給食レストラン☆ 2013年5月12日放送回

放送日 2013年5月12日(日) 16:05~17:20
放送局 関西テレビ

番組概要

オープニング (その他)
16:05~

オープニング映像。

給食レストラン (バラエティ/情報)
16:05~

小島よしおが開聞岳で有名な鹿児島県枕崎市を訪れた。枕崎市はカツオ漁業350年の歴史を誇るカツオの町。この町では24日に節(フシ)にちなんでカツオを使った給食が出るという。また鯉のぼりもカツオになっている。給食の前に、カツオラーメンやカツオバーガー、かつおもなかなどのカツオ料理を調査した。

小島よしおは鹿児島県枕崎市立金山小学校を訪れ、給食を調査。この日の給食はカツオ舟人めし給食。カツオ節のだし汁にカツオの角切り炒め、カツオ節とカツオせんべいを全部一緒に食べるのが舟人めし。カツオ舟人めしは鹿児島県の商店街グルメグランプリ大会で2年連続優勝しているという。小島は朝、給食用のカツオを釣るため漁に出ていたがカツオは釣れなかった。そこで小学生たちにネタを披露した。

U字工事が宮城県気仙沼市を訪れ、超高級スープが出されるという給食を調査。気仙沼市立小原木中学校ではふかひれスープが給食に出ていた。気仙沼では三陸沖でサメが大量に捕れたため、フカヒレが名産となった。15年ほど前から地産地消の一環としてふかひれ給食を実施しているという。給食を堪能したあとは、気仙沼とサメの関わりを学べる授業も行われた。

オープニングトーク。小林星蘭は、「今回も給食が食べられるかなと楽しみです」と話した。また出演者らが気仙沼の給食に出ているふかひれスープを試食した。

兵庫県村岡中学校では、卒業記念にレストランで但馬牛づくし給食が食べられる。

長野県の南相木小学校では、毎年秋に自分たちで収穫したマツタケ給食を食べている。

アンガールズが岩手県洋野町にある洋野町立宿戸中学校を訪れた。この学校ではウニ丼など超豪華な海の幸給食が食べられていた。洋野町は岩手県屈指のウニの生産量を誇っており、地元特産のウニの味を知ってもらうため給食に出しているという。またこの学校ではウニを収穫し加工するまでを体験学習する授業があり、3年次の修学旅行ではいわて銀座プラザ(東京・銀座)で自分たちが加工した商品を販売する。

あの人気お菓子が給食に!

キーワード
枕崎市(鹿児島)
開聞岳
カツオラーメン
カツオバーガー
かつおもなか
カツオ
カツオ舟人めし
気仙沼市(宮城)
ふかひれスープ
但馬牛
兵庫県
長野県
マツタケ
洋野町立宿戸中学校
ウニ
ウニ丼
銀座(東京)

給食レストラン (バラエティ/情報)
16:23~

このあと奇跡の給食登場。

大学の学食や会社の社食を「大人の給食」と名付けて紹介する。

スギちゃんがミス小野小町の山本真悠子さんに案内され、京都府京都市の同志社大学を訪れた。学食へ行く前に、スギちゃんは山本さんとの京都デートを楽しんだ。

2人は同志社大学寒梅館へ移動。学食では500円の日替わりランチが食べられるが、最上階には特別な日のディナースポットとして学生に話題のレストラン「セカンドハウス・ウィル」がある。このレストランではフレンチフルコースディナーが8400円。学生時代からホンモノの味を味わってほしいという大学の狙いから作られたという。

千鳥は新潟県新潟市にある亀田製菓を訪れ、社員食堂を調査。日替わり定食を頼むと、衣に「亀田の柿の種」が使われた「亀田製菓のトンカツ」が出てきた。他にも「柿の種の冷製パスタ」「柿の種とトマトのプロバンス風」など柿の種を使った料理が多数ある。社員食堂で働く栄養士が改良と試作を重ねて作っており、社員からも柿の種メニューは人気だった。

柿の種メニューをスタジオで調理。砕いた柿の種パン粉に混ぜ、柿の種トンカツと柿の種唐揚げを作った。出演者らは「肉との相性がいい」などと絶賛した。

キーワード
ミス小野小町
同志社大学
京都市(京都)
同志社大学寒梅館
フレンチフルコースディナー
黒毛和牛ロースト肉のステーキ
オマール海老のロースト
亀田製菓
新潟市(新潟)
亀田の柿の種
亀田製菓のトンカツ
柿の種の冷製パスタ
柿の種 唐揚げ
柿の種サンド
柿の種とトマトのプロバンス風
柿の種トンカツ
柿の種唐揚げ

給食レストラン (バラエティ/情報)
16:39~

東京都足立区役所に、大人でも食べられる人気の給食がある。オジンオズボーンの2人が14階展望レストランの「ビガール」で、一番人気のメニュー「エビクリームライス」を食べる。約30年前から給食に出されているメニューのレシピに基づいて調理されており、1年前から月替りで提供している。

広島県広島市にある社会福祉法人「でじま・くにくさ」で、お年寄りに嬉しい大人の給食を見つけた。この日の日替わり定食は豚肉のしょうが焼きと、れんこんなどが入った煮物。豚肉や野菜は、箸でちぎれるほど柔らかいのが特徴。以前はミキサー食のようなドロドロした食事が多かったが、凍結含浸法を使うことによって食材を柔らかくすることに成功。お年寄りの食事量も増えたという。

このあと怪魚給食登場。

キーワード
でじま・くにくさ
広島市(広島)
凍結含浸法

給食レストラン (バラエティ/情報)
16:46~

バイキングの2人が、琵琶湖で有名な滋賀県東近江市を訪れた。今回、琵琶湖で駆除されたブラックバスを給食で出すという東近江市立五個荘小学校のため、バイキングは地元の「ふな漁」に同行する。ここで漁師の伊関照男さんは、かかるか分からないと不安の言葉発するも、すぐに50cmのブラックバスを2匹ゲットした。2人は、小学校へ向かい職員の風折友美さんにブラックバスを渡した。

提供

真鍋かおりが全国学校給食週間を説明。毎年、1月24日から30日に全国で実施される学校給食への意義や 役割を深める習慣のこ事である。

キーワード
全国学校給食週間
東近江市(滋賀)
ブラックバス
琵琶湖
ふな寿司

給食レストラン (バラエティ/情報)
16:52~

現在の学校給食の現状が紹介。施設の集約化が原因で年々、減少する給食室だが現代は、学校給食センターと呼ばれる1日最大2万食を作る施設が出来た。今回、デヴィ夫人が1日給食おばさんとなり、施設を調査する為、愛知県豊川市にある学校給食センターを訪れた。ここでは、当時の健康状態を行い、白衣に帽子、マスクなど完全装備の状態で調理に入る。

熊本県天草市で統合による廃校が決定した天草市立福連木小学校の最後の給食を取材。給食を作るのは天草学校給食センターで栄養教諭の大野夕貴先生は、地元の味を伝える献立にしたいと言い、魚は大江漁港で選んだ最高級品のエソを使った「すり身揚げ」と白菜と「福連木豆腐」と地元の人と一緒に作った「福連木みそ」を使った料理を考えた。

琵琶湖で獲れたブラックバスは、フライにしハンバーガーで出された。試食したバイキングは、臭みや泥臭さもなく美味しいと感動していた。

スタジオで、ブラックバスバーガーを試食。芹那は、何でこんなに美味しいんだろうと感動していた。

デヴィ夫人の1日給食おばさん体験を紹介。今日、届いた食材で、「ちくわの磯辺揚げ。」「もやしのあえもの」と「ぶた汁」だった。最初にしたのは人参の皮剥きとカットを手伝う中、人参を洗うと栄養が逃げないの?と質問すると、決まりで3回洗う事になっていると説明されていた。

綺麗洗われた食材は「中処理室」と呼ばれる部屋に移動され、フードスライサーとガス連続フライヤーと呼ばれる機械で食材のカットと連続調理の段階になる。ここで、デヴィ夫人は「ちくわのいそべ揚げ」の準備に入っていた。最後の仕上げは、グランドケトルと呼ばれる釜で「ぶた汁」作りをするが、釜の深さがある事から、網があったらラクなのにと文句を言っていた。

仕上げは、1クラス分の人数で配缶に分けたら完成。デヴィ夫人は、給食が届けられる愛知県豊川市立東部小学校を訪れ、子ども達と一緒に給食を食べながら、自分の子供時代の給食は、パン一つだった。あなた達は、栄養士の方達が考えたご飯が食べられて幸せよと語っていた。

最後の給食式を前に生徒たちは、「福連木みそ」を一緒に作った地元の人達を訪れた。ここで子ども達は、最後の給食となる日に学校に来て、一緒に給食を食べたいと話をすると、有難うございますと快諾して貰った。最後の給食の日を迎えた。天草学校給食センターでは、食材が届き準備に追われていた。お昼には、一緒にみそを作った地元の人も到着し、給食の時間となった。

このあと、地元の方々に支えられた給食に感謝。

キーワード
ブラックバスバーガー
東近江市(滋賀)
琵琶湖
豊川市(愛知)
天草学校給食センター
天草町(熊本)
エソ
福連木(熊本)
福連木豆腐

給食レストラン (バラエティ/情報)
17:09~

天草市立福連木小学校で、最後の給食式が行われた。児童がお世話になった地元のおばあちゃんたちへ感謝状などを贈り、お礼を言った。そして最後の給食には「福連木豆腐入り 具だくさんみそ汁」など、ふるさとの味がたくさんつまっていた。

このあとオードリー春日の失礼すぎる問題発言!?

最後の給食式が行われた小学校のVTRを見て、山瀬まみは「私たちは給食を食べながら、いろいろな人の思いを糧に生きていたんだなと感じた」とコメント。また船越英一郎は「大人になって給食と地元の食べものを自慢として話せることは素晴らしい」と話した。

キーワード
福連木豆腐入り 具だくさんみそ汁
名物のタコ入り天草すり身揚げ

エンディング (その他)
17:17~

エンディングトーク。春日俊彰が「この場で給食を食べて一食分ういたことが嬉しい」と発言し、若林に「お前サイテーな男だな」と突っ込まれた。

「県庁おもてなし課」大ヒット上映中のテロップ。

キーワード
県庁おもてなし課

スポット

グルメ

セカンドハウス・ウィル
豊川市学校給食センター

スクール/教育

気仙沼市立小原木中学校
枕崎市立金山小学校
天草市立福連木小学校
南相木小学校
豊川市立東部小学校
村岡中学校
東近江市立五個荘小学校

レジャー/交通

大江漁港

政治/経済/地方自治体

足立区役所

流通

いわて銀座プラザ
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