ビーバップ!ハイヒール 〜世界に誇るソウルフード!〜 『ニッポン寿司物語』

『ビーバップ!ハイヒール』は、朝日放送テレビ制作の教養バラエティ番組である。女性漫才コンビのハイヒールの冠番組。タイトルは漫画の『ビー・バップ・ハイスクール』にちなむ。制作局の朝日放送テレビでは、自社制作の深夜番組レーベル「ナイトinナイト」の木曜枠で、2005年4月7日から2018年9月27日まで毎週木曜 23:17 - 翌0:17(JST)に放送され、2018年10月4日から毎週木曜 23:22 - 翌0:22(JST)に放送されている。現在では、一部のテレビ朝日系列局で常時ネットを実施しているほか、系列外の放送局でも不定期で放送されている。本項で記載の放送日は、いずれも朝日放送テレビ(関西ローカル)での放送分に基づいている。また、本項では、1990年代(1993年 - 1995年頃)に朝日放送(当時)で放送されていたハイヒールの冠番組・教養バラエティ番組『ハイヒールのどんなんかな予備校』(ハイヒールのどんなんかなよびこう)についても述べる。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年3月14日(木) 23:37~ 0:37
放送局 朝日放送

番組概要

オープニング (その他)
23:37~

レギュラーメンバーと、ゲストの舟山久美子を紹介。

不気味な町家の正体とは。

オープニング映像。

キーワード
下京区(京都)

世界に誇るソウルフード ニッポン寿司物語 (バラエティ/情報)
23:41~

寿司は古代中国で誕生し、日本には奈良時代に伝わった。江戸前寿司が日本中にひろまったのは、関東大震災で寿司職人が全国に散らばったから。回転寿司ネタ人気ランキングの1位は、サーモン。ノルウェーで養殖されるサーモンには寄生虫がなく、生で食べることができる。ノルウェー政府は、日本の回転寿司店をターゲットにサーモンをプロモーションした。

藤原昌高は日本各地で食べた魚をメモして、写真と共にまとめている。一番印象に残っているお寿司について、スタジオトーク。

江戸時代の寿司ネタは、カツオが一番人気があり、マグロは下等な魚だった。マグロは冷凍技術の発達で人気がでた。ボラは工場排水による汚染で、臭くてまずい魚になった。1980年代に、回転寿司ブームでサーモン、甘エビが人気となった。

藤原昌高が寿司について、江戸っ子は見栄、関西人は安さと味を重視していると語った。

メバチマグロ、ミナミマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ、クロマグロを、値段が高い順に並べるクイズを出題。1位はクロマグロ。

ハマダイは沖縄3大高級魚のひとつで、魚らしい旨味が特徴。ハチビキは関東では赤サバとも呼ばれ、ほんのり甘く後味が濃い。アカヤガラは割烹料理に使われる高級魚で、淡白な中に旨味がある。ハシキンメは、寿司飯との愛称が抜群。

サメガレイなど、寿司に向いた魚を紹介。江戸時代に寿司屋台があった場所についてクイズを出題。正解は、銭湯。クイズの正解者が、ハマダイの寿司を食べた。

キーワード
マルハニチロ
サーモン
すし図鑑
関東大震
アニサキス
さかなクン
三島由紀夫
近大マグロ
カツオ
ボラ
マグロ
徳川家斉
中村歌右衛門
甘エビ
メバチマグロ
ミナミマグロ
キハダマグロ
ビンチョウマグロ
クロマグロ
ハマダイ
ハチビキ
アカヤガラ
ハシキンメ
サメガレイ
ツムブリ

ハテナの自由研究 (バラエティ/情報)
00:09~

割烹秋やまの秋山さんが、和み酒 仁のちゃんぽん風春巻きの味の再現に挑戦。秋山さんが作った料理を、和み酒 仁の常連客に食べてもらったが、偽物だとバレてしまった。

割烹秋やまの看板メニュー「炊き込みご飯」を、和み酒 仁の貞方さんが味の再現に挑戦。貞方さんが作った料理を、秋やまの常連客に食べてもらった。

キーワード
ちゃんぽん風春巻き
炊き込みご飯

ハテナの自由研究 (バラエティ/情報)
00:23~

割烹秋やまの看板メニュー「炊き込みご飯」を、和み酒 仁の貞方さんが味の再現に挑戦。貞方さんが作った料理を、秋やまの常連客に食べてもらったが、偽物だとバレてしまった。

キーワード
炊き込みご飯

世界に誇るソウルフード ニッポン寿司物語 (バラエティ/情報)
00:24~

ウニの軍艦巻きにキュウリをのせる理由についてクイズを出題。正解は、醤油を塗るため。クイズの正解者が、サメガレイの寿司を食べた。

一流寿司店が牛乳を使って行うことについて、クイズを出題。

くみっきーまさかの2連勝。

キーワード
サメガレイ
ツムブリ
ウニ
キュウリ
牛乳

世界に誇るソウルフード ニッポン寿司物語 (バラエティ/情報)
00:28~

一流寿司店が牛乳を使って行うことについて、クイズを出題。正解は、カウンターを拭く。クイズの正解者が、ツムブリの寿司を食べた。

寿司一人前は何貫がベスト。

キーワード
牛乳
ツムブリ

エンディング (その他)
00:34~

TVerの告知テロップ。

ブラックマヨネーズ吉田が、著書「黒いマヨネーズ」を告知した。

エンディング映像。

エンディング曲:幻.no「金返せ!」

寿司店で頼む量のベストについて、スタジオトーク。

TVerの告知テロップ。

キーワード
TVer
ビーバップ!ハイヒール
黒いマヨネーズ
金返せ!
幻.no
BUPPA-Nレコード
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