教科書にのせたい! 2012年7月31日放送回

『教科書にのせたい!』(きょうかしょにのせたい)は、2011年4月19日から2012年9月4日まで、TBS系列で毎週火曜19:56 - 20:54(JST)に放送された教養バラエティ番組である。

出典:goo Wikipedia

放送日 2012年7月31日(火) 19:56~20:54
放送局 毎日放送

番組概要

食の革命! (バラエティ/情報)
19:56~

岡山理科大学でトラフグ、クエ、車エビ、ウナギといった海水魚を好適環境水というという水で飼育されている模様が伝えられた。山本さんが淡水魚も海水魚も共に生きられる好適環境水の解説と、開発に至るまでの経緯が伝えられた。山本はこの技術が養殖に革命を起こすと語り、今マグロの研究に力を入れているという。

瀬戸鉄工ではプレスをすることで簡単にダシのもとが出来る機械を開発したとして、その模様が伝えられた。

今夜は食の革命スペシャル。シカゴにあるアリニアというお店で提供するヘリウムで膨らませた飴風船などが一風変わった料理が紹介された。このような料理は分子料理と呼ばれている。

スタジオに魔法の水の中で淡水魚と海水魚が共に泳ぐ水槽が持ち込まれた。

歯の弱いご年配も安心!どんな食材もプリンにする技術を紹介する。

スシ革命!各国ユニーク寿司続出!給食革命!1学期の献立総ざらい!

キーワード
好適環境水
瀬戸鉄工
分子料理
シカゴ(アメリカ)
アリニア
ヘリウム
トラフグ
クエ
車エビ
ウナギ
マグロ

食の革命! (バラエティ/情報)
20:13~

広島県立総合技術研究所ではどんな食べ物もプリンにする凍結含浸法というものが研究され、その模様が伝えられた。今後高齢者向けの介護食として役立てる技術だという。

東京すしアカデミーでは司を学ぶ外国人が多いという。現在アメリカには6000店もの寿司バーがあるという。そして東京すしアカデミーでは世界のスシを研究する授業もあるとしてその模様が伝えられた。「日本人が知らない世界のすし」の著者である福江さんは世界の寿司文化を教科書に載せたいと語った。

スタジオでステーキを凍結含浸法で柔らかくし試食された。

タイの寿司文化を紹介するとしてしゃぶしゃぶと寿司が一緒に食べられる「Shabu Shi」という店が紹介された。

ラテンの英知 寿司を超越したスシ!

キーワード
凍結含浸法
広島県立総合技術研究所 食品興行技術センター
日本人が知らない世界のすし
アメリカ
タイ
Shabu Shi
寿司

食の革命! (バラエティ/情報)
20:23~

シュラスコで有名なブラジルではフルーツ寿司が流行だということでその模様が伝えられた。ブラジルでは若者に人気の巻き寿司屋「YOI!」という寿司屋が流行で、手巻寿司の店を「テマケリア」と呼ばれていることが伝えられた。またお店ではアマゾン川に生息するピラルクをネタに使っていることが伝えられた。そしてデザート寿司を提供する「Click Sushi」というお店が紹介された。

スタジオで世界の寿司が登場し試食された。

尾木先生に異変が!日本一の給食がある!?

キーワード
シュラスコ
ブラジル
寿司
YOI!
テマケリア
Click Sushi

食の革命! (バラエティ/情報)
20:33~

スタジオで世界の寿司が試食され、メキシコの寿司の辛さに食した木下と尾木が悶絶した。

全国のご当地給食めぐりをする。愛知県の春日井市立篠木小学校ではみそカツが給食で提供されていた。岩手県の奥州市立上野原小学校では前沢牛の牛丼定食が提供されていた。静岡県の静岡市立蒲原西小学校では駿河湾産の桜エビのちらし寿司が給食で出されていた。沖縄県の宜野湾市立大山小学校では巨大なシイラという魚の姿揚げを給食にしていた。

日本一のおいしい給食を目指す足立区には「おいしい給食担当課」という部署が作られ、「東京・足立区の給食室」という本まで作られて大ヒットしていた。

春日小学1年生の教室へ!足立区一番人気の給食メニュー

キーワード
給食
春日井市立篠木小学校
みそカツ
奥州市立上野原小学校
静岡市立蒲原西小学校
愛知県
静岡県
宜野湾市(沖縄)
岩手県
駿河湾
シイラ
前沢牛
東京・足立区の給食室

食の革命! (バラエティ/情報)
20:42~

日本一の給食を目指す東京・足立区にある足立区立古千谷小学校に春日は訪れた。春日はこの小学校の給食を食しおいしいと語った。料理研究家の服部先生にも試食してもらい、こんなにおいしいのかと服部先生は驚愕した。そしてこれまでの給食の歴史が振り返られ、足立区の給食のおいしさの秘密が松浦さんの口から語られた。その後スタジオで足立区の給食が試食された。

冨永愛写真展「I.Tominaga 15th Annibersary」(表参道ヒルズ)の宣伝テロップが流れた。

このあとは西表島で巨大生物を大捜索!想像を絶する生物が続々登場!

キーワード
足立区立古千谷小学校
給食
I.Tominaga 15th Annibersary

エンディング (その他)
20:52~

教科書にのせたい!の番組宣伝。

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