便りが紹介された。総社市は支援物資の受付を一時停止していたが、現在再開している。避難所に対しニーズ調査を行った結果をホームページ上で公開するので、支援物資を送る者はそれを確認するのが望ましい。また、ふるさと納税のサイトから自治体に直接支援を行うという支援方法もある。また、過去に常総市で水害に遭った者はお便りで「募金をしてくれるのがありがたかった」などとお便りを書いている。また、歯科衛生士の視聴者は「虫歯や歯肉炎、誤嚥による肺炎の防止のために歯ブラシを送ってほしい」というお便りを書いている。

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総社市のホームページ
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水害
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総社市(岡山)
常総市(茨城)
東京都
歯肉炎
虫歯
肺炎
歯ブラシ

番組宣伝 (その他)
09:54~

「うたコン」の番組宣伝。

「グッと!スポーツ」の番組宣伝。

「歴史秘話ヒストリア」の番組宣伝。

「ある日、手紙は突然に」の番組宣伝。

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