LIFE〜夢のカタチ〜 2019年8月10日放送回

『LIFE〜夢のカタチ〜』(ライフ ゆめのカタチ)は、2010年4月3日から朝日放送テレビ で毎週土曜日の午前中に放送されているドキュメンタリー番組である。初回放送分からハイビジョン制作、字幕放送を実施している。番組開始から2011年12月までは関西ローカルで放送。その後は、朝日放送テレビが加盟するテレビ朝日系列局の一部、北日本放送(日本テレビ系列)でも遅れネット方式で放送しており、過去には朝日放送の関連会社・スカイ・A Sports+(CS放送)でも放送されていた。現在は北陸朝日放送と北日本放送が遅れネットを実施。また、朝日放送(当時)では2014年3月29日まで、毎週土曜 9:30 - 10:00に放送。同年4月5日からは、放送枠を毎週土曜 11:00 - 11:30(いずれもJST)に移動する。

出典:goo Wikipedia

放送日 2019年8月10日(土) 16:55~17:25
放送局 朝日放送

番組概要

オープニング (その他)
16:55~

きょうの番組内容を紹介した。きょうの主人公は、和歌山でパン屋さんを営む沖縄出身の主人。

オープニング映像。

キーワード
和歌山県
沖縄県

LIFE〜夢のカタチ〜 (バラエティ/情報)
16:56~

去年、和歌山・有田川に1軒のパン屋「ジママヤベーカリー」がオープンした。南国ムードがあふれるお店には毎朝8時のオープンと共に地元の人々で賑わう。人気No1商品が「十勝食パン」、熟成に時間がかかるため数が作れず1日16本限定。店主は沖縄出身の野村優一さん、店内全てのパンを1人で作っており、季節や仕入れに合わせて作っている。

野村さんのパン作りは深夜2時からスタート。前日に仕込み発酵させておいた生地を成型、窯の中に入れて焼く。使用するベーコンは沖縄から取り寄せており、沖縄味噌アンダンスーを塗れば「島ベーコンエビ」になる。それぞれの数は少ないが、たくさんの種類を作っている。黒糖パンは伊江島産の黒糖を使用、ほんのり甘くて風味が香る。焼き上げた状態から更に手間をかけているのが「青空ヨーグルトクリームパン」、中に入れるのではなくコッペパンに挟んでいる。

野村さんは1982年に沖縄で生まれ、大学時代にたまたま入ったパン屋の味に感動し職人を目指した。卒業後、沖縄のホテルに就職してパン作りを勉強、ここで妻・聖子さんと出会い結婚。出産のため聖子さんの実家である有田川町に渡ってきた。そして2017年5月、ジママヤベーカリーをオープンさせた。

野村優一さんがこの日向かったのは「ブルウッドブリュワリー」。地元食材を作っているお店で、ハンバーガーなどを味わえる。このハンバーガに野村さんのパンが使われている。

午後2時、野村さんはジママヤベーカリーに戻ると新作を焼き始めた。テーマ食材は沖縄の「もずく」、一般的なものより太い。もずくを天ぷらにしてピタパンに入れた「モズク天ぷらのピタサンド」が完成、新作は必ずお客さんに試食してもらう。反応は上々だった。

日々パン作りに励んでいる野村さんにとって大切な息抜きとなっているのが沖縄伝統芸能エイサー。沖縄育ちの野村さんだがエイサーの腕前はまだまだ、和歌山出身メンバーに指導してもらっている。

この日、野村さんはまた新たな試作を作っていた。使うのは山芋のダイジョ、サータアンダギーを作っているという。

キーワード
有田川(和歌山)
十勝食パン
クリームダマンド
みそゴルゴンゾーラのウインナーフォカッチャ
クロワッサンメロンパン
イチジクとクルミのクリームチーズフロマージュ
パイナップルカスタード
黒糖パン
黒糖レーズン
黒糖メロンパン
黒糖蒸しあんパン
黒糖蒸しパン
アンダンスー
島ベーコンエビ
黒糖
青空ヨーグルトクリームパン
仲良しバタークリームサンド
クルミおさつ
よもぎあんパン
沖縄県
聖子さん
BWバーガー
もずく
モズク天ぷらのピタサンド
エイサー
ダイジョ

LIFE〜夢のカタチ〜 (バラエティ/情報)
17:17~

この日、野村さんは山芋ダイジョを使ったサータアンダギーを作っていた。紅芋と混ぜ合わせて鮮やかな紫色にし、粘りがでたところで揚げてみた。ところが色が変色、緑色の斑点がでてしまった。そこでシークァーサーを混ぜて揚げてみると色止めになった。柑橘系のさわやかさがプラスされ、夏でも食べやすい仕上がりになった。このサーターアンダギーを持ってエイサーの稽古に行き、仲間たちに差し入れした。評判は上々、みんな笑顔で食べてくれた。

野村さんに夢のツヅキを伺うと「有田川の周辺のお店のオーナーさんたちと知り合いになって、横のつながりを作れたなと思う。それを通して和歌山県以外から有田川に人が来て楽しめたらなと思います」と話した。

毎日たくさんのパンが並ぶ「ジママヤベーカリー」。どんなパンに出会えるかは行ってみてのお楽しみ、和歌山で沖縄の空気に触れられる。

番組HPの案内。「ABCテレビ LIFE」で検索。

「TVer」による番組無料配信の案内。

キーワード
ダイジョ
シークァーサー
山芋と紅芋のサーターアンダギー
和歌山市(和歌山)
エイサー
有田川(和歌山)
和歌山県
沖縄県
LIFE〜夢のカタチ〜
TVer

エンディング (その他)
17:21~

「LIFE〜夢のカタチ〜」の次回予告。

テーマ曲:「ONE」/DEPAPEPE

キーワード
ONE
DEPAPEPE
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