LIFE〜夢のカタチ〜 姫路城・女性パン職人の人気ベーカリー

『LIFE〜夢のカタチ〜』(ライフ ゆめのカタチ)は、2010年4月3日から朝日放送テレビ で毎週土曜日の午前中に放送されているドキュメンタリー番組である。初回放送分からハイビジョン制作、字幕放送を実施している。番組開始から2011年12月までは関西ローカルで放送。その後は、朝日放送テレビが加盟するテレビ朝日系列局の一部、北日本放送(日本テレビ系列)でも遅れネット方式で放送しており、過去には朝日放送の関連会社・スカイ・A Sports+(CS放送)でも放送されていた。現在は北陸朝日放送と北日本放送が遅れネットを実施。また、朝日放送(当時)では2014年3月29日まで、毎週土曜 9:30 - 10:00に放送。同年4月5日からは、放送枠を毎週土曜 11:00 - 11:30(いずれもJST)に移動する。

出典:goo Wikipedia

放送日 2018年4月28日(土) 11:00~11:30
放送局 朝日放送

番組概要

オープニング (その他)
11:00~

姫路城の近くに話題のベーカリーがある。女性職人が目指すのは理想のパン作り。初めて迎える桜のシーズンに新作パン作りに挑戦する。

キーワード
姫路城
姫路市(兵庫)

LIFE〜夢のカタチ〜 (バラエティ/情報)
11:01~

兵庫県姫路市、国宝の姫路城のすぐ近くに去年10月パメラズコーヒーがオープンした。更に食事系のサンドウィッチの種類が豊富でリピーターが続出している。店の奥でパンを造る女性がパン職人の川原さん、50種類以上のパンを手際よく焼き上げる。看板商品はクロワッサン、アップルクロワッサンなども開発した。コーヒー屋がメインで始まり、それに合ったパンとサンドウィッチをコンセプトにしている。1978年に神河町に生まれた亜弥さんは飲食店での調理経験を積み大阪の有名ベーカリーでパン作りの道に足を踏み入れた。2006年に結婚した。

7年前に亜弥さんは独立してベーカリーランプというパン屋さんを夫婦でオープンした。ゆったりとした店内は常に大賑わいになった。しかし、オープン当初は大変だったと言う。人気店となった起爆剤がハンバーガーだった。本格的なチーズバーガーは関西コンテストで1位を獲得した。亜弥さんははもうひとつ上のクオリティのものを出したいという思いがあった。自由に自分の作りたいパンをつくるため、パメラズコーヒーをオープンさせた。今まで以上に忙しい日々、シナモンロールにはファンもいる。ビスケットにも挑戦している。

亜弥さんの1日は午前5時から始まる。パンの生地つくり、気温で質感が違うと言う。午前8時、お店がオープンして焼き立てのパンが並ぶ。午前10時に馴染みのベジタブルカフェさくらさくさんに向かって野菜を購入した。店に戻った亜弥さん、スタッフとどんなサンドウィッチにするか打ち合わせを行った。こうして毎日新鮮野菜のサンドが作られる。午後4時にまた外出、ベーカリーランプにやってきた。今から翌日使うパンの生地をつくる。

他にもお世話になっているのが関西コーヒー、焙煎士に焙煎してもらい、よりパンに合うコーヒーを追求している。

3月、亜弥さんは桜のパンに挑戦しようとしていた。上郡町の農園に亜弥さんは足を運んだ。門積さんは料理人のオーダーで様々な野菜をつくっている。こだわりは無農薬。さくらのパンにはビーツ、赤い色がでるからピンクにつかえるかもしれないとアドバイスをもらった。姫路に戻りビーツをつかって生地をつくってみることにした。その翌日、ビーツを練り込んだ生地が醗酵した。

見ごろを迎えた姫路城の桜。晴の新作ドーナツが完成。

キーワード
パメラズコーヒー
姫路市(兵庫)
姫路城
国宝
本町通商店街
自家製ミンチカツサンド
クロワッサン
アップルクロワッサン
チーズクロワッサン
チョコレートクロワッサン
クロワッサンガレット
低水分バター
スタンダードコーヒー
照り焼きつくねサンド
ラム肉のバインミー
ジャーマンドッグ
カプチーノ
バナフィクロワッサン
神河町(兵庫)
本庁(兵庫)
ベーカリー 燈
チーズバーガー
BLTバーガー
ゴルゴンゾーラとイチジク
シナモンロール
ビスケット
生姜の甘煮ビスケット
ベジタブルカフェ さくらさく
関西コーヒー
上郡町(兵庫)
門積農園
水菜
レッドオーク
テンサイ

LIFE〜夢のカタチ〜 (バラエティ/情報)
11:24~

姫路の人気カフェベーカリーパメラズコーヒーで、新作販売の日を迎えた。姫路城の桜が見頃になり朝早くから花見客が訪れている。桜ドーナツが完成してお店は大盛況となった。

初めて迎えた春に新たなパンを完成させた亜弥さん、夢の続きは?「世界で通用するパンを目指したい」と話した。

パメラズコーヒーの宣伝。新作の「桜ドーナツ」は期間限定で販売中。

「朝日放送 LIFE」検索ボックステロップ。

キーワード
パメラズコーヒー
姫路城
桜ドーナツ
「朝日放送 LIFE」検索

エンディング (その他)
11:27~

次回予告を伝えた。

  1. 前回の放送
  2. 4月28日 放送
  3. 次回の放送