はなまるマーケット 2013年12月26日放送回

『はなまるマーケット』(英称:Hanamaru Market)は、TBS系列で月曜日から金曜日の8:30 - 9:55(JST)に放送されている生活情報番組。略称は「はなまる」。1996年9月30日に放送開始。

出典:goo Wikipedia

放送日 2013年12月26日(木) 8:30~ 9:55
放送局 毎日放送

番組概要

オープニング (その他)
08:30~

12月26日はプロ野球誕生の日で原田美枝子さんや田畑智子さんらの誕生日。

今週は曜日レギュラーの撮った写真からベストショットを紹介していく。今日は 熊谷真実さんのベストショットが紹介され、水キムチの写真が公開された。また、中澤希水さんとの挙式・披露宴の写真も公開された。

今日は「はなまる2013下半期 ザ・ベストレシピTOP10」を紹介する。

キーワード
プロ野球
原田美枝子さん
田畑智子さん
小栗旬さん
城田優さん
中澤希水

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
08:31~

2013年も番組内で絶品レシピが数々登場したが、下半期に紹介した料理の中で人気が高かったものをカウントダウン形式で紹介する。

第10位は「オレのピリ辛チャーハン」。まず野菜と豚バラ肉を一口大に切る。次に卵をよく混ぜてコシをなくし、溶いた卵を温かいご飯とよく混ぜる。油にご飯を入れたら始めは焼きつけ、そのあとヘラで混ぜてご飯をパラパラにし、一度別のボールに戻す。そのあと油で豚バラ肉を炒め、豆板醤などの調味料を投入して再度混ぜ、ラー油を足したら野菜を入れて炒めていく。再び混ぜたら酒、しょう油などの調味料を入れ、隠し味に昆布茶を投入。そこに先ほどのご飯を足したら最後にわけぎを入れて炒め、盛りつけてできあがり。

第9位はエノキ氷。エノキタケ生産量ナンバーワンでエノキ氷発祥の地でもある長野県中野市を訪れ、話を伺うと痩せた人が多くいた。東京農業大学の江口文陽さんに伺うと、エノキタケにはキノコキトサンという成分が多く含まれ、腸の活性化や脂の吸収を抑える効果などがあるという。エノキ氷を1日3個食べた人の総脂質は3ヶ月後には劇絵的に落ちており、善玉コレステロールが増えて悪玉が減ったという結果も出ているl。エノキ氷を作り続けて8年になるという川島さんは「通じが良くなった」等と話してた。

CMのあとは、痩せて健康になれるエノキ氷の作り方を紹介。

キーワード
オレのピリ辛チャーハン
キャベツ
ご飯
ピーマン
赤パプリカ
ニンニク
わけぎ
豚バラ肉
豆板醤
甜麺醤
ラー油
しょう油
コショウ
昆布茶
エノキタケ
中野市(長野)
エノキ氷
キノコキトサン
東京農業大学

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
08:42~

第7位は「焼肉のタレdeハヤシライス」。バターを挽いたフライパンにスライスしたタマネギを入れ弱火で蒸し炒めをしたら、牛肉を加えて炒める。そこに塩コショウ・小麦粉を入れたら焼肉のタレを加える。最後にトマト缶を加えて5分ほど煮込めば完成。

第6位は「オーブンで焼かないローストビーフ」。先日、ひとくち食べた岡江久美子さんは「歯茎で食べられる」などと感想を述べていた。しかし、その日紹介したのは材料と作り方だけで分量を出していなかった。すると視聴者の皆様から「分量を知りたい」と問い合わせが殺到した。

エノキ氷の作り方を紹介する。適当な大きさに切ったエノキを見ずにかけてミキサーに掛ける。それを沸騰させたら弱火にし、焦げないように混ぜながら1時間煮る。煮詰まったら粗熱をとって冷凍して完成。また、近所の奥様にエノキ氷の使い方を尋ねるとカレーやポタージュ、炒めもの、スープなどに使っているという。

第8位はショウガご飯。港区にある分とく山の野崎洋光さんは11kgも痩せたそうだ。さらに三島さんも3か月で15kgも痩せて、健康診断の結果も引っかかっていた数値が全て正常の範囲内となっていた。やせ飯のコツはカロリーの少ない食材で料理をかさ増しすることで、しらたきでかさ増ししたショウガご飯は、ゆでて1cmのざく切りにしたしらたきに酒などを加えて炊き、ショウガを加えて蒸らせば完成。

CMのあとは、焼かないローストビーフの分量&作り方を紹介。

キーワード
焼肉のタレdeハヤシライス
オーブンで焼かないローストビーフ
エノキタケ
中野市(長野)
エノキ氷
ショウガご飯
港区(東京)
焼かないローストビーフ

お知らせ (その他)
08:52~

番組のレシピ本「はなまるマーケット ベストレシピ」の案内。

キーワード
はなまるマーケット ベストレシピ

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
08:52~

第5位は、dancyu編集部支持率No.1レシピの「ねぎ豚」。材料は豚肉とネギだけで、豚肉を5~6cm幅に切り、肉の繊維を切ることでやわらかく仕上げる。6本分のネギを敷き詰めるように鍋に敷いたら、そこに豚肉を敷き詰めるように入れ、紹興酒・しょうゆ・水を入れて鍋で90分煮たら完成。

第4位のグッチ裕三さんの鶏のもも肉を使った「かんたんドリーチキン」の作り方を紹介。タンドリーチキンはヨーグルトを使うが、変わりに塩麹を使う。ポイントとして味付けをしたあと、焼く前にオイルコーティングをすることでぱさつきを抑えることが出来る。

小川菜摘さん商会の「焼かないローストビーフ」の分量と作り方を紹介。塩コショウをすり込んだお肉を耐熱性の保存袋の中に入れ、そのなかにタマネギ・ニンニク・しょうゆ・マーマレードなどを加える。袋をとじる前によく揉みこみ袋をとじたら冷蔵庫で一晩寝かす。土鍋などでお湯を沸騰させたら耐熱袋に入れたまま肉をお湯の中に入れ、鍋に蓋をして40分で完成。

年末年始に役立つ鶏肉レシピを紹介していく。まずは東京都目黒区にある「天悠」の嶋さんが教えてくれた「ゆで鶏」。強火でお湯を沸かし、お酒・しょうが・鶏桃肉とネギの葉の部分をいれ、アクを取り除く。また、沸いたら中火にし20分間ゆでていく。最大のポイントは火を止めた後1時間そのまま冷ますこと。こうすることでゆで汁がおいしくなる。あとはそれを取り出してゆで鶏の完成。また、この「ゆで鶏」を使ったバンバンジーやユーリンチーなども紹介した。

さらにゆで汁を沸かし塩を入れ、器にゆでた中華麺をいれ、ゆで鶏や水菜などを入れると「鶏そば」の完成。

続いて、「ゆで鶏のお雑煮」をスーパーダイニング ジパング 赤坂店の黒田さんに紹介してもらう。まずゆで汁を沸騰させ、かつお節をいれてから濾す。その出汁を使って調味料などを加え、野菜を煮たら「ゆで鶏のお雑煮」の完成。さらにそのスープを使った「ゆで鶏茶漬け」の作り方も紹介。ゴマヤミツバや卵などお好みの材料をご飯に添えてゆで汁をかけるだけで完成。

続いて「塩鶏」の作り方を「ちょりまめ日和」のブロガーの西山京子さんに紹介してもらう。一番のポイントは鶏胸肉の加熱だそうだ。

CMのあとは、加熱時間は5分!簡単すぎる塩鶏の作り方

キーワード
ねぎ豚
かんたんドリーチキン
焼かないローストビーフ
dancyu
目黒区(東京)
ゆで鶏
バンバンジー
ユーリンチー
鶏そば
ゆで鶏のお雑煮
ゆで鶏茶漬け
ちょりまめ日和
塩鶏

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
09:12~

続いては「コーヒーチキン」の作り方を紹介する。鶏むね肉を丸めて縛る。続いては鍋に水とインスタントコーヒーを入れてコーヒーが煮立ったら鶏むね肉をいれる。弱火で20分煮たら、粗熱を取って保存袋へ入れる。つけダレをつくって鶏むね肉を浸して冷蔵庫で冷やせば完成。

TOP3の発表は90秒後すぐ!!

「塩鶏」の作り方を紹介。鶏むね肉を開いて平らにするのがポイントで、鶏むね肉の両面をフォークでさす。鍋の中で塩・砂糖をしっかりもみこんだら、皮目を下にする。落し蓋をしたら中火で火にかけて、湯気が立ち始めたら火を止めてむね肉を反対にして5分蒸らしたら完成。

「塩鶏」をアレンジした料理を西山京子さんのママ友さんたちに紹介してもらう。塩鶏手巻きや塩鶏とキュウリのラー油和え、塩鶏のサラダなどの作り方が公開された。スタジオでは塩鶏の作り方を再び紹介した。

キーワード
コーヒーチキン
塩鶏
塩鶏のバンバンジー
塩鶏手巻き
塩鶏とキュウリのラー油和え
塩鶏のサラダ
塩鶏焼きそば

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
09:26~

第3位の「梅沢流きのこ鍋」を調理。麻雀仲間である瀬川瑛子さんと中村玉緒さんにも振る舞ったことがある料理だという。

南部の太ネギは普通のネギより1.5倍くらい甘く、ジャガイモは火をつける前の水の中に入れる。なめこはすぐ煮えるため沸騰してから入れ、最後にすったヤマイモに鍋のツユを混ぜ、火を止めてから鍋に入れれば完成。

第2位の「鶏とシメジの炊き込みご飯」の作り方を紹介。材料はブナシメジ、鶏もも肉、米、万能ねぎ。米を研いで水に浸し、10分ザルにあける。鶏もも肉は塩で下味をつける。フライパンで鶏もも肉の皮だけを焼いて切り、万能ねぎなどを切っておく。

鍋に米や切ったブナシメジ、鶏もも肉などを入れ、昆布だし、薄口醤油などの調味料をなじませる。鍋を強火で沸騰させ、勢い良く蒸気が挙がったら、弱火で10分置く。そしておこげを作る為再び強火にし、15分蒸らして完成。

このあと、第1位の奇跡のレシピが登場。。

キーワード
梅沢流きのこ鍋
瀬川瑛子さん
中村玉緒さん
南部の太ネギ
なめこ
ヤマイモ
ブナシメジ
鶏とシメジの炊き込みご飯
万能ねぎ
鶏もも肉
薄口しょう油
昆布だし

お知らせ (その他)
09:39~

番組のレシピ本「はなまるマーケット ベストレシピ」の案内。

キーワード
はなまるマーケット ベストレシピ

完全保存版 はなまる2013年上半期 ザ・ベストレシピTOP10 (バラエティ/情報)
09:39~

第1位の「ヘルシー唐揚げ」の作り方を紹介。ポイントはお肉はヘルシーな鶏むね肉で!まず鶏むね肉を1cmの角切りにする。夫からプレゼントされた包丁を使っているなどと話しながら調理を続け、鶏肉に調味料で下味をつけよく揉み込む。そしてコレおいしいポイント「豆腐でかさまし&ジューシーに!」を伝え、鶏むね肉と豆腐を混ぜる。つづいて片栗粉を材料に混ぜて、油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。そしてキレイに上がった唐揚げを盛りつけてヘルシー唐揚げの完成。

キーワード
片栗粉
ヘルシー唐揚げ
鶏むね肉
ラリータさん
豆腐

はなまるプレゼント (その他)
09:45~

永谷園の「冷え知らず」さんの生姜シリーズを20名様にプレゼント。

キーワード
「冷え知らず」さんの生姜シリーズ
永谷園

はなまるプレゼント (その他)
09:47~

永谷園の「冷え知らず」さんの生姜シリーズを20名様にプレゼント。

キーワード
「冷え知らず」さんの生姜シリーズ
永谷園

エンディング (その他)
09:48~

「Yahoo!プレミアム」会員向けに番組情報をスマートフォンで配信中。詳細は番組サイトまで。

今日紹介した料理を振り返り、出演者が何を作ったかという話をした。明日ははなまるカフェ特集。

キーワード
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はなまるマーケット

はなまるニュース (ニュース)
09:52~

エジプト政府のエイサ副首相はモルシ前大統領の出身母体であるムスリム同胞団を正式にテロ組織に指定したと発表。これによりムスリム同胞団のメンバーであること自体が罪になり、活動への参加や資金提供、同胞団の宣伝なども処罰対象になる。24日にエジプト・マンスーラで16人が死亡する爆弾テロが発生し、政府はムスリム同胞団の関与を示唆している。今後ムスリム同胞団への弾圧が強まるがムスリム同胞団は正当性のない政府による意味のない決定だと反発を強めている。

アメリカ政府による情報収集を告発したスノーデン元CIA職員がイギリスのテレビ局を通じてクリスマスメッセージを発表し、監視活動の中止を改めて訴えた。この中でシノーデン氏は携帯電話などを通じ国が国民を監視する実態に改めて警鐘を鳴らした。24日にワシントン・ポストが掲載したインタビューでは米政府による情報収集活動の暴露について「使命は成し遂げた」と語っている。

赤坂サカスのトヨタウンアイスガーデンの現在の様子を背景に全国の気象情報と週間天気予報を伝えた。

キーワード
ムスリム同胞団
エドワード・スノーデン氏
トヨタウンアイスガーデン
イギリス
アメリカ
CIA
ワシントン・ポスト
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