よ〜いドン! 国宝脇役に人生を捧げた男斬られ役38年のテクしいたけ簡単レシピ

放送日 2018年10月15日(月) 9:50~11:15
放送局 関西テレビ

番組概要

オープニング (その他)
09:50~

オープニング映像の後、今日のラインナップ、となりの人間国宝さん、産地の奥さんごちそう様を紹介した。

キーワード
大阪・河内山本駅
しいたけ
相生市(兵庫県)

となりの人間国宝さん (バラエティ/情報)
09:53~

円広志さんは買い物にいく男性に声をかけた。男性は若い人が少なくなったなどと話した。

近鉄大阪線・河内山本駅を背景にタイトルコールをした後、大阪・河内山本についての紹介映像が流れた。

円広志さんは「三ツ矢蒲鉾本舗」を訪ねた。話を伺うと、以前も円さんは「三ツ矢蒲鉾本舗」を訪ねていた。去年まで息子さんは120キロ体重があったが、40キロほど痩せたという。円広志さんは「なすび天」を試食し、思ったより美味いとコメント。

大阪・河内山本を円さんがぶらり歩きしていると、おもちゃを手作りしている男性と出会った。10年前、お孫さんのために電車作りを始めた藤本さん。孫の喜ぶ顔見たさに、これまでに120台以上を制作。家に入り切らなくなった電車を自宅のガレージに保管するうちに、近所の子どもたちの遊び場になってしまったという。

オシャレな洋服を着た女性に「これからコンサートですか?」と話しかけた円さん。女性は身につけていたアクセサリーもリフォームで作ったと話した。円さんは女性に「昔はモテたでしょ?」と質問。女性は昔より15キロ太ったと言い、今70歳だと伝えると円さんはとても驚いた。

色んなことを器用にするご主人、ドラムも昔キャバレーで演奏するプロだったこともあるが、文房具店の社長でもあるという。ご主人は斬られたことのある一番の大物は梅沢富美男さんだと話した。藤本さんを人間国宝さんに認定。

準備中の居酒屋の前を通った円さん。中にいた女性は円さんの好きなメダカが沢山いると紹介した。中にはメダカやらんちゅうなど沢山の魚が飼われており、円さんはご主人に「あんた只者やないな」と話した。

本日のゲストは関西ジャニーズJr. 向井康二さん。向井さんは初出演で「光栄でございます」などと話した。一発ギャグを持ってるとのことでイチオシを披露した。円さんは「これくらいにしとこな」とコメント。

20年前、エキストラとして円さんと共演経験があった藤本さん。実は時代劇の「斬られ役俳優」として活躍し、「必殺シリーズ」などに出演したという。お話を伺うためにご自宅にお邪魔した。自由度の高い演技が斬られ役の魅力、さっそくそのテクニックを見せてもらうことに。背中から斬られるのが一番気持ちいいというので、そのテクニックも見せてもらった。

ありがたいお言葉「トランプ大統領に斬られるのが夢」藤本長史。

魚を沢山飼っていたご主人の居酒屋のとなりに、アクアリウムのお店を発見。居酒屋のご主人は「ここは本気です」と紹介した。早速お店にお邪魔した円さんは、店内を見回し「スゴイな!」と驚いた。アクアリウムのお店「TALL MAN」は10年間の修行の末今年4月にオープン。全てオーナーの山田さんがデザインした水槽で、そのまま購入可能。全国からお客さんが殺到しているそう。円さんは「俺の憧れやわ」と言い、山田さんの水槽のデザインのセンスを絶賛した。

明日へつづく。

スタジオの円はガレージの前に手作りの模型をお孫さんの為に作っているうちに120台になったエピソードや、時代劇の切られ役を38年続けて出演していた藤本さんのエピソードを紹介した、これからも斬られる役を頑張りたいという藤本さんは路上パフォーマンスなども行っているとの事で、外国人などに人気との事。

大阪・河内山本をぶらり歩きをしていると、奥様と待ち合わせをしている男性と出会った。仕事中に待ち合わせをして昼食を取りに行くという男性を、円は「めっちゃラブラブやん」と羨ましそうだった。

こで問題…30代から斬られ役ばかりやってきた藤本さん、50歳を過ぎてから始めた新たな試みとは一体?スタジオで「ダイエット教室を始めた。」「お料理を始め、動画をYouTubeにアップした。」「斬りたくなり…髪の毛を切ろうと床屋をやっている。」などと八木さんらが答えを予想した。正解は、路上で斬られ役のパフォーマンスを始めた。

本日のお土産である三ツ矢蒲鉾本舗のなすび天・玉ねぎ天・枝豆天が紹介された、どれも美味しいとの事。

大阪・河内山本駅の周辺にいた男性について「この人がデザインした水槽を直接買う事も出来るそうです」と解説した。

キーワード
大阪府
なすび天
梅沢富美男さん
直木賞作家今東光
メダカ
らんちゅう
司馬遼太郎
河内山本(大阪)
遠山の金さん
トランプ大統領
必殺シリーズ
枝豆天
玉ねぎ天
YouTube

本日のオススメ3 (バラエティ/情報)
10:25~

本日のプロは…関西テレビアナウンサーの岡安譲アナ。無類の甘党アナウンサーで雑誌のスイーツ特集にも登場したり、スイーツのブログも連載。今回はこの秋食べたい!絶品和スイーツを3つ紹介する。

オススメ1:大阪市天王寺にある大正13年創業の甘納豆専門店「青山甘納豆」にある「どらやき(あんこ)1個100円」。お店で焼いてる生地は卵黄と卵白を別立てして合わせることで、ふわふわな食感になる。小豆甘納豆を使ったあんをサンドしている。

3つ目は、京都・錦市場の中にある「錦一葉」。オススメは、お店の奥の茶房で出されている「一葉フォンデュ<焙じ茶>」1620円。桐箱の上に焙じ茶のソースがついており、引き出し2段に入ったフルーツや生麩などをつけていただける。錦一葉075-253-1118。

オススメ2:大阪新阪急ホテル1階にある「ラウンジ ブリアン」の「グランプリセレクション 雅(950円)」。外は普通のチョコレートケーキだが、割ると中から富士山が出てくる。富士山の下の部分は抹茶のガナッシュ、上の白いところはさくらあんで出来ている。まわりを固めてるのは栗のムース。味の調和が絶妙にとれた作品。

キーワード
どらやき(あんこ)
北河堀町(大阪)
一葉フォンデュ<焙じ茶>
グランプリセレクション 雅
いちご
黒豆
通御幸町(京都)
芝田(大阪)
富士山

産地の奥さんごちそう様! (バラエティ/情報)
10:32~

小河ゆず栽培組合加工場へ。商品のゆずみその紹介をしてもらったが、しいたけ料理を教えてもらいに来たので健ちゃんは困惑気味だった。

しいたけの柚子味噌チーズ焼きを紹介。1、しいたけの石づきを落とし、笠と軸に分ける。2、軸の部分を細かく刻む。3、味噌・砂糖・水・酒・みりんを加熱しながら混ぜる。4、柚子の果汁とすりおろした皮を加える。5、刻んだしいたけの軸とゆず味噌をあわせる。6、笠につめ、ピザ用チーズをトッピング。7、オーブントースターで約3分焼けば完成。味は、「スイーツみたいで良い甘み」「しいたけがジューシー」とのこと。

今回の食材は、兵庫・相生市のしいたけ。相生市といえばど根性大根の大ちゃん。現在も受験生の合格祈願などに一役かっている。肉厚でジューシーな味わいが特徴の兵庫県相生市のしいたけのアイデア料理を紹介する。

このあとも、産地ならでは!しいたけのアイデア料理。

新鮮なしいたけを求め栽培農家へ。農家の深山さんにしいたけを見せてもらうと、太陽光を遮ったハウスにはたくさんのしいたけが栽培、ここでは椎の木をベースとしたおがくずなどで菌床栽培がされている。二代目の深山さんのこだわりは水で上質な湧き水が肉厚でジューシーなしいたけを生み出すという。栽培されたしいたけは「瀬戸内しいたけ」というブランド名で阪急百貨店などで販売されている。深山さんに料理を教えてくれる地元の奥さんグループを紹介してもらった健さんは皆さんが集まる公民館へ。

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ゆずみそ
ゆず
しいたけ
相生市(兵庫)
ハンガリー
しいたけの柚子味噌チーズ焼き
大ちゃん
柚子
大根
深山農園
瀬戸内しいたけ
阪急百貨店
コープこうべ
椎の木

産地の奥さんごちそう様! (バラエティ/情報)
10:42~

肉厚でジューシーな味わいが特徴の、兵庫県相生市で栽培されているしいたけ。続いてのしいたけ料理は「しいたけの炊き込みごはん」。まずしいたけの笠を食べやすい大きさに切り。生米にかんぴょう・にんじん・しいたけ・鶏ミンチ・ゴマ・しょう油・塩を加え炊飯する。ごはんが炊きあがったら茹でた枝豆を加えて混ぜ合わせる。あとは電子レンジで加熱したしいたけの軸を細く裂いてのせたら「しいたけの炊き込みごはん」の出来上がり。次の奥さんを紹介してもらい、次の場所へ。

「しいたけとささみの梅肉和え」を紹介する。しいたけの皮の部分と、醤油・酒に漬けたささみをグリルに並べて5分ほど加熱する。中までしっかり火が通ったところで、さらにしいたけをバーナーで炙る。食べやすい大きさにカットし、梅干しを叩いた梅肉・醤油・焼のりを加え、よくなじませれば出来上がり。

「しいたけとささみの梅肉和え」をいただいた健さんは「梅のりが良いですね。しいたけがツルッと入るわ」などと感想を言った。アットホームな雰囲気に大満足な健さんだった。次に紹介してもらった、地元で料理教室を営む喜多さんの元へ向かう。古民家を自らの手でリノベーションし、去年料理教室を開いた喜多さん。

「しいたけの肉巻きコロッケ」を円広志さんらが試食。高橋さんらは「おいしい」などとコメントし、八木さんは「おいしいたけ」と話した。

喜多さんが作るとっておきのしいたけ料理は「しいたけの肉巻きコロッケ」。まずはオリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りの玉ねぎとしいたけの軸を炒めたら、塩コショウ・砂糖・醤油を加え、さらに火にかける。次にマッシュしたジャガイモと合わせ、マヨネーズ・バジルを入れ、ムラが出ないようによく混ぜ合わせる。椎茸の傘に詰めながら丸く成形し、塩コショウで下味をつけた豚肉で包み込んだ後、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、170度の油へ。衣がきつね色になったら完成。できたてをいただいた健さんは「おいしい。まるまる椎茸が入っているのが面白い」などと感想を言った。

紹介してもらったのは深山農園で働く土井さんのお宅。お邪魔した健さんは「オシャレでんな」とコメント。土井さんのお宅は鳥モチーフのインテリアが飾られており、部屋の中ではインコなども飼っていた。インコに真似てもらおうと健さんはギャグを披露したが、インコは反応してくれなかった。健さんは「僕の力不足なんですよ」と肩を落とした。

しいたけのクリームパスタの作り方。食感に違いを出す為しいたけはみじん切りとざく切りに切り分け、バターでベーコンとしいたけを炒めて小麦粉を加え混ぜる。生クリーム・コンソメ・醤油を加え加熱した後、茹でたパスタを加え絡めれば完成。トミーズ健は「クリームパスタやのにあっさりしている。美味しかった」と感想を述べた後、恒例のお礼のギャグを繰り出した。

土井さんが教えてくれるのは「しいたけのポタージュ」。しいたけを適当な大きさにカットし、じゃがいも・玉ねぎと一緒に約3分加熱する。柔らかくなった具材をフードプロセッサーに移し、クリームチーズとハチミツを加えてペースト状になるまで回す。そして温めた豆乳と合わせて塩コショウで味を整えたらポタージュは完成。続いて干ししいたけにオリーブオイルをまわしかけ2分ほど電子レンジで加熱、塩を回しかければしいたけチップスが完成。ポタージュにオリーブオイルとパセリ、しいたけチップスをのせれば「しいたけのポタージュ」が完成。しいたけのポタージュを飲んだ健さんは「やすらぎますなこの味は」とコメントした。

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しいたけとささみの梅肉和え
しいたけの炊き込みごはん
しいたけの肉巻きコロッケ
相生市(兵庫)
しいたけ
深山農園
玉ねぎ
インコ
しいたけのポタージュ
じゃがいも
しいたけのクリームパスタ

いっちゃん高いもん HOW MUCH!? (バラエティ/情報)
10:56~

売れ筋ナンバーワンの商品は、香港限定のミニカー。ちなみに香港ではトミカがブームとなっているそう。

大阪城公園界隈で いっちゃん高いもんリサーチ。本日訪れるのは「アイアイアド・カンパニー」。有名なミニカー専門店。

激レア商品が続出!ミニカー専門店には10万点ほどの商品があるという。「絶版版ミニカー」にはレアモンが多く、デンマーク製の「フォード・サンダーバード」などがある。珍しい位のは英国王室の戴冠式のときに使われる馬車「ゴールド ステイトコーチの馬車」で箱のまま残ってるのは珍しいという。また、トミー社長の結婚式の引き出物やトミカ・スーパーギフトなども置いている。「トミカ・スーパーギフト」は当時人気がなかったため、バラして売られることが多く、全て揃っているのは珍しいという。

アイアイアド・カンパニーでいっちゃん高いもんは、国産プレジデント(幻のトミカ)。発売予定だった実車のモデルチェンジで生産を断念し、箱に残っているのは1個のみと言われている。その値段は、129万6000円だった。

CMのあと・・・気になる午後のお天気。

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トミー社長の結婚式の引き出物
トミカ・スーパーギフト

天気予報 (ニュース)
11:03~

きょうこれからの近畿地方の天気予報を伝えた。

CMのあと…視聴者プレゼント&向井康二さんからお知らせ!

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向井康二

お知らせ (バラエティ/情報)
11:06~

ゲストの向井は「関西ジャニーズJr. LIVE 2018 Fall in LOVE ~秋に関ジュに恋しちゃいなよ~」の告知を行った、梅田芸術劇場メインホール、問合せ・06-6377-3800、10/24(水)~11/4(日)との事。CMのあと…関西の気になるニュース&八木さんのギャグも!?

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番組宣伝 (その他)
11:10~

きょうの「報道ランナー」の番組宣伝を伝えた、風疹を特集するとの事。

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風疹

エンディング (その他)
11:12~

エンディングにて出演者らは関西ジュニアのイベントについてトークした、また、八木と向井は息のピッタリ合った「関節キス」のネタを披露した。

キーワード
イベント

スポット

グルメ

錦一葉
三ツ矢蒲鉾本舗
青山甘納豆

レジャー/交通

河内山本
大阪新阪急ホテル
大阪城公園
近鉄大阪線河内山本駅
大阪城天守閣
布施駅
河内山本駅
梅田芸術劇場メインホール
大阪・河内山本駅

情報/通信

関西テレビ

流通

錦市場

美容/健康/医療

ラウンジ ブリアン

趣味/スポーツ

アイアイアド・カンパニー
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