あさイチ スゴイぞ!アスパラガス

『あさイチ』(ローマ字表記: asaichi)は、NHK総合テレビジョンで2010年(平成22年)3月29日から平日朝に放送されている情報番組。

出典:goo Wikipedia

放送日 2016年6月23日(木) 8:15~ 9:55
放送局 NHK総合大阪

番組概要

オープニング (その他)
08:15~

井ノ原快彦ら出演者挨拶に続き、きょうの朝ドラ「とと姉ちゃん」についてトーク。ラインナップは「もっとお得に!“アスパラガス”最新情報」など。

キーワード
とと姉ちゃん
アスパラガス
篠山輝信

スゴイぞ!アスパラガス (バラエティ/情報)
08:15~

今回はアスパラガス最新情報。アスパラガスはアスパラギンなどの成分を福美、疲労回復、血流改善などの効果がある。子どもの支度で毎朝イライラしている女性に1週間アスパラガスを食べてもらうと、イライラ度が減少した。またアスパラガスのハカマ部分には、アスパラプチンにある特殊な成分がある琴が分かった。背景に北海道・芽室町の映像。

アスパラガスの最新情報を聞いて、「スゴイ!」と思ったら、スタジオ出演者が「スゴイぞ!」ボタンを押して、ポイントがどれだけ貯まるかを集計する。スタジオにはベジタブル芸人こと、小島よしおが登場した。

アスパラガスは成長すると葉っぱや茎が伸びていく。私たちは普段、クキの部分を食べているが、花屋さんでは観賞用として販売している場合もある。アスパラガスの「オススメレシピ」や質問、「あなたにとっての沖縄」は?というテーマへのエピソードなどを募集。応募はFAXまたは番組HPまで。

アスパラガスにはストレス軽減効果がある。小島よしおが北海道・札幌市を訪問し、自作の「アスパラガスの歌」を披露後、食品メーカーの佐藤敦哉さんと対面。北海道などではアスパラガスのストレス軽減効果を狙った商品が多数販売されている。アスパラガスには、特に根元にストレス軽減成分が多く含まれており、このメーカーでは様々な工程を経て粉末化している。

佐藤さんは抽出物が人のストレスに対してどうゆう影響を与えるか臨床試験を行った。するとアスパラを摂取すると、唾液中のストレス物質コルチゾールの増加が抑制された事が分かった。ストレスを和らげるヒートショックプロテインを、アスパラガスを増やしてくれ、快眠作用がある事も確かめられた。さらに認知機能への作用も動物実験で確認され、海外で共同研究も始まっている。

ここでアスパラガスに関するクイズを出題。「ストレス軽減効果 実験で使った抽出物はアブパラガス何本分?」。正解は「最低50本」だった。井ノ原快彦らは「毎日たくさん食べるのは大変じゃない?」とコメントするも、あとで美味しい食べ方も紹介する。

古野晶子が横浜の理化学研究所を訪ねた。理化学研究所の中林亮さんは、超電導磁石を用いてイオンの重さを計測するFTICR-MSを使用し、様々な野菜を分析していた。するとアスパラガスだけに含まれるアスパラプチンを発見した。血圧上昇にはACEという酵素が深く関わっているが、アスパラプチンはACEの働きを抑え、血圧を下げる効果がある事がわかった。アスパラプチンが特に含まれるのが、ハカマと呼ばれる△の部分である。

アスパラガスに血圧を下げる効果があるのは広く知られていたが、その理由の1つがアスパラプチンである可能性が浮上した。番組では以前、アスパラガスの根元から10センチ部分は皮をむくようにアドバイスしたが、この根元部分にストレス軽減や血圧降下があった事が判明して謝罪。ちなみにアスパラプチンが発見されたのは、去年の事である。そこでアスパラガスを余すことなく利用できる調理法を紹介する。

料理研究家の小林まさみ・まさるさんに、アスパラガスの茎の部分とハカマの部分も食べられる料理を作ってもらう。茎の下の部分、約5センチを2mm幅で輪切りにする。その他の部分を1cm幅のナナメ切りにし、茎の部分から30秒茹でる。その後、穂先の部分を加えて、さらに約10秒茹で、ザルにあける。輪切りにした根元部分は約3分、蒸し茹でにする。

小林さんオススメの料理は「アスパラガスのまるごとごまあえ」。用意するのはアスパラガスとしょうゆ、いりゴマ、水。輪切りの部分をすりつぶし、ある程度すれたら調味料と混ぜる。茹でた穂先や茎とあえれば完成。

続いては「アスパラガスの揚げびたし」。アスパラガスの根元は輪切りにし、穂先や茎を三等分にして時間差を付けて素揚げする。しょうゆ、ミリン、けずりぶりなどを合わせ、ひと煮立ちさせ、アスパラガスにかけるだけ。

井ノ原快彦らが「アスパラガスのまるごとごまあえ」を試食。アスパラガスの根元部分には糖が多く含まれていて、砂糖を使用したくても甘い。

小島よしおが水筒に入れて持参したアスパラガスの茹で汁に塩をかけたスープを、井ノ原快彦らが試飲。アスパラガスには旨味成分・グルタミン酸が含まれていて、蒸し汁だけでもおダシのようになる。

アスパラガスを保存する際は、筒に湿らせた新聞紙を置き、アスパラを立てる。6度の野菜室はアスパラガスには高めなので、4度の冷蔵庫の飲み物の場所に置くと良い。

アスパラガスは部位ごとに異なる成分がある。根元にはストレス軽減、ハカマには血圧を下げるアスパラペプチン、穂先には動脈硬化を防ぐルチンなど、皮にはポリフェノールが含まれる。

ここでクイズ「◯◯になった春の風とはなに?」、正解は「棒になった春の風」。

「私の街はホワイトアスパラもあります。チンジャオロースの代わりにもなる」「青臭さをなくす方法は?」といった視聴者からのメッセージを紹介した。また小島よしおが「アスパラガスの歌」を披露した。

アスパラガスの「オススメレシピ」や質問を募集。応募はFAXまたは番組HPまで。

井ノ原快彦らの「スゴイぞ!」ポイントを確認。室井佑月は「アスパラもスゴイけど、小島くんに生きていく力をもらった」などとコメントした。

キーワード
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アスパラガスの揚げびたし
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動脈硬化
ポリフェノール

ニュース (ニュース)
09:00~

広島・福山の映像。大雨の影響で、住宅街の広範囲にわたり冠水している。また「赤坂バイパス」トンネル出入口に土砂が。付近を通行止めにし、復旧作業が行われている。これまでに熊本・大分・福岡へ土砂災害警戒情報。福岡・山口・広島では氾濫危険水位に達した川も。東日本ではきょう昼にかけ、激しい雷雨のおそれ。あす朝にかけて前線付近では、非常に激しい雨が予想される。気象庁は土砂災害などの警戒を促した。

北朝鮮がまたもミサイル発射。日米韓は合同で緊急会合を要請、国連安保理にて協議が始まった。北朝鮮を非難する方向でまとめられている。パワー国連大使は「受け入れられない」と徹底して批判する方針。

日本政府は破壊措置命令を終了し、迎撃態勢解除した。

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土砂災害警戒情報
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福山(広島)
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福岡県
山口県
ムスダン
国連本部
北朝鮮
韓国
ニューヨーク(アメリカ)
PAC-3

気象情報 (ニュース)
09:03~

全国の天気予報を伝えた。

経済情報 (ニュース)
09:04~

もっと知りたい!沖縄 (バラエティ/情報)
09:05~

沖縄県糸満市から中継。6月23日は沖縄戦で旧日本軍が組織的な戦闘を終えた日。沖縄県は毎年戦没者追悼式を行っている。沖縄戦では沖縄県民の4人に1人、約9万4000人が亡くなった。

糸満市の平和祈念公園へ。平和の礎は国内外の戦没者の名前が刻まれていて、いまなお新たな名前が追加されている。当時沖縄県民の4人に1人がなくなった。平和を考えるために各地から訪れる人がいる。

視聴者からのメッセージを紹介。「沖縄の人達は怒っています、が日本人は怒っていますとならなくてはいけない」「本土の人には復帰の日ってあまり知られていない」といったメッセージがあった。アメリカの敷地は沖縄の面積の18%を占めている。日本では在日アメリカ軍専用施設の74%が沖縄県に集中している。

南城市の糸数地区にある観光案内センターでは沖縄戦当時に住民が避難していたガマと呼ばれる自然洞窟を案内してくれる。篠山輝信は糸数アブチラガマへ案内された。ガマは住民とともに日本軍が陣地豪としても利用していた。戦況が悪化すると野戦病院にもなり、住民と日本兵約1000人が混在。約150人が亡くなった。当時アメリカ軍はガマに隠れる日本兵を掃討するために攻撃を仕掛け、避難していた住民も攻撃を受けた。ガイドの當山菊子さんは「沖縄の人というのは家族の中で必ず誰かが亡くなっています。伝えたくても戦争のことを思い出してしまうと涙が出て事実が伝えきれない」と話した。當山さん週に5回県内外から来る観光客にガマで起きた出来事を伝え、外に出たあとは必ず犠牲者を供養している。「伝えることで自分自身がいっぱいいっぱいになる。やめたくなる。ただ私たちが今やめたら誰が伝えるの、と思うとやはりとどまってしまう」と話した。

FAX 03-3481-0099 HPからのテロップ

沖縄についてスタジオトーク。沖縄出身の小島は、番組をきっかけに沖縄の戦争について祖父に聞いた、若い人が積極的に聞かないといけないと話した。沖縄戦で負傷した経験に亡くなるまでトラウマになっていた、沖縄基地問題を自分の目で確かめてほしいなど視聴者の投稿紹介。司会は沖縄戦をリアルに感じられる場所のひとつがガマだ話した。解説者は、知るためにもぜひ沖縄に足を運んで欲しいと話した。

FAX 03-3481-0099 HPからのテロップ

沖縄を感じるものについてスタジオトーク。司会は、米軍の落とした空き缶などで作った三線や米軍が飲んだコーラなどの瓶を再利用して作ったのが発祥の琉球ガラスを紹介し、沖縄戦を思い出すきっかけになると話した。

FAX 03-3481-0099 HPからのテロップ

慰霊の日についてスタジオトーク。司会は、きょうが慰霊の日であると沖縄県以外の人は知らないのではと話した。解説者は、沖縄にいた当時、慰霊の日を全国に生中継をしていたかというとしてなかった、中継されるようになったのはごく最近と話した。井ノ原は休日にするには意味はあると話した。

沖縄・糸満市厚文仁からの中継映像を背景に平成28年 沖縄全戦没者追悼式の番組宣伝。

スタジオトーク、沖縄を旅してみて色々な人の話をさせてもらう中で身近に感じることができたと話した。

「FAX 03-3481-0099 メールはHPから」のテロップ

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広島県
長崎県
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スマイフ 蔵出し! (バラエティ/情報)
09:32~

今回のはアイロンがけの極意について話すと伝えた。

毎年ズボンと悪戦苦闘しているという澤田さんは綿のズボンは生地が分厚いせいかシワがなかなか取れないと悩みを打ち明ける。クリーニング師・田村さんはこのような綿ズボンは霧吹きを使うと効果的で厚手の綿生地に水分で湿らせてからアイロンをかけると良いと話す。スチームの水滴の体積は霧吹きの100万分の1とかなり小さく、潮吹きを使うと水分が染みこんでいくので効果的だという。

綿ズボンはポケット・ファスナーがあるため、そのまま霧吹きを使ってアイロンをかけてしまうとあたりが出てしまう。こういう場合、ポケットは出して霧吹きを使ってアイロンをかけると良い。生地があたりが出てしまうのでそういう場合にはあて布を使うとあたりが出にくくなる。

部屋干しの生乾きのにおいもアイロンで解決することができる。まずアイロンは中温にし、一箇所大体3秒から5秒程度でゆっくり乾かすと湿度がなくなるためアイロンをかけたらハンガーにかけて部屋に干すと良い。また首周りや脇を中心にアイロンをかけて扇風機で乾かすことによって時間を短縮することができる。基本的にアイロンをかける際、合成繊維や皮などは避けたほうがよいとされている。

キーワード
実践女子大学
部屋干し
あさイチ

エンディング (その他)
09:47~

視聴者から寄せられたメッセージを紹介するなどした。アスパラガスには、高血圧の人の血圧を下げる効果があるが、低血圧の人の血圧を下げることはない、などの話がでた。また、沖縄に関するメッセージも寄せられた。

あすは・・・プレミアムトーク 片岡愛之助さん

キーワード
アスパラガス
沖縄
片岡愛之助
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