この差って何ですか? 日本人失格?鮨と寿司の差に指原&上地が仰天SP

『この差って何ですか?』(このさってなんですか?)はTBS系で放送されている、世の中のさまざまな事象の中の“差”を徹底追跡するバラエティ番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2017年5月9日(火) 19:00~20:54
放送局 毎日放送

番組概要

オープニング (その他)
19:00~

オープニング挨拶。

外国人がわからない日本の差 (バラエティ/情報)
19:00~

日本全国にいる外国人が不思議に思った差を紹介。タイ出身のカンハーさんは母の日が違うことに疑問を持っていると話した。母の日の発祥はアメリカ。日本の母の日は1913年ごろに始まり1937年の森永・母の日大会により全国に広まった。タイの母の日は8月12日、シリキット王妃の誕生日。また調べると各地の母の日の日にちは様々だった。

ドイツ出身のカイさん。台湾出身のリンさんの疑問は一本締めと三本締めの差。一度だけ手を叩くのは一丁締め。一本締めと三本締めの差を出演者が予想。国際日本文化研究センターの荒木教授によると、一本締めは顔なじみの人が集まる会で行い、三本締めはお客様を招いた場で使う。三本締めの場合は1回目は仲間に向けて、2回目はお客様、3回目は欠席者に向けて感謝する意味がある。

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カナダ出身のジャクソンさんがわからない差はしらすとちりめんじゃこの差。出演者がその差を予想した。

キーワード
タイ
アメリカ
森永
母の日
シリキット王妃
アルゼンチン
ノルウェー
ドイツ
一本締め
台湾
三本締め
一丁締め
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国際日本文化研究センター
カナダ
おっ母さん 北千住店
ちりめんじゃこ
しらす

外国人がわからない日本の差 (バラエティ/情報)
19:13~

しらすとちりめんじゃこの差。しらすとちりめんじゃこは同じ魚の稚魚。田子の浦港の漁師 芹沢さんの漁に同行。生しらすが塩ゆでされ天日干しされ10分でしらすと呼ばれる。天日干しして3時間でちりめんじゃこになる。乾燥させ水分量70%程度をしらす、50%以下をちりめんじゃこという。しらすの消費期限は4日、ちりめんじゃこは約10日、しらすは丼などに使われる、ちりめんじゃこはサラダなどのアクセントに。呼び名の由来は白い砂利に似ていたためしらす。ちりめんじゃこは縮緬に似ていたから。

しらすはどのような魚なのか調査。全国6カ所のしらすを取り寄せ杉崎シュンペーターらがどんな魚か正体を探る。カタクチイワシが多く、ウルメイワシ、エソ、サバの仲間などがいた。

カナダ出身のエドワードさんが気になる差は4(よん・し)7(なな・しち)の呼び方の差。町田健氏によると音読みと訓読みのよん・ななが使われるようになった。さらにエドワードさんが気になる差は1袋のウインナーと2袋セットのウインナーの差。出演者がその差を予想。

キーワード
ちりめんじゃこ
田子の浦港
しらす
カタクチイワシ
ウルメイワシ
エソ
サバ
カナダ
ウインナー
アルトバイエルン

外国人がわからない日本の差 (バラエティ/情報)
19:27~

1袋のウインナーと2袋セットのウインナーの差を調査。伊藤ハムの小山さんによると、ウインナーの袋は窒素ガスを入れて酸化を防いでいるため一度袋をあけると鮮度や風味が落ちる。2袋セットなら未開封の方は風味が保たれる。またパンパンにすることによりウインナーに傷がつかないようにしている。

内モンゴル自治区出身のイデルクンさんが気になる日本の差は1文字の鮨と2文字の寿司の差。出演者がどのような差があるか予想。鮨は魚を発酵させたもの、寿司は江戸前の握りずし。清水すしミュージアムの日比野さんによると、最初に使われた鮨は中国から伝わった、その食べ物は鮒ずしなど。

その後江戸時代に押し寿司が誕生。江戸時代後期には江戸前ずしが誕生。寿という字と司という字をあてて寿司が生まれた。江戸前ずしの店なのに鮨の字を使う店は伝統を守っている、都内のすし店では寿司が782軒、鮨は570軒などとなっている。

キーワード
ウインナー
伊藤ハム
内モンゴル自治区(中国)
清水すしミュージアム
寿司
鮒ずし
魚治

さかなクンが教えてくれる 旬の魚にまつわる差 (バラエティ/情報)
19:37~

東京海洋大学の名誉博士でもあるさかなクンが東京都中央卸売市場 大田市場で旬の魚にまつわる差を調査。コイチやイトヨリダイなどを紹介。鮮魚と活魚の差は水の中で泳いでいるかどうか。鮮魚は水の中を泳いでいない状態で並ぶ新鮮な魚。活魚は水の中で泳いでいる魚。

つづいてさかなクンはカツオの名前の由来を説明。カツオの縞模様は縦じま。ちなみにイシダイは横じま。さらに三日月型の尾びれと台形の尾びれの差はなに?と出題。

キーワード
東京海洋大学
東京都中央卸売市場 大田市場
ホウボウ
コイチ
イトヨリダイ
活魚
鮮魚
カツオ
イシダイ
アカイサキ
ヒラスズキ

さかなクンが教えてくれる 旬の魚にまつわる差 (バラエティ/情報)
19:45~

さかなクンが旬の魚にまつわる差を調査。三日月型の尾びれと台形の尾びれの差は回遊する魚かどうか。カツオは回遊する魚で三日月型の尾びれ。尾びれの面積が小さく体力の消耗が少ない。スズキは尾びれを大きく振り一気に近づく。カツオの尾びれは湯がいてほぐすと爪楊枝のように使える。ここで初ガツオを特別に食べさせてもらった。

つづいてサヨリは腹黒いの語源になったと説明、内臓を紫外線から守るために黒いのではないかと考えられているという。水深の浅いところで暮らすマイワシもお腹の中が黒い。

つづいてホタルイカは美しく発光する、スルメイカは光らない、光るイカと光らないイカの差は何?と質問。出演者がこの差はなにかを予想した。

キーワード
カツオ
スズキ
サヨリ
マイワシ
ホタルイカ
スルメイカ

さかなクンが教えてくれる 旬の魚にまつわる差 (バラエティ/情報)
19:54~

さかなクンが旬の魚にまつわる差を調査。光るイカと光らないイカの差は身の隠し方の差。スルメイカはいろいろな色に変わる、ホタルイカは月の明かりと同調して見えにくくさせる。

つづいてウマヅラハギはヤスリのような皮膚を持っていると説明。皮は天日干しするとヤスリとして使える。おちょぼ口の魚と大きな口の魚の差は一度に食べるエサの量・大きさに違いがある。またウマヅラハギは釣り人からエサ泥棒などと呼ばれる。

つづいてホウライヒメジを紹介しひげがある魚とない魚の差を説明。その差は目で見えるところの食べ物を食べるかどうか。ホウライヒメジは目に見えない砂の中のエサを探す。ホウライヒメジなどひげがある魚はひげに味蕾があるという。

つづいて角があるサザエと角がないサザエの差を説明する。まず出演者がその差を予想。その差は潮の流れが強いかどうか。角が大きいと転がっても流されない。またサザエの白い肝と緑色の肝の差は雌雄の差。肝は白だと精巣、緑は卵巣。緑色より白いほうが苦味が少ない。しかし殻から出すまで雌雄はわからない。

つづいてアサリは海水をキレイにする、ホタテガイなどの2枚貝は浄化能力を持っていると話した。

兄弟姉妹生まれ順の差。

キーワード
スルメイカ
ホタルイカ
ウマヅラハギ
カエルアンコウ
ホウライヒメジ
ヒラマサ
タカサゴヒメジ
味蕾
コイ
ナマズ
サザエ
アサリ
ホタテガイ
カキ
ムラサキガイ

兄弟姉妹 生まれ順の差 (バラエティ/情報)
20:09~

兄弟姉妹の生まれ順4つの分類に分かれたゲストを紹介。長子はマジメなイメージ、大和田獏は末っ子、大和田伸也は中間子、ブラザートムはどうみても一人っ子などと話した。「不機嫌な長男・長女無責任な末っ子たち」(ディスカヴァー・トゥエンティワン)の著者で心理カウンセラーの五百田達成が解説。

生まれ順による行動の差。長子は小説家や宇宙飛行士に多いなど生まれ順によって職業に差がある。生まれ順によって性格に差がある。今回は生まれ順による行動の差を調査。上司に頼まれたツナマヨがコンビニに無かった場合、あなたならどうする?長子は他のお店に行き手に入れる。末っ子は人気のおにぎりを買う。中間子は上司に電話をして聞く。一人っ子は好きなものを買う。

生まれ順による行動の差が出やすい飲み会を調査。北の家族 新宿靖国通り店でレギュラーらの行動を検証。まず待ち合わせ。どの生まれ順が遅れずにくるかなどを出演者が予想した。

キーワード
叶姉妹
篠山紀信
不機嫌な長男・長女無責任な末っ子たち
ディスカヴァー・トゥエンティワン
ツナマヨ
北の家族 新宿靖国通り店

兄弟姉妹 生まれ順の差 (バラエティ/情報)
20:26~

生まれ順による行動の差。飲み会の行動を検証。まず待ち合わせ。最初にやってきたのは長子の大西ライオン。つづいても長子。集合時間に遅れたのは末っ子の2人。五百田達成は末っ子は他人任せにする、シリアスでマジメな場面が苦手と説明した。許してくれるからという発想が末っ子などと語った。

つづいての検証ポイントは料理の注文。生まれ順ごとの出演者がどんな行動をするか選択。長子はいち早く料理を注文、一人っ子はご飯物、中間子はオススメ、末っ子は自分では頼まない。五百田達成は中間子は変な注文したくない、末っ子はその場のノリを大事にするなどと解説した。

うるさい客を注意しに行くのは?

兄弟姉妹 生まれ順の差 (バラエティ/情報)
20:41~

生まれ順による行動の差。飲み会の行動を検証。近くのお客さんがうるさかった時の対応。中間子が席を変えようと提案、長子は注意しに行こうとする、穏便に済ませようとするのは末っ子、注意しに行くひとをなだめたのは一人っ子。五百田達成は長子はグループメンバーは手下と思っている、一人っ子は長子にものがいえる、みんなの前で物を言うのが苦手と解説。ブラザートムが鈴木雅之の名前を出し一人っ子の考えを述べた。

酒グセが最も悪かったのは?

キーワード
鈴木雅之
岡江久美子

兄弟姉妹 生まれ順の差 (バラエティ/情報)
20:49~

生まれ順による行動の差。飲み会の行動を検証。最も酒グセが悪いのは中間子の久保田和靖だった。五百田達成は中間子はストレスを溜めている、内心は目立ちたがりなどと説明した。

エンディング (その他)
20:52~

この差って何ですか?の次回予告。

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キーワード
TVer
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