水野真紀の魔法のレストラン 【大阪メトロ御堂筋線激戦区パンNo.1決定戦!】

放送日 2018年6月13日(水) 19:00~20:00
放送局 毎日放送

番組概要

オープニング (その他)
19:00~

オープニングでは御堂筋線のパン激戦区を大調査すると番組内容を紹介した。

キーワード
御堂筋線

御堂筋線パン激戦区大調査 (バラエティ/情報)
19:00~

最初は天王寺エリアを宇治原史規と長野博が調査する。天王寺エリアには42軒のパン屋があるという。そこでまずは天王寺MIOにある「ブレクレール」という店を訪れた。一番人気は「白いとろ~りチーズパン」だと紹介された。また新作パンの「しお枝豆のカマンベールスティック」も紹介された。「ブレクレール」ではは「白いとろ~りチーズパン」と「しお枝豆のカマンベールスティック」を候補にした。

御堂筋線のキタエリアは水野真紀、菅広文、松本幸四郎が調査する。ここには19軒のパン屋があるという。

水野真紀、菅広文、松本幸四郎は「タカギ」を訪れた。この店は前回優勝した「ベーカリーバカンス」の村本優馬が修行した店だという。店のオススメは「八朔」だと紹介された。

「タカギ」では他にも「アボカドバーガー」がオススメだという。水野真紀、菅広文、松本幸四郎は試食して「美味しい」と感想を語った。

松本幸四郎は吉本新喜劇のファンとしても有名だという。そこで佐藤太一郎を知っているのかと話題になった。タカギでは結局「八朔」と「アボカドバーガー」が候補になった。

北摂エリアでは増田英彦と河田直也が調査する。このエリアには23軒のパン屋があるという。最初は桃山台エリアから調査する。そこで「ア・ビアント」を訪れた。そこで「コーンとペッパーのぐるぐる」を候補にした。

天王寺エリアチームは寺田町で調査。そこでパン好きの女性に話を聞いてパン屋調査を行った。

宇治原史規と長野博は「リリパット」を訪れた。

キーワード
天王寺(大阪)
天王寺MIO
ブレクレール
カマンベールパン
クロワッサン風フランス
白いとろ~りチーズパン
しお枝豆のカマンベールスティック
淀屋橋(大阪)
本町(大阪)
タカギ
ベーカリーバカンス
村本優馬
ハニートースト
八朔
アボカドバーガー
吉本新喜劇
佐藤太一郎
緑地公園
桃山台
コーンとペッパーのぐるぐる
寺田町(大阪)

御堂筋線パン激戦区大調査 (バラエティ/情報)
19:15~

写真を撮りたくなっちゃうパンとは!?

宇治原史規と長野博は「リリパット」を訪れた。オススメは「もちもちクリームパン」だという。2人は試食して「美味しい」と感想を語った。

宇治原史規と長野博は「リリパット」でオススメだという「春巻き豚まん」を試食した。宇治原史規は「高校のときに来たかった」と感想を語った。「リリパット」では「もちもちクリームパン」と「春巻き豚まん」が候補になった。

増田英彦と河田直也は緑地公園エリアを調査。そこで「ぶたぶたベーカリー」を訪れた。オススメなのは「ちーずえぴ」だという。2人は堪能して「チーズの香りがする」と感想を語った。「ジャーマンぽてと」も美味しいと感想を語った。結果、候補になったのは「ちーずえぴ」と「ジャーマンぽてと」だと伝えた。

水野真紀、菅広文、松本幸四郎は中之島図書館にある「スモーブロー キッチン ナカノシマ」を訪れた。

キーワード
もちもちクリームパン
春巻き豚まん
緑地公園
ぶたちょこ
ちーずえぴ
ジャーマンぽてと
淀屋橋(大阪)
本町(大阪)

御堂筋線パン激戦区大調査 (バラエティ/情報)
19:26~

水野真紀、菅広文、松本幸四郎は中之島図書館にある「スモーブロー キッチン ナカノシマ」を訪れて「海老・ゆでたまご・アルファルファ」と「スプラウト・玉ネギ・レバーペースト・コンソメジュレ・牛肉のハム」、「チョコレート・ベリー・マカロン」を堪能した。この店では「海老・ゆでたまご・アルファルファ」と「スプラウト・玉ネギ・レバーペースト・コンソメジュレ・牛肉のハム」、「チョコレート・ベリー・マカロン」を候補にした。

増田英彦と河田直也は「トラム」を訪れた。この店は過去に河田直也が取材で訪れたことがある店だという。この店では「クリームパン」がオススメだという。

「トラム」で増田英彦が選んだのは「甘夏のデニッシュ」だ。試食して2人は「おもろいな」と感想を語った。この店では「甘夏のデニッシュ」が候補になった。

宇治原史規と長野博は「リリパット」でオススメの店について話を聞いた。そこで「パリゴ」というパン屋の話を聞いて訪れた。

「パリゴ」は世界大会出場シェフが作る行列パン店だという。人気なのは「ベーコンチーズ」だと紹介された。2人は大会で賞を受賞した「トロピカルフルーツとホワイトチョコのブリオッシュ」を堪能した。

水野真紀、菅広文、松本幸四郎は地元で人気のパン屋「パンデュース」を訪れた。この店で人気なのは旬野菜のパンだという。そこで「ズッキーニとピリ辛トマトソースのタルティーヌ」と「ネギとブルーチーズのタルティーヌ」が紹介された。

松本幸四郎7月3日から27日まで大阪松竹座で行われる七月大歌舞伎を宣伝した。

キーワード
淀屋橋(大阪)
本町(大阪)
海老・ゆでたまご・アルファルファ
スプラウト・玉ネギ・レバーペースト・コンソメジュレ・牛肉のハム
チョコレート・ベリー・マカロン
御堂筋線
緑地公園
クリームパン
甘夏のデニッシュ
ベーコンチーズ
トロピカルフルーツとホワイトチョコのブリオッシュ
丹波みやざきふぁーむ
ズッキーニとピリ辛トマトソースのタルティーヌ
ネギとブルーチーズのタルティーヌ
七月大歌舞伎

御堂筋線パンNo.1決定戦 (バラエティ/情報)
19:38~

V6長野博が選んだパンとは!?

今回判定するのはパンの専門的な知識を持つパンシェルジュの5人が味・コスパ・独創性で判定する。

キタエリア代表のパンはパンデュースの「れんこんとスモークチキンのタルティーヌ」。厚切りのれんこんをスモークチキンの上に乗せ、バルサミコ酢をかけ、チェダーチーズの乗せ10分ほど乗せて完成。浅香正和は食べる前から食感を想像しているが、それを超えるような食感が広がるし、ソースがパンに染み込んでしていると述べた。

北摂エリア代表はア・ビアントの「春キャベツとベーコンのフーガス」。フーガスは葉っぱの形に焼き上げたパン。生地に春キャベツとベーコンを混ぜ、切れ目を入れて焼き上げる。 パンシェルジュからは食感が気持ちよくて噛むと春キャベツの甘みがやってきていい。クリスピーな食感も美味しいし、ワインが欲しくなるとした。

キーワード
レンコンとスモークチキンのタルティーヌ
春キャベツとベーコンのフーガス

御堂筋線パンNo.1決定戦 (バラエティ/情報)
19:45~

天王寺代表のパンはパリゴの「キャラメルチョコとくるみのフワス」。フワスは南フランスでよく食べられている柔らかい食感のパン。生地にはフランスの高級チョコレートやキャラメル、くるみなどを練り込んだ。パンシェルジュは一口で良いのを使っているが分かる。女性へのお土産としてケーキを買うよりこっちを買ったほうが喜ばられるとした。

結果発表。4票で長野・宇治原チームが優勝した。

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キャラメルチョコとくるみのフワス

得する!かけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:49~

東京慈恵会医科大学栄養部とタッグを組み、最新の研究結果でいつもの料理が美味しく栄養満点に。今回の料理人は山口浩、ゲストは鈴木紗理奈、今日のメニューはエビフライ。お得な栄養ポイントはエビフライのソースにある漬物を入れると腸内環境改善。

山口浩がエビフライを真っ直ぐにする技を伝授。エビは背の中心より少し上に切れ目を入れることで背わたが切れずにきれいに取ることができ、しっぽの先を切ることで油ハネ防止になる。またお腹は深く、両側面は浅く切れ目を入れることでまっすぐにあげることが出来る。

エビフライをサクサクにする技を伝授。衣は卵黄だけ使うことでサクサクになる。たっぷりのパン粉をしっかりと付け、180度のサラダ油で揚げる。中からパチパチと音が鳴ったら揚がった合図。

鈴木紗理奈は息子がエビが大好きでエビフライに限らずエビ料理が好きと話した。揚げ時間は約3分、予熱で中まで火を通す。

タルタルソースに加えると腸内環境改善いつながる漬物は?1:ぬか漬け、2:酢漬け、3:福神漬けという問題が出された。

キーワード
東京慈恵会医科大学栄養部
エビフライ

得する!かけ算レシピ (バラエティ/情報)
19:57~

Q.腸内環境改善につながる漬物とは?の正解発表。正解は1番のぬか漬けだった。

ぬか漬けの植物性乳酸菌が生きて腸に届くため腸内環境が改善される。きゅうりのぬか漬けを刻み、衣付けで残った卵黄に卵白を合わせて焼く。焼くことで時短になる。マヨネーズに刻んだぬか漬け、卵焼き、玉ねぎを合わせればタルタルソースの完成。

キーワード
エビフライ

エンディング (その他)
19:59~

水野真紀の魔法のレストランの次回予告。

エビフライを食べた一同はお店に来たみたい。衣がサクサクに揚がっているなどと感想を述べた。

お店情報&レシピは番組HPまで!

第1回大阪ガスクッキングスクールフェスタのテロップ。

キーワード
番組HP
第1回大阪ガスクッキングスクールフェスタ

スポット

グルメ

リリパット
ア・ビアント
パリゴ
タカギ
パンデュース
スモーブロー キッチン ナカノシマ
ベーカリーバカンス
ぶたぶたベーカリー
トラム
ブレクレール

レジャー/交通

中之島図書館
大阪松竹座

流通

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